Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Mai ales pentru cei care traiesc in orase si s-au hranit cu alimente procesate si preparate termic folosirea
enzimelor digestive devine esentiala pentru mentinerea sanatatii si prevenirea bolilor degenerative.
Daca vrei sa cresti in greutate, mananci “pe rupte” si “nu se pune nimic” este posibil ca tubul tau digestiv sa
nu poata asimila nutrientii din mancare si sa fie nevoie de enzime digestive pentru a-l ajuta.
Ce sunt enzimele?
Enzimele sunt substante proteice care indeplinesc multiple roluri in organism. De la digestie si pana la
producerea de energie, sinteza de proteine si eliminarea toxinelor, majoritatea proceselor metabolice sunt
catalizate sau controlate de enzime. In corpul omenesc se gasesc mii de enzime diferite, fiecare cu rolul ei
bine stabilit. Se pare ca starea generala de sanatate este direct legata de capacitatea corpului de a produce
enzimele necesare proceselor metabolice.
Un rol important il au enzimele digestive, ele participa activ in digestia alimentelor fiind produse de
glandele salivare, stomac, intestin, pancreas, ficat.
Cercetarile facute au demonstrat ca organismul nostru are o capacitate limitata de a produce enzime, atat
digestive cat si de alte tipuri. Aceasta capacitate scade odata cu varsta.
In mod normal in dieta omului preistoric enzimele din alimentele nepreparate termic ajutau la digestie
facand sistemul digestiv sa lucreze mai eficient si economisind enzimele produse de organism. In cazul in
care alimentatia este saraca in enzime(consumul scazut de alimente crude: fructe, legume etc. si crescut de
alimente procesate industrial) corpul este supus unui stres suplimentar si pot aparea diferite simptome printre
care: indigestii, balonari, oboseala, acnee, infectii, vindecarea dificila a ranilor, diferite alergii, insomnie si
multe altele. Studiile efectuate de-a lungul a peste 100 de ani au demonstrat ca o dieta saraca in enzime
poate duce la imbatranire prematura, boli cronice degenerative, diabet, boli cardiovasculare si ale sistemului
digestiv si chiar la un risc crescut de cancer.
Cele mai cunoscute surse naturale de enzime proteolitice sunt ananasul(bromelaina) si papaya(papaina).
Cantitati mari de enzime se gasesc in germenii diverselor seminte si nuci dar si in tulpini, radacini, funze,
fructe. Sucul proaspat de germeni de orz, de exemplu, contine SOD natural, o enzima cu efect puternic
antioxidant: superoxid dismutaza. Enzime se mai intalnesc si in diverse produse de origine animala insa ele
sunt inactivate prin prepararea termica(fierbere, frigere, coacere).
Beneficiile enzimelor
Antiinflamatorii si antialergice. In medicina moderna enzimele sunt folosite ca parte a unui tratament
alternativ si complex pentru diferite boli cum ar fi artrita, rinita alergica, astmul, oboseala cronica, boli
cardiovasculare(curata vasele de sange), migrene, cancer etc. Boli ale caror cauze(si moduri de tratament)
sunt inca insuficient cunoscute pe deplin, dar au legaturi cu alergiile, inflamatia si autoimunitatea. Exista
enzime speciale pentru digestia laptelui( cu lactaza) si chiar pentru digestia glutenului(Gluten Digest).
Recuperare dupa antrenamente si accidentari. Pe plan mondial tripsina si chemotripsina au fost folosite
cu succes in recuperarea dupa antrenamente, accidentari sau chiar interventii chirurgicale.
Un studiu dublu-blind, controlat cu placebo(Baumuller M. The application of hydrolytic enzymes in blunt
wounds to the soft tissue and distortion of the ankle joint: a double-blind clinical trial [translated from
German]. Allgemeinmedizin. 1990;19:178-182.) a demonstrat ca folosirea proteazelor a micsorat la jumatate
timpul necesar refacerii in urma unor accidente la glezna. De aemenea, multe alte studii au demonstrat
eficienta administrarii enzimelor in diferite tipuri de afectiuni legate de activitatea sportiva cum ar fi febra
musculara, hematoame, echimoze, diferite inflamatii(Blonstein 1967; Bucci 1995; Masson 1995).
Sportivii sovietici au pastrat bine secretul folosirii enzimelor in pregatirea pentru concurs, metoda ce le-a dat
de multe ori sansa sa castige in fata unor sportivi din tarile occidentale, tari care investeau mult mai multi
bani in cercetari.
Un plus de beneficiu este obtinut atunci cand enzimele sunt asociate cu doze suplimentare de antioxidanti,
mai ales in cazul accidentarilor. Tot in aceasta situatie apare si alt beneficiu: spre deosebire de
antiinflamatoriile clasice, enzimele chiar ajuta la vindecare, nu doar mascheaza problema.
Riscuri:
Desi in anumite cercuri medicale se considera ca enzimele administrate la oamenii sanatosi nu sunt utile sau
din contra, pot aduce deservicii, din ce in ce mai multi medici si cercetari(mai ales in state dezvoltate)
acrediteaza ideea ca suplimentarea cu enzime este o metoda excelenta de a imbunatati atat sanatatea cat si
performantele sportive.
S-a constatat de asemenea ca administrarea pe perioade medii de timp nu a dus la o scadere a secretiei
naturale atunci cand nu s-a mai suplimentat cu enzime. Studii pe animale au demonstrat ca pana si doze de
sute de ori mai mari decat doza obisnuita sunt sigure.
Concluzii:
Suplimentarea cu enzime, desi nu este acceptata ca eficienta de intreaga comunitate stiintifica este lipsita de
riscuri majore aducand in acelasi timp beneficii multiple si importante: sistem imunitar mai puternic,
combaterea alergiilor, refacere mai rapida dupa accidentari si antrenamente, ajutorul in lupta cu tumorile, un
sistem digestiv mai eficient, prevenirea imbatranirii si a multor boli.
Preturile relativ mici ale preparatelor cu enzime(si deci profiturile mai mici pentru cei care le vand) fac ca
acestea sa nu fie un obiectiv comercial al firmelor producatoare sau a celor implicate in distributia de
produse farmaceutice. Drept consecinta terapiile in care enzimele ocupa un rol major sau ca adjuvante sunt
trecute cu vederea de cele mai multe ori, desi sunt in final terapiile cele mai apropiate de natura si de cauza
producerii bolilor.