La ingestin es la capturacin o el paso de alimentos a la boca, por distintos medios: englobamiento, vacuolas digestivas,

fagocitosis, corrientes de aguas, filtracin, succin masticacin desmenuzamiento o troceado ingestin de presas enteras.

A todo esto grupo de ingestiones antes mencionadas se le llama, dependiendo del tamao de la partcula
alimenticia, microfagia, cuando se trata de partculas muy pequeas y macrofagia, cuando son muy grandes.

Tambin la ingestin es introducir un alimento a la Boca para que sea masticado, triturado, cortado por los dientes y
embebido por la saliva formando el Bolo alimenticio.

La ingestin es el proceso mediante el cual se realizan funciones por medio de conductos, como lo hacen la boca y el esfago
para la digestin, los alvolos para la respiracin y las arterias para la circulacin. La absorcin es el mecanismo que se realiza
por medio de membranas permeables y semipermeables, para captar la necesidad de nutrientes, de oxgeno, de sangre, entre
otras, y as realizar las diferentes funciones biolgicas de nuestro organismo.
La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos.
La digestin ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las clulas. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
El sistema o aparato digestivo,1 es muy importante en la digestin ya que los organismos hetertrofos dependen de fuentes externas de
materias primas y energa para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar tejidos y
obtencin de energa. Los organismos auttrofos (las plantas, organismos fotosintticos), por el contrario, captan la energa lumnica y la
transforman en energa qumica, utilizable por los animales.
En cada paso de la conversin energtica de un nivel a otro hay una prdida de materia y energa utilizable asociada al mantenimiento de
tejidos y tambin a la degradacin del alimento en partculas ms pequeas, que despus se reconstituirn en molculas tisulares ms
complejas.
En el cuerpo humano, es el proceso en que los alimentos, al pasar por el sistema digestivo, son transformados en nutrientes necesarios
para su buen funcionamiento.
Proceso de digestin

Antes de que todos estos componentes puedan ser utilizados o metabolizados, los alimentos deben sufrir en el cuerpo diversos cambios fsicos y
qumicos que reciben el nombre de digestin y que los hacen "absorbibles", aunque no siempre es necesario que se produzca algn cambio para
que el componente se absorba. Por ejemplo, el agua, los minerales y ciertos hidratos de carbono se absorben sin modificacin previa. En otros
casos, el proceso culinario ya inicia cambios qumicos en el alimento antes de entrar en el cuerpo: el cocinado ablanda las fibras de carne y la
celulosa de los alimentos de origen vegetal y gelatiniza el almidn. Sin embargo, el verdadero proceso de la digestin no comienza hasta que el
alimento est en el aparato digestivo. En el proceso de digestin tambin intervienen las glndulas salivares, el hgado y el pncreas y est
regulado por mecanismos nerviosos y hormonales.

La digestin consiste en dos procesos, uno mecnico y otro qumico. La parte mecnica de la digestin incluye la masticacin, deglucin, la
peristalsis y la defecacin o eliminacin de los alimentos. En la boca se produce la mezcla y humectacin del alimento con la saliva, mientras ste
es triturado mecnicamente por masticacin, facilitando la deglucin. La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una pequea parte del
almidn a maltosa. De la boca, el alimento pasa rpidamente al esfago y al estmago, donde se mezcla con los jugos gstricos constituidos por
pepsina (una enzima que comienza la digestin de la protenas), cido clorhdrico y el factor intrnseco, necesario para que la vitamina B12 se
absorba posteriormente. El tiempo de permanencia del quimo (mezcla semilquida del alimento) (2-4 horas) depende de mltiples factores, como
por ejemplo, el tipo de alimento. Aquellos ricos en grasas permanecen ms tiempo y los que tienen grandes cantidades de hidratos de carbono
pasan rpidamente.

En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestin y absorcin. El alimento se mezcla con la bilis, el jugo pancretico
y los jugos intestinales. Durante la fase qumica de la digestin diferentes enzimas rompen las molculas complejas en unidades ms sencillas
que ya pueden ser absorbidas y utilizadas. Algunas de las enzimas ms importantes son la lipasa (que rompe las grasas en cidos grasos), la
amilasa (que hidroliza el almidn) y las proteasas (tripsina y quimotripsina, que convierten las protenas en aminocidos).

En el intestino grueso, las sustancias que no han sido digeridas pueden ser fermentadas por las bacterias presentes en l, dando lugar a la
produccin de gases. Igualmente pueden sintetizar vitaminas del grupo B y vitamina K, aportando cantidades adicionales de estas vitaminas que
sern absorbidas.
 Proceso de absorcin de nutrientes

El proceso de absorcin de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a travs de las paredes del intestino delgado,
donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azcares, minerales y vitaminas hidrosolubles as como los productos de digestin de
protenas, grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se absorben junto con los cidos grasos.

La absorcin puede disminuir notablemente si se ingieren sustancias que aceleran la velocidad de trnsito intestinal, como la fibra diettica
ingerida en grandes cantidades y los laxantes. Igualmente, la fibra y el cido ftico pueden reducir la absorcin de algunos minerales, como el
hierro o el zinc, por ejemplo. En la enfermedad celaca (o intolerancia al gluten), la destruccin de las vellosidades intestinales puede reducir
significativamente la superficie de absorcin.

En el intestino grueso, donde se reabsorbe una importante cantidad de agua del residuo que llega del intestino delgado, se almacenan las heces
hasta ser excretadas por el ano. Las heces, adems de los componentes no digeridos de los alimentos, contienen gran cantidad de restos
celulares, consecuencia de la continua regeneracin de la pared celular.

Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las clulas en las que van a ser utilizados.

Los cidos grasos que pasan a la pared intestinal son transformados inmediatamente en triglicridos que sern transportados hasta la sangre por
la linfa. La grasa puede ser transformada posteriormente en el hgado y finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva de
grasa y de energa.

Los hidratos de carbono en forma de monosacridos pasan a la sangre y posteriormente al hgado desde donde pueden ser transportados como
glucosa a todas las clulas del organismo para ser metabolizada y producir energa. La insulina es necesaria para la incorporacin de la glucosa a
las clulas. Los monosacridos tambin pueden ser transformados en glucgeno, una fuente de energa fcilmente utilizable que se almacena en
el hgado y en los msculos esquelticos.

Los aminocidos de las protenas pasan igualmente a la sangre y de sta al hgado. Posteriormente pueden pasar a la circulacin general para
formar parte del pool de aminocidos, un importante reservorio que ser utilizado para la sntesis de protenas estructurales y enzimas. Los
aminocidos en exceso tambin pueden ser oxidados para producir energa.