ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL PRODUCTO

ANALISIS DE LA OFERTA
La corporacin Jos R. lindley S.A. con su producto frugos, se constituye como el
mayor productor de nctar de fruta en el pas abarcando el 67% de las ventas en el Per.
La embotelladora rivera S.A. con su producto calipso, ocupa el segundo lugar,
cubriendo el 21% de ventas en el Per y en menor porcentaje, se ofertan en el mercado
las marcas Samoa, laive, selva entre otras marcas, abarcando el 12% de las ventas en el
Per.
El mercado ha quienes se ofertara el producto, lo constituyen principalmente nios en
edad escolar y consumidores de productos naturales, los cuales consideran al nctar
como una alternativa de nutricin en la dieta alimenticia.
GRAFICO N 01 PRODUCTORES NACIONALES DE NECTARES DE FRUTAS

FUENTE: sociedad nacional de industrias

ANLISIS DE LA DEMANDA
Debido a que la produccin nacional de nctares de frutas tiene una demanda en
constante crecimiento, este apunta ha ingresar al mercado de bebidas nutritivas
(rectares) satisfaciendo la demanda futura.
Como podemos observar en la tabla n 01, la produccin de nctares ofertada en nuestro
pas es demandada en su totalidad por el mercado interno.
TABLA N 01
CONSUMO DE NECTARES DE FRUTA EN EL PERU DURANTE EL
PERIODO (1996-2006)
AO DEMANDA NACIONAL( TM)
1996 47850
1997 52590
1998 82420
 1999 51020
2000 70460
2001 63840
2002 65860
2003 70510
2004 62540
2005 70690
FUENTE: sociedad nacional de industrias
Se estimo la demanda de nctares en el Per a partir de la siguiente formula: D = C*V
Donde: C = consumo per capita.
D = demanda nacional.
V = volumen poblacional.
En el Per no se registran datos de exportacin de nctares de frutas, por lo tanto no se
toma en cuenta en los clculos.
ESTIMACION DE LA DEMANDA FUTURA
La demanda futura de nctares de fruta en el Per, se ha calculado en funcin al
consumo total (produccin nacional). Teniendo en cuenta el consumo del producto
desde el ao 1996 hasta 2005, se obtuvo una tasa de crecimiento de 15307 TM/ao, y
tomando como base 2005 se calculo una proyeccin de la demanda para el ao 2014, es
decir para los ocho aos siguientes. Equivalente a 8452.3 Tm/ao en le pas.
Como los nctares son considerados como productos terminados, para efectos de
clculo, se utilizo el mtodo de la linealizacin para lo cual se hizo uso de la formula
siguiente:
Y = A + BX

PROYECCION DE LA DEMANDA FUTURA EN LA PRODUCCIN DE

NECTARES EN EL PERU PARA EL PERIODO (2006-2014)
AOS CANTIDAD DE NECTAR(TM/AO)
2006 7222.7
2007 7376.4
2008 7530.1
2009 7683.8
2010 7837.5
2011 7991.2
2012 8144.9
2013 8298.6
2014 8452.3
FUENTE: elaborado por los responsables del trabajo
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
PRODUCTOS COMPETITIVOS.
Los jugos y nctares constituyen una de las categoras que ofrece productos listos para
consumir en sabores de fruta, la diferencia de los dos productos radica en el componente
de pulpa. As tenemos que los nctares contienen pulpa de fruta como insumo principal
mientras que los jugos ligeros por lo general contienen saborizantes artificiales.
Si bien es cierto que los productos mencionados no poseen las mismas caractersticas en
cuanto ha presentacin, consistencia y formas variadas de utilizacin, estos adsorben un
importante segmento del mercado que nuestro nctar pretende abarcar.
Para el mercado de nctares de fruta, los productos competitivos ha el no solo lo
constituyen los jugos de fruta, sino tambin las bebidas gasificadas, las cuales tienen un
mayor consumo en las pocas de verano. A diferencia del consumo de jugos y nctares
cuya tendencia de mayor consumo se orienta al mes de marzo debido al inicio de las
clases escolares.
De otro lado el mercado de bebidas gaseosas se ha incrementado debido al ingreso de de
bebidas con un bajo costo constituyndose en el producto de mayor competitividad para
el nctar.
Entre las marcas nacionales que compiten en el segmento de los nctares son:
Frugos, Samoa, pulp, laive entre otros.
Los jugos ligeros tienen en los ctricos su fortaleza, seguidos de los jugos de durazno;
aqu participan marcas como Tampico, windy, pulp, domino, valle del sur, entre otros.
PRODUCTORES NACIONALES
En el cuadro n 1.7, se muestran las principales empresas productoras de nctares de
frutas en el Per, con sus respectivas marcas y lugar de ubicacin de su planta
procesadora.

CUADRO N 1.7
PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS DE NCTARES DE FRUTA EN EL
PER
EMPRESA MARCA REGISTRADA UBICACIN DE LA
PRODUCTORA PLANTA
Embot. Rivera S.A. Calipso Sullana
Jose R. lindley S.A. Frugos Lima
El escorial S.A. Samoa Lima
 Laive S.A. Laive Lima
Indalia S.A. selva chanchamayo
FUENTE: Micti - Lima
Anlisis del precio
Precio actual del nectar de fruta
En base a los precios registrados en el mercado nacional de industrias de bebidas, se
obtuvo el precio del nctar de fruta. Este precio varia de acuerdo a la presentacin y al
volumen del producto.
En la tabla n 1.4, se puede observar las fluctuaciones del precio del nctar durante el
periodo (2000-2005), permaneciendo estable el precio en los ltimos tres aos. Dichos
precios han sido registrados en base a la botella convencional de 250cc.
TABLA N 1.4
PRECIO DEL NECTAR DE FRUTA EN EL PER DURANTE EL PERIODO (2000-
2005)
AOS PRECIO POR BOTELLA (250CC) (S/.)
2000 1.70
2001 1.70
2002 1.80
2003 1.50
2004 1.50
2005 1.50
FUENTE: INEI
PRECIO DEL INSUMO
En base a los datos proporcionados por las principales empresas productoras de pulpa
concentrada de fruta en el Per.
CUADRO N 1.8
PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS DE PULPA CONCENTRADA DE
FRUTA EN EL PERU
ENPRESA PRODUCTORA UBICACIN DE LA PLANTA
Agrojugos S.A. Sullana
Jugos del norte S.A. Motpe
Frutos del pas S.A. Lima
Industria de alimentos S.A. chanchamayo
FUENTE: sociedad nacional de industrias.
CUADRO N 1.9
PRECIO DE PULPA CONCENTRADA DE FRUTA EN EL MERCADO
NACIONAL
PULPA CONCENTRADA DE FRUTA PRECIO DEL INSUMO ($/TM)
Mango 900$
Chirimoya 900$
guanbana 1100$
FUENTE: Empresas productoras de pulpa de fruta en el Per.
ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO
Las ventas de dicho producto se realizaran utilizando una atencin personalizada con el
cliente, para lo cual se dispondr de personal calificado en la comercializacin y
distribucin hacia los mercados mayoristas como tambin minoristas.
La distribucin del nectar se reforzara con campaas publicitarias que contribuyan ha
maquetear y crear una conciencia de consumir productos naturales, elaborados en
nuestra regin, utilizando mano de obra local. Nuestro producto ser comercializado
nectar de mango en presentaciones de botellas de 250ml. c/u.
PRODUCCIN NACIONAL DE NECTAR
La produccin nacional de nectar de fruta, abastece en un 98% el mercado nacional,
cubriendo as la demanda interna, dichas empresas estn distribuidas de una manera
homognea en todo el territorio nacional.
IMPORTACIN Y EXPORTACIN DE NCTARES DE FRUTA
El pas no registra exportaciones de nctares de fruta, segn registros de ADUANAS,
pero se ha registrado datos de importaciones de nctares de fruta en una cantidad
moderada para as cubrir la demanda nacional.
CUADRO N 10
CONSUMO DE NCTARES DE FRUTA EN EL PER DURANTE EL PERIODO
(1996-2005)
AO PRODUCCIN IMPORTACIN CONSUMO
NACIONAL (TM/AO) (TM/AO)
(TM/AO)
1996 46654 1196 47850
1997 51381 1209 52590
1998 80360 2060 82420
1999 49898 1122 51020
2000 68981 1479 70460
2001 62627 1213 63840
2002 64543 1317 65860
2003 69171 1339 70510
2004 61414 1126 62540
2005 69292 1398 70690
FUENTE: Aduanas/micti
ANLISIS DE LOS INDICADORES ECONMICOS Y FINANCIEROS
En el cuadro n 11 se presentan las proyecciones macroeconmicas que demuestran la
estabilidad econmica que viene experimentando la economa peruana en los ltimos
aos. Para los prximos aos el panorama econmico ser alentador debido a la
continua inyeccin de capital extranjero para invertir en el mercado nacional, la
estabilizacin de los indicadores econmicos, disminucin del terrorismo y la poltica
del actual gobierno son favorables para la buena marcha de nuestra economa, la cual va
en apogeo ya que nuestro pas tiene una tasa de crecimiento anual del 4.5% y esto da la
seguridad a los empresarios extranjeros invertir en nuestro pas grandes capitales en
los diferentes rubros.
CUADRO N 11
PROYECCIONES MACROECONOMICAS EN EL PERU DURANTE EL
PERIODO (1999-2005)
INDICADORES 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
ECONOMICOS
PBI (en miles de 49.9 58.9 60.9 62.8 66.4 64.7 65.8
millones de US$)
Inversin bruta 30.0 20.0 -2.0 8.0 10.0 8.0 12.0
fija/valor real
Inflacin IPC 15.4 10.2 11.8 9.0 8.0 8.0 10.0
Def. comercial 2.2 3.7 3.3 3.3 3.3 3.3 3.2
Tipo de cambio 1.4 9.4 10.7 9.0 8.0 7.0 6.3
Inversin 22.0 24.3 23.5 24.3 25.6 24.0 25.8
bruta/PBI
FUENTE: Grupo Santander
CAPACIDADA ESTIMADA DE LA PLANTA PROCESADORA DE NECTARES
DE FRUTA EN LA REGION AMAZONAS
Se ha estimado la capacidad de la planta procesadora, de acuerdo a la proyeccin de la
demanda que existe de ste producto en nuestro pas as como tambin en nuestra regin
de tal manera se opto por producir 845.23 TM/ao, con miras a mediano plazo de
aumentar la capacidad de la planta como tambin de diversificar los productos.
 FLUJO DEL PROCESAMIENTO DEL NECTAR DE MANGO

FRUTA

SELECCIN

PESADO

PRE-COCCION

PELADO

PULPEADO

REFINADO

Azcar Pulpa : agua

Acido ctrico ESTANDARIZACION Brix =15-18
CMC pH =3.5-3.8
HOMOGENIZACION

PASTEURIZACION

ENVASADO

ENFRIADO

ETIQUETADO

ALMACENADO