13 de Julio de 2014 [ CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS DE LA FCIAL

DIFERENCIAR LO QUE ES CALOR Y TEMPERATURA EN LA PRCTICA DE

LABORATORIO DE LA FACULDAD DE CIENCIA E INGENIERA EN
ALIMENTOS

* Mara Navas Martnez

Resumen
El calor y temperatura estn asociados en nuestro
ambiente debido a que el calor es una energa
mientras que la temperatura mide esa energa es
Palabras Claves: decir se encuentran en todo cuerpo que nos rodea.
Calor, temperatura, mechero bunsen, Adems tambin al utilizar el mechero bunsen se
combustin, llama. pude distinguir las zonas de la llama y saber en
dnde estn las distintas escalas de temperatura ,
Keywords: esta prctica de laboratorio es fundamental ya que
Heat, temperature, bunsen burner, se le expuso varios reactivos para observar si su
combustion flame. combustin es completa o incompleta y de la misma
manera anotar las reacciones que la llama provoc
con los distintos cuerpos que utilizamos el resultado
fue el siguiente todos los metales en la zona fra no
reaccionaron pero en las dos siguientes: zona
reductora y oxidante las cuales tienen un mayor
calor en la llama.
La prctica de laboratorio nos instruy sobre las
combustiones completas, cuando no existe paso de
oxgeno e incompletas cuando existe el paso del
oxgeno el cual producir unas partculas pequeas
del oxgeno.
Abstract.

Heat and temperature are associated in our environment because the heat energy is measured while the
temperature that energy that is found throughout the body that surrounds us. In addition also to use the
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bunsen burner is able to distinguish areas of the flame and know where the different temperature scales
are, this lab is essential as you will be exposed various reagents to see if combustion is complete or
incomplete and Likewise score reactions flame caused by the different bodies which use the result was
as follows all metals in the cold zone is not reacted but in the following two: reducing and oxidizing
zone which have a greater heat in the flame. The lab instructed us about complete combustion, when
there is no passage of oxygen and incomplete when there is the passage of oxygen which produce a
small oxygen particles.

INTRODUCCIN

EL CALOR: Representa la cantidad de energa que un cuerpo transfiere a otro como consecuencia de una
diferencia de temperatura entre ambos. El tipo de energa que se pone en juego en los fenmenos
calorficos se denomina energa trmica. El carcter energtico del calor lleva consigo la posibilidad de
transformarlo en trabajo mecnico. Sin embargo, la naturaleza impone ciertas limitaciones a este tipo de
conversin, lo cual hace que slo una fraccin del calor disponible sea aprovechable en forma de trabajo
til.

LA TEMPERATURA: es una magnitud referida a las nociones comunes de caliente, tibio o fro que
puede ser medida con un termmetro. En fsica, se define como una magnitud escalar relacionada con la
energa interna de un sistema termodinmico, definida por el principio cero de la termodinmica. Ms
especficamente, est relacionada directamente con la parte de la energa interna conocida como energa
cintica, que es la energa asociada a los movimientos de las partculas del sistema, sea en un sentido
trasnacional, rotacional, o en forma de vibraciones. A medida de que sea mayor la energa cintica de un
sistema, se observa que ste se encuentra ms caliente; es decir, que su temperatura es mayor.es
una propiedad de los sistemas que determinan si estn en equilibrio trmico. Este concepto de temperatura
se deriva de la idea de medir calor o fro. (Flore s, 2010)

OBJETIVOS Especficos

General Analizar el funcionamiento de los

instrumentos de laboratorio como: el
Identificar las distintas zonas de la
mechero bunsen y los termmetros
llama del mechero bunsen y las
que existen en el laboratorio para
escalas de temperatura que posee.
utilizarlos de una manera adecuada.
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Explicar las razones por las cuales

CALOR Y TEMPERATURA
hay distintas reacciones de los
reactivos ante las zonas de la llama
del mechero bunsen.
Abrir la llave de
ENCENDER Mechero bunsen
MATERIALES Y REACTIVOS gas

Materiales:
Cpsula de porcelana
Altura de la llama de 7 a
INCREMENTAR
Mechero bunsen 9 cn

Pinzas

PONER SOBRE LA LLAMA La capsula de porcelana

Reactivos:

Hierro
La base de la cpsula de
Alzar la llama APLICAR A LA LLAMA
Aluminio porcelana

Zinc
Magnesio Alambres: Mg, Al, Zn, Fe
SUJETAR
con pinzas.

PROCEDIMIENTO
Reacciones de c/
ANOTAR
material

DATOS OBTENIDOS
Tabla N 1: Reacciones de los reactivos
Zonas de Reactivos
la llama Hierro Aluminio Magnesio Zinc
Zona - - - -
Fra
Zona + - + +
reductora
Zona
Oxidante
Fuente: Laboratorio de qumica general
Elaborado por: Navas, M.
- No existe reaccin
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+ :Existe una reaccin

:Existe una mxima reaccin.

Mg: reacciona con el calor CLCULOS Y RESULTADOS

Zn : se funde Tabla 2: Entrada cerrada de la llama

Al : es maleable Zonas de la Punto de Entrada

Fe : no se funde llama fusin cerrada =

T2 ( )
Cpsula ante la llama:

Zona Fra 1535 C 200C -1335C

Combustin completa (con aire)
Zona reductora 1535 C 850C -685C
Zona Oxidante 1535 C 900C -635C

Fuente: WIKIPEDIA/2008
Elaborado por: Navas, M.
Tabla 3: Entrada abierta de la llama

Punto de fusin Entrada

abierta =
T1 ( )

650C 500C -150C

650C 1100C 450C
650C 1300C 650C

Fuente: WIKIPEDIA/2008
Elaborado por: Navas, M.

Tabla 4. Entrada abierta de la llama:

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Zonas de la Punto Entrada Zinc: Zn

llama de abierta = Punto de fusin: 419,5 C
fusin T1 ( ) Tabla 7: Entrada abierta de la llama.
Zonas de la Punto de Entrada = ( )
Zona Fra 1535 500C -500C
llama fusin abierta
C T1
Zona 1535 1100C -435C Zona Fra 419,5 C 500C 80.5C
reductora C Zona reductora 419,5 C 1100C 680.5C
Zona 1535 1300C -235C Zona Oxidante 419,5 C 1300C 880.5C
Oxidante C
Fuente: WIKIPEDIA/2008
Elaborado por: Navas, M.

Fuente: WIKIPEDIA/2008
Tabla 8: Entrada cerrada de la llama
Elaborado por: Navas, M.
Zonas de la Punto Entrada
llama de cerrada =
Tabla 5. Entrada cerrada de la llama:
fusin T2 ( )
Zonas de la Punto de Entrada
llama fusin cerrada = Zona Fra 419,5 200C -219.5C
T2 C
Zona 419,5 850C 630.5C
Zona Fra 660.3C 200C -460C
C
Zona reductora 660.3C 850C 189C reductora
Zona Oxidante 660.3C 900C 239.7C Zona 419,5 900C 480.5C
C
Oxidante
Fuente: WIKIPEDIA/2008
Fuente: WIKIPEDIA/2008
Elaborado por: Navas, M.
Elaborado por: Navas, M.

Tabla 6: Entrada cerrada de la llama DISCUSIN

Zonas de la Punto de Entrada = ( En la )prctica de laboratorio se determin las

llama fusin cerrada zonas de llama del mechero de bunsen, en el
T2 mechero de bunsen se puede tener una llama
Zona Fra 650C 200C -450C con y sin entrada de aire: Al tener la llama
Zona 650C 850C 200C con entrada de aire no se produce el holln y
reductora
mientras que sin la entrada de aire se forma el
Zona 650C 900C 350C
holln.
Oxidante
Existen dos zonas en la llama del mechero
Fuente: WIKIPEDIA/2008
bunsen:
Elaborado por: Navas, M.
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Zona fra en combustin completa: Es de llama abierta cerrada

color amarilla T1 T2

Zona reduccin en combustin completa: Es Zona Fra 500C 200C

de color verde Zona 1100C 850C

reductora
En cuanto al cerrar el paso de aire el mechero
Zona 1300C 900C
incrementa a tres llamas dando as
Oxidante
combustin incompleta la misma que posee
Fuente : Wikipedia/2009
tres llamas.
Elaborado por: Navas, M.
Zona fra en combustin incompleta: Es de
color azul
Qumicamente como est conformado el
Zona oxidacin en combustin incompleta: es
aire
de color naranja
El aire est compuesto en las proporciones
Zona de reduccin en combustin
ligeramente variables, est compuesto
incompleta: es de color rojo
por nitrgeno (78 %), oxgeno (21 %), vapo
Utilizamos varios reactivos los cuales los
r de agua (0-7 %), y otras sustancias (1 %),
colocamos en las distintas zonas de la llama
como ozono, dixido de
para observar si sufren algn cambio o no por
carbono, hidrgeno y gases
ejemplo al utilizar el magnesio este se
nobles (como kriptn y argn).
prendi y salieron tipo chispas
incandescentes.
Qu sucedi con la cpsula de
porcelana explique por qu?
CUESTIONARIO:
Cuando colocamos la base de la cpsula de
Con sus propias palabras
porcelana en la combustin, se form un
establezca la diferencia entre calor y
holln o carbonizacin en la base es decir se
temperatura
producen partculas de carbono debido a la
La diferencia que existe: El calor se
insuficiencia de oxgeno en la llama. En
trata de una energa que posee un
cambio la combustin completa de la cpsula
cuerpo mientras que la temperatura
de porcelana no se form un holln o
es la que permite medir la energa, es
carbonizacin es porque se produce suficiente
decir el calor.
cantidad de oxgeno , este consume en su
Tabla N 9: Temperaturas de las zonas de totalidad las partculas de carbono
la llama incandescentes.
Describa las caractersticas ms
Zonas de la Entrada Entrada
importantes de la llama e indique si
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ellas cambian al incrementarse la Se produce cuando hay suficiente cantidad

corriente de gas. Adems indique el de oxgeno , este consume en su totalidad las
tipo de combustin que se da en cada partculas de carbono incandescentes ,
una de estas llamas adquiriendo la llama de color azul.
Zona oxidante: regin ms caliente de
la llama, de coloracin azul intenso y
temperaturas entre500C Y 800C. En
esta zona se da una combustin
completa.
Zona reductora: De coloracin azul
Ecuaciones de la combustin completa e
claro y temperaturas comprendidas entre
incompleta?
300C y500C .en esta zona se da una
combustin incompleta
Zona fra: Decoloracin casi blanca Combustin completa
celeste, no ocurre ninguna reaccin. CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
- Funcionamiento del mechero
Combustin incompleta
Bunsen:
El mechero de bunsen tiene un tubo lateral C6H14 + 4 O2 CO + 5 C + 7
entre el combustible, al pasar por el tubo H2O
recto se mezcla con el oxgeno del aire , que
entra por el collar el mvil , al llegar esta
CONCLUSIONES
mezcla a la parte superior del tubo recto y
Identificamos las zonas de la llama del
acercar un cerillo se produce una combustin
mechero de bunsen y su
funcionamiento. Las zonas de la llama
que produce el mechero Bunsen posee
Tipos de combustin:
diferentes temperaturas las cuales se
Existen dos tipos de combustin:
combinan con el punto de fusin de los
Combustin incompleta: Es aquella en la
reactivos.
cual se producen partcula slidas de carbono
La entrada de aire o no en el mechero
debido a la insuficiencia de oxgeno en la
bunsen permiti el reconocimiento de
mezcla .Se caracteriza por presentar una
las zonas de la llama que por lo general
llama de color amarillenta .
de la zona fra, zona de reduccin y la
Combustin completa:
zona de oxidacin.
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Por medio de la manipulacin del
mechero Bunsen pudimos confirmar
las distintas reacciones que pueden
sufrir los distintos reactivos como fue
la fundicin y fosforescencia este se
convierte en combustin incompleta o
completa
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Obtenidos en:
B. C., /19 de agosto 2009, Mechero
bunsen , obtenidos en
http://www.slideshare.net/xcarlosx13
/mechero-bunsen , consultado en 07
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http://www.monografias.com/trabajo
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http://www.doslourdes.net/monogr%
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http://es.wikipedia.org/wiki/Llama_
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consultado el 07 de mayo del 2014.