Al hablar de pescado blanco se entiende por aquel pescado fino, bajo en grasas y con

una carne que contiene un mnimo de caloras. Por norma general, el contenido graso
de un pescado blanco no supera el 2% del peso total del pescado. Adems, la carne
de este tipo de pescados es ideal para realizar digestiones rpidas o a la hora de
empezar una alimentacin en los ms pequeos de la casa.

Los pescados blancos o tambin conocidos como pescados magros, son

aquellos que se constituyen en una excelente opcin nutricional, debido a
que adems de su facilidad de coccin, tambin pueden ser una buena
fuente de importantes propiedades y beneficios.
Adems, desde un punto de vista nutricional, estos pescados se destacan
por su alto contenido en protenas de alta calidad. Incluso aportan muy
buenas cantidades de vitaminas del complejo B, as como minerales como
el calcio, fsforo, hierro, cobre y yodo. Por todas sus caractersticas,
conviene conocer la lista de pescado blanco, as como los beneficios que
cada uno puede aportar a la salud.
Variedades de pescado blanco
El bacalao: este es un pescado altamente rico en protenas y bajo en grasas. Adems, el
bacalao se caracteriza por aportar vitaminas del grupo B, al igual que minerales como el
potasio, el fsforo y el calcio.
El besugo: este es un pescado blanco que se destaca por su bajo contenido calrico y su
riqueza en vitaminas del grupo B, especialmente en vitaminas B3 y B12. Tambin
aporta vitamina A, calcio y hierro.
El cabracho: se trata de un pescado semigraso, que sorprende por representar una
buena fuente de protenas de calidad, vitaminas del grupo B (sobre todo de vitamina B1,
B2, B3 y B6) y minerales. Adems, el cabracho aporta vitaminas A y D.
La dorada: dentro del pescado blanco: lista de variedades, la dorada se destaca como
un pescado rico en cidos grasos omega 3 y 6. Es fcilmente digerible y aporta protenas
de alto valor biolgico.
El gallo: este es un tipo de pescado blanco que posee un bajo contenido graso, pero
tambin aporta vitamina B3, por lo que su consumo resulta muy beneficioso para el
organismo.
La lubina: al igual que otros pescados blancos, la lubina aporta vitaminas del grupo B
(B1, B2, B3 y B12), as como minerales como el fsforo y el calcio.
La merluza: es uno de los pescados magros o pescados blancos ms conocidos y
consumidos en todo el mundo. Este pescado no aporta hidratos de carbono y es muy
rico en protenas. Adems, proporciona vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2 y
B3, as como minerales como el fsforo.
El rape: es un pescado blanco bajo en grasa y muy rico en vitaminas B1, B3 y B9,
minerales y protenas. Entre los minerales contenidos en el rape, se destacan el potasio,
el fsforo, el magnesio y el hierro.
El rodaballo: aporta cantidades importantes de vitaminas B2, B3, B9 y B12. Tambin
es una buena fuente de potasio, fsforo, magnesio, sodio y hierro.
Pescados azules
Los pescados azules tienen entre un ocho y un quince por ciento de
materia grasa intramuscular (debajo de la piel), es mucho, aunque al ser
en su mayora grasa poliinsaturada, esta posee mltiples beneficios para
el organismo. Por qu se llaman azules? Al vivir en aguas muy fras y
superficiales, esto influye en la coloracin de la piel otorgndole un tono
azulado. Estas especies necesitan acumular ms grasas para utilizar
mayor energa en su desarrollo y metabolismo, ya sea para las
migraciones que realizan en su ciclo vital o porque son ms activos que
los blancos y requieren nadar con mayor potencia por sus hbitats.

Son ricos en cidos grasos, siendo el omega 3 el que ayuda a controlar

los niveles de colesterol LDL. Su consumo ayuda a prevenir riesgos
cardiovasculares y problemas de circulacin. Adems, el pescado azul
aporta protenas de calidad y diversos minerales (yodo, fsforo, magnesio,
calcio en las espinas y tambin hierro. Eso s, algunas especies, as
como los que se venden en conserva, ahumados o salazn pueden
contener demasiado sodio, por lo que conviene moderar su consumo,
incluso evitarlo si se padece gota.

Para que los identifiques de un modo ms sencillo, fjate en su cola, los

azules la tienen en forma de flecha.
Atn o bonito del Norte
Sardina
Boquern o bocarte
Arenque
Salmn
Trucha (de mar)
Salmonete
Anguila
Congrio
Jurel o chicharro comn
Pez espada o albacora
Lamprea
Caballa
Palometa o palometa negra
Cazn