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ESTUDIO DE LA SEMILLA DE MORINGA-PERU

Lis QUISPE P.

RESUMEN

En la UNA Puno se estudi la semilla de moringa; con los propsitos de: determinar la longitud,
peso de vaina, numero de semillas, peso de semillas, de almendra, y degustacin de semilla de
moringa; la longitud de la vaina de semilla de moringa se determin con una regla biomtrica y
el peso de la vaina, semilla de moringa se determin con una balanza digital y el nmero de
semilla se realiz conteo, para determinar el peso de la almendra de moringa se procedi al
descascarar las semillas; a la medicin las vainas en promedio alcanzo a 27.98 cm; con peso
promedio de vaina de 10.2 g; cada vaina posee en promedio 16 unidades de semillas peso
promedio de 3.5 g; y las almendras pesaron 0.22 g ; alcanzando un rendimiento de 15%; A la
prueba de degustacin las almendran al inicio son dulces y luego amargo ; existe una
correlacione entre el tiempo en la que consumes ; el cultivo se moringa olefera en la regin sur
de Per se encuentra dentro de los parmetros productivos reportados por otros autores, lo
que indica su adaptacin.

Palabras claves: moringa, almendra, degustacin.

SUMMARY
In the Un Puno the moringa seed was studied; with the purpose of: determining the length, pod
weight, number of seeds, seed weight, almond, and moringa seed tasting; the length of the
moringa seed sheath was determined with a biometric rule and the sheath weight, moringa
seed was determined using a digital scale and seed number was counted, to determine the
weight of the moringa almond proceeded to peel the seeds; to the measurement the pods on
average reach 27.98 cm; with average sheath weight of 10.2 g; each pod has on average 16
units of seeds average weight of 3.5 g; and the almonds weighed 0.22 g; reaching a yield of
15%; To the tasting test the almonds at the beginning are sweet and then bitter; there is a
correlation between the time in which you consume; the crop is moringa oleifera in the
southern region of Peru is within the productive parameters reported by other authors,
indicating their adaptation.

Keywords: moringa, almond, tasting.


INTRODUCCIN
Tras 4 aos de investigacin y validacin a nivel local, se ha logrado obtener semilla
nacional de moringa (una planta de origen asitico que posee una serie de propiedades
nutritivas) con buena germinacin y excelentes resultados, sealo el Ing. Jorge Chepote,
gerente del Fundo Escondido. (1)
La milagrosa planta apareci en Lambayeque, gracias a que ingenieros de Agrorural
instalaron dos hectreas de moringa en Ptapo, con el afn de ensear a la poblacin su
cultivo y su uso, para as contribuir a disminuir los ndices de desnutricin. (2)
En Per hay en total 20 hectreas de moringa instaladas en los alrededores de Ica, Pisco,
Huacho, Chiclayo, Piura, Tarapoto y Madre de Dios, indico el apoderado del Fundo
Escondido SAC, Ing. Jorge Chepote, uno de los principales promotores de la planta.
Actualmente estudian su adaptacin en la costa norte y selva. (3)
En el Per con la introduccin exitosa de este extraordinario rbol, se prioriza sus
asombrosas propiedades nutricionales para combatir la desnutricin infantil: alimento
para el ganado, produccin de papel, purificador (floculante) del agua, aceite de uso
humano y/o bio disel, etc. (4)

Problema
Cmo es la produccin de semilla de moringa en costa de Per?
Cul ser la longitud y peso de vaina de semilla de moringa?
Cuntas semillas producir cada vaina?
Cunto ser el peso y el peso neto de las semillas de moringa?
Objetivos
Contribuir al conocimiento de produccin de semilla de moringa en costa del
Per.
Determinar la longitud y peso de vaina de semilla de moringa.
Determinar el nmero de semillas producidas en cada vaina.
Determinar el peso y el peso neto de las semillas de moringa.

MARCO TERICO
Definicin de Moringa
Es una planta de angiospermas, nativa del subcontinente indio, donde sus diversas partes
se han utilizado a lo largo de la historia como alimentos y medicinas. (5)

Condiciones para sembrar Moringa

- Altitud: 50 a 1200 msnm. (4)


- Distancia de siembra: si es para obtener semilla a una distancia de 3 a 5 metros.
Para produccin de follaje de manera intensiva de 10cms entre planta de manera
lineal y 40cms entre calles llegando as a una siembra de 250000 plantas por
hectreas. Y si es para cerco vivo debe sembrarse de 1.5 a 2.0 metros entre planta.
(4)

- Suelos y sustratos: la moringa prefiere suelos ligeros, con buen drenaje y


ligeramente arenosos. Aunque la moringa no es exigente en cuanto a materia
orgnica y puede crecer muy bien en suelos pobres. (6)

- Luz: este rbol crece mejor en zonas donde pueda recibir la luz directa. (6)

- Temperatura: su temperatura ideal de crecimiento est entre los 22 y los 35 C.


Puede resistir puntualmente temperaturas ms bajas (incluso heladas no muy
fuertes) y temperaturas por encima de los 40 C. (6)

Cualidades nutricionales de la moringa

Hojas de moringa
Las hojas de moringa son excepcionalmente nutritivas, ya que cuando estn frescas son
ricas en vitamina C, y cuando estn cuidadosamente secas, gramo por gramo contienen
24 veces ms de hierro que la espinaca, 16 veces ms calcio que la leche, 9 veces ms
vitamina A que la zanahoria, muchas veces ms potasio que los pltanos, y cada
aminocido esencial que el cuerpo necesita. (7)
Las hojas son ricas en protenas, vitamina A, vitamina B, vitamina C y minerales. (7) De
modo que, 100 g de hojas de moringa tienen 8.3 g de protena, 434 mg de calcio, 404 mg
de potasio, 738 mg de vitamina A y 164 mg de vitamina C. (7)

Antioxidantes
La moringa contiene 46 antioxidantes poderosos, componente que protege al cuerpo de
los efectos desgastantes de los radicales libres neutralizndolos antes de que causen
dao celular y enfermedades. (7)
Vitaminas
La vitamina A (alfa y beta-caroteno), B, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K, folato (cido
flico), biotina. (7)
Minerales
Calcio, cromo, cobre, fluoruro, hierro, manganeso, magnesio, fsforo, potasio, sodio,
selenio, sulfuro, zinc. (7)
Aminocidos esenciales
Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano, valina. (7)
Aminocidos no esenciales
Alanina, arginina, cido asprtico, cistena, glutamina, glicina, histidina, prolina, serina,
tirosina. (7)

Uso de la moringa
Pueden ser empleadas como complemento nutricional para nios de entre 1 y 3 aos.
Durante esa etapa se forma la mayor cantidad de neuronas en el cerebro. Con la siembra
de moringa se podra disminuir la desnutricin infantil, ya que posee muchas protenas y
vitaminas. (3)
Como suplemento nutricional, puede ser incluso usada por los adultos mayores, ya que
aumenta las defensas, y madres gestantes, incrementando 20% la capacidad de
produccin de leche. (3)
La hoja procesada puede asimismo ser usada como alimento de aves, cerdos y vacas,
aadi. Al respecto, apunt que se estn realizando pruebas en la dieta de gallinas
ponedoras y cuyes con resultados preliminares positivos. Adems, inform que una
importante empresa avcola ya la emplea como sustituto del 20% de soya de la dieta de
sus animales. (3)
Estiman que el sector acucola tambin podra aprovecharla. Guiados por esa
hiptesis, adelant que realizaran investigaciones para saber si puede servir como
alimento para truchas. De ser as, calculan que permitiran multiplicar la produccin de
trucha en el pas, cuyo dinamismo es lento por ahora debido al alto costo su alimento. (3)

Otros usos:
1. Incrementa las defensas naturales del cuerpo.
2. Promueve la estructura celular del cuerpo.
3. Controla de forma natural los niveles de colesterol srico.
4. Reduce la aparicin de arrugas y lneas finas.
5. Promueve el funcionamiento normal del hgado y el rin.
6. Embellece la piel.
7. Proporciona energa.
8. Promueve una correcta digestin.
9. Acta como antioxidante.
10. Proporciona un sistema circulatorio saludable.
11. Es un anti-inflamatorio.
12. Produce una sensacin de bienestar general.
13. Regula los niveles normales de azcar en la sangre.
Prcticamente toda las estructuras del rbol tienen propiedades medicinales, pero las
hojas, los frutos y las semillas merecen una atencin especial, ya que se ha
demostrado que sus componentes tienen una amplia aplicacin para la prevencin y
el control de diversas enfermedades. (8)

Metodologa
- Se midi con ayuda de una regla milimetrada cada vaina de semilla de moringa
colocando la vaina desde la primera marca de la regla.
- Se pesa cada vaina con ayuda de una balanza de precisin, cada vaina se coloca
encima de la balanza.
- Una vez pesada las vainas, se abren con ayuda de las uas para observar cuantas
semillas se encuentran en cada una.
- Despus se extraen las semillas y se pesan con las cascara que las protegen.
- El siguiente paso es pelar con las uas cada una de las semillas que se encontraron
en cada vaina y pesarlas.
RESULTADOS Y DISCUSIN
a. Resultados.
Se nos entreg 5 vainas las cuales se pesaron abrieron y se extrajeron las
semillas a continuacin en la tabla 1 se encuentras los resultados
obtenidos.
Tabla 1: LONGITUD DE VAINA

Longitud de vaina

27.5
28.8
26
29.2

28.4
X= 27.98
DS= 1.27

Tabla 2 PESO DE VAINA

Peso de vaina

10
11
13
9
8
10.2
1.92

Tabla 3 SEMILLA POR VAINA

Semilla por vaina

13
19
14
15
17
15.6
2.41

Tabla 4 PESO DE SEMILLA

Peso de semilla

3.8
3.5
4.1
3.3
2.8
3.5
0.49

Tabla 5 PESO DE SEMILLA PELADA

Peso semilla pelada

0.19
0.21
0.15
0.16
0.23
0.188
0.033

Al probar la semilla de moringa se puede degustar que no es nada


agradable ya que al comerla se siente un sabor dulce que al masticarla se
vuelve agria y luego amarga.
b. Discusin.
En investigaciones realizadas por el Dr. Mercola y Agarwal cien gramos de
hoja seca de moringa contiene: 9 veces la protena del yogurt, 10 veces la
vitamina A de las zanahorias, 15 veces el potasio de los pltanos, 17 veces
el calcio de la leche, 12 veces la vitamina de las naranjas y 25 veces el
hierro de la espinaca. Por todos estos valores es considerado como un
sper alimento.
En estudios realizados en Colombia por Summ D. los rangos de
temperatura son de 25 a 35C, pero el rbol va a tolerar hasta 48 C
sombra y puede sobrevivir a una helada ligera.
As mismo ayuda a prevenir mltiples patologas asociadas a deficiencias
de protenas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
CONCLUSIONES
Se concluye que el rbol de la moringa esta adecuado a ambientes clidos entre
22 y 35 C y una altitud de 50 a 1500 msnm, se sabe que puede resistir heladas
pero no tan fuertes como las que se tiene en la regin de Puno.
La longitud promedio de la vaina de moringa es de 27.92 cm. Con una desviacin
estndar de 1.27 cm.
El peso de vaina promedio es de 10.2 gr. Con una DS de 1.92 gr.
Cada vaina contiene un promedio de 15.6 semillas con una DS 2.41 semillas.
El peso por semilla con cubierta extrada de cada vaina es un promedio de 3.5
gr. Con una DS 0.49 gr.
El peso neto de cada semilla es al promediar 0.22 gr. Con una DS 0.03.
RECOMENDACIONES
Se recomienda hacer anlisis bromatolgicos para ver si los valores nutricionales
establecidos siguen siendo los mismos del lugar de origen.
Despus de comer la semilla de moringa no tomar agua porque aumenta el
sabor amargo que deja la semilla.

Bibliografa.
1 Velasquez C. AGRONEGOCIOS. [Online].; 2013. Available from:
. http://www.agronegocios.pe/negocios/item/578-cultivo-de-la-moringa-ya-es-una-realidad-
en-el-peru.

2 Cabrejos J. RPP NOTICIAS. [Online].; 2011. Available from:


. http://rpp.pe/peru/actualidad/moringa-aporte-nutricional-del-desierto-lambayecano-
noticia-391755.

3 REDACCION AP. AGRARIA.PE. [Online].; 2013. Available from:


. http://agraria.pe/noticias/avanza-la-produccion-de-moringa-en-peru-4336.

4 Chepote J. CULTIVOS POTENCIALES EN ZONAS ALTOANDINAS. [Online].; 2012. Available


. from:
http://www.psi.gob.pe/docs/%5Cbiblioteca%5Cexposiciones%5C2012%5Ccultivos_potencial
es_zonas_altoandias.pdf.

5 VITALMOR. MORINGA VITALMOR. [Online].; 2007. Available from:


. http://www.moringa.es/index.php/moringa-que-es/definicion-moringa.

6 AGRICULTOR E. AGRICULTURA ECOLOGICA, BLOG. [Online].; 2013. Available from:


. http://www.ecoagricultor.com/el-cultivo-del-arbol-de-moringa/.
7 Agarwal V. ESCUELA AYURVEDICA. [Online].; 2012. Available from:
. http://www.escuelaayurveda.com/recursos/articulos/moringa-propiedades-medicinales-
hierbas-ayurveda.

8 Gopalan C. Valores Nutritivos de los Alimentos de India India: Instituto Nacional de Nutricin;
. 1994.

9 Summ D. MONOGRAFIAS. [Online].; 2015. Available from:


. http://www.monografias.com/trabajos101/moringa-oleifera-tutorial-siembra-cuidados-y-
usos/moringa-oleifera-tutorial-siembra-cuidados-y-usos.shtml.