Nume..

Prenume

Test

Nutritie si Dietetica

Subiectul I
1. Rolul alimentelor
a) sa hraneasca organismul
b) sa aiba un anumit tonus afectiv
c) sa aiba un prestigiu
2. Reactia hipoglicemica tardiva dupa absortia glucidelor este insotita de senzatia de:
a) Foame imperioasa
b) Sete
c) Saietate
3. Constituientul cel mai important al carnii este reprezentat de:
a) Proteine
b) Glucide
c) Lipide
4. Untura de peste este bogata in vitamin
a) D
b) A
c) B
5. Ce proteina asociata cu Ca confera (in solutie) opacitatea alba a laptelui
a) Cazeina
b) Lactoblobulina
c) Lactalbumina
6. Procedeul ce consta in incalzirea rapida a laptelui la 620-630 si pastrarea la aceasta
temperatura 30 si apoi racirea imediata se numeste:
a) Pasteurizare
b) Condensare
c) Fierbere
7. Albusul contine:
a) 49%
b) 59%
c) 88%

Subiectul II..Compozitia crnii