Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Albusul, considerat de promotorii dietelor fara grasimi sau fara colesterol “partea buna” a oului se dovedeste
de fapt a fi doar proteina insotita chiar de o toxina, antivitamina H(avidina). Deficitul de vitamina H(biotina)
este asociat consumului de alcool, caderii parului, dermatitei seboreice, diabetului de tip 2. Avidina este
inactivata prin prepararea termica, deci evitati albusurile crude.
Consumate dimineata(in special fierte) ajuta la controlul apetitului si la mentinerea/scaderea greutatii
corporale. Totusi, ouale pot fi consumate la orice ora, avand insa grija sa nu fie prajite sau sa incorporeze
multa grasime arsa, cum este cazul omletelor.
Este important ca ouale sa fie fecundate. Astfel ne asiguram ca toate principiile nutritive au fost activate.
Extractul de embrion(provenit din oul fecundat) are efecte miraculoase pentru sanatate.
Riscul de imbolnavire cu salmonella este in zilele noastre minim, datorita reglementarilor stricte din
industria alimentara.
Exista si riscul de alergie la oua, situatie in care va trebui sa va asigurati necesarul de nutrienti combinand
alte surse. Colina este gasita de asemenea in spanac, seminte de in, unt, alune, linte.
Valoarea biologica a proteinei din ou este foarte mare, existand si suplimente nutritive cu proteina din ou.
Ouale crude sunt de evitat din mai multe cauze: riscul de imbolnavire si faptul ca albusul contine o
antivitamina care se inactiveaza prin prepararea termica. De asemenea, consumul exclusiv al albusurilor este
gresit, pentru ca arunci partea cea mai valoroasa din ou, galbenusul.