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INFORMACION GENERAL :
TTULO DE LA SESIN
Una solucin tecnolgica con los microorganismos
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Disea y produce Plantea problemas Hace conjeturas sobre sus observaciones
prototipos que requieren con respecto al problema tecnolgico.
tecnolgicos para soluciones Selecciona y analiza informacin de
resolver problemas de tecnolgicas y fuentes confiables para formular ideas y
su entorno. selecciona alternativas preguntas que permitan caracterizar el
de solucin. problema.
Propone aspectos de funcionalidad de su
alternativa de solucin que son deseables
optimizar y selecciona los recursos que
deben ser consumidos en la menor
cantidad posible para lograrlo.
Estima posibles gastos y los presenta en
una lista organizada.
Organiza las tareas a realizar y las
presenta en un cronograma de trabajo
cumpliendo las fechas lmites.
Disea alternativas de Selecciona materiales en funcin a sus
solucin al problema. propiedades fsicas, qumicas y
compatibilidad ambiental.
Describe las partes o fases del
procedimiento de implementacin y los
materiales a usar.
SECUENCIA DIDCTICA
Inicio( 25 minutos)
El docente desarrolla la dinmica profesiones y oficios (ver anexo), que permite analizar
los problemas de la comunidad, como, por ejemplo:
La poblacin de nios de nuestra comunidad tiene alto niveles de anemia.Esta
informacin ha sido proporcionada por el centro de salud de la comunidad.
O puede presentar la siguiente noticia (ver anexo 1)y plantear la pregunta: cmo
podramos fomentar el desarrollo de la industria alimentaria en nuestra comunidad?
El docente debe acompaar a cada equipo en relacionar las respuestas con los
aprendizajes construidos en las sesiones anteriores sobre los reinos Monera, Protista, y
Fungi.
Aprovechar la leche ordeada por los ganaderos de la comunidad.
Utilizar las algas para la alimentacin.
Obtener vinagres de los frutos de la zona.
Luego los estudiantes dan a conocer sus respuestas y la profesora resume las ideas y
presenta a los estudiantes el propsito de la sesin: Obtener producto biotecnolgico
que responda a la necesidad de su comunidad. Coloca el ttulo de la sesin.
Desarrollo(55 minutos)
Plantea problemas que requieran soluciones tecnolgicas
El docente le indica a cada equipo que, a partir de las respuestas dadas en la dinmica
anterior, deben identificar un problema que se pueda resolver mediante el uso de la
tecnologa. Por ejemplo, el equipo que ha propuesto aprovecharla leche ordeada por los
ganaderos de su comunidad identifica que:
La leche obtenida por los ganaderos no tiene mucha venta porque mucha gente en su
comunidad tienen vacas.
Los ganaderos no llevan la leche a otros lugares para venderla a causa de las
dificultades en el transporte, y el producto se malogra rpido por falta de
congelacin.
Algunos ganaderos elaboran quesos de la leche que ordean, pero necesitan un balde
de aproximadamente 10 litros para obtener dos o tres moldes de queso de 1kilo.
En las tiendas se vende yogur, y este siempre se acaban rpido.
No hay venta de yogur con frutas de nuestra comunidad.
El docente debe acompaar a todos los equipos restantes para que los estudiantes
realicen la identificacin del problema a su alternativa propuesta (utilizacin de algas
para mejorar la nutricin, obtencin de vinagre de manzana).
Despus, los estudiantes deben buscar informacin en libros, sitios web o videos que los
ayude, por ejemplo:
Para la obtencin de productos lcteos, como el yogur, fuentes que describan los
insumos y procesos de elaboracin:
http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/leche-y-productos-lacteos/tipos-y-
caracteristicas/es/#.VIiJNtJwv0c,http://www.inti.gob.ar/lacteos/pdf/Cuadernillo_Yog
ur.pdf
Para la obtencin de algas pulverizadas.
Obtencin de vinagres.
Los estudiantes seleccionan los recursos para la elaboracin de su producto tecnolgico,
por ejemplo:
Para la elaboracin de yogur: insumos (leche, bacterias para la elaboracin de yogur,
frutas de su localidad) materiales (cocina, termo, termmetro, etc.)
Para la elaboracin de polvo de algas: variedad de algas de su localidad.
Para la elaboracin de vinagres: hortalizas y frutas de su localidad.
El docente indica a los estudiantes de los equipos que realicen una estimacin de los
gastos que va a generar la elaboracin de sus productos, como, por ejemplo, el yogur.
Los estudiantes pueden comparar los precios de los diferentes yogures en el mercado
y contrastarlos con los gastos generados en la elaboracin de su prototipo.
Posteriormente los estudiantes elaboran un cronograma de trabajo, en el que indican
las tareas y los responsables. Por ejemplo, para el yogur:
Actividades Da 1 Da 2 Da 3 Responsable
Seleccin de fruta
y bacterias
Compra de leche
Pasteurizacin de
la leche
Preparacin
Envasado
Profesiones y profesionales
Resumen
Preparacin
Identifica el problema a analizar, que puede ser, por ejemplo, la poblacin de nios con
anemia. Selecciona cuatro o cinco profesiones u oficios (mdico, profesora, agricultor,
nutricionista, productor, gastrnomo, etc.).
Procedimiento
1. Escribe en la pizarra y explica brevemente el problema. Puedes mostrar un registro de
nios con anemia.
2. Forma tantos grupos como profesiones hayas seleccionado y asgnales un oficio. Explica
la tarea:
Analizar el problema desde el punto de vista del oficio o profesin que les haya
tocado. Cmo ven el problema el mdico, la profesora, el agricultor, la
nutricionista, el productor, el gastrnomo, etc.?
Definen las razones del problema y las alternativas de solucin. Las escriben en
papelgrafos.
Cada grupo expone su trabajo y hace comentarios sobre el trabajo de los dems.
3. Resume las ideas ms importantes, haciendo hincapi en la variedad de puntos de vista
para el anlisis y para las propuestas de solucin.
Anexo 1
Diario: Gestin
Fuente:http://gestion.pe/economia/sni-industrializacion-priorizar-sector-alimentos-
2079044
(Foto: USI)
Andina. La industria alimentaria, calzado, petroqumica y aquellos sectores vinculados a la
minera son las actividades que en una primera etapa debera priorizar el Plan Nacional de
Desarrollo Industrial (PNDI), pues son de rpido impacto en el producto bruto interno
(PBI), manifest el presidente de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), Luis Salazar.
De acuerdo con el empresario, estos son sectores que tienen una gran capacidad para la
generacin de valor agregado y de ms puestos de trabajo productivo, pues destac que
se trata de actividades de rpido impacto en la evolucin del PBI.
En primer lugar, es necesario priorizar la industria de la alimentacin, debido a la gran
biodiversidad que tiene el pas y que es susceptible de un desarrollo manufacturero,
coment al Diario Oficial El Peruano. En este caso, agreg, hay mucho trabajo por realizar
en todo el territorio nacional, lo cual contribuir con impulsar hasta las zonas ms alejadas
del pas.
Otros sectores
No obstante, el presidente de la SNI fue enftico al aclarar que no se debe dejar de lado
los otros sectores. Debemos tener presente el potencial de desarrollo industrial propio de
cada regin, anot.
Anexo 2
Fuente:
http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/leche-y-productos-lacteos/tipos-y-
caracteristicas/es/#.VIiJNtJwv0c
Tipos y caractersticas