Sunteți pe pagina 1din 1

Vitaminele sunt substante nutritive vitale, prezente in cantitati relativ mici in alimetatie(de la cateva

micrograme pana la cateva sute de miligrame), indispensabile numeroaselor functii ale organismului. Spre
deosebire de celelalte elemente din alimentatie (furnizorii de energie- glucidele, alcoolii si lipidele sau
material de constructie- proteinele/aminoacizii), vitaminele nu livreaza energie. Rolul lor este insa foarte
important, fara ele furnizorii de energie neputandu-si realiza functiile.

Vitaminele patrund in organism prin alimentatie, dar sunt utilizate abia la incheierea procesului de digestie.
Functia lor este asemenea unor substante catalizatoare care asigura desfasurarea corecta a proceselor
metabolismului. Ele au rol in dezvoltarea celulara, antioxidanti, contribuie la producerea gobulelor in sange,
a hormonilor si a substantelor chimice care trasmit influxul nervos. Vitaminele nu produc direct energie, dar
sunt indispensabile proceselor de producere a energiei. Organismul nostru nu poate produce singur
vitaminele, ceea ce face cu atata mai necesar aportul lor prin alimentatie si, eventual, suplimente. Aportul
insuficient de vitamine poate determina pe termen scurt scaderea energiei, iar pe termen lung anemie si
diverse boli.

Vitaminele se impart in doua categorii: liposolubile si hidrosolubile.

In prima categorie se gasesc vitaminele solubile in grasimi (liposolubile) A, D, E si K. Vitaminele


liposolubile pot fi stocate de organism. Ele vin in alimentatie din alimente care contin grasimi. Unele
vitamine liposolubile sunt prezente doar in alimentele produse natural(animale care pasc iarba, care sunt
expuse la soare sau pesti care au o alimentatie naturala-zooplancton). Aceste vitamine se pot administra si in
“cure”, prin care se incarca rezervele, urmand apoi un consum gradual din aceste rezerve.

In cea de-a doua categorie se gasesc vitaminele solubile in apa (hidrosolubile): vitaminele B1, B2, B5, B6,
B9, B8, B12 si vitamina C. Ele sunt stocate in organism in cantitati foarte mici(surplusul se elimina rapid),
fiind necesar un aport constant din dieta si suplimente.

In alimente pot aparea si provitamine, cum ar fi de exemplu, beta-carotina ca element al vitaminei A, care
este tot o vitamina liposolubila. De asemenea, in ultimii ani, avansul tehnologic a permis descoperirea de
substante noi, cu rol asemanator vitaminelor, neincluse in lista “vitaminelor”, dar la fel de necesare pentru
functionarea organismului si sanatate: inositolul, PABA, coenzima Q10.