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L os glcidos

Autoevaluacin:
En cada cuestin seala la respuesta correcta:
1. Un glcido puede estar formado por:
a) Una cadena carbonada, un grupo alcohol y n-1 grupos aldehdos.
b) Una cadena carbonada, 2 grupos alcohol y un grupo cetnico.
c) Una cadena carbonada, un grupo aldehdico o cetnico y n-1 grupos alcohol.
2. un holsido es:
a) un sido formado solo por monosacridos.
b) Una osa que contiene un grupo aldehdico.
c) Un sido formado por monosacridos y otras molculas.
3. Un glucolpido es:
a) Un holsido formado por una aldosa y una cetosa.
b) Un hetersido formado por glcidos.
c) Un hetersido formado por un glcido y un lpido.
4. Qu funcin desempea la pectina?
a) Funciona como fuente de energa para la clula.
b) Forma parte de estructuras celulares.
c) Forma parte de estructuras orgnicas.
5. La quitina es un glcido que:
a) Forma las paredes celulares vegetales.
b) Forma parte de molculas como el cido ribonucleico.
c) Forma parte de estructuras orgnicas como el exoesqueleto de artrpodos.
6. Una tetrosa podra ser:
a) Una osa formada por tres monosacridos.
b) Una aldotriosa.
c) Una osa formada por cuatro carbonos.

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7. Dos compuestos se dice que son epmeros :
a) Cuando vara la posicin de todos los OH.
b) Cuando no existen carbonos asimtricos.
c) Cuando vara la posicin de uno de los OH.
8. Los glcidos formados por ms de un monosacrido:
a) Son todos holsidos.
b) Tienen todos funcin de mantenimiento.
c) Han desprendido molculas de agua en su formacin.
d) Son todos polisacridos.
e) Todas las anteriores son falsas.
9. En un monosacrido con cinco tomos de carbono:
a) Podemos encontrar un grupo aldehdo o un grupo cetona.
b) Encontramos al menos un grupo carboxilo.
c) Existen 25 estereoismeros posibles.
d) Hay cinco grupos OH.
e) Todas las anteriores son verdaderas.
10. La -D-glucopiranosa Y la -D-Galactopiranosa:
a) Son anomeros entre s.
b) Son enantimeros entre s.
c) Son diaestereoismeros entre s.
d) Son epmeros entre s.
e) Todas las anteriores son falsas.
11. Cuando el C1 de una aldohexosa reacciona con el OH del C5:
a) Forma una furanosa.
b) Aparecen dos nuevos epmeros.
c) Se desprende una molcula de agua.
d) Forma un ciclo del mismo nmero de lados que la fructosa.
e) Todas las anteriores son falsas.
12. El monosacrido que no es hexosa es:
a) Arabinosa.
b) Galactosa.
c) Altrosa.
d) Manosa.
e) Fructosa.

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Actividades :
1. Observa la imagen siguiente y responde a las cuestiones planteadas :

a) Qu nombre recibe cada una de estas molculas en funcin del nmero de carbonos que

tienen?

b) Define carbono asimtrico. Cuntos carbonos asimtricos tienen estas molculas ?

c) Razona si tienen ismeros; en caso afirmativo, si se trata de un ismero L o de un ismero D.

d) Escribe la frmula de los epmeros de estas molculas en el caso de que los tengan.

2. Las caries dentales son uno de los trastornos ms comunes, despus del
resfriado. Las bacterias que se encuentran normalmente en la boca convierten
todos los alimentos, especialmente los carbohidratos, en cidos. Observa esta
molcula, realiza su hidrlisis e identifica cada una de las molculas resultantes.

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3. Cul es la composicin de un heteropolisacrido?

4. Explica qu es un hetersido.

5. Copia y completa la tabla siguiente:

Organizacin
Molcula Funcin y tipo celular

Almidn

Celulosa

Glucgeno

6. Indica cules de los siguientes compuestos son monosacridos, disacridos o


polisacridos: sacarosa, fructosa, almidn, lactosa, celulosa y glucgeno.
7. En los animales, la glucosa se encuentra libre en la sangre o en forma
polimerizada, lo que constituye el glucgeno, que se almacena en el hgado y en
los msculos estriados. La cantidad de glucosa presente en sangre se conoce con
el nombre de glucemia; lo normal es que se presente en concentracin de 0.8-
1g/L.

a) Escribe la frmula de la glucosa.

b) Qu polisacridos de reserva, adems del glucgeno, forma la glucosa? Qu polisacrido

con funcin estructural?

c) Qu otras funciones realiza?

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8. Identifica las molculas de la ilustracin y seala a qu grupo de glcidos
pertenece cada una. Cules tienen poder reductor?

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