INDICE

1. Producto ............................................................................................................................... 2
2. Partida Arancelaria ............................................................................................................. 3
3. Descripcin del producto ................................................................................................... 3
4. Cdigo sistema armonizado de Espaa ......................................................................... 4
5. Situacin arancelaria y para arancelaria ........................................................................ 5
a. Arancel general ................................................................................................................... 5
b. Arancel preferencial producto peruano ........................................................................... 5
6. Otros pases con ventajas arancelarias .......................................................................... 6
a. Pases con arancel cero ............................................................................................ 6
b. Pases con arancel preferencial ............................................................................... 6
c. Otros impuestos .......................................................................................................... 7
7. Requisitos y Barreras de Ingreso ..................................................................................... 7
a. Certificado sanitario.................................................................................................... 7
b. Otras informaciones para el mercado analizado ................................................... 8
8
c. Envasado ..................................................................................................................... 8
d. Etiquetado .................................................................................................................... 8
e. Transporte ................................................................................................................... 9
8. Estadsticas de importacin .............................................................................................. 9
9. Potencial del producto ....................................................................................................... 9
a. La produccin oficial .................................................................................................. 9
b. Consumo ...................................................................................................................... 9
c. Compras del producto en el ao y en pas de destino ......................................... 9
10. Precios de referencia retail y mayoristas .................................................................. 10
11. Estrategias y campaas de promocin utilizadas por la competencia ................ 11
12. Canales de comercializacin y distribucin.............................................................. 12
13. Caractersticas de presentacin del producto retail y mayorista .......................... 10
14. Ferias y eventos locales a realizarse en el mercado en relacin a los productos ..
15. Otras fuentes de informacin relevante .................................................................... 16
16. Bibliografia ..................................................................................................................... 17
 1. Producto
La Chirimoya o Custard Apple es una fruta tropical de pulpa refrescante con un sabor
dulce ligeramente cido que proviene de un rbol con el nombre de Chirimoyo. La
expansin de esta fruta est muy limitada debido a su poca difusin en mercados
extranjeros. Sin embargo, debido a las caractersticas propias de este fruto va en
aumento, pues contiene fosforo, potasio, calcio, fierro, magnesio, etc. Asimismo, la
exportacin de este producto segn los datos obtenidos por PromPer y Siicex muestra
su crecimiento en los ltimos aos. A continuacin se mostrar una tabla en funcin del
peso neto en kg y valor fob.

Aos Peso Neto Kg. Valor FOB USD. Var. %

2014 42,173.350 156 050.52 -68%

2015 241,662.230 723 867.25
364%
407,869.400 1 129 002.73
2016 56%
2017 48,199.250 125 580.98 -
Fuente: Elaboracin propia con datos de PromPer

Exportaciones para la partida 081090200

(expresado en valor FOB)
1200000 1,129,002.73

1000000

800000 723,867.25

600000

400000
262310.91
200000 156,050.52

0
2013 2014 2015 2016

Fuente: Elaboracin propia con datos de PromPer.

Por ello, este producto se debe aprovechar por sus diferentes posibilidades de
presentacin como en el mercado de bebidas, dulces y adems que se trata de un
producto nacional, as como la produccin nacional de esta fruta es de 40% de Lima.
 2. Partida Arancelaria

Partida arancelaria segn Siicex

Tipo de carga: Esta fruta pertenece al tipo de carga general unitarizada, ya que puede
ser transportada en cajas, agrupadas en contenedores y paletas para un
desplazamiento adecuado.
Naturaleza de carga: La chirimoya segn sus caractersticas es un producto perecible,
ya que necesita una refrigeracin adecuada para que en el momento de su traslado
llegue en ptimas condiciones con respecto a su conservacin.

3. Descripcin del producto

La chirimoya o tambin se le conoce como Annoa es un fruto que pertenece a la familia
de las Anonceas Oriunda que proviene de los valles andinos como de Colombia,
Ecuador, Per y Bolivia. La produccin de este producto se concentra principalmente en
los departamentos de Cajamarca, Junn, Piura, Apurmac y Lima.
En Per se genera un 98% de cultivo de esta fruta entre los meses de marzo a junio
respectivamente que contiene ms de 3600 hectreas para el cultivo del fruto. As como
las dems especies del Annona que se cultiva, la chirimoya puede adaptarse a suelos
arenosos, arcillosos y limo-arenosos, pero estos tipos de suelos deben contar con un
drenaje adecuado para combatir las condiciones de encharcamiento.

Nombre cientfico: Annona cherimola

Nombres comerciales: Chirimoya, Annona
 Valor

nutricional en 100 gramos de contenido comestible:

Agua 77.1gr
Grasas 0.1 gr
Carbohidratos 18.2 gr
Caloras 73
Riboflavina 0.14 mgr
Cenizas 0.7 gr
Niacina 0.9 mgr
Ac Ascrbico 5.0 mgr
Fibras 2.0 gr
Calcio 32.0 gr
Fosforo 37.0 gr
Tiamina 0.1 mgr
Protenas 1.9 gr

4. Cdigo sistema armonizado de Espaa

Seccin Ll Productos del reino vegetal

Capitulo 08 Frutas y frutos comestibles; cortezas
de agrios (ctricos), melones o sandias
Partida del sistema 08.12 Dems
armonizado
Sub partida del sistema 08.12.90 Dems
armonizado
HTS Number 08.12.90.9800 Si se introduce en el periodo del 1 de
enero del 2017 hasta el 31 de
diciembre del 2017.
 Fuente: TARIC

5. Situacin arancelaria y para arancelaria

a. Arancel general

SAP DESCRIPCI Unidad Porcentaje Especial (1) Base

ON de Liberado Preferenci
Medida al (2)
0812.90.9800 Dems Arancel libre
de la
Si se comunidad
introduce en andina,
el periodo del aladi, ACE
1 de enero KG 83.33% 58 Peru, 17%
del 2017 Acuerdo de
hasta el 31 alcance
de diciembre parcial de
del 2017. naturaleza
comercial
Peru

b. Arancel preferencial producto peruano

SAP Descripcin Ad Tasa Otra

Valorem Especifica Tasa
0810.90.20.00 Chirimoya, guanbana y dems 6% 0$ 0$
anonas (Anona spp).

Si se introduce en el periodo del 1

de enero del 2017 hasta el 31 de
diciembre del 2017.
Fuente: SUNAT

6. Otros pases con ventajas arancelarias

a. Pases con arancel cero
Los pases con los cuales el arancel nos es nulo para el producto de chirimoya
con partida 0810902000 estn los siguientes:

Pases
Pases miembros Estados
de la UE Unidos
Argentina Chile
Brasil Canad
Singapur Ecuador
China Colombia
Costa Rica Uruguay
Arabia Saudita Tailandia
Catar Bolivia
Paraguay Emiratos
rabes
Unidos
Fuente: Market Acces Map

b. Pases con arancel preferencial

El Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) concede arancel cero o
aranceles reducidos a los pases beneficiarios. Los pases menos
desarrollados generalmente reciben tratamiento preferencial para ciertos
productos y reducciones arancelarias significativas. Entre los pases que
mantienen arancel preferencial con la Unin Europea se encuentran:
 Pases
Colombia Honduras

Nicaragua Bolivia
Per Ecuador
Paraguay Ecuador
Guatemala Costa ca
Panam El Salvador

Fuente: Sistema de Informacin sobre comercio Exterior

c. Otros impuestos

IVA para Espaa

-Una tasa de impuesto del 4% se aplica a las frutas, verduras, legumbres,

tubrculos y cereales considerados como productos naturales.
-Una tasa de impuesto del 10% se aplica a todos los dems productos y
otros servicios.

IVA %
Pas Normal Reducido Superreducido
Espaa 21% 10% 4%

7. Requisitos y Barreras de Ingreso

a. Certificado sanitario

1. El Certificado Fitosanitario
Es un documento oficial emitido por el SENASA, este certifica que las plantas
y productos vegetales han sido inspeccionados acorde con procedimientos
apropiados y son considerados libres de plagas cuarentenarias y
prcticamente libres de otras plagas perjudiciales, teniendo en cuenta la
actual regulacin fitosanitaria del pas importador. El Certificado Fitosanitario
es un facilitador del comercio, pero no es un documento de negocio. En ella
se encuentran los productos de las Categoras de Riesgo Fitosanitario CRF (
2, 3,4).

2. Certificado de Libre Comercializacin (CLV)

Documento oficial que certifica que un alimento industrializado se vende
libremente en el pas. Tiene un Plazo para la expedicin del certificado: 05
das hbiles.
 3. Certificado Sanitario Oficial de Exportacin
Documento oficial donde se garantiza por escrito que un determinado lote de
un alimento a exportar es apto para consumo humano y cumple con
determinados requisitos sanitarios. Emitido a solicitud de parte.

4. Acta de Inspeccin
Acta de la evaluacin higinico-sanitaria del lote a certificar en lo que
respecta a las condiciones de almacenamiento, envase y embalaje.
Expedido por un Laboratorio acreditado ante INDECOPI

b. Otras informaciones para el mercado analizado

c. Envasado

Las chirimoyas se pueden envasar de diferentes maneras. Una opcin es

ponerlos en cajas de madera o cartn protegidas para evitar daos en el
manejo, u otra es, por parejas en bandejas de plstico transparente cubiertas
con plstico estimable. Son un tpico fruto al que se protege individualmente
con mallas de poli estireno expandido por la enorme sensibilidad de su piel
a sufrir daos por roces.

d. Etiquetado

Cdigo PLU
El Cdigo PLU es un nmero de 4 5 dgitos, el cul es usado
primordialmente en frutas y verduras frescas y tpicamente aparecer en una
etiqueta pequea, que es aplicada a una pieza individual de fruta y verdura
fresca. El cdigo PLU identifica a las frutas y verduras en base al grupo de
producto, la variedad y el tamao. Estos nmeros son asignados por la
International Federation for Produce Standards.
 e. Transporte

El transporte de este producto es recomendable hacerlo bajo las siguientes

circunstancias:
-Temperatura para almacenar: Entre los 12 y 20 C
-En el caso del transporte terrestre se deben utilizar vehculos cerrados y
trasladar las chirimoyas debidamente puestas en empaques que aseguren
su proteccin, para protegerlas del viento e insolacin, y con ello evitar su
deshidratacin
-Para optimizar la capacidad de los vehculos y disminuir los costos de
transporte, es conveniente construir estructuras sobre la plataforma de carga
con la finalidad de acomodar dos o ms pisos para poder colocar la mayor
cantidad de cajas, sin que estas se apilen excesivamente.
-Al tratarse de un fruto subtropical no puede almacenarse y transportarse a
la misma temperatura de conservacin que otros frutos como el aguacate,
que s resisten las bajas temperaturas. Es as como, para el traslado de la
chirimoya, este fruto necesita viajar de manera independiente.
Debido a que el fruto es muy delicado, aunque se encuentre debidamente
refrigerado y se logre incrementar en siete das el periodo de maduracin,
este tiempo no es suficiente para que el fruto traspasase las fronteras y llegue
en buen estado a los consumidores.

8. Estadsticas de importacin
No hay datos de importaciones de este producto en el ao 2016
Saldo Comercial 2016

9. Potencial del producto

a. La produccin oficial

La produccin de chirimoya en el pas alcanza las 20 mil toneladas al ao,

de las cuales la regin Lima produce aproximadamente entre 7.500 y 8.000
toneladas, lo que representa el 40% de la produccin nacional

b. Consumo

La mayor cantidad de produccin nacional de chirimoya est orientada al

mercado domstico. Actualmente, se exporta menos del 1%, a pesar de la
buena aceptacin que tiene el producto entre los consumidores a nivel
mundial. Estados Unidos, Argentina, Alemania, Espaa ,Canad son los
principales solicitantes a nivel mundial.

c. Compras del producto en el ao y en pas de destino

Compras a nivel mundial

Compras en Espaa

10. Precios de referencia retail y mayoristas

Para el precio retail, se sita en un precio promedio de 1.57 Euro/kg, con altas o bajas
dependiendo de la situacin climatolgica que pueda afectar las cosechas del producto.
A continuacin, se puede visualizar los precios promedios en el mercado mayorista
espaol:
 Fuente: Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo rural

11. Estrategias y campaas de promocin utilizadas por la competencia

Las estrategias de promocin que manejan los diferentes comerciantes, es que

se basan en poseer las mayores certificaciones de manejo ambiental, de calidad,
lo cual les da un plus para que el pblico extranjero se sienta interesado y se
aseguren que estn demandando productos de calidad.

Asimismo, las diferentes empresas exportadoras aprovechan las diferentes

ferias como por ejemplo la Feria Fruit Attraction, que se desarrolla en
Madrid(Espaa) para mostrar la chirimoya peruana, degustacin del mismo y dar
a conocer a los distintos expositores.
 12. Canales de comercializacin y distribucin

Probablemente, la comercializacin de la chirimoya se organizar en torno a una red de

intermediarios mayoristas que introducirn, desarrollarn y crearn mercados para la
chirimoya como una fruta especial. Otra clave para el xito es conseguir una
colaboracin estrecha entre productores y vendedores (Caplan, 1996; Van Damme,
1998). A travs de los sistemas de cultivadores contratados, los productores y/o grupos
de productores se garantizan la venta segura de su produccin y obtienen insumos y
asesoramiento de los comerciantes. Al comienzo, los productores podran consignar las
chirimoyas al comerciante, que les pagara a la venta del producto.1

La chirimoya es un producto delicado y con periodo de conservacin limitado, por ello

debe ser recolectado cuando an no est maduro y transportado al pas de destino con
mucho cuidado.

Los principales costos de mano de obra de esta fruta corresponden a la poda, la

polinizacin, la lucha contra las hormigas y termitas, el riego y la recoleccin. Por lo
general, los precios, tanto al por mayor como al detalle, son elevados, ya que los costos
son altos y hay muchas prdidas importantes a causa de las heladas y la rajadura de
las frutas que son un problema habitual de la chirimoya.

A pesar de estos ejemplos de cultivo comercial, lo cierto es que la mayor parte de las
chirimoyas que se consumen o se venden provienen de plantas silvestres o cultivadas
en huertos familiares. En particular, es un importante cultivo domstico en Bolivia,
Colombia, Ecuador, Per y Venezuela. Slo en Chile, Espaa y los Estados Unidos se
pueden encontrar plantaciones de chirimoyas.

La mejora de los mercados y de sus servicios (almacenamiento, transporte, etc.) es

indispensable para fomentar el comercio de productos agrcolas y no agrcolas. La
produccin de chirimoyas de Amrica del Sur podr destinarse a los mercados

1
P. Van Damme y X. Scheldeman
americanos, europeos y japoneses si se cumplen estas condiciones v se adoptan los
sistemas apropiados.2

13. Caractersticas de presentacin del producto retail y mayorista

Su sabor de la chirimoya es dulce, parecido al de la fresa con un aroma suave a

canela, los tamaos ms comunes de la fruta son de 70 a 85 a milmetros a ms.
La presentacin ms comn para el consumidor final de este producto es como
la de otras frutas, se venden sueltas tanto en mercados como supermercados y
el precio vara dependiendo si se vende por unidad o por kilos.

Asimismo, hay diferentes variedades de chirimoya, los cuales varan segn su cultivo.

2
P. Van Damme y X. Scheldeman
 14. Ferias y eventos locales a realizarse en el mercado en relacin a los
productos

En primer lugar, destaca la feria ms importante en Espaa llamada Alimentaria

2018, que tiene sede en Barcelona y que resulta ser el ms llamativo en el mercado
espaol y uno de los referentes a nivel internacional.
Por qu optamos por la feria Alimentaria 2018?
. En su pgina web se menciona lo siguiente:
Alimentaria es un evento internacional de referencia para todos los profesionales de la
industria de la alimentacin, bebidos y food service. Una cita obligada con la
innovacin, las ltimas tendencias y la internacionalizacin del sector. Adems de una
plataforma comercial, Alimentaria muestra su estrecha relacin con el sector turstico y
la industria alimentaria, poniendo en valor la gastronoma, la innovacin y las
tendencias a travs de una gran oferta de actividades.
Con lo cual creemos es una oferta con valor agregado para la exposicin de nuestro
producto.
. Locacin: Recinto Gran Via - Barcelona (Uno de los mercados ms llamativos en
Espaa).
. Presupuesto: Stand Low Cost 3364 euros y Stand Silver 4489 euros, no incluyen
taxes.
. Fecha: 16 19 Abril del 2018
. mbito: Internacional.
. Carcter: Profesional.
. Llegada: Mas de 140 mil personas de 157 paises.
. Web: http://www.alimentaria-bcn.com/
. Sectores: Multiple Foods (Productos de alto consumo y tendencias de alimentacin),
Expoconser (Conservas), Intervin (Saln de vinos), Intercarn (Saln de productos
crnicos y derivados) e Interlact (Saln de productos lcteos).

Y, en segundo lugar, destaca la feria Fruit Attraction especial para el sector

hortofrutcola, con celebracin en Madrid y donde se encuentran a personas y
empresas enfocadas en toda la cadena de distribucin del sector.
Por qu optamos por la feria Fruit Attraction?
. Presupuesto: Stand bsico 16m2 4390 Euros y Stand Premium 16m2 4870
Euros, no incluyen taxes.
. Locacin: IFEMA-FERIA DE MADRID- AVDA DEL PARTENON, 5 28042
MADRID SPAIN.
. Fecha: 18 20 octubre del 2017
. mbito: Internacional.
. Carcter: Profesional.
http://tuespaciovende.servisgroup.es/ferias-alimentarias-importantes-espana/. Web:
http://www.ifema.es/fruitattraction_06/Informacion_general/Fichatecnica/index.htm
. Sectores: Frutas y vegetales frescos, Productos refrigerados, congelados y
deshidratados, Productos procesados, Productos Organicos, Productos de catering,
entre otros.

15. Otras fuentes de

informacin relevante

lvaro Snchez, corresponsal del

diario el pas internacional en su artculo La economa europea acelera su
recuperacin con Espaa en el grupo de Cabeza menciona lo siguiente:
La recuperacin europea asienta sus cimientos. Los Diecinueve situaron en el
segundo trimestre del ao su ritmo de crucero por encima del 2% anual la
economa avanza al 2,2%, segn datos publicados este mircoles por Eurostat.
En trminos trimestrales, el PIB del euro aument un 0,6%, una dcima ms que en
los primeros tres meses del ao, con las grandes economas como Espaa (+0,9%),
...
Sin embargo, tambin se afirma que: Pases como Espaa, Portugal, Italia, o por
descontado Grecia, siguen estando peor. A nivel agregado no podemos decir que
los europeos estn mejor ahora que hace diez aos.
El diario Gestin Menciona lo siguiente en su artculo:
Entre enero y julio del 2017, los agroexportaciones del Per ingresaron a 135
pases, siendo los Estados Unidos el principal mercado de destino abarcando el 27%
del total exportado, report hoy el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). Le
siguen Holanda con 15%, Espaa (7%), .
Mientras que la balanza comercial agraria peruana fue positiva en US$ 293
millones, . En los primeros siete meses del ao (enero-julio), las exportaciones
agrarias peruanas sumaron ventas por US$ 2,999 millones, monto superior en 9%
en comparacin al mismo periodo del ao pasado. Segn los registros del Minagri,
las mayores ventas obedecieron a las colocaciones de exportaciones tanto de
productos tradicionales como de los no tradicionales, que registraron aumentos en
sus valores de exportacin por el orden de 2% y 10% respectivamente. En estos
primeros siete meses del ao sobresali el aumento de los valores de ventas de
frutas u otros frutos frescos (que creci 55%), .

16. Bibliografia

Fruit Atracttion, (2017). (Consulta: 08 de Setiembre del 2017).

(http://www.ifema.es/fruitattraction_06/).
Alimentaria Barcelona, (2017). (Consulta: 08 de Setiembre del 2017).
(http://www.alimentaria-bcn.com/).
Servis, (2016). Las 5 Ferias ms importantes de Espaa. (Consulta: 08 de
Setiembre del 2017). (http://tuespaciovende.servisgroup.es/ferias-alimentarias-
importantes-espana/).
Siicex, (2016). Estudio de mercado en Espaa del sector Pesca. (Consulta: 08 de
Setiembre del 2017).
(http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/524756141radB3D
F2.pdf).
lvaro Snchez, (2016). La economa europea acelera su recuperacin con Espaa
en el grupo de cabeza. El Pas, (Consulta: 08 de Setiembre del 2017).
(https://economia.elpais.com/economia/2017/08/16/actualidad/1502870747_14849
3.html).
Diario Gestin, (2017). Agroexportaciones del Per llegan a 135 pases y envos a
mercados de Asia crecen en 47%.. (Consulta: 08 de setiembre del 2017)
(http://gestion.pe/economia/agroexportaciones-peru-llegan-135-paises-y-envios-
mercados-asia-crecen-47-2199681).
El Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior (SIICEX)
(http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=254.00000)
Estadsticas del comercio para el desarrollo internacional de las
empresas(TRADEMAP) (http://www.trademap.org/Index.aspx?lang=es)
Agencia agraria de noticias (2016) PER PRODUCE 20 MIL TONELADAS DE
CHIRIMOYA AL AO
(http://agraria.pe/noticias/peru-produce-20-mil-toneladas-de-chirimoya-al-ano-8346
)
La Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria
(http://www.sunat.gob.pe/)
P. Van Damme y X. Scheldeman. El fomento del cultivo de la chirimoya en
America Latina ( consulta: 09 de Setiembre del 2017)
(http://www.fao.org/docrep/x2450s/x2450s09.htm)