UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS

PRE INFORME N 2

SNTESIS DEL CIDO MIRSTICO

CURSO: Qumica Industrial II

DOCENTE: Fukuda Kagami, Nancy

NOMBRE: Lino Motta, Ricardo Emilio 20161061F

CICLO: 2017 II
I. OBJETIVOS

Conocer y analizar el proceso de purificacin de un slido (trimiristina) por

medio de la re-cristalizacin de dicha sustancia.

Apreciar el proceso de saponificacin (esterificacin) de la trimiristina,

como tambin la sntesis del cido mirstico por hidrlisis.

Aprendizaje del uso correcto de los instrumentos, a armar un equipo de

reflujo y a comprender su funcionamiento.

Aprendizaje de las propiedades fsicas y qumicas de los compuestos

utilizados.

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II. FUNDAMENTO TERICO

SNTESIS DEL CIDO MIRSTICO

REACCIN

Las grasas comunes tales como el sebo son steres

de cidos grasos. Un gran nmero de grasas
ESTRUCTURA
contiene de 3 a 4 grupos carboxlicos y la mayora
contiene entre 8 a 20 grupos. La mantequilla, por
ejemplo, es un glicrido que contiene en su
estructura unos 14 grupos carboxlicos.

EXPERIMENTACION En el presente experimento, trataremos la

esterificacin saponificacin de la trimiristina
(hidrlisis alcalina), seguida de una hidrolisis cida.

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 III. DIAGRAMA DE PROCESOS

Experimento n1

SAPONIFICACIN

Colocar 1g de trimiristina en un
baln (100 mL).

Agregar 20 mL de alcohol etlico

y 5 mL de NaOH al 10%.

Utilizar un embudo para no

impregnar dichas sustancias
en las uniones esmeriladas. Secar a temperatura ambiente,
pesar y determinar el
rendimiento.

Llevar la mezcla a bao Mara y

reflujo (1-1,5 h).
Filtrar al vaco, lavar el
precipitado con agua fra (5mL).

Desmontar el equipo, dejar

enfriar. Transvsela a un vaso
(250 mL). Cuando el hielo desaparezca
agregar 50mL de agua fra.

Preparar una mezcla fra (20 mL

de HCl al 10% e igual cantidad Agregue a la mezcla inicial y
de hielo). agite vigorosamente.

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Experimento n2

RECRISTALIZACIN

Disolver el producto hmedo en

metanol (5-10mL) temperatura
ambiente.

Filtrar gravimtricamente. Determinar el punto de fusin y el

peso del producto, as como el
rendimiento.

Enjugar el filtro adicionando Filtrar al vaco y dejar secar por

metanol (1-2 mL, gota a gota). una semana.

Adicionar, gota a gota, a la Cuando la cristalizacin

solucin caliente, agua hasta complete, enfriar la mezcla en un
turbidez. bao de hielo hasta que termine
la precipitacin.

Adicionar metanol, hasta que la Llevar la solucin a un bao de

solucin oscurezca ligeramente. vapor y enfriar lentamente a
temperatura ambiente.

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 IV. TABLA DE PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

PUNTO
NOMBRE FRMULA MASA DE CARACTERSTICAS
MOLECULAR MOLECULAR EBULLICIN

Trimiristina C45H86O6 g/mol 311 C Slido (la solubilidad

se encontrar con los pasos
final del experimento)
Hexano C6H14 86,3 g/mol 69 C Liq. Incoloro insoluble en el
agua

Ciclohexano C6H12 84 g/mol 81 C Liq. Incoloro insoluble en el

agua

Cloruro de CH2Cl2 g/mol 40C

metilo

Cloroformo CHCl3 119.4 g/mol 62C Liq. Incoloro soluble en el

agua

ter etlico CH3CH2OCH2CH3 74.12 g/mol 34,5C Liq. Incoloro soluble en el

agua, hierve con el calor de
la mano

Acetona CH3(CO)CH3 58.1 g/mol 20C Liq. Incoloro, miscible

Etanol CH3CH2OH g/mol 78 C Liq. Incoloro , miscible

Metanol CH4O 32 g/mol 64.7 C Liq. Incoloro totalmente

miscible

Agua H 2O 18 g/mol 100 C Lquido

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V. REACCINES

Se obtuvieron las siguientes reacciones:

CH3(CH2)12CO2CH2

CH3(CH2)12CO2CH2 + 3 NaOH 3CH3(CH2)12CO2Na + CH2OHCHOHCH2OH

CH3(CH2)12CO2CH2

3CH3(CH2)12CO2Na + HCl 3CH3(CH2)12CO2H + NaCl

VI. BIBLIOGRAFA

Qumica general, Petrucci Harwood, pag 1062-1067.

https://www.scribd.com/doc/160683920/Obtencion-de-Acido-MIristico.

http://amyd.quimica.unam.mx/pluginfile.php/5356/mod_resource/content/1/Manual
%20QO%204%20.pdf

http://biblioteca.ucm.es/tesis/19911996/X/0/X0014201.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_mir%C3%ADstico.

http://www.uv.es/cunat/LQO%20II%202005-06.pdf

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