Sembrar Educacion Ambiental

Sembrar Educacin Ambiental
Claves para la integracin del huerto escolar como

recurso educativo en la Educacin Secundaria Obligatoria
GUA DIDCTICA Y MANUAL PARA PROFESORES

NDICE
INTRODUCCIN
JUSTIFICACIN
LA REVITALIZACIN DE LA HORTICULTURA
BENEFICIOS DEL HUERTO ESCOLAR ECOLGICO
OBJETIVOS
Objetivos dirigidos al alumnado
Objetivos relacionados con el centro, la actividad docente, la
GUARDAR SEMILLAS ES NUESTRO DEBER, participacin de profesorado y la propia difusin del proyecto
en el entorno y en el exterior
COMPARTIRLAS ES NUESTRA CULTURA. Objetivos relacionados con la implicacin de las familias y del
entorno de la comunidad educativa
EL HUERTO ESCOLAR EN EL APOYO A LOS CONTENIDOS DEL CURRCULO DE LA ESO
VANDANA SHIVA. EL TRABAJO POR COMPETENCIAS
MANIFIESTO POR LA DEMOCRACIA DE LA TIERRA, LA EDUCACIN EN VALORES
JUSTICIA, SOSTENIBILIDAD Y PAZ, 2006 LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO
Crear el grupo motor
Aspectos metodolgicos y organizativos
ERDE GESTIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Los sistemas de cultivo
Autores El diseo del huerto
Jos Antonio Morato Garca Necesidades materiales
David Tutor de la Iglesia QU EVALUAMOS?
Del proceso de aprendizaje del alumno
Revisin de textos: De la propia propuesta
Rosa Fuertes. Servicio de Innovacin Educativa. Consejera de Los objetos de la evaluacin de la presente propuesta de intervencin
Educacin. Cundo evaluaremos?
Rosa Fuente. Servicio de Educacin Ambiental. Consejera de ANLISIS DE RESULTADOS, VALORACIN DE LA EXPERIENCIA
Fomento y Medio Ambiente. Sobre los resultados esperables
Sobre los mrgenes de xito y fracaso
Edita: FICHAS DE ACTIVIDADES
JUNTA DE CASTILLA Y LEN. Consejera de Fomento y Medio CALENDARIO
Ambiente. RECURSOS BIBLIOGRFICOS
Ilustraciones, diseo grfico y maquetacin:

Mnica Guerra Mielgo
Fotografa:
Jos Antonio Morato Garca
Marta Fraile Villacorta
INTRODUCCIN JUSTIFICACIN
L a educacin ambiental contribuye

construir una relacin de la sociedad humana con
a E n las primeras etapas escolares es comn encontrarse con el profesor presentando
a los nios su primera experiencia agrcola, protagonizada por una alubia o un
el medio ms justa, respetuosa y sostenible, a fin garbanzo en un algodn mojado. De esta semilla pronto comienzan a surgir tallos y
de garantizar para las generaciones venideras races que parecen incluso tener inteligencia propia, ya que por ms que se las d
la conservacin del entorno natural. Para ello, la vuelta y se las fastidie, nunca las races van hacia arriba y los tallos y las hojas
incidiendo en los ms jvenes, se pueden hacia abajo!
conseguir cambios favorables en la sociedad
de una forma duradera. Por lo general. ah quedaba la experiencia, sin que estas legumbres -por falta de
espacio donde trasplantarlas- pudiesen completar su ciclo biolgico. Pero hoy en da,
De esta forma, en la Educacin Secundaria en los centros educativos se puede llegar ms all, traduciendo las observaciones e
Obligatoria (ESO), la educacin ambiental debe investigaciones vinculadas al currculo, que ya en la ESO permiten asimilar conceptos
ser la herramienta con la que promover una como, en este caso, el geotropismo positivo o negativo. Con muy pocos recursos y
respuesta educativa a la crisis ambiental en la que enormes posibilidades se puede despertar el inters de los jvenes; no limitndose
estamos inmersos. Tambin puede dar respuesta slo al estudio terico de la vida de una planta, sino llegando a interaccionar con
al proceso de desarraigo del contacto con el todo un ecosistema. Puede ser fascinante y lo tenemos al alcance en un pedazo de
medio natural, que, desde contextos urbanos, tierra! Tierra, que poco despus convertiremos en un huerto que nos proporcionar
cada vez se ve de una forma ms lejana, alimentos.
habindose generalizado el desconocimiento de
los procesos y formas de produccin de nuestros Adems, esta necesidad de vincular el conocimiento del medio natural y de la
alimentos. produccin de alimentos, adquiere ms importancia en los tiempos actuales, donde el
80% de la poblacin vive sobre suelos urbanos ocupando slo el 20% del territorio, y
El presente trabajo pretende servir de apoyo al los ms jvenes necesitan un mayor contacto fsico y no tanto sobre el papel- con el
profesorado de la ESO para que, conociendo y medio natural y con un mundo rural que a la mayora les queda muy lejos.
practicando las tcnicas de la agroecologa y el
concepto de la soberana alimentaria, se posibilite Por tanto, todo ello, sumado al desconocimiento que presentan los jvenes sobre los
la integracin del huerto escolar ecolgico dentro medios de produccin de alimentos en los que se basa la agricultura intensiva, as
de los espacios curriculares. como la procedencia de los mismos y los procesos industrializados a los que estn
sometidos, justifica el huerto escolar como elemento que posibilita tratar multitud de
ste servir como recurso educativo e hilo temas integrados dentro del amplio concepto de la soberana alimentaria. De este
conductor de las actividades e investigaciones modo, al mismo tiempo que se cultivan alimentos bsicos, se crea conciencia sobre
que se hagan en el centro escolar sobre el medio hbitos de consumo ms saludables y sostenibles, con una llamada a recuperar una
natural, las prcticas agroculturales y nuestra alimentacin de proximidad y ecolgica.
alimentacin.
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LA REVITALIZACIN BENEFICIOS DEL
DE LA HORTICULTURA HUERTO ESCOLAR
ECOLGICO
E n la actualidad, cuando la educacin
demanda metodologas ms prcticas, y se
fomenta el aprender haciendo, el huerto escolar
permite ensear a los alumnos a planificar y
organizar un trabajo de manera colaborativa y
contribuye a la resolucin de conflictos. Adems,
cumple con los fines de la educacin ambiental,
desarrollando actitudes y comportamientos ms
respetuosos y sostenibles con el medio ambiente
y comprometidos con la mejora del entorno y del
mundo en el que vivimos.
E
Tal es as que, el huerto escolar en un centro
educativo, se convierte en un elemento con
l huerto, tradicionalmente, ha sido un lugar de socializacin, de encuentro y, por supuesto, mltiples posibilidades y beneficios:
un lugar de abastecimiento de productos sanos y saludables para la poblacin. Siempre
ha jugado un papel muy importante en la sociedad, si bien dicha importancia fue potencialmente Un espacio que da vida y al que dar
mermada a raz de la Revolucin Industrial, los enormes avances tecnolgicos en el sector vida, conjugando los conocimientos
agroalimentario, la masificacin de los ncleos urbanos y el consecuente despoblamiento de las y aprendizajes terico-prcticos con las
zonas productoras. experiencias agrcolas tradicionales, los
hbitos de consumo saludables y, en
No obstante, en los ltimos aos se est volviendo a reconsiderar la importancia del huerto desde ltima instancia, con la dinamizacin
diferentes enfoques y matices. Es necesario destacar que la reciente revitalizacin de las prcticas y participacin de toda la comunidad
hortcolas que en los pueblos permanecen de forma latente- nace en las ciudades, debido a la educativa.
necesidad de volver a establecer vnculos con la tierra y mejorar, en la medida de lo posible, Un aula ms a integrar dentro de los
los hbitos alimenticios -apostando por alimentos sanos y frescos- y las formas de consumo, tratando espacios fsicos y los contenidos curriculares
de generar una re-aproximacin al modelo de autosuficiencia propio de las culturas campesinas. de los centros, junto con otros espacios ya
preestablecidos como los laboratorios, las
As, comienzan a surgir iniciativas de huertos municipales, vecinales, teraputicos y educativos, aulas de msica, el gimnasio, las pistas
teniendo todos ellos especial significacin en el mbito socio-comunitario. deportivas o la biblioteca.

OBJETIVOS
L
Valorar el papel de la alimentacin, del sistema agroalimentario y la defensa
de la Soberana Alimentaria
os objetivos que se proponen son referencias orientativas al proceso de enseanza, que sera
recomendable revisar a partir de los primeros resultados del huerto y que podrn variar en funcin Educar en hbitos alimenticios y de consumo saludables, fomentando el consumo de alimentos
de las caractersticas del grupo y de las potencialidades que ofrezca. frescos, naturales y locales.
OBJETIVOS DIRIGIDOS AL ALUMNADO Adquirir actitudes y concienciacin medioambiental que puedan trasladarse
a diferentes situaciones del Instituto o a situaciones personales y de su
entorno ms cercano
Desarrollar diferentes conocimientos y habilidades sobre tcnicas agrcolas,
hortofrutcolas y de jardinera y la capacidad de relacionarlas entre s, a Facilitar la creacin de lazos afectivos con el medio natural y la biodiversidad del entorno,
travs de otras prcticas y situaciones de forma que pueda desarrollar el inters por su conservacin y cuidado.
Reflexionar sobre las repercusiones sociales y ambientales que genera nuestra forma de
Conocer las bases de la agroecologa, aplicando en el huerto las labores habituales, tcnicas consumo y el derroche de recursos naturales, fomentando la reutilizacin y reciclado de materiales.
y herramientas para el cultivo de hortalizas, verduras y hierbas bsicas para la alimentacin
propia de la zona.
Conocer las caractersticas de las variedades tradicionales que se cultivan en la zona a lo
largo del ao.
Analizar el ecosistema generado en un huerto-jardn, para descubrir su organizacin y sus
diferentes elementos, funciones e interrelaciones.
Facilitar la construccin de los conocimientos de distintas materias

curriculares de una forma integradora, para una mejor comprensin de la
estructura y funcionamiento del huerto y de los distintos sistemas socio-
naturales
Enmarcar las experiencias prcticas trabajadas interdisciplinariamente- en el huerto con

aquellos aspectos tericos del currculo de diversas materias, y al revs.
Acercar la sabidura popular y la revalorizacin del medio rural y sus
Desarrollar el razonamiento hipottico deductivo, poniendo especial nfasis en el aprendizaje
culturas campesinas
a travs de la observacin y la comprobacin de los resultados de lo realizado.
Fomentar el uso de las nuevas tecnologas de la informacin y de la comunicacin como
Conocer y dignificar la agricultura y la ganadera es decir, la cultura campesina- como un
medio de expresin, difusin y divulgacin de las experiencias en el proyecto.
modo de vida, subsistencia e identidad cultural imprescindible.
Valorar los saberes empricos y los conocimientos tradicionales que, en el medio rural, se han
transmitido de generacin en generacin.

Fomentar el trabajo en grupo y con ello, valores y actitudes de colaboracin, OBJETIVOS RELACIONADOS CON EL CENTRO,
solidaridad y responsabilidad LA ACTIVIDAD DOCENTE, LA PARTICIPACIN
DE PROFESORADO Y LA PROPIA DIFUSIN DEL
Desarrollar el sentido de la responsabilidad y el compromiso en la creacin y gestin de un PROYECTO EN EL ENTORNO Y EN EL EXTERIOR
huerto-jardn.
Potenciar las habilidades sociales: resolucin de conflictos, comunicacin, participacin, Integrar el huerto escolar como uno de los elementos imprescindibles
empata y toma de decisiones, al tiempo que se fomentan las actitudes colaborativas a travs con los que debe contar un centro educativo, a la vez que, en muchos
del trabajo en grupo. casos, se puede restaurar un espacio del patio en desuso como un lugar
lleno de vida, respetado y cuidado por todos.
Mejorar la calidad educativa, mediante la renovacin de metodologas
y la apuesta por la innovacin educativa, posibilitando la experimentacin
en el huerto de los contenidos tericos de diferentes materias de forma
interdisciplinar.
Establecer una va de comunicacin con la que poder compartir
telemticamente el proyecto y su desarrollo, habilitando un espacio en
la Web del Instituto y disear un blog en alguna de las plataformas
gratuitas.
OBJETIVOS RELACIONADOS CON LA IMPLICACIN

DE LAS FAMILIAS Y DEL ENTORNO DE LA
COMUNIDAD EDUCATIVA
Lograr la participacin de toda la comunidad educativa en diferentes

fases de desarrollo del proyecto e involucrar a otros agentes externos:
asociaciones, Ayuntamientos, etc.
Concienciar y sensibilizar a toda la comunidad educativa en el cuidado
y respeto por el medio ambiente y por un consumo y alimentacin ms
justa, sostenible y equilibrada.
Crear un lugar de encuentro y de participacin de la comunidad
educativa, posibilitando la mayor integracin del centro con su entorno.

EL HUERTO ESCOLAR EN EL Geografa e Historia
Percepcin de la realidad geogrfica a travs de
APOYO A LOS CONTENIDOS la observacin directa, realizacin e interpretacin

de grficos y registros, recursos bsicos el
DEL CURRCULO DE LA ESO agua, la tierra, la vegetacin, la produccin de
L
alimentos, los cultivos y su uso en diferentes
culturas, la explotacin de los recursos naturales,
a propuesta trata de ambientalizar el currculo, tomando los principios ambientales como los sectores de produccin, la actividad agraria,
principios educativos en cada una de las decisiones tomadas en la praxis docente y propone la la actividad empresarial, la economa sostenible,
educacin ambiental, como principio didctico orientador del mismo. el agotamiento de recursos y las relaciones entre
los medio rural y el urbano.
El huerto es un recurso que, a pesar de pretender tener ms desarrollo de contenidos en la materia de Lengua y Literatura
Biologa y Geologa, permite trabajar contenidos de distintas materias curriculares, que enfocadas
Realizacin y diseo de entrevistas, debates,
desde un punto de vista interdisciplinar, interrelacionando conceptos de diversas reas y con una
diario del huerto, artculos divulgativos, fichas
aplicacin funcional e integrada al currculo.
de cultivos, blog del huerto, conocimiento de
vocabulario tcnico, refranes, cultura campesina.
Algunos de los contenidos que se pueden trabajar en las diferentes materias son los siguientes:
Tecnologa
Diseo y aplicacin del proyecto tcnico y sus
Biologa y Geologa fases, diseo, planificacin y construccin,
Desarrollo de estrategias de anlisis, organizacin de las tareas, gestin de recursos,
observacin, exploracin, investigacin, instalacin del riego por goteo, uso, cuidado y
estudio del suelo, humedad, viento, tiempo reciclaje de materiales y herramientas, seguridad
atmosfrico, registro de datos de precipitaciones en el trabajo, utilizacin de las TIC para divulgar
y temperatura, orientacin en el espacio, clima, la experiencia, Internet, procesadores de textos,
rotacin estacional, diversidad de los seres soportes digitales, programas informticos.
vivos, ciclos vitales de animales y plantas, Educacin Plstica
cultivos, relaciones de los elementos de los
Utilizacin de lenguajes visuales y diferentes
ecosistemas, causas de impacto, factores de
medios de expresin graficoplsticos (murales,
deterioro y regeneracin, defensa y mejora del
Matemticas collages, etc.), realizacin de construcciones con
medio ambiente, alimentacin natural y hbitos
materiales reciclados: espantapjaros, semilleros
saludables. Clculo numrico, medicin de superficies y
y compostero, entre otros.
parcelacin, cantidades, pesos y volmenes,
utilizacin de tcnicas y estrategias para la
Educacin Fsica
resolucin de problemas, interpretacin y
elaboracin de planos, construccin de tablas y Planificacin de actividades en el medio natural,
grficas, elaboracin de presupuestos y control desarrollo de actividades fsicas, elaboracin de
econmico del huerto. dietas alimenticias saludables.

EL TRABAJO POR
COMPETENCIAS c) Competencia digital.
L a experiencia tambin contribuye al trabajo de las competencias del currculo.

Se busca informacin, pero tambin se disean y planifican las acciones, el espacio y los cultivos
a travs de aplicaciones informticas. La experiencia tambin se da salida a travs de las redes,
mediante el desarrollo de un blog y la Web del centro.
a) Comunicacin lingstica.
Se ampla el vocabulario, con conceptos tradicionales y tcnicos sobre jardinera y horticultura, d) Aprender a aprender.
adems del fomento de la exposicin de ideas y el debate y la expresin -tanto escrita como Es una de las competencias ms trabajadas, pues la mayora de las situaciones de aprendizajes se
oral- en la transmisin de la experiencia y en el seguimiento del diario del huerto. fomentan a travs de la prctica -potenciando el aprendizaje a travs de la metodologa ensayo-
error- facilitando, para ello, la lectura bibliogrfica, la observacin, reflexin, investigacin y
b) Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. aplicacin.
Se adquieren nuevos conocimientos, mediante la interpretacin y observacin de la evolucin del

huerto, as como el respeto al medio ambiente mediante el uso responsable de los recursos naturales
e) Competencias sociales y cvicas.
y el descubrimiento de los productos locales y ecolgicos para una alimentacin sana y saludable. A travs del trabajo en las tareas asociadas al huerto, se desarrolla el trabajo cooperativo
Tambin se desarrolla la competencia matemtica en contextos funcionales para el clculo de necesario para asegurar el reparto de funciones y trabajos, la planificacin, la resolucin de
superficies, parcelaciones, temperaturas, orientacin, etc. problemas,; propiciando el desarrollo de habilidades sociales: trabajo en equipo y la capacidad
Adems se ponen en prctica los procesos y actitudes del mtodo cientfico como formular, preguntar, de comunicacin, de relacin con el entorno, de sensibilizarse con las necesidades de los otros y,
realizar observaciones, buscar, seleccionar, interpretar la informacin y comunicar conclusiones. por ltimo, la capacidad para exponer y defender las propias ideas ante los dems. Por otro lado,
Tambin se pone en prctica el uso de estrategias matemticas e instrumentos de medida para se reflexiona sobre las repercusiones sociales y ambientales de las acciones propias y las actitudes
solucionar problemas de nuestra vida cotidiana. respetuosas con el medio natural.
f) Sentido de iniciativa y espritu emprendedor.

La propia gestin de las actividades en el huerto fomentan los procesos creativos, crticos y reflexivos,
propiciando el desarrollo de la iniciativa, autonoma, espritu de superacin, perseverancia,
autocontrol, confianza en s mismo, sentido crtico, espritu investigador e innovador y motivacin.
g) Conciencia y expresiones culturales.

Las actividades en el huerto, al desarrollarse bajo una metodologa participativa, proporciona
autonoma a los alumnos, permite su desarrollo creativo para el desarrollo de herramientas, tiles
o construcciones como pueden ser: espantapjaros, cajas nido, sistemas de riego, semilleros,
composteros, distribucin de las plantas, diseo ornamental del jardn, etc.
Tambin se facilita la adquisicin de nuevos conocimientos y las actitudes crticas, mediante el
contacto directo con un ecosistema agrcola, as como los principios de la agroecologa y el estudio
de los impactos y problemticas del modelo de agricultura y alimentacin actual.

LA EDUCACIN EN VALORES LA PUESTA EN MARCHA
DEL PROYECTO
CREAR EL GRUPO MOTOR
P ara el desarrollo del proyecto no slo basta con tener un espacio adecuado para ello, sino
que se requiere que haya voluntad y compromiso en su diseo y mantenimiento por parte de
la comunidad educativa en su conjunto.
En este sentido, se pueden encontrar muchos ejemplos de interesantes propuestas educativas

innovadoras que se han puesto en marcha por el inters y el esfuerzo de un nico profesor y han
fracasado cuando el profesor deja de llevar el proyecto o cuando, simplemente, cambia de centro.
Para evitar estas situaciones, de cara a garantizar continuidad, se propone la constitucin de un

grupo motor, formado un grupo de actores que se encargarn de todo lo relativo al funcionamiento
y mantenimiento del huerto, para que cumpla los objetivos propuestos.
La constitucin del grupo motor se debe decidir en Consejo Escolar, recogiendo horarios, tareas
y responsabilidades de cada uno de los miembros. Las personas que lo formen deben contar con
disponibilidad, motivacin y compromiso y deben ser principalmente- los profesores con un perfl
cientfico y preferentemente de la especialidad de geologa y bilologa. Es buena opcin contar
con un educador ambiental especializado en huertos ecolgicos, pues proporciona visin a la
misin y asegura muchas oportunidades de xito al proyecto, pudiendo asumir las labores de
coordinacin, puesta en marcha y apoyo pedaggico al equipo docente.
Por otra parte, se ha de tener en cuenta que el huerto requiere de atenciones continuadas, sobre
todo coincidiendo con el perodo de mayor actividad hortcola en los meses de verano, que, a
su vez, coinciden con temporadas de alta carga de trabajo del profesorado y tambin con
las vacaciones. Por lo que resulta imprescindible, para mantenerlo en condiciones productivas y
didcticas ptimas, abrir el huerto a grupos de padres y madres, as como a aquellas personas
del barrio o pueblo que puedan estar interesadas en participar: personas jubiladas, entidades
vinculadas a la educacin ambiental, etc.

ASPECTOS METODOLGICOS Y ORGANIZATIVOS No obstante, independientemente del carcter abierto del huerto escolar, la escasez de recursos y
tiempo, en muchos casos, obliga a que el proyecto del huerto escolar slo pueda ser desarrollado
L
por un grupo de alumnos de todo el centro educativo. En este caso, se recomienda optar por
a metodologa que se desarrollar en las actividades alrededor del alumnos de 1 y 2 de la ESO, por varias razones:
huerto debe buscar un aprendizaje significativo, centrndose en el

Es el nivel de edad ms temprana en el Instituto y, por tanto, puede resultar ms conveniente
alumnado como el principal protagonista de su propio proceso de
y productivo realizar cualquier innovacin educativa.
enseanza-aprendizaje, de una manera personalizada, que fomente su
Se conciencia desde el primer ao en la ESO sobre el modelo de consumo y de alimentacin,
autonoma para la bsqueda de informacin y la resolucin de problemas.
fomentando la alimentacin sana, ecolgica, justa y de proximidad y la revalorizacin de la
cultura campesina y de las prcticas agroculturales.
As, la metodologa tratar de cumplir estas tres premisas:
Para los alumnos es su primer ao en el Instituto, repercutiendo dicha intervencin en un mayor
conocimiento y cooperacin entre ellos, as como con el propio Centro.
Global: trabajando los contenidos y los problemas de
En los siguientes aos del proyecto, sern sus mejores valedores y defensores para las
aprendizaje que puedan generar un dilema cognitivo de una forma
generaciones siguientes, fomentando su participacin en las actividades abiertas a todo el
que les facilite su integracin con la realidad y los conocimientos
Instituto y la transmisin de lo aprendido al resto de sus compaeros.
previamente adquiridos.
Activa: conociendo el punto de partida con el que el alumnado
parte, en cuanto a las ideas, experiencias, concepciones,
conocimientos y actitudes relacionados con las propuestas a
desarrollar en el huerto.
Participativa: no pretendiendo que el discente tenga una
PARTICIPAMOS EN EL MUNDO?
actitud pasiva en su aprendizaje, sino que, con la intervencin
educativa propuesta pueda trabajar de una forma eminentemente
prctica, a travs de protagonizar su propia investigacin y el
desarrollo autnomo del proyecto.
Es importante resaltar el carcter abierto del proyecto para uso de toda

la comunidad educativa:
Para todos los profesores, con la aplicacin prctica de determinados

contenidos o el desarrollo de determinadas metodologas.
Para las familias, sintindose partcipes y responsables de la
intervencin educativa desarrollada, con su colaboracin.
Para otros centros educativos, de cara a compartir la experiencia
del proyecto, intercambiar ideas y aprendizajes, fomentando, de esta
manera, la creacin de sinergias.

LOS SISTEMAS DE CULTIVO EL DISEO DEL HUERTO
La orientacin
La forma de asegurarse mayor radiacin es
la orientacin sur, con lo que sera preferible
optar por una zona del recinto escolar con esta
orientacin. En el caso de optar por un cultivo
La insolacin en bancales estos deben replantearse con
orientacin norte-sur.
Habr que tener en cuenta la insolacin que
presenta la zona elegida, observando el
periodo que est sombreada por la presencia
de rboles o, en contextos urbanos, de edificios.
Es una variable importante de cara al cultivo de
plantas que requieren ms sol y otras tolerantes
a la sombra.
El riego
C onviene optar por sistemas de diseo que exigen un menor mantenimiento, dimensionando
su tamao en funcin del nmero de destinatarios del proyecto y del espacio disponible para el
En la primavera y, sobre todo, en el perodo
estival ser necesario aportar al huerto riegos
peridicos. Esto hay que tenerlo en cuanta a la
hora de poder disponer de una toma de agua.
huerto en el centro educativo. Es recomendable instalar un sistema de riego
por goteo programable, con la ventaja de poder
optimizar ms el ahorro del agua y programar
Para las caractersticas de un huerto escolar sera ms conveniente optar por un cultivo en bancales
los riegos de forma automtica.
elevados, que consisten en una serie de bancales semielevados, bien cavados en profundidad,
La climatologa
abonados con compost y/o estircol semidescompuesto y cubiertos de paja. El territorio de Castilla y Len es muy amplio
y diverso, tambin en cuanto a climas, por lo
que habr que estudiar el clima propio de la
Es un mtodo de cultivo sencillo de poner en marcha y con un bajo mantenimiento, en el que zona de cara a la eleccin de las especies y
al elevar la tierra, las races disponen de una profundidad considerable de tierra removida que variedades de plantas. Se deber prever, en
su caso, la presencia de heladas tardas muy
favorece el desarrollo de las plantas.
perjudiciales para el cultivo de determinadas
especies hortcolas sensibles.
Adems, slo requier trabajar el suelo una vez y permite realizar las labores hortcolas desde los A pesar de no poder luchar contra la climatologa
se pueden mitigar sus efectos adversos para el
bordes, evitndose producir fenmenos de compactacin. A la vez, el acolchado de paja tambin huerto, con la creacin de un invernadero y
El suelo
conocido por la tcnica de mulching- ayuda a mantener una humedad constante y permite tener el uso de variedades tradicionales totalmente
Habr que analizar las caractersticas iniciales
controladas las malas hierbas. adaptadas a la zona.
del suelo de cara valorar diferentes opciones de
laboreos y abonados. En cualquier caso habr
que evitar la instalacin del huerto en una zona
En el caso de no disponer de jardn o zona exterior con tierra, algo comn en los centros educativos
que se encharca con facilidad o poca profunda.
de los centros de las ciudades, se deber optar por el empleo de mesas de cultivo.

NECESIDADES MATERIALES Materiales para Huerto - Jardin
L a puesta en marcha del huerto escolar supondr un cierto coste econmico, que depender
de las dimensiones de este y del material ya disponible en el mismo. En cualquier caso, se debe
fomentar el reciclaje y la reutilizacin de materiales.
Plantas aromticas Semillas hortcolas de Tierra vegetal y

Algunos de los materiales y herramientas necesarios para el desarrollo del huerto escolar y de la y ornamentales variedades tradicionales abono orgnico
programacin didctica son los siguientes:
Recursos de Aula
Herramientas de Guantes Manguera de riego por

trabajo bsicas goteo y material para la
Ordenador Proyector Fichas didcticas Libros de texto, de instalacin
consulta, guas de
flora y fauna
Herramientas
Estacas y cordel Tarros Materiales reciclados
Carretilla Motoazada Desbrozadora
Sierra Azadillas, palas Tijeras de podar Tablones de Palets Cajas de cartn

pequeas, plantadores y madera
rastrillos

QU EVALUAMOS? CUNDO EVALUAREMOS?
Sern tres los momentos de evaluacin: antes, durante y despus de la ejecucin del proyecto.
DEL PROCESO DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO
La evaluacin del proceso de aprendizaje se llevar a cabo de 1. Antes: este momento de la evaluacin tiene por finalidad esencial la de proporcionar
manera individualizada, haciendo hincapi en los siguientes informacin significativa para tomar la decisin en torno a si el proyecto debe o no ejecutarse,
aspectos: cmo puede plantearse la estrategia a seguir, qu modificaciones deben introducirse en el

proceso de ejecucin del mismo. Ser en este momento cuando se evalen de manera
La capacidad de adaptacin del alumno al huerto escolar. terico-prctica los conocimientos adquiridos por los profesores de cara a poner en marcha las
El grado de atencin en las actividades. actividades diseadas con los alumnos.
La actitud colaborativa y solidaria durante el desarrollo 2. Durante (monitorizacin): este punto de la evaluacin tiene como objetivo extraer
de las tareas. informacin, reflexiones y conclusiones sobre la marcha y el desempeo del proyecto. La
evaluacin simultnea examina los progresos y detecta los problemas que se dan durante la
ejecucin del mismo.
DE LA PROPIA PROPUESTA 3. Despus: esta fase tiene por finalidad valorar el desempeo global del proyecto cuando
la ejecucin del mismo ha finalizado. Permite extraer, de este modo, los correspondientes
Para valorar el proyecto escolar propuesto, se llevar a aprendizajes finales, de cara a establecer mejoras en los cursos posteriores.
cabo teniendo como referente fundamental las competencias y
objetivos de la ESO, as como los criterios de evaluacin y los A la hora de hacer mencin a los responsables de la accin evaluativa, conviene sealar que
estndares de aprendizaje evaluables. existirn dos grupos evaluadores: por un lado, los participantes del huerto y, por otro, los profesores
responsables de acompaar a los alumnos y desarrollar las actividades referentes al huerto.
Por ltimo, los recursos e instrumentos a utilizar sern los siguientes:

LOS OBJETOS DE LA EVALUACIN DE LA
PRESENTE PROPUESTA DE INTERVENCIN
Por parte del equipo docente involucrado en el huerto escolar ecolgico:
Productos: se evaluarn los resultados que genera el Observacin participante
proyecto, en funcin de la satisfaccin de los usuarios y los Cuestionarios mensuales que analicen el cumplimiento de los objetivos en los tiempos
aprendizajes obtenidos. previstos, si los materiales han sido los adecuados, si la motivacin y participacin de los
Procesos: se valorar la forma de ejecutar el proyecto alumnos se ha ajustado a lo esperado, etc.
y se determinar, asimismo, si las actividades se han
desarrollado dentro de los tiempos establecidos y con Por parte de las personas participantes:
qu niveles de participacin por parte de los agentes
Observacin participante
implicados.
Cuestionarios trimestrales que permitan dar a conocer el grado de satisfaccin
Polticas: se tendr en cuenta la coherencia entre las
de los alumnos, as como los aprendizajes ms valiosos obtenidos y los aspectos que
estrategias planteadas, y los objetivos planteados y las
modificaran de la puesta en marcha del huerto escolar.
actividades de intervencin realizadas dentro del proyecto.

ANLISIS DE LOS RESULTADOS
VALORACIN DE LA EXPERIENCIA
SOBRE LOS RESULTADOS ESPERABLES:
Para el logro de los fines proyectados de la propuesta, se han establecido una serie de actividades cuya
realizacin se espera que culmine con el logro de los objetivos establecidos.
A continuacin se concretan cules son los resultados ms relevantes que se presuponen una vez ejecutada
la experiencia del huerto escolar ecolgico: (VALORACIN DE 1: MNIMO A 5 : MXIMO)
INDICADORES DE RESULTADOS 1 2 3 4 5
Adquisicin por parte de los participantes y el personal docente de diversos
conocimientos y habilidades agrcolas, hortofrutcolas y de jardinera, as como
la capacidad de relacionarlas entre s y con otras prcticas y situaciones
Estructuracin de conocimientos de distintas reas curriculares de una forma

natural e integradora, habiendo conseguido los alumnos, de este modo, una mejor
comprensin del funcionamiento del huerto, as como de los distintos sistemas
socio-naturales
Valoracin crtica acerca del papel fundamental de la alimentacin en nuestras

vidas, as como del funcionamiento del sistema agroalimentario
Adquisicin de los principios de la educacin ambiental, de actitudes y concienciacin

medioambiental que puedan extrapolarse a cualquier mbito de la vida del alumno
Acercamiento e inters de los participantes por la sabidura popular y la

revalorizacin del medio rural y sus culturas campesinas
Potenciacin de los valores y actitudes de cooperacin, solidaridad y responsabilidad

que entraa el trabajo en equipo
Estrechamiento de lazos intergeneracionales
Implicacin por parte de toda la comunidad educativa en el proyecto, la cual

permite avanzar al centro en materia medioambiental y, sobre todo, en el camino
de la dinamizacin socioeducativa y la participacin escolar
Mejora de la calidad convivencial del centro educativo

SOBRE LOS MRGENES DE XITO Y FRACASO: A la hora de hablar del conjunto de limitaciones o debilidades, dentro del marco de los resultados,
puede hacerse referencia a una serie de contratiempos. En este sentido, el hecho de que el huerto
A la hora de disear un proyecto socioeducativo como el presente es importante tener en cuenta escolar se encuentre abierto a la comunidad educativa alumnos, familias, profesorado- puede
sus fortalezas para explotarlas al mximo, si bien es igualmente cierto que conocer sus debilidades suponer que sta, en su conjunto de individualidades, no sepa autogestionar la actividad ni
o limitaciones favorece el conocimiento completo de nuestro trabajo y permite buscar y aportar organizarse colectivamente, tal y como desde el diseo del proyecto se presupone.
soluciones con mayor inmediatez.

Por otro lado, se ha de tener en cuenta que no todas las personas pertenecientes a la comunidad
En este sentido, los mrgenes de xito que se establecen para el proyecto de huerto escolar estarn educativa interiorizarn y valorarn de una manera positiva el cuidado del huerto, por lo que se
directamente relacionados con la evaluacin. Para considerar que la experiencia se ha desarrollado debe tener en cuenta el posible vandalismo o maltrato hacia el mismo.
con xito se tendrn en cuenta los siguientes indicadores:

Por ltimo, es necesario tener en cuenta los procesos puramente biolgicos que, en ocasiones,
pueden obstaculizar el trabajo en el huerto; tales como la sequa, el exceso de lluvia, las plagas, etc.
INDICADORES DE XITO O FRACASO Siempre Casi siempre A veces Casi nunca Nunca
La mayora de los alumnos se han adaptado aceptablemente al huerto escolar,
aceptando la metodologa ensayo-error como una forma de mejora continuada
Existe un grado de atencin notable durante la realizacin las actividades
Prima una actitud cooperativa y solidaria durante el desarrollo de las tareas
Se demuestra respeto por el huerto y el medioambiente por parte de todas las

personas vinculadas al proyecto
La motivacin y la iniciativa de los alumnos a la hora de cuidar el huerto fuera del

horario de las actividades estipuladas son elevadas
Las actividades se han desarrollado dentro de los tiempos establecidos y han

servido como medio de consecucin de los objetivos planteados
La colaboracin de diferentes personas de la comunidad educativa se ha organizado

de forma autnoma
El grupo motor ha sido capaz de transmitir los conocimientos de una manera

amena y motivadora

FICHAS DE ACTIVIDADES
S e presenta a continuacin una propuesta que recoge una serie de actividades didcticas
enmarcadas dentro del huerco escolar y distribuidas en fichas de trabajo por bloques de contenidos.
Dichas fichas constituyen una orientacin de cara a trabajar diferentes aspectos conceptuales,
procedimentales y actitudinales del currculo, conjugando teora y prctica a travs de una
metodologa puramente participativa.
Todas las fichas contarn con una misma estructura, para facilitar su comprensin. De este modo,
en cada una de las fichas encontraremos los siguientes apartados:
Ttulo
Competencias clave
Materias curriculares
Descubrimos
Descripcin de la actividad
Recursos y materiales
Observaciones
Asimismo, la organizacin de las fichas se realizar en funcin de los bloques de contenidos,

teniendo en cuenta, adems, la metodologa y la organizacin requeridas y los espacios necesarios
para su desarrollo.
De este modo, encontramos tres tipos caractersticos de actividad:
1. Actividades de aula:
Se trata de actividades dirigidas a fomentar el desarrollo de la reflexin, la comprensin y la
relacin terica de ideas y conceptos aplicados a la prctica futura. De manera habitual sern
llevadas a cabo en el aula o en la sala de informtica. En cuanto a la temporalizacin de las fichas, sealar que, si bien se encuentran ordenadas en los
2. Actividades de aula de tecnologa y laboratorio: bloques de contenido anteriormente mencionados, su desarrollo no siempre va a concordar con la
Se realizarn en el laboratorio con el fin de desarrollar destrezas e introducir al alumno en el secuencia establecida, teniendo en cuenta que su puesta en marcha depender de factores como
mtodo cientfico y en el estudio de la naturaleza. la meteorologa o el punto en que se encuentre la programacin didctica de las asignaturas.
3. Actividades de huerto-jardn:
Su puesta en marcha permite potenciar destrezas y habilidades de carcter procedimental y Adems, se ha de tener en cuenta que existen actividades cuyo desarrollo requiere un tiempo
conceptual a travs de la experimentacin, el contacto con el medio natural y la adquisicin de ms prolongado que el de una sesin, como podra ser el caso de aquellas ligadas a la propia
valores. Se desarrollarn en los espacios del huerto escolar. actividad del huerto.

NDICE DE FICHAS DIDCTICAS
BLOQUE A - EL MEDIO QUE NOS RODEA
- El clima. Construccin de una estacin meteorolgica

- Las propiedades fsico-qumicas del suelo
- La vida secreta de las plantas. El herbario etnobotnico
- Cmo se crea el suelo? Construir un lombrizario
- Estudio de la biodiversidad
BLOQUE B EL DISEO DEL HUERTO
- El diseo de los espacios de cultivo

- Preparacin de los bancales de cultivo
- La instalacin del sistema de riego
- El abonado. Taller de compostaje
- La proteccin de los cultivos. El invernadero
BLOQUE C MANOS AL HUERTO
- La planificacin de los cultivos

- La reproduccin sexual y asexual. Del semillero al bancal
- Las labores del huerto
- La prevencin de plagas y enfermedades. Elaboracin de tratamientos naturales
LEYENDA TIPO DE ACTIVIDADES
BLOQUE D - GUARDIANES DE BIODIVERSIDAD
Actividades de aula
- Creando un banco de semillas.

- Compaeros de huerto
Actividades de aula de tecnologa y laboratorio
BLOQUE E - LUGAR DE ENCUENTRO
Actividades de huerto-jardn
- Cocinando con el sol
- Mercadillo ecolgico

BLOQUE A - EL MEDIO QUE NOS RODEA
He reducido el mundo a mi jardn y ahora veo la intensidad

de lo que existe.
JOSE ORTEGA Y GASSET
Sabemos ms de los cuerpos celestes que del suelo que

pisamos.
LEONARDO DA VINCI
El medio que nos rodea

EL CLIMA. CONSTRUCCIN DE UNA 6. CALIBRADO
ESTACIN METEOROLGICA Al igual que en cualquier termmetro, la mezcla se

expande al calentarse. A medida que la mezcla
de alcohol y agua se expande se mueve hacia
Competencias clave arriba a travs de la pajita.
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. Sin embargo, si queremos conocer la temperatura
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. exacta, tendremos que calibrarlo. Para lo que
Aprender a aprender. bastar con colocar una plantilla pegada a la
pajita e ir gradundola con diferentes marcas
Conciencia y expresiones culturales. a distintas temperaturas, apoyndonos en un
termmetro convencional.
Fsica y Qumica. Tecnologa. Matemticas.
Materiales
Descubrimos...
Las variables meteorolgicas ms importantes en la agricultura, cmo medirlas e interpretarlas a
travs de los climodiagramas.
Descripcin de la actividad
Alcohol 90 Agua Un tarro cilndrico Una pajita de plstico
Las variables meteorolgicas son factores muy determinantes en el desarrollo de los cultivos, transparente
debindose en todo momento extraer toda la informacin posible del entorno para poder adaptar
los cultivos y sus ciclos al clima y al suelo del lugar. En esta actividad se pretende un acercamiento
al estudio del clima, mediante la construccin de instrumentos meteorolgicos que permiten medir
las variables meteorolgicas bsicas con materiales muy fciles de conseguir.
Colorante para Tijeras Plastilina o masilla
alimentos
El termmetro
1. En primer lugar, se vierten a partes iguales
agua y alcohol en la botella o el frasco, hasta
llenar, en total, del envase. El pluvimetro
1. Cortamos unos 15 centmetros de la parte
2. Se aaden un par de gotas de colorante rojo y
superior de la botella.

se agita el envase hasta que se mezcle bien con
el agua.
2. Invertimos la parte que acabamos de cortar y
la colocamos, tapn abajo, dentro del recipiente
3. Con unas tijeras, se hace un pequeo agujero
sobrante, a modo de embudo.
en la tapa del envase, que servir para introducir
la pajita por l.
3. Colocamos una tira de cinta adhesiva de
arriba abajo del recipiente y, ayudndonos de
4. Se introduce la pajita en la tapa del envase y lo
sta, dibujamos una lnea recta con rotulador.
cerramos. Debemos asegurarnos bien de que no
toca el fondo; en caso contrario, podemos acortar
4. Seguidamente, utilizando la regla, marcamos
la pajita con las tijeras.
los centmetros en la lnea que hemos dibujado,
teniendo en cuenta que la base del recipiente se
5. Se fija la boquilla del envase con masilla o
corresponder con los 0 cm).
plastilina, para evitar fugas de alcohol.

5. Por ltimo, vamos a crear un fcil soporte para Aunque para representar una climodiagrama debe utilizarse las medias de un periodo de observaciones
nuestro pluvimetro. Ataremos nuestro recipiente de 30 aos, podemos construirlo con los datos obtenidos y poder conocer cul es el perodo de sequa
con cinta adhesiva al palo y, una vez est bien en la zona, cules son los meses secos y hmedos o el intervalo de precipitaciones.
sujeto, clavaremos el palo en la tierra del huerto.
Podemos posteriormente poder compararlo con los datos de la estacin meteorolgica ms prxima
para medias de 30 aos, clasificar el clima de la zona y poder compararlo con otros tipos de clima que
podemos encontrar en Castilla y Len.
Materiales Estacin de Valladolid. (Periodo: 1981-2010; Altitud (m): 735; Latitud: 41 38 27 N; Longitud: 4 45 16 O)
variable/mes media
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic anual
temperatura media
mensual/anual C 4.2 5.9 9.0 10.7 14.5 19.3 22.3 22.1 18.5 13.2 7.9 5.0 12.7
Botella de plstico Cinta adhesiva Regla mtrica precipitacin media
mensual/anual mm 40 27 22 46 49 29 13 16 31 55 52 53 433
Fuente: http://www.aemet.es
Rotulador Tijeras Palo de plstico o madera Materiales

permanente
Registramos al tiempo...
Climodiagrama
Papel cuadriculado Bolgrafo
No podemos olvidar lo importante que es llevar un
registro diario de los fenmenos meteorolgicos,
por lo que elaboraremos un climodiagrama, que Lnea de temperaturas
es un instrumento grfico que nos permite conocer Barra de precipitaciones
la relacin entre temperatura y precipitaciones a
lo largo del tiempo. Meses secos OBSERVACIONES

En el desarrollo de esta actividad se podr aprovechar para
Precipitaciones Temperaturas adentrarse en la cultura popular, estudiando y comentando
mm o l/m2 C refranes y dichos populares con el clima y la produccin
agrcola.
60 30
50 25
40 20 Ejemplos:
30 15 El que prescinde del clima, suele caer en la ruina
20 10 Si en marzo ya hace calor, mal ao para el labrador.
10 5 Agua por San Juan, quita vino, aceite y pan.
0 0
E F M A M J J A S O N D

LAS PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DEL SUELO 3. Porosidad del suelo
Se llenan dos botes con el mismo volumen; uno
Competencias clave de tierra y otro de agua. Se vierte el agua sobre
la tierra y se observa que el volumen resultante no
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa.
es igual a la suma de los volmenes. La porosidad
Aprender a aprender. del suelo ser la correspondiente al porcentaje de
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. agua perdida.
Materias curriculares 4. Determinacin de materia orgnica

Biologa y Geologa. Fsica y Qumica. Tras un reconocimiento visual de la presencia
de materia orgnica -flores, hojas, races- en
Descubrimos... la muestra escogida, se coloca sta en un bote,
La importancia del suelo en el cultivo y las caractersticas fsico-qumicas ms importantes. aadiendo agua oxigenada y observando
su reaccin. El hecho de que en ese momento
Descripcin comiencen a salir burbujas, ser un indicio de la
presencia de materia orgnica.
Se partir del anlisis de diferentes muestras de tierra del que ser nuestro huerto, para llevar a
De este modo, se determinar su nivel de presencia
cabo pruebas que nos permitirn conocer en qu estado est el suelo destinado a nuestros cultivos atendiendo a:
y cmo van a reaccionar las plantas ante factores como la aireacin, la capacidad de retencin
Ninguna: si no se da efervescencia, no contiene materia
de agua o de nutrientes. orgnica.
Ligera: si se observa una leve efervescencia, existe
1. Test de textura 1 presencia de materia orgnica, pero en pequeas
cantidades.
Se introduce la muestra de tierra en un bote
Fuerte: si se observa una efervescencia elevada,
transparente para, a continuacin, verter sobre
significa que nuestra muestra contiene gran cantidad de
ella agua destilada y agitarla. Tras dejarla
materia orgnica.
reposar unos minutos, podr observarse cmo los
Qu textura tiene nuestro suelo?
componentes del suelo que determinan la textura
Las partculas del suelo se clasifican, segn su tamao, en:
se han separado por decantacin, depositndose
Arena: partculas comprendidas entre 2 mm y 0,2 mm. 5. Determinacin de la humedad
en el fondo los ms pesados.
Facilita la aireacin del suelo. Se pesa sobre la cpsula de porcelana una
Limo: partculas comprendidas entre 0,02 mm y 0,002. muestra de tierra. Se calienta en el hornillo y
Tienen gran impermeabilidad se pesa nuevamente. La diferencia de peso se
Arcilla: partculas menores de 0,002 mm. Retienen corresponder con el porcentaje de humedad del
humus agua y nutrientes suelo.
Textura equilibrada: Es aquella que sus partes de arena

agua y limo son las mismas y la arcilla representa el 25%.
arcilla
limo 6. Determinacin de carbonatos
arena 2. Test de textura 2 Se coloca una muestra de tierra sobre un vidrio de
grava
Se coge un puado de la muestra y, tras aadirle reloj y se echan gotas de vinagre. Se constatar
un poco de agua, se trata de moldear, intentando la presencia de carbonatos en funcin de la
que adopte forma cilndrica. Se determinar su efervescencia que produzca la reaccin.
textura en funcin de su capacidad para ser
moldeada, atendiendo a la siguiente clasificacin: Ninguna: si no hay efervescencia, no contiene
carbonatos.
No se logra hacer el cilindro: <10% arcilla y resto arena. Ligera: si se observa una leve efervescencia, existe
No se consigue formar un anillo con el cilindro: <20% presencia de materia carbonatos en pequeas cantidades.
arcilla y resto arena. Fuerte: una efervescencia elevada significar un alto
Se consigue formar un anillo: >20% arcilla y resto arena. nivel de carbonatos.

7. Test de PH LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS.
Se disuelve la muestra en agua destilada. Se coge
una gota de esta agua, se coloca en una tira de
EL HERBARIO ETNOBOTNICO
papel indicador de pH y se observa su reaccin.
Competencias clave
8. Test de estructura Aprender a aprender.
Se realizan agregados con la muestra, dndoles Conciencia y expresiones culturales.
forma con las manos. Se colocan en un vidrio
de reloj, cubrindolos de agua hasta que les Materias curriculares
cubra la mitad. Se observa cmo se deshacen, Biologa y Geologa. Educacin Plstica. Lengua Castellana y literatura.
entendiendo que ser mejor su estructura cuanto
ms tiempo tarden en descomponerse. Descubrimos...
Las flores y plantas de nuestro entorno; cundo podemos recolectarlas, su clasificacin y los usos
Materiales que se les ha venido otorgando tradicionalmente; qu entendemos por malas hierbas.
Descripcin
Esta actividad pretende acercar al alumnado a la botnica y a la etnografa, identificando y
clasificando en un herbario etnobotnico aquellas plantas ms comunes de los alrededores del
centro escolar, adentrndose en los usos y aprovechamientos tradicionales locales asociados a
Vinagre 2 Botes transparentes Agua destilada y Cazo Balanza cada una de las plantas. Muchos de ellos, actualmente olvidados en la prctica, representan
agua oxigenada tambin un modo de diversidad cultural muy importante, sirviendo como base y materias primas
para el desarrollo de industrias como la alimentaria, farmacutica y textil.
Para la preparacin del herbario seguiremos los siguientes pasos:
Papel indicador Hornillo Cpsula de porcelana Vidrio de reloj Muestras de tierra

de PH 1. La recolecta
Se tratar de recoger los ejemplares intentando 2. Prensado
que mantengan todas sus estructuras (hojas, flores,
frutos), para facilitar su identificacin.
Si observamos tras el anlisis que las propiedades Este proceso se realiza para eliminar el agua
fsico-qumicas no son las adecuadas de las plantas y evitar la descomposicin y los

posibles ataques por insectos o bacterias. Se
NOTICIAS debe realizar con la planta recin recolectada,
Para mejorar la textura: siguiendo los siguientes pasos:
Aadiremos la fraccin deficitaria (arena, limo o arcilla, Se extienden las muestras sobre diferentes hojas de
mezclndolo con el suelo de nuestro huerto) papel de peridico y se identifican con un rtulo.
menta Se apilan las diferentes muestras, intercalando entre
stas un cartn o papel que haga de separador.
Para equilibrar el pH: Se colocan las tapas de la prensa y se presiona.
Suelo cido: aadiremos cal, dolomita o materia orgnica Colocamos la prensa en una zona aireada y, si es
posible, cerca de una fuente de calor (radiador).
como gallinaza
Convendr ir revisndola peridicamente y cambiando
Suelo bsico: Se puede aadir algn abono orgnico rico
los papeles hmedos entre muestras, pero nunca el de la
como el estircol de cabra. propia muestra hasta que est completamente seca, para
evitar daarla.

3. Presentacin de la muestra Recursos/Materiales
Una vez que la planta se encuentra totalmente
seca la colocamos sobre una cartulina blanca,
Menta
sujetndola con cinta adhesiva.
4. Identificacin y proyecto de Cartn o papel Tijeras Etiquetas

investigacin secante
Este es un proceso que deber realizar el

alumnado, apoyndose en la tutorizacin NOTICIAS
docente. Consiste en llegar a identificar las
plantas, a travs de guas botnicas y claves
taxonmicas, con su nombre cientfico y sus
nombres comunes. Despus, se continuar con
la tarea de investigacin; en esta ocasin,
Papel de peridico Bolsas Guas y claves botnicas Prensa
inicindose en la etnobotnica y descubriendo
-a travs de sus mayores o buscando en diversas
fuentes- los usos asociados a cada planta.
5. etiquetado
Por ltimo, a cada muestra se la aadir una
etiqueta en la cartulina que refleje toda la OBSERVACIONES
informacin recopilada.
Las conocidas como malas hierbas, aquellas hierbas espontneas

presentes en todo huerto y que van a hacer competencia de los
cultivos, tienen una funcin importante y nos proporcionan una
Nombre cientfico: Malva sylvestris serie de beneficios y usos tradicionales que, muchas veces, son
desconocidos.
Nombre comn: Malva comn
Son ms resistentes a condiciones que los cultivos no son capaces
Lugar: Bjar (Salamanca) Fecha de la cosecha: 31.05.2016 de superar y conocerlas nos ofrece una valiosa informacin
sobre las caractersticas del suelo y la climatologa.

Usos:
- Alimentacin: Sus frutos y semillas verdes (conocidas como
panecillos) son comestibles.
- Medicinal: Infusiones para el catarro, como calmante, en cataplasmas En agricultura ecolgica no usaremos herbicidas para la
o para elaborar ungentos antiinflamatorios y cicatrizantes para heridas. eliminacin de estas hierbas, sino que nos limitaremos a tratar
- Artesanal: Los panecillos se utilizaban para hacer collares.
de reducir la competencia sobre los cultivos con retirada
Expresiones: manual y con el apoyo de acolchados.
Criando malvas!, Quien no se cura con malva, mal va.

CMO SE CREA EL SUELO?
CONSTRUIR UN LOMBRIZARIO Recursos/Materiales
Competencias clave
Aprender a aprender.
Materias curriculares 2 Listones de madera Tabla de soporte Escuadras de 2 Lminas de metacrilato Clavos
de 30 x 15 x 1,5 cm 30 x 15 x 2 cm madera de 30 x 24 cm
Biologa y Geologa. Fsica y Qumica. Tecnologa.
Descubrimos...
Cmo se forma el suelo; qu ocurre con la materia orgnica que aportamos a nuestro huerto; en
Grava Tierra Arena Humus Lombrices
qu consiste la funcin de las lombrices en relacin con el huerto.
Descripcin
Esta actividad nos permitir observar el proceso de formacin de suelo por parte de organismos
como las lombrices. Para ello construiremos el lombrizario segn los pasos que se indican a
continuacin:
Es dudoso que haya otros animales que hayan
1. Construir el lombrizario jugado un papel tan importante en la historia del
mundo como estos organismos de organizacin
Construiremos el lombrizario con la tabla soporte,
las dos escuadras y fijando el metacrilato con las tan sencilla
dos tablas, unindolo todo mediante clavos.
Charles Darwin
La formacin del humus vegetal mediante la accin de las
humus 2. Llenar el lombrizario
tierra lombrices (1881)
A continuacin, y de manera alterna, aadiremos
arena

capas de grava en las partes ms bajas del
grava lombrizario para, ms tarde, aadir arena, tierra
y humus. En esta ltima capa echaremos las
lombrices provenientes del mismo huerto. Sabas que...
...en una hectrea de cultivo agrcola se pueden encontrar
hasta 2000Kg de lombrices?
...stas son capaces de crear en pocos aos hasta 20cm de
3. Conservacin humus por la descomposicin de la materia vegetal equivalentes
El lombrizario lo debemos mantener con humedad a 5kg/m2?
en un lugar resguardado de la luz directa. ...incorporan nutrientes al suelo y lo airean gracias a las galeras
Regularmente aportaremos harina vegetal o que escavan?
pequeos restos vegetales y observaremos el
proceso de formacin de suelo y mezcla
de horizontes por parte de las lombrices.

ESTUDIO DE LA BIODIVERSIDAD Esta actividad se puede plantear antes de la instalacin del huerto y despus, evaluando los
resultados, as como en diferentes parcelas de los alrededores, planteando hiptesis sobre las
consecuencias de la prdida y conservacin de la biodiversidad.
Competencias clave
Materiales inventario macroscpico
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor.
Conciencia y expresiones culturales.
Biologa y Geologa. Matemticas. Tecnologa
Cuaderno y bolgrafo Lupa Estacas Cuerdas
Descubrimos...
Por qu es importante la diversidad de seres vivos; cules son los organismos ms importantes Materiales inventario microscpico
del suelo; si todas las funciones de los seres vivos son igual de importantes; cmo ha influido la
evolucin en las especies encontradas; a valorar si existe la misma diversidad en la agricultura
ecolgica que en la agricultura convencional; cmo se hacen y cul es la utilidad de los inventarios.
Descripcin
Todo ecosistema es un conjunto organizado de elementos en el cual tienen lugar relaciones complejas Microscopio Portaobjetos Embudo Aguja enmangada
y necesarias entre todos y cada uno de ellos, evolucionando de una manera dinmica y permanente
en la bsqueda del equilibrio.
Llegar a comprender la importancia de la biodiversidad por parte del alumnado es fundamental
para implicarlo en su conservacin.
Para ello, podemos realizar inventarios de tipo macroscpico y microscpico.
Bombilla Portalmparas y Caja grande de Vaso de precipitados
cable elctrico cartn o madera
1. Inventario Macroscpico
Llevamos a cabo el conteo de los seres vivos,
tanto del nmero de especies como de individuos 2. Inventario Microscpico
presentes en una parcela anteriormente delimitada, A travs de la construccin de un embudo de OBSERVACIONES
para, una vez obtenidos los datos, plasmarlos de

Berlesse, conseguiremos separar la fauna de
manera grfica interpretando los resultados. invertebrados hipogea presente en la capa
frtil del suelo y que a simple vista tendramos
dificultades para identificar.
As, construiremos un dispositivo semejante al de
Aunque en el suelo podemos encontrar un gran nmero de
la figura, para colocar posteriormente una muestra organismos, con esta tcnica recogeremos principalmente
de suelo en el embudo y encender la bombilla. organismos invertebrados y podremos iniciar al alumno
Pasadas unas horas, podremos observar como los en la clasificacin de aquellos ms comunes en el suelo:
organismos al huir de la luz caern al vaso con artrpodos (insectos, arcnidos, miripodos), moluscos
alcohol. (gasterpodos, como los caracoles y babosas) y gusanos
Posteriormente, ayudndonos de lupa, microscopio (anlidos, como la lombriz de tierra).
y guas especializadas trataremos de identificar
los diferentes individuos e interpretar los resultados
de biodiversidad en otra grfica.

BLOQUE B - EL DISEO DEL HUERTO
Mucha gente pequea,

en muchos lugares pequeos
cultivarn pequeos huertos
que alimentarn al mundo.
Adaptacin de un proverbio africano
GUSTAVO DUCH
Mucha Gente Pequea (2013)
El diseo del huerto

EL DISEO DE LOS ESPACIOS DE CULTIVO Dibujar el plano Caseta de las herramientas Bancal para plantas
Tras haber tomado las diferentes decisiones, aromticas
Competencias clave acabaremos la actividad plasmando los diferentes
Bancal de hortalizas
elementos en un plano a escala, que podr ser Compost
dibujado a mano sobre un papel milimetrado.
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. Bancal de races y tubrculos
Competencias sociales y cvicas. toma agua
Bancal de legumbres Invernadero
Competencia digital.
Para ello, se tratar de utilizar una escala adecuada. Las siguientes escalas pueden ser tiles:
Materias curriculares 1:100, cada metro de la realidad representado en un 1 cm del plano.
Geografa e Historia. Tecnologa. Matemticas. Plstica. 1:50, cada metro de la realidad representado en 0,5 cm del plano).
Descubrimos... Materiales
De qu superficie disponemos para el huerto; cul es la mejor disposicin de cada uno de sus
elementos y cmo podemos orientar nuestros cultivos.
Descripcin
Se saldr al exterior para decidir las dimensiones de cada elemento del huerto y tomar las medidas Papel cuadriculado Estacas de madera Cuerda Cinta mtrica
del terreno que luego se habr de representar en el plano, para lo que nos ayudaremos de estacas,
de una cinta mtrica y cuerda.
No obstante, antes de planificar ser importante conocer la orientacin, para lo que se necesita
conocer dnde se encuentra el Norte.
Papel y lpiz Plato con agua Tapn de corcho Brjula

Construccin de brjula casera
El diseo del huerto
El diseo del huerto

Partiendo de la premisa de que, debido al
magnetismo terrestre, los imanes se orientan Norte-
Sur, se podremos construir una brjula con sencillos
Imn Aguja de coser
materiales. Para ello, habr que imantar una aguja
de coser frotndola unas 50 veces con un imn.
Tras esto, se atravesar un trozo de corcho con
la aguja, dejndola flotar en un recipiente con
agua. Finalmente, podremos observar cmo gira Observar los OBSERVACIONES
la aguja hasta detenerse indicando la direccin movimientos del sol
del eje Norte-Sur.
El diseo del huerto-jardn es un proceso previo que resulta clave
18 Tambin es importante observar los movimientos
41 en el xito posterior del proyecto, por lo que antes de plantear su
64 del Sol a lo largo del da y las proyecciones de
diseo sobre el plano, se debe consensuar entre todos la disposicin
sombra que puedan tener las zonas destinadas
y colocacin de sus diferentes elementos.
al huerto. Para poder observar y entender los
movimientos del sol E-O, podemos colocar en el Dependiendo del espacio, presupuesto y personas implicadas en el
S O patio un palo en posicin vertical al suelo e ir grupo motor, se podr disponer, adems del espacio para el cultivo,
marcando cada cierto tiempo el extremo de la del compostero, de un invernadero y de zonas de jardn para las
proyeccin de sombra. La lnea que une dichas plantas aromticas y ornamentales o para la plantacin de frutales.
marchas indicar el movimiento del sol durante
N
E el da.

PREPARACIN DE LOS BANCALES DE CULTIVO
Para llevarlo a cabo, debemos esperar a tener
buen tempero, que hace referencia al nivel de
Competencias clave humedad de la tierra perfecto para su labrado;
pues un suelo demasiado seco ser difcil de
trabajar y un suelo excesivamente hmedo
Competencias sociales y cvicas. producir apelmazamientos y la cementacin de
Conciencia y expresiones culturales. la tierra una vez que se seque.
3. Delimitar los bancales
Una vez mullida la tierra, se delimitarn sobre
Tecnologa. Educacin Fsica. el terreno los bancales, de 1,20m de ancho y
con pasillos entre ellos de un mnimo de 0,5m,
Descubrimos... volcando la tierra de los pasillos sobre los
La preparacin de la tierra y de los bancales para el cultivo; el uso de las herramientas y las bancales para conseguir elevarles un mnimo de
30 cm sobre los pasillos.
diferentes tcnicas de cultivo.
Descripcin
Antes de empezar a cultivar es importante preparar un buen suelo que nos permita obtener las
condiciones ideales para la puesta en marcha y mantenimiento de los cultivos, para lo que
4. Alisar y acotar los bancales
disearemos la serie de bancales previamente planteados sobre plano y en los que posteriormente
Por ltimo, se alisan los bancales, y se podrn
instalaremos un sistema de riego por goteo.
acotar con tablas de madera y estacas, de cara a
evitar su derrumbamiento.
1. Eliminacin de hierbas
Se ha de eliminar la vegetacin existente de la Materiales
El diseo del huerto
El diseo del huerto

superficie del espacio seleccionado para los
bancales.
No obstante, convendr tener en cuenta que
algunas de las hierbas adventicias conocidas
comnmente como malas hierbas-, a pesar
de ser competidoras para nuestros cultivos y, en
algunos casos, pueden ser tiles recolectarlas.
Algunas de stas podran ser el llantn, la ortiga, Cuerdas
Azadas Rastrillos Estacas Tijeras
el diente de len, las manzanillas
2. Laboreo de la tierra
Despus, se deber hacer el laboreo de la tierra, OBSERVACIONES
removiendo la tierra a una profundidad de 20
a 40 cm el espacio destinado a los bancales,
deshaciendo los pedazos de tierra aglomerada Esta actividad exige la divisin del trabajo en grupos, donde despus
y retirando las piedras que se encuentren, pero de las explicaciones tericas debern repartirse las herramientas y
evitando mezclar las diferentes capas del suelo. organizarse autnomamente la ejecucin de las diferentes tareas.
As conseguiremos airear y mullir el suelo para un
mejor desarrollo de las races del cultivo.

LA INSTALACIN DEL SISTEMA DE RIEGO 1. Colocar el programador
Localizacin de la toma de agua, donde se
Competencias clave colocar el programador y de dnde partir la
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. distribucin principal del riego.

Competencias sociales y cvicas.
Riegos de goteo
Materias curriculares Tipos de circuito de enlace
Tecnologa. Fisica y Qumica.
2. Distribucin de las mangueras
Corte y distribucin de las mangueras de 16mm.
Descubrimos... hasta cada uno de los bancales. Se pueden
La importancia del agua en las plantas; el punto de buen tempero y las necesidades hdricas; los usar diferentes redes de enlace en los bancales,
sin embargo, se recomienda la instalacin de
diferentes sistemas de riego que existen; el diseo y programacin de un sistema de riego por
tres lneas de riego, cada 30 cm., en la que
goteo. se dispongan los goteros segn el marco de
plantacin dispuesto en los bancales, dejando
Descripcin salir el agua en la base de cada planta. Se puede
El agua resulta un recurso vital para el desarrollo de las plantas, disuelve las sustancias nutritivas optar tambin por una manguera con goteros
integrados o por una cinta exudante.
del suelo para que sean ms fcilmente absorbibles por las races y, debido a la humedad del aire,
tambin por las hojas, para permitir la fotosntesis.
Con el riego dotaremos del agua necesaria a las plantas. Sin embargo, se debe tener en cuenta
que la cantidad y frecuencia de riegos va a depender de factores como el tipo de suelo que 3. Unin de las tuberas
tenemos, la climatologa o las diferentes necesidades de cada cultivo. Unin de las diferentes lneas de tuberas mediante
diferentes codos y empalmes, colocando al inicio
El diseo del huerto
El diseo del huerto

de cada lnea una llave, que permita cerrar el
Existen muchos sistemas de riego (riego manual por hoyos, por inundacin, por aspersin, por agua para aquellas plantas que requieran menos
surcos) pero requieren por lo general ms gasto de agua y algunos no se pueden automatizar agua o que an no estn plantadas, y al final un
tapn para cerrar el circuito.
con las dificultades que presenta en el perodo estival de vacaciones escolares. Es por ello, que se
recomienda la instalacin de un sistema localizado de riego por goteo.
1. Instalacin de riego por goteo
Tipos de sistemas de riego
4. Programar los riegos

Por ltimo, se debern programar los riegos segn
la poca, la estructura y textura de la tierra y las
necesidades de los cultivos, de forma que se
pueda optimizar el uso del agua, frecuentando los
riegos y evitando regar en las horas de ms calor.
Riego con manguera y Riego por inundacin en Riego por goteo Riego por aspersin
regadera para pequeos lomos
huertos

Materiales EL ABONADO. TALLER DE COMPOSTAJE
Competencias clave
Programador riego
Azadas Tubos de riego de Kit de riego, goteros, codos, Tijeras
16mm de dimetro empalmes... Conciencia y expresiones culturales.
Biologa y Geologa. Fsica y Qumica. Tecnologa.
OBSERVACIONES
Descubrimos...
Cmo podemos abonar el huerto; qu es el compost; qu residuos orgnicos podemos compostar
Todas las plantas tienen un umbral de sequa que son capaces
de aguantar, y la carencia de agua por lo general provoca y cules no; qu organismos realizan la descomposicin de los materiales vegetales; cmo se
menor desarrollo y mayor tendencia a irse a flor a espigar- construye un compostero; cules son los nutrientes que necesitan las plantas
prematuramente, pero como norma general es mejor regar
de menos que de ms, como se suele acostumbrar. excesos de Descripcin
agua favorecen el lavado de los nutrientes del suelo lejos del Una vez preparados los bancales e instalado el sistema de riego para cubrir las necesidades de
alcance de las races y la proliferacin de enfermedades por agua de las plantas, nos tendremos que centrar en el abonado, segn el estado de nuestro suelo,
hongos.
como ya analizamos en la ficha en la que se estudiaron las propiedades fsico-qumicas del suelo.
Para ajustar la programacin de los tiempos y el nmero Normalmente, el primer ao de instalacin del huerto, nos encontraremos con un terreno que no ha
de secuencias del riego que requieren las plantas, ser tenido uso y suele tener los nutrientes necesarios, pero en aos siguientes se deber abonar para
interesante reconocer el punto de equilibrio hdrico de la mantener la fertilidad del huerto.
tierra, conocido como tempero. Se puede seguir un sencillo
El diseo del huerto
En el huerto escolar y siguiendo los principios de la agricultura ecolgica no se permite el uso
El diseo del huerto

truco, cogiendo un puado de tierra que si al apretarlo:
de abonos qumicos, promovindose en su lugar el uso de abonados orgnicos que mejoran la
se deshace: la tierra est seca y necesita de riego. actividad biolgica y la estructura del suelo. En esta actividad nos centraremos en la elaboracin
de compost, explicando, por un lado, los pasos para la construccin de un compostero y, por otro
se queda muy pastosa y exuda agua: hay que reducir
riegos, tiene demasiada humedad y puede dar problemas de lado, los aspectos bsicos para el reciclaje de los residuos orgnicos de casa y del jardn.
compactacin.
Construccin de un compostero
se queda hecha un pelota pero que al tocarla se deshace con
Con la instalacin de un compostero se podr obtener un buen compost, con el que podemos aportar
facilidad: la tierra tiene un buen tempero
nutrientes a nuestras plantas y que stas crezcan sanas y vigorosas, al tiempo que conseguimos
reducir la cantidad de basura que acaba en el vertedero y cerrar el ciclo de materia orgnica.
Tierra con 1. Elegir ubicacin

El compostero debe estar situado en un rincn
buen tempero lo ms protegido posible de viento, fro y sol,
para evitar variaciones bruscas de temperatura y
humedad durante el proceso de compostaje.

2. Diseo del compostero EL COMPOSTAJE DE LOS RESIDUOS ORGNICOS
Se colocar el primero de los pallets directamente sobre El compost es un abono orgnico natural, fruto de la descomposicin de la materia orgnica
la tierra para, a continuacin, clavar con puntas los otros provocada por determinados organismos descomponedores (lombrices, escarabajos, bacterias y
tres restantes sobre los bordes de ste.
hongos), bajo unas condiciones de temperatura, humedad y oxigeno controladas.
Cerradas las tres paredes, procederemos a ir elevando

las tablas de la apertura del compostero segn aumente
la cantidad de materia orgnica aportada. Evolucin de la temperatura en el proceso de compostaje
Qu compostar? C
Fase
70 Termoflica
desaconsejados recomendados 60 Fase
Mesoflica Fase
la carne y el pescado, paja y heno 50
Mesoflica
productos derivados de la leche papel y cartn 40
productos con levaduras o grasas restos de alimentos Fase de
heces de perros y gatos estircol 30
Maduracin
paales desechables hojas frescas y de otoo 20
revistas pelo
restos de aspiradoras bolsas de t y restos de caf 10
tejidos sintticos ceniza de lea
0
Materiales lana e hilos naturales tiempo
1. Deposicin de los residuos

El diseo del huerto
El diseo del huerto

Se prepara un lecho de ramas encima del pallet
que permita la aireacin y entrada de organismos.
Cuatro pallets Tablas de las mismas Puntas Martillo
reciclados dimensiones que los pallets Vamos llenando el compostero alternando
materiales hmedos y secos (2:1), es decir,
cubriendo los residuos domsticos con hojas
secas o paja.
OBSERVACIONES
Es interesante calcular las necesidades de compost segn las

dimensiones del huerto, las plantas a cultivar, etc.; en ese sentido,
calcularemos el volumen necesario que debemos dar a nuestro 2. Para acelerar el proceso
compostero. De la misma manera, es posible calcular, a travs de la
Es bueno aadir estircol de animales de granja o
pesada en fresco de la materia aportada, el producto final obtenido,
corral (gallina, conejo, oveja, vaca, etc.) en seco,
constatando as la energa consumida por los microorganismos que
compost maduro o tierra del huerto para acelerar
han llevado a cabo la transformacin de la materia.
el proceso de descomposicin.

3. Control de la humedad
Los restos no deben estar ni muy hmedos (si
desprenden olor a podrido, se deber incorporar
APLICACIN DEL COMPOST AL HUERTO
materiales secos y voltear), ni muy secos (en tal
caso, se deber aportar ms restos orgnicos y
riego).
Cuando apliquemos el compost deber ser entre 1 y 2 meses
antes de poner el cultivo.
Por otro lado, no todas las plantas tienen los mismos
nutrientes:
4. Compost listo
Poco a poco, comprobaremos como el proceso PLANTAS EXIGENTES PLANTAS PLANTAS POCO
de compostaje est en marcha: los materiales Necesitan mucho MEDIANAMENTE EXIGENTES
toman calor y van disminuyendo su volumen. compost EXIGENTES No necesitan
3-6 kg/m 1-3 kg/m compost o
Pasados cinco meses, sacaremos el compost del les va mal
compostero y lo cribaremos con un tamiz. Puede
ser sorprendente para los alumnos comprobar
cmo se han transformado los residuos de casa
en un compost que cuando est maduro tiene un
color negruzco con un olor muy agradable a tierra
frtil.
5. Divulgacin
El diseo del huerto
A lo largo del proceso los alumnos pueden
El diseo del huerto

llevar a cabo campaas informativas (carteles,
folletos, charlas) a sus compaeros anunciando
los residuos que pueden llevar desde sus casas
para aportar al compostero del centro escolar
y conseguir, as, un abono de calidad para sus
plantas.
Materiales
Materia orgnica Materiales para elaborar carteles

y campaas informativas

LA PROTECCIN DE LOS CULTIVOS. EL INVERNADERO Materiales
Competencias clave
Tubera de riego Codos y T Horquillas
Plstico (para Abrazaderas Bridas
Ciencias Naturales. Ciencias Sociales. Tecnologa. Plstica. Educacin Fsica.
cubierta)
Descubrimos...
Cules son los ciclos vitales y sus procesos; cmo afectan las heladas y el fro a los cultivos; qu
es el efecto invernadero.
Descripcin Tijeras Palo (para puerta) Cizalla

En nuestra regin el fro es un factor limitante para el desarrollo de los cultivos, principalmente
en aquellas zonas en las que el fro intenso y los veranos cortos, con heladas muy tardas y muy
tempranas, acaban reduciendo el perodo apto para la obtencin de la mayora de hortalizas.
Esta actividad puede favorecer la introduccin del concepto efecto invernadero
para debatir sobre las causas del calentamiento global provocado por el
As, disponer de un invernadero en el huerto escolar puede resultar muy til para aumentar los CO2 y otros gases de efecto invernadero.
perodos de cultivo, ms an cuando el perodo de vacaciones escolares coincide con aquel en
el que la mayora de cultivos hortcolas producen sus cosechas y ser ms interesante conseguir
El diseo del huerto
El diseo del huerto

Se enlazan dos pginas web con recursos didcticos para trabajar el
adelantar en algunos casos la produccin.
calentamiento global:
El invernadero nos facilitar disponer los semilleros y proteger del estrs del fro a aquellos cultivos h t t p : / / w w w. m a g r a m a . g o b . e s / e s / c e n e a m / r e c u r s o s / m i n i - p o r t a l e s -
que necesitan mayor temperatura para su germinacin, as como poder experimentar las diferencias tematicos/Cclimatico/actdida_cc.aspx
que se observan en los mismos cultivos en un bancal cultivado al aire libre y otro bajo la cubierta
de un invernadero. https://www.mueveteporelclima.wordpress.com/recursos/materiales-
didacticos/
Construccin del invernadero Al mismo tiempo da pie para enlazar debates sobre consumo energtico
a lo que se puede incidir en la reflexin sobre los efectos que causan
El diseo y las medidas van a ser en funcin del nuestro modelo de vida. Algunos recursos:
tamao de la parcela donde se va a construir
el invernadero, resultando un diseo ms
sencillo aquellos de arco que se puede construir La huella de Carmela: https://www.youtube.com/watch?v=280aTeLaT1o
reutilizando materiales viejos o que estn en
desuso, como podran ser tuberas de riego rotas.
Calcula tu huella ecolgica: http://www.tuhuellaecologica.org/

BLOQUE C - MANOS AL HUERTO
Ya no se trata de conservar o salvaguardar tal o cual

especie, raza o paraje sino de salvaguardar y hacer de
nuevo viables modelos culturales locales, informaciones
y conocimientos y sistemas campesinos inteligentes para
que gestionen localmente sus territorios con una nueva
perspectiva integradora de razas, especies y parajes. En
pocas palabras, lo que en el fondo hicieron los campesinos
toda la vida y que ahora se llama tcnicamente gestin
agroecolgica, multifuncional y sostenible del medio
ambiente. ()
() Tenemos que ponernos con urgencia a revisar la
Manos al huerto
Manos al huerto
memoria de los conocimientos campesinos para encontrar
la forma de actualizar y rehabilitar las claves, los principios
y los lmites de sus estables modos culturales -para evitar
que se olvide la esencia de lo que fuimos, sin tener que
convertirnos otra vez en lo que fuimos-, retomando la relacin
con una forma de vida que conectaba con la tierra, el Sol y
las estaciones, sin perder en el viaje la confortabilidad del
mundo moderno.
JAIME IZQUIERDO
La conservacin cultural de la naturaleza (2013)

LA PLANIFICACIN DE LOS CULTIVOS Algunas propuestas interesantes:
Colocar en los bordes de los bancales, plantas aromticas (tomillo, salvia, romero, albahaca)
Competencias clave y florales (calndula, tagetes), que favorecen la polinizacin, atraen insectos beneficiosos y
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. alejan plagas.
Competencia digital. La asociacin precolombina conocida como milpa (maz + juda + calabaza) en la que el
Aprender a aprender. maz, sembrado antes, sirve de tutor para la juda, que incorporar nitrgeno, mientras que la
Conciencia y expresiones culturales. calabaza acolchar el suelo permitiendo optimizar al mximo el espacio.
Biologa y Geologa. Informtica.
Descubrimos... 2. Planificacin
La planificacin de los cultivos en el espacio y en un calendario; las diferentes asociaciones y De acuerdo con lo anterior y con el apoyo
rotaciones de cultivos que favorecen el equilibrio, la biodiversidad y la prevencin de plagas y de programas informticos como el Kitchen
enfermedades; por qu no se debe sembrar las mismas plantas en el mismo lugar. Garden, que aporta al mismo tiempo
informacin sobre asociaciones favorables y
Descripcin
desfavorables, los alumnos planificarn los
Antes de iniciar las labores en el huerto, debemos disponer sobre el papel cmo vamos a distribuir
cultivos diseando para ello un croquis con
los diferentes cultivos a lo largo del tiempo.
Manos al huerto
la distribucin espacial de los cultivos en los

Para planificar correctamente los cultivos de los bancales, habr que valorar previamente qu es lo
Manos al huerto
diferentes bancales.
que queremos cultivar, en base a los gustos y necesidades y a las caractersticas climticas de la
zona, que sern mejores para uno u otro cultivo.
Adems, se debern estudiar y conocer previamente los ciclos de cultivo para cada variedad o
planta, conociendo cundo se debe sembrar y plantar y qu tiempo transcurrir hasta su cosecha.
En el calendario de cultivo, en este sentido, se reflejan algunas indicaciones de las plantas ms
recomendadas para el huerto escolar.
1. Asociaciones
Buscaremos cules son las mejores asociaciones, tratando de asociar en el mismo espacio del bancal
plantas compatibles que permiten mejor aprovechamiento de la luz y de los nutrientes, as como una menor
presencia de plagas. Deberemos seguir algunas pautas, combinando plantas con: Recursos
Diferentes sistemas radiculares
Se optimiza el espacio cultivable con plantas con plantas de races profundas con otras ms superficiales.
Como por ejemplo zanahorias + lechugas o espinacas, tomates + cebollas, o ajos + fresas.
Diferentes ritmos de crecimiento

Se puede aprovechar mejor el espacio, sembrando cultivos de crecimiento rpido (por ejemplo, rabanitos
o lechugas), en el espacio libre que ocupar un cultivo de crecimiento ms lento (coles y zanahorias).
Diferentes influencias asociaciones beneficiosas

Aqu hay muchas recomendaciones al respecto y la mejor manera de comprobar el resultado de una Ordenador Programa Kitchen Garden
asociacin favorable ser el de ir experimentando para sacar conclusiones previas.

Para aos siguientes de cultivo en los bancales se hace necesaria la prctica de rotaciones.
Con ello se pretende evitar el desgaste y empobrecimiento del suelo y controlar la aparicin de
Anualmente se puede plantear en los bancales los siguientes
enfermedades o plagas cuyo ciclo biolgico sea superior al de un periodo vegetativo de una dos tipos de rotaciones, volviendo a empezar el ciclo en 4
especie determinada. aos.
Para planear una rotacin de cultivos hay que tener en cuenta: ROTACIONES TIPO VEGETATIVO
Se evitar cultivar plantas de la misma familia de forma seguida, para reducir la permanencia
de plagas y enfermedades especficas. Raz
Cambiar las hortalizas segn la parte aprovechable, que necesitar ms de unos nutrientes
que de otros.
Hoja
Raz, tubrculos, bulbos Fruto
Consumidoras de Potasio (adems de otros
nutrientes) en capas ms profundas de la tierra.
Manos al huerto
Manos al huerto
Leguminosa
Hoja
Necesitan de mucho nitrgeno en capas ROTACIONES POR FAMILIAS
superficiales de la tierra para desarrollar las hojas.
Leguminosas
Crucferas
Abono verde o leguminosas

Un grupo independiente por su capacidad para
enriquecer de nitrgeno el suelo. Quenopodiceas
Solanceas Cucurbitceas
Compuestas
Fruto, flor o semilla

Requieren muchos nutrientes y agotan mucho la
tierra Umbelferas
Liliceas

LA REPRODUCCIN SEXUAL Y ASEXUAL. Siembra en lnea: Sembrando a la distancia final.
DEL SEMILLERO AL BANCAL Ej.: maz
A chorrillo: En hoyos distribuidos en una lnea

se introducirn 3 o 4 semillas para asegurar la
Competencias clave germinacin. Se usa para guisantes, calabazas,
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. calabacn, meln
Conciencia y expresiones culturales Semillero protegido
Semillero protegido para su posterior trasplante. Se utiliza para aquellas plantas ms delicadas al
fro, como lechugas, tomate, pimiento, berenjena; sin embargo, en el huerto escolar se recomienda
Biologa y Geologa.
la siembra en semillero para la gran mayora de hortcolas, puesto que con un mejor control de
Descubrimos... las condiciones de temperatura y humedad se logra un adelanto en la fecha de germinacin y un
El ciclo vital de los vegetales; las diferencias entre reproduccin sexual y asexual; los mtodos de desarrollo ms rpido de la planta en sus primeros estadios, adems de que nos guardamos planta
siembra y trasplante; la morfologa de las plantas, diferentes tcnicas de reproduccin asexual. de repuesto.
Descripcin
Experimentar las formas y mtodos de generar las mejores condiciones para producir nuevas plantas
ser una de las claves didcticas que permitir entender a los alumnos los ciclos vitales de las
Manos al huerto
plantas y las prcticas agrcolas respetuosas que han tratado de domesticarlos y de mejorar las
Manos al huerto
cosechas.
En esta actividad veremos las dos posibilidades que tienen las plantas de perpetuarse en el tiempo
y en el espacio, bien a travs de la reproduccin sexual y/o a travs de la reproduccin asexual.
Para ello segn el calendario del huerto se sembrarn en semillero y sobre el terreno las diferentes En ambas siembras, se debe tener en cuenta que las semillas se deben sembrar a la profundidad de
hortcolas que previamente ya hemos planificado temporalmente y espacialmente. 2-3 veces su tamao y que ser necesario realizar regar peridicamente tras la siembra.
Posteriormente, los alumnos necesitarn seguir la evolucin de las plantas, manteniendo las
La reproduccin sexual
condiciones idneas para la germinacin de las semillas. En los semilleros, aproximadamente dos
En la reproduccin sexual trataremos de posibilitar las mejores condiciones para la germinacin de meses despus de la siembra, dependiendo especie, las plantas estarn listas para ser trasplantadas
las semillas, sustituyendo la etapa natural de dispersin de las semillas previamente seleccionadas. a su ubicacin definitiva en el bancal. Tenemos que tener en cuenta el clima de la zona, esperando
Segn el tipo de hortaliza se podr sembrar en: para realizar el trasplante a fechas en las que ya no tengamos riesgos de heladas y siendo ms
idneo realizarlo en un da fresco y nublado para que las plantas sufran menos deshidratacin.
Siembra directa
Aquellas semillas que toleran mejor el fro y peor el trasplante, se siembran directamente sobre los bancales.
La reproduccin asexual
Siembra a voleo: Se reparten las semillas Con la reproduccin asexual, a diferencia de la sexual, se generan individuos genticamente
uniformemente por la superficie. Se utiliza para iguales a la planta madre, a travs de la divisin de una parte de la planta que generar una nueva
aquellas semillas ms pequeas, como rabanitos,
zanahorias y espinacas. Despus entre las plantas a travs de yemas situadas en diferentes partes.
germinadas habr que repicar algunas hasta En agricultura es comn la prctica de la reproduccin vegetativa, puesto que a corto plazo son
llegar al marco de plantacin deseado.
ms rentables, y en el huerto escolar usaremos las diferentes tcnicas:

Tubrculos: tallos subterrneos modificados para almacenar
sustancias de reserva. Las patatas son tubrculos de las que bastar
LAS LABORES DEL HUERTO
con sembrar un trozo que tenga una yema.
Competencias clave
Bulbos: yemas rodeadas de hojas modificadas para almacenar Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa.
sustancias de reserva. La cebolla y los ajos son bulbos. Los ajos en el
huerto los reproduciremos con la siembra de un diente.
Estolones: tallos rastreros que presentan yemas en los nudos. Los Sentido de iniciativa y espritu emprendedor.
practicaremos en las fresas, forzando el acodo de forma natural de
los estolones que cortaremos y trasplantaremos.
Rizomas: tallos subterrneos con varias yemas que se expanden de

forma horizontal. Lo encontramos en los lirios, bamb y esprragos. Tecnologa. Biologa y Geologa. Educacin Fsica.
Esquejes: fragmentos de tallos jvenes con varias yemas. Es una Descubrimos...

tcnica comnmente usada en las aromticas (romero, santolina, Las diferentes labores que requiere un huerto ecolgico y a usar las diferentes herramientas para
lavanda), para lo que bastar con trasplantar un brote vigoroso
de unos 10-15 cm de longitud, del que se recortarn las hojas para realizar cada tarea.
evitar la deshidratacin hasta que consiga enraizar.
Descripcin
El huerto escolar exige una serie de cuidados y labores continuados para conseguir que su
Materiales funcionamiento sea exitoso, no solamente en el plano educativo sino tambin de cara a lograr el
Manos al huerto
desarrollo ptimo de cada cultivo.
Manos al huerto
En esta actividad se exponen diferentes labores tcnicas agrcolas que los estudiantes debern
Sustrato vegetal Semilleros o macetas Palas de jardinero Regadera realizar peridicamente para el correcto mantenimiento del huerto.
(como envases de yogurt)
Labores tcnicas para el mantenimiento del huerto
El labrado
Tijeras Cabezas de ajo, Plantas de romero, Semillas
estolones de fresa santolina, etc. Antes de empezar el cultivo el terreno debe de
estar mullido con el fin de que este se airee y
permita la retencin de humedad, favoreciendo
de este modo el desarrollo de las races de las
OBSERVACIONES plantas.
En terrenos ya previamente cultivados, gracias al

En esta actividad se podr repartir entre los alumnos la planta de labrado, podemos enterrar el abono (estircol,
los semilleros, que se podrn llevar a casa o mantener en clase, compost) que aportar los nutrientes necesarios a
haciendo responsable a los alumnos de sus cuidados hasta que nuestras plantas, al mismo tiempo que removemos
estn listas para plantar en el huerto. Siendo tambin interesante la capa de suelo agotada por el cultivo anterior.
llevar un registro de las fechas de siembra, germinacin y posterior
plantacin de las diferentes especies y variedades cultivadas. Esta labor se llevar a cabo con la azada y
bastar con una profundidad de 30 cm.

La bina y la escarda El entutorado
Con el fin de eliminar la competencia de plantas A travs de la colocacin de caas o palos
adventicias que crecen alrededor del cultivo cerca de donde nace la planta, que adopten una
y romper la costra que impide la aireacin del posicin paralela al tallo de la misma, facilitamos
suelo, se realizarn, peridicamente, labores que plantas con el tallo dbil puedan crecer en
consistentes en remover superficialmente varias altura. amarre simple
veces la tierra con una azada o rastrillo, antes y
durante el desarrollo del cultivo. De esta manera, se evita que se arrastren por el
suelo, se favorece su aireacin e insolacin y, en
definitiva, su maduracin, al mismo tiempo que se
El aclareo o repicado consigue un mejor aprovechamiento del terreno
disponible en el huerto. encajonado
Tras la siembra, el aclareo se refiere a la
eliminacin o trasplante a otra zona de las
Para la realizacin de esta labor debemos tener
plantas que han germinado en gran densidad en
en cuenta que las cuerdas para atar nuestras
el semillero o en el bancal de cultivo cuando se
plantas siempre deben ir por debajo de los brotes
hace siembra de asiento, dejando aquellas ms
de sta para no daarlos y provocar heridas que
fuertes segn el marco de plantacin buscado. Se
sean la puerta de entrada de enfermedades e
realiza generalmente a mano cuando las plantas
infecciones.
presentan un tamao de dos centmetros o su tijera
segunda hoja verdadera.
Manos al huerto
Manos al huerto
El aporcado
La labor del aporcado consiste en aportar tierra al
cuello de la planta. Tiene una doble finalidad; por
un lado, favorece el desarrollo de las races y, por colgado
otro, proporciona mayor estabilidad a la planta.
El despunte
El acolchado o mulching Consiste en cortar el pice vegetativo de la planta
con los dedos ndice y pulgar, para evitar el
Con esta labor, a travs del aporte de paja u crecimiento continuado de la misma y favorecer,
otros materiales naturales se consigue evitar la as, destinar energas a la maduracin de frutos.
emergencia de hierbas adventicias (y por tanto
paja la competencia) por la falta de insolacin. Al
mismo tiempo, esta tcnica nos permite proteger
el suelo de una excesiva radiacin solar y ayuda
a que este mantenga su humedad. Adems, el
acolchado impide, en la medida de lo posible, la La eliminacin de brotes
manguera de goteo compresin de la tierra, proporcionndola mayor
porosidad y facilitando la aireacin, sirviendo a
Por medio de esta labor, consistente en la
mayores como abono de liberacin lenta.
eliminacin de los brotes chupones- que se
presentan en los bordes de las hojas de algunas
En Centros localizados en zonas urbanas puede
plantas, se logra controlar la produccin de frutos
ser interesante en otoo guardar las hojas caducas
generando una cosecha de mayor calidad.
de los rboles, de cara a usarlas como acolchado
en primavera.

Plantas que Plantas que no Plantas que Plantas que Plantas que se LA PREVENCIN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
se aporcan se aporcan se entutoran se despuntan eliminan brotes
ELABORACIN DE TRATAMIENTOS NATURALES
berenjena cebolla acelga alubia berenjena berenjena
guisante ajo sanda berenjena calabaza calabaza
haba calabaza guisante pepino meln Competencias clave
juda verde calabacn pepino sanda pepino Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa.
patata espinaca pimiento pimiento Aprender a aprender.
pimiento fresa meln tomate sanda Conciencia y expresiones culturales.

puerro rabanito tomate reas curriculares
zanahoria
Biologa y Geologa.
Materiales Descubrimos...
Las causas y los principales problemas de los cultivos; las principales plagas y enfermedades; y las
diferentes estrategias para su control.
Descripcin
Un problema que podremos encontrarnos en el huerto es la aparicin de plagas y enfermedades.
Tijeras de podar Cuerda Cuaderno de campo
La forma de prevenirlas ser el intentar asociar nuestro pequeo agrosistema a un ecosistema lo
Manos al huerto
ms equilibrado y biodiverso posible, promoviendo la eleccin de especies adaptadas a la zona
Manos al huerto
(variedades tradicionales), las asociaciones entre plantas y rotaciones entre cultivos en un suelo vivo
y sobre el que se proteja la vida de animales beneficiosos.
Pala Azada Rastrillo

Pero, aun con la prevencin, se pueden sufrir problemas por ataques de insectos, caros, caracoles
y babosas y enfermedades producidas por hongos que hacen necesario tomar medidas.
OBSERVACIONES En la agricultura convencional las plagas y enfermedades se controlan por medio de tratamientos
qumicos, pero, a largo plazo, esto produce problemas muy importantes debido a que tambin
Todas las actividades sistemticas del huerto se pueden eliminan los depredadores naturales y organismos beneficiosos, adems de que las plagas se
desarrollar de manera cooperativa por los participantes, hacen ms resistentes.
fomentando el trabajo en equipo y la auto-organizacin
de tareas por parte del grupo. Al mismo tiempo, se trabajan
valores y actitudes como la convivencia, la autonoma, la En el huerto ecolgico podremos optar por la eliminacin manual de parsitos dainos y de partes
solidaridad y el trabajo cooperativo, se potencia la iniciativa y afectadas, la lucha biolgica o por aplicar preparados de extractos de plantas con principios
la responsabilidad y se establecen lazos afectivos con el medio estimulantes o repelentes que ayudan en la defensa frente a parsitos y enfermedades, adems de
y el entorno. actuar como abonos foliares y en algunos casos como insecticidas naturales.
Por otro lado, es interesante que los alumnos rellenen un

cuaderno de campo, dejando registrado cada actuacin en el
huerto, que permita tener documentado y temporalizado todo lo
relativo al huerto escolar.

La ortiga, un excelente fertilizante Manzanilla, resistencia frente a enfermedades
La composicin rica en nitrgeno y sales minerales de la ortiga
Las propiedades de la manzanilla (Chamaemelum nobile) refuerza
(Urtica dioica), activa el crecimiento de las plantas, acelera
las resistencias frente a hongos, adems de poder usarse para
la actividad de microorganismos adems de ser un excelente
estimular los procesos de compostaje.
repelente de caros y pulgones.
Ingredientes: 50 gr de flores de manzanilla y 10 l de agua.

Ingredientes: 1 Kg de ortiga fresca o 200 gr de ortiga seca y
Infusin: Colocamos la planta en agua hirviendo y tras dejar
10 l de agua.
reposar y enfriar, colamos el preparado resultante.
Purn en fermentacin Se dejan en remojo las plantas en
Aplicacin: Aplicamos sobre las plantas el lquido resultante sin
un recipiente de plstico durante 3 a 4 das, removiendo
diluir.
peridicamente. Colar y diluir el lquido resultante en agua al
10% para aplicar directamente sobre las plantas.
Aplicacin: Pulverizado sobre la planta, resulta un buen abono
Infusin de tanaceto y
lquido que estimular el crecimiento de las plantas y previene la adis pulgones y hormigas
aparicin de hongos.
Con el purn de tanaceto se generan efectos insecticidas contra
pulgones, hormigas, cochinillas y orugas.
La cola de caballo como fungicida preventivo
Ingredientes: 1 kg de planta fresca y 10 l de agua.
Las decocciones de cola de caballo (Equisetum arvense) tienen
Preparacin: Dejamos macerar la planta en agua hirviendo y
Manos al huerto
gran capacidad para prevenir el ataque de hongos, adems de
Manos al huerto
tras dejar reposar y enfriar, colamos el preparado resultante.
actuar como dinamizador del crecimiento.
Aplicacin: Aplicamos sobre las plantas el lquido resultante sin
diluir.
Ingredientes: 1 kg de cola de caballo, 10 l de agua
Decoccin: Dejar la cola de caballo en remojo durante 24 h. A
continuacin, hervir todo el contenido durante 15 minutos a fuego
lento. Dejar enfriar y colar el lquido resultante.
Aplicacin: Diluir a un 20 % y pulverizar directamente sobre las
plantas.
OBSERVACIONES
Para poder prevenir cualquier plaga y enfermedad resulta

interesante que los propios alumnos se organicen el trabajo
Contra caros y pulgones, en equipos y entre ellos lleven a cabo la labor de monitoreo
macerado de ajo y cebolla
y estudio de las plantas, que permita conocer los principales
Los cidos activos son absorbidos por las plantas, ejerciendo fitoprasitos, hongos y enemigos naturales ms comunes en
efectos repelentes al ataque de pulgones y caros. el huerto.
Ingredientes: Kg de ajo y cebolla, 10 l de agua

Para ello pueden rellenar una ficha en la que reflejen el
Maceracin: Machamos kg de ajos y de cebollas y los
seguimiento:
dejaremos en remojo en 10 litros de agua durante 24 horas para
posteriormente colar el caldo.
1. Nombre de la hortaliza y daos que se observan.
Aplicacin: Diluimos el lquido resultante a la proporcin de 20 % 2. Descripcin de la plaga u hongo causante de enfermedad.
y pulverizamos sobre las plantas. 3. Actuaciones y tratamientos para su control.

BLOQUE D - GUARDIANES DE BIODIVERSIDAD
Un da de 1970, en la Espaa rural, un anciano agricultor que iba con

su asno se encontr a un joven estudiante que recoga semillas de meln.
Guardianes de biodiversidad
El viejo agricultor le pregunt al joven estudiante qu estaba haciendo, y el
muchacho le explic que quera registrar los melones autctonos de Espaa
antes de que desaparecieran.
Ven a ver mis melones -dijo el agricultor-. Nunca se enferman. El estudian-

te acompa al viejo a su finca. El viejo agricultor le dio algunas semillas,
que el joven se llev para analizarlas en el laboratorio. Las semillas conte-
nan un gen resistente a un hongo del meln, y este gen se transfiri a otros
melones, lo que benefici a los agricultores de todo el mundo.
Yo era ese joven estudiante, pero no s quin era el anciano. Es como

tantos millones de hombres y mujeres. Nadie les da las gracias, pero ellos
son los poseedores de la sabidura para producir y conservar sus semillas
y sus tradiciones para las generaciones venideras.
Hoy los agricultores ya no producen slo para satisfacer sus necesidades,

sino para los grandes mercados. Muchos han sustituido las semillas moder-
nas por las tradicionales. Aqullas son ms productivas, pero tambin ms
vulnerables, porque son uniformes y no estn adaptadas precisamente al
ecosistema en que se cultivan. ()
() La biodiversidad agrcola es un legado vital de las generaciones an-

teriores, tenemos la obligacin moral de pasrselo intacto a nuestros hijos,
para que puedan afrontar cambios imprevisibles del medio ambiente y la
transformacin de las necesidades humanas.
Debido al aumento demogrfico, nosotros y las futuras generaciones ten-

dremos que intensificar la produccin agrcola. La biotecnologa ser ms
rica pero sin biodiversidad, las opciones sern limitadas. La biodiversidad
- los recursos genticos - es la materia prima y la biotecnologa ofrece un
instrumento para combinarla y producir variedades comerciales.
JOSE ESQUINAS
Temas prioritarios del Cuadro de Expertos Eminentes:
mundializacin y intensificacin agrcola. FAO, 2002

CREANDO UN BANCO DE SEMILLAS Los ciclos biolgicos
As mismo, deberemos tener en cuenta el ciclo
Competencias clave biolgico de cada especie, diferenciando entre ESPECIE ANUAL BIANUAL
Competencia matemtica y competencias bsicas en ciencia y tecnologa. plantas anuales o bianuales.
Aprender a aprender. Acelgas X

CICLO ANUAL
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. Berenjena X
Materias curriculares Primavera: Germina la semilla Calabaza X
Cebolla
Biologa y Geologa. Geografa e Historia. X
Descubrimos...
Coliflor X
Invierno: Verano:
Los mtodos de seleccin y conservacin de semillas; la importancia de las variedades locales; la Muere la planta Desarrollo de la Espinacas X
planta
morfologa de los rganos reproductivos y los tipos de semillas y frutos. Guisante X
Descripcin
Haba X
Desde que el ser humano consigui domesticar a las plantas a travs de la agricultura, ha venido Otoo: Florece y fructifica la planta Juda X
cuidando sus semillas como medio de sustento, escogiendo las mejor adaptadas y seleccionando Lechuga X
siempre las que mejor se ajustaban a sus intereses. CICLO BIENAL Maz X
Primavera 2:
Florece y fructifica la planta
Pepino X
Seleccionando nuestras propias semillas en nuestro huerto, podremos conservar aquellas variedades
Otoo-invierno: Pimiento X
que ms se adaptan a nuestra zona y preferencias, contribuyendo con nuestro pequeo banco de Reposo de la planta
semillas a mantener la biodiversidad del planeta. Verano:
Puerro X
Desarrollo de la planta Rabanito X
Primavera 1:
Germina la semilla
Remolacha X
Criterios de recoleccin Tomate X
En la seleccin de semillas de variedades se debe Zanahoria X
seguir una serie de criterios para mejorar la lnea
de descendencia y potenciar sus cualidades. En
lneas generales, conservaremos las semillas de
las plantas que:
Tipo de polinizacin PLANTAS AUTGAMAS
Presenten en primer lugar una buena
germinacin, adaptadas a las condiciones de Previamente, a la obtencin de semillas, habremos
terreno y climatologa presentes en nuestra zona. puesto atencin a la polinizacin, diferenciando
Tengan un crecimiento regular, tanto en tiempo entre plantas autgamas (tomates, lechugas,
como en morfologa adecuada. berenjenas, pimientos), en las que se produce
Hayan sido resistentes a lo largo de su desarrollo autopolinizacin en sus flores, y algamas (cebollas,
a la climatologa, enfermedades y parsitos. zanahorias, calabacines, espinacas), en las
Cumpla con unos criterios tanto cualitativos que se produce polinizacin cruzada entre flores PLANTAS ALGAMAS
como cuantitativos, previamente establecidos de diferentes plantas dentro de la misma especie,
por nosotros mismos en cuanto a condiciones y habr que disponer las diferentes variedades
adecuadas de forma, color, sabor, rendimiento de separadas lo suficientemente para que a la hora de
la cosecha, conservacin, etc. seleccionar las semillas no tener cruces.

Para la conservacin de nuestras semillas seguiremos los siguientes pasos:
5. El almacenaje
Para proceder al almacenaje de las semillas
1. Seleccin de plantas madre debemos asegurarnos que estas no tienen
humedad para evitar problemas de enfermedades.
Marcaremos con algn tipo de distintivo (Cinta
de colores, cuerda, etc.), para diferenciar del Una vez conseguido esto, meteremos las semillas
resto de la cosecha aquellas plantas madre que en botes hermticos con algn tipo de absorbente
seleccionaremos para la obtencin de semillas Calabaza Tomate Lechuga de humedad para evitar que estas se deterioren
por ser destacable su produccin, desarrollo y su por variaciones en su contenido higromtico.
resistencia a enfermedades y plagas.
2. La cosecha
Se deben de recoger las semillas, dependiendo
del tipo de planta, dejando que la planta Nombre cientfico:
espigue o el fruto madure. En el caso de frutos
(calabaza, tomate, etc.) se dejan madurar una 6. El etiquetado
Nombre comn y variedad:
vez recolectados de la planta y se dejan en Por ltimo a cada muestra se la aadir una etiqueta
un lugar sombreado para terminar de madurar, en la cartulina que refleje toda la informacin
mientras que las inflorescencias, arrancaremos las Lugar: Fecha de la cosecha: recopilada, como podra ser la siguiente:
plantas para terminar de dejar de secar en lugar
ventilados. Informacin adicional
(criterios de seleccin, posible hibridacin,
Para la reproduccin de algunas plantas utilizamos
la reproduccin asexual, con lo que deberemos enfermedades sufridas):
3. La extraccin de frutos carnosos conservar tubrculos (patatas) y bulbos (ajos).
Tomate: una vez hayan madurado lo suficiente,

abriremos los tomates y dejaremos su pulpa con las
semillas en un bol, el cual, tras pasar unos das a
temperatura ambiente, se cubrir por una pelcula
blanquecina. Eliminaremos esta y lavaremos el Materiales
resto de la pulpa a travs de un colador, para a
continuacin exponer las semillas sobre un papel
absorbente y dejaremos que sequen hasta que
hayan perdido toda la humedad.
Menta
Otros frutos carnosos: Igual que en el caso de los

tomates, dejaremos que estos estn completamente
maduros para poder abrirlos y extraer sus semillas. Cartn, tela o papel Tijeras Plantador Etiquetas
Las lavaremos con abundante agua para eliminar secante
cualquier resto y a continuacin las dejaremos
sobre papel absorbente. 4. La extraccin de flores y frutos secos
Vainas: Esperaremos a que las vainas estn
completamente secas para poder extraer de ellas
las semillas
Semillas visibles: Separaremos las semillas de sus

Bolgrafo Bol Boles hermticos Absorbentes de
inflorescencias, procurando dejar las primeras lo
humedad
ms limpias posible para su posterior almacenado

COMPAEROS DE HUERTO
OBSERVACIONES
Competencias clave
A travs de esta actividad podemos dar las claves para entender
los principios de la evolucin gentica, reconociendo diferentes
tipos de alelos, recesivos y dominantes, as como el principio de la
hibridacin.
Por qu apostar por el cultivo de variedades tradicionales? Materias curriculares
Biologa y Geologa. Tecnologa.
Estas son fruto de una seleccin secular y cuentan con evidentes
ventajas en relacin a los hbridos y variedades comerciales Descubrimos...
empleadas en la agricultura industrial: gran adaptabilidad a La fauna auxiliar, sus comportamientos y beneficios como polinizadores o en la lucha biolgica
las condiciones de cada regin; caractersticas organolpticas
contra plagas.
peculiares; potencial de reserva gentica; atributos de resistencia
ante plagas y enfermedades; garantes de la independencia
Descripcin
de los agricultores; adems de constituir un patrimonio cultural
irreemplazable. Muchos de los invertebrados presentes en nuestro huerto son buenos ayudantes en la lucha contra
plagas y enfermedades que pueden atacar nuestras plantas.
Su uso y multiplicacin ayudar a trabajar desde el centro
educativo la importancia de la conservacin de la biodiversidad
agraria, en este caso-, convirtindose en guardianes de Indagar en el microcosmos de nuestro huerto, permitir a los alumnos, adems de aprender los
semillas pudiendo reproducir y conservar variedades que les
conceptos de invertebrado o artrpodo, iniciarse en la ciencia de la taxonoma, reconociendo los
atraern por su mayor sabor y por su diversidad de formas y
colores, a diferencia de aquellas 3 4 variedades hortcolas diferentes grupos de arcnidos, insectos, crustceos y miripodos, anotando cada uno de ellos en
que se encuentran en los supermercados. sus cuadernos y explicando las diferencias entre ellos.
Dnde conseguir semillas de variedades tradicionales? As, ante la presencia de una mariquita vern un fiel aliado contra los temidos pulgones, cuando
observen una mantis religiosa podrn estar ms tranquilos sabiendo que es una gran devoradora
Podemos contactar con agricultores ecolgicos de la regin y
con iniciativas que llevan trabajando tiempo en la conservacin de invertebrados devoradores de plantas (saltamontes, chinches, escarabajos) o que siempre que
y difusin de variedades de semillas locales, para solicitar el observemos el vuelo de una abeja, confiarn en que las flores de las plantas sern polinizadas y
prstamo: pronto recogern sus frutos.
Centro Zahoz de Conservacin de la etnobotnica y la
agrobiodiversidad de las sierras de Bjar y Francia (Salamanca):
(http://www.centrozahoz.org/),
Banco de semillas de Amayuelas de Abajo (Palencia)
Materiales
(http://www.amayuelas.es)
Proyecto Sembrando Pueblos en Piel de Abajo (Valladolid)
Red estatal de semillas
(http://www.redsemillas.info/) Bolgrafo Cuaderno Gua de insectos

Un hotel para nuestros aliados Materiales para el detector de insectos
Existen decenas de modelos con los que crear
un refugio para insectos beneficiosos para el
huerto. Lo nico que debemos de tener en cuenta
es la utilizacin de materiales naturales libres
de productos qumicos, as como su ubicacin,
instalndolo cerca de donde estn nuestras plantas
al mismo tiempo que en una zona soleada y bien Bote de plstico Un trocito de gasa Tubo flexibles Taladro Pistola de termocola
protegida de las inclemencias climticas. con tapadera transparentes de y barras de cola
de rosca 12 mm caliente
En cuanto a la distribucin de las habitaciones,
atenderemos a que en ellas se hospeden la
mayor diversidad de invertebrados, para lo que
utilizaremos materiales como paja, que servir de
refugio a las crisopas, caas huecas de diferente
dimetro para abejas y abejorros, troncos
agujereados para mariquitas OBSERVACIONES
Materiales para el hotel de insectos

1. Lo ms importante es no molestar a los insectos si no es necesario.
Hay excepciones de animales que no vamos a coger:
Araas en su tela (podemos causar daos en la tela y es fcil

observarlas sin tocarlas)
Tablas de madera Taladro Destornillador
Liblulas y caballitos del diablo (sus alas son frgiles y fundamentales
para la caza)
Mariposas posadas (se pueden observar a lo lejos, sin necesidad
de cogerlas; si se cogen, con cuidado de no romper las alas ni quitar
Tornillos Ramas de bamb o caa Pegamento las escamas)
Escolopendras
Para atrapar los insectos Abejorros y abejas

Muchos de los insectos que vamos a encontrar en
2. Recordar de dnde se ha cogido el invertebrado para devolverlo a
el huerto resultar complicado atraparlos con la
mano. Para ello los aspiraremos con la construccin su sitio una vez lo hayamos observado, especialmente en el caso de
de una simple trampa en la que posteriormente los larvas u otros bichos con escasa movilidad.
podremos clasificar con la ayuda de una gua.
1. Taladramos la tapa del bote con una broca de 3. Precaucin. Intentar no daar al animal y que el animal no nos
12 mm, de manera que los tubos entren ajustados pique.
en esta.
2. Cortamos los tubos flexibles (uno ms largo que

ESPECIAL ATENCIN CON ALRGICOS A LAS
otro) y los introducimos en la tapa, sellndolos
con la pistola de cola caliente. Colocaremos un PICADURAS DE INSECTOS!!
trocito de gasa en el ms corto de los dos, con el
sentido de no absorber los bichos.

Lugar
Lugar dede encuentro
encuentro
BLOQUE E - LUGAR DE ENCUENTRO
Lugar dede encuentro

encuentro
Lugar
En la clase de sexto de primaria la profesora de ciencias
naturales se esfuerza en explicar que en unas pocas
del ao nacen, crecen y se pueden comer unos tipos
de cultivos, mientras que en otras pocas del ao son
diferentes los alimentos que la huerta nos puede ofrecer.
Llega la hora de poner a prueba a su alumnado. Si ests
en la frutera y ves que abundan las naranjas, estamos en
invierno o en verano? Si ests en la verdulera y ves que
abundan las coliflores, estamos en invierno o en verano?
Slo Patricia, hija de una pareja de emigrantes rurales,
acierta con las respuestas. Los otros 24 siempre compran
en supermercados donde nada se sabe de las estaciones.
Gustavo Duch Guillot

Director de veterinarios sin fronteras

COCINANDO CON EL SOL 4. Ajustar las cajas
Una vez que la caja pequea se encuentra dentro
Competencias clave de la grande, y para ajustarlas mejor, recortamos
los pedazos de cartn que sobran de las solapas
de la caja pequea. Despus las pegaremos
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. sobre la base de la caja grande.
Lugar de encuentro
Lugar de encuentro
Materias curriculares 5. Introducir la lmina negra

Tecnologa. Fsica y Qumica
Introducimos la lmina de color negro mate en el
fondo de la caja pequea y pegamos papel de
Descubrimos...
aluminio en las paredes interiores del horno.
Un espacio de reflexin sobre las principales fuentes de energa; las alternativas renovables a los
combustibles fsiles; la creacin y puesta en prctica de un horno solar.
Descripcin
La energa solar no solamente puede emplearse para generar electricidad o calefaccin, sino que puede
6. Rellenar la caja IA
S
llegar a ser una alternativa al uso de electrodomsticos, que generan la emanacin de hidrocarburos que O
TI
C
N
contaminan el medioambiente y contribuyen al efecto invernadero, as como una manera ptima para Ahora colocamos la caja grande boca arriba y
ahorrar en el consumo de energa. rellenamos la cmara de aire creada entre las
paredes de las dos cajas con los trozos de papel
Para construir nuestro horno solar, debemos seguir los siguientes pasos: de peridico.
Los trozos de papel servirn como aislante trmico

1. Colocamos las cajas para que no se disperse el calor concentrado en
Colocamos la caja grande con la apertura hacia el horno. Tras esto, cerramos las tapas, unindolas
abajo. Encima de sta, intentando centrarla lo con cinta adhesiva.
mximo posible, colocamos la caja pequea con
la apertura hacia arriba.
Despus se marca la silueta de la pequea sobre
la base de la grande. Tras esto, apartamos la caja
pequea y cortamos con cter o tijeras el contorno 7. Observar orientaciones
de la lnea marcada.
Por ltimo, elaboraremos la tapa del horno solar
utilizando la lmina de cartn que forraremos,
2. Tapizamos las caras previamente, con papel de aluminio por su interior
para que reflecte la luz dentro del horno.
Tapizamos todas las caras interiores y exteriores
de la caja pequea, as como las interiores de la Tras esto, cortaremos y doblaremos la lmina,
grande (tambin las tapas) con papel de aluminio formando una caja que se ajuste a las dimensiones
pegndolo con pegamento. de la caja grande.
Cortaremos en la parte superior una solapa que

se levantar a una inclinacin que permita reflejar
los rayos solares al interior del horno. Finalmente,
3. Introducir una caja sobre otra para cerrar nuestro horno hermticamente,
A continuacin, introducimos la caja pequea en colocaremos la lmina de metacrilato o vidrio en
el agujero que hicimos en la caja grande. el hueco de la tapa.

A tener en cuenta: RECETA: TOMATES RELLENOS
Es importante que el horno se encuentre durante todo el proceso orientado al Ingredientes:
sur para que obtenga mayor radiacin solar.
Para cocinar, es recomendable colocar una olla de color negro y con tapa con el
fin de que sta absorba el calor. - Tomates rojos
Lugar de encuentro
El tiempo de cocinar es aproximadamente el doble que en un horno convencional.
Lugar de encuentro
El horno puede alcanzar temperaturas superiores a los 150C. - Un huevo por cada tomate
- Cebolla
Materiales - Queso
- Sal
NOTICIAS
- Especias
2 cajas de cartn de Papel de aluminio Papel de peridico Lmina de cartn

diferente tamao Modo de preparacin:
Cortar en crculo el extremo superior de los tomates y vaciar su pulpa en un recipiente.

Picar cebolla muy pequea y mezclar con la pulpa del tomate, aadiendo especias y
sal al gusto.
En cada tomate, verter un huevo.
Aadir a cada tomate una cucharada de la mezcla del recipiente.
Para terminar, poner queso en la parte superior.
Pegamento de barra Tijeras Lmina de color Lmina de vidrio o de
metacrilato
Colocar los tomates en el interior de la olla y sta dentro del horno solar.
y cola negro mate y
cartulina negra Esperar a que estn cocinados
Durante la preparacin de la receta es un buen momento para debatir

temas sobre alimentacin saludable, fomentando la alimentacin a partir de
OBSERVACIONES productos locales, de temporada y ecolgicos.
Para acceder a estos alimentos se puede contactar con grupos de consumo o
directamente con los productores:
La realizacin de esta actividad nos permitir debatir temas de gran Directorio de grupos de consumo:
inters y novedad como el uso de energas renovables. Tambin
nos presentar alternativas para disminuir el consumo de productos http://www.ecoagricultor.com/grupos-de-consumo/
contaminantes como los hidrocarburos, que generan el dixido de http://grupoagrupo.net/
carbono.
Tambin podremos aprovechar para, llegado el final de curso, Directorio de elaboradores y comercializadores ecolgicos:
disfrutar en una jornada de carcter ms ldico, experimentando a http://www.ecoagricultor.com/agricultores/
cocinar con el sol algunas de las primeras cosechas del huerto. http://www.caecyl.es/operadores/listado-de-operadores
http://www.ecoagricultor.com/elaboradores/

MERCADILLO ECOLGICO Mercadillo de trueque.
Competencias clave Mesas destinadas a grupos de consumo y a

productores ecolgicos locales.
Comunicacin lingstica.
Lugar de encuentro
Lugar de encuentro
Sentido de iniciativa y espritu emprendedor. Mesa para el intercambio de semillas.
Tomates
Materias curriculares Un rincn de lectura, donde puedan encontrarse

guas, folletos, librosque versen sobre las
Interdisciplinar. temticas a tratar.
Descubrimos...
Los productores ecolgicos y los grupos de consumo de la zona; a evaluar y mostrar los resultados del Murales y exposiciones.
proyecto y conocimientos adquiridos; a planificar y a organizar un evento para toda la comunidad
educativa.
Diferentes talleres y actividades ldicas.
Descripcin
Esta jornada de puertas abiertas pretende ser un espacio de encuentro intergeneracional para toda
Recursos/materiales
la comunidad educativa: alumnos, familiares y equipo docente, principalmente, y, finalmente, como
espacio con el que poder acercar el centro educativo a todo el barrio o la localidad a la vez que
se promociona el consumo de productos locales y ecolgicos.
El fin ltimo es que el alumnado que ha trabajado en el huerto disfrute de la satisfaccin de mostrar
el trabajo realizado; y difundir, con la colaboracin de un grupo de consumo, la importancia del Productos cosechados Mesas Pancartas Decoracin
consumo local. y elaborados
El mercadillo ha de comprenderse como un espacio flexible, abierto a alternativas creativas y

sostenibles.
OBSERVACIONES
Entre las actividades que se recomienda promover entre los estudiantes se encontraran:
Antes de llevar a cabo esta actividad es recomendable hacer
grupos de trabajo, asumiendo la responsabilidad cada grupo
de contactar con que se repartan las diferentes tareas con la
La exposicin de los productos cosechados en ayuda del equipo docente:
el huerto.
Elaboracin y reparticin de carteles informativos.
Elaboracin de pancartas y elementos decorativos.
Una muestra gastronmica de platos elaborados
Invitar a productores ecolgicos locales y grupos de consumo
por las alumnas y los alumnos a partir de los
responsable de la zona para invitarlos.
productos del huerto ecolgico escolar.
Elaboracin de platos con nuestras propias verduras; pudiendo
utilizar la cocina solar creada en otra actividad.

Acelga (Beta vulgaris) Escarola (Cichorum endivia) Patata (Solanum tuberosum) Sembrar Educacin Ambiental
MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: tubrculos con
CALENDARIO Y PLANIFICACIN DEL HUERTO ESCOLAR

DISTANCIA PLANTAS: 30 cm DISTANCIA PLANTAS: 20 cm yema
CUIDADOS: escardas frecuentes CUIDADOS: escardas frecuentes DISTANCIA PLANTAS: 30 x 50 cm
CLIMA: pleno sol, tolera sombra CLIMA: espiga con facilidad con CUIDADOS: escardar y aporcar
calor PLAGAS: escarabajo de la patata
RIEGO: regular y frecuente
RIEGO: frecuentes y cortos CLIMA: pleno sol
RIEGO: regular y moderado
Ajo (Allium sativum) Espinaca (Spinacia oleraceae) Pepino (Cucumis sativus)

MULTIPLICACIN: con bulbos MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla
DISTANCIA PLANTAS: 10-15 cm DISTANCIA PLANTAS: 15 x 15 cm (4-5)
CUIDADOS: escardar CUIDADOS: escardas y aclareos DISTANCIA PLANTAS: 50 x 80 cm
CLIMA: pleno sol, tolera fro CLIMA: fresco y fro CUIDADOS: despunte de los tallos
RIEGO: escaso RIEGO: frecuente y corto CLIMA: pleno sol y calor
RIEGO: abundante y regular
Berenjena (Solanum melongena) Fresa (Fragaria sp.) Perejil (Petroselinum sativum)

MULTIPLICACIN: por estolones
MULTIPLICACIN: con semilla. MULTIPLICACIN: con semilla
DISTANCIA PLANTAS: 30 x 40 cm
DISTANCIA PLANTAS: 50-60 cm CUIDADOS: escardas frecuentes
CUIDADOS: escardas y poda, de
CUIDADOS: entutorado y poda CLIMA: adaptable
estolones
yema principal RIEGO: regular y moderado
PLAGAS: orugas
CLIMA: pleno sol y mucho calor
CLIMA: pleno sol
RIEGO: abundante y regular
RIEGO: regular y frecuente
Brcoli (Brassica oleracea

var. italica)
Girasol (Helianthus annuus) Pimiento (Capsicum annuum)
MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla
MULTIPLICACIN: con semilla CUIDADOS: escardas frecuentes DISTANCIA PLANTAS: 30 x 40 cm
DISTANCIA PLANTAS: 60 x 70 cm CLIMA: pleno sol, tolera fro CUIDADOS: escardas,
PLAGAS: pulgones despuntado y entutorado
RIEGO: escaso
CLIMA: tolerante a sombra y fro CLIMA: pleno sol y calor
RIEGO: regular y moderado
RIEGO: regular y abundante
Cannigos (Valerianella locusta) Guisantes (Pisum sativum) Puerro (Allium ampeloprasum var.
porrum)
MULTIPLICACIN: con semilla
MULTIPLICACIN: con semilla (3-4) MULTIPLICACIN: con semilla
DISTANCIA PLANTAS: 15 cm DISTANCIA PLANTAS: 30 x 40 cm DISTANCIA PLANTAS: 8 x 20 cm
CUIDADOS: escardas frecuentes CUIDADOS: escardar y tutorizar CUIDADOS: escardar, aporcar y
CLIMA: fesco y fro, espiga con PLAGAS: pulgn despuntar
exceso de luz o calor CLIMA: fresco y hmedo CLIMA: adaptable
RIEGO: frecuentes RIEGO: regular y frecuente RIEGO: frecuente y moderado
(Raphanus sativus var.

Calabacn (Cucurbita pepo) Haba (Vicia faba) Rabanito longipinnatus)
Periodo
DISTANCIA PLANTAS: 90 x 90 cm
(2-3)
MULTIPLICACIN: con semilla.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio vacacional Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
DISTANCIA PLANTAS: 10 cm
CUIDADOS: poda de hojas DISTANCIA PLANTAS: 20 x 40 cm
CLIMA: adaptable
PLAGAS: babosas y caracoles CUIDADOS:escardas y despuntes
PLAGAS: pulgn RIEGO: frecuente y regular
CLIMA: pleno sol y calor
CLIMA: pleno sol, tolera fro
RIEGO: frecuente y abundante
RIEGO: regular y no muy intenso SIEMBRA
Calabaza (Cucurbita maxima) Juda (Phaseolus vulgaris) Remolacha (Beta vulgaris) Siembra
directa
MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla
DISTANCIA PLANTAS: 120x90 cm (3-4) DISTANCIA PLANTAS: 15 x 20 cm
CUIDADOS: poda y despunte DISTANCIA PLANTAS: 30 cm CUIDADOS: escardas, clareos y Siembra en
CLIMA: pleno sol y calor CUIDADOS: escardas y tutorado entresacas semillero
RIEGO: frecuente y abundante CLIMA: pleno sol, climas frescos CLIMA: fresco y hmedo
RIEGO: regular y no muy intenso RIEGO: regular y moderado
Cebolla (Allium cepa) Lechuga (Lactuca sativa) Sanda (Citrillus lanatus)

MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla
DISTANCIA PLANTAS: 20 cm DISTANCIA PLANTAS: 25 x 35 cm DISTANCIA PLANTAS: 80 x 80 cm TRASPLANTE
CUIDADOS: escardas frecuentes CUIDADOS: escardas abundantes CUIDADOS: escardar y aislar el
CLIMA: adaptable, tolera sombra PLAGAS: tijeretas, babosas, fruto de la humedad
RIEGO: regular caracoles CLIMA: pleno sol
CLIMA: adaptable RIEGO: regular y abundante
RIEGO: frecuente y cortos
Coles de bruselas (Brassica Maz (Zea mays) Tomate (Solanum lycopersicum)

oleracea var. italica) MULTIPLICACIN: con semilla
(3 o 4) MULTIPLICACIN: con semilla
MULTIPLICACIN: con semilla DISTANCIA PLANTAS: 40 x 60 cm
DISTANCIA PLANTAS: 40 x 50 cm DISTANCIA PLANTAS: 25 x 50 cm
CUIDADOS: escardas CUIDADOS: escardas abundantes CUIDADOS: escardas, poda y
entutorado
COSECHA /
y eliminacin de brotes laterales
CLIMA: tolera sombra
CLIMA: pleno sol y clima clido CLIMA: pleno sol RECOLECCIN
RIEGO: regular y frecuente RIEGO: regular y abundante
RIEGO: frecuente y regular
Coleiflor (Brassica oleracea

var. botrytis)
Meln (Cucumis melo) Zanahoria (Daucus carota)
MULTIPLICACIN: con semilla MULTIPLICACIN: con semilla
MULTIPLICACIN: con semilla DISTANCIA PLANTAS:70x100 cm DISTANCIA PLANTAS: 5 x 10 cm
DISTANCIA PLANTAS: 50 x 60 cm CUIDADOS: escardas y CUIDADOS: escardas y repicados
PLAGAS: pulgn y orugas despuntado CLIMA: adaptable
CLIMA: adaptable, tolera sombra CLIMA: pleno sol y calor *Calendario de cultivo adaptado al calendario escolar. Se podr variar segn variaciones climticas, geogrficas o el uso de variedades.
RIEGO: regular y corto
RIEGO: frecuente y regular RIEGO: escaso, no demasiados
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calcular los kilmetros y el consumo de CO2 de los alimentos, desde su centro de produccin hasta nuestra ITACyL. Instituto tecnolgico agrario de Castilla y Len.
mesa: http://www.itacyl.es
http://alimentoskilometricos.org Junta de Castilla y Len. Agricultura y Ganadera.
Atlas agroclimtico de Castilla y Len. Coleccin de mapas y visor para describir el clima, la http://www.agriculturaganaderia.jcyl.es
agricultura y ganadera de Castilla y Len. Junta de Castilla y Len. Medio Ambiente.
http://www.atlas.itacyl.es http://www.medioambiente.jcyl.es
Mide tu huella ecolgica. Calculadora de la Diputacin Foral de Bizkaia que permite calcular la Kitchen Garden Aid. Programa gratuito para poder disear de forma sencilla un huerto y planificar asociaciones.
huella ecolgica. http://kitchengarden.sourceforge.net
http://www.tuhuellaecologica.org La huella de Carmela (2012). Microcorto de Evelin Navarro sobre la huella ecolgica.
CAECYL. Consejo de Agricultura ecolgica de Castilla y Len. https://www.youtube.com/watch?v=280aTeLaT1o
http://www.caecyl.es Muvete por el clima. Materiales didcticos para trabajar el cambio climtico.
CENEAM. Centro Nacional de Educacin Ambiental del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y https://mueveteporelclima.wordpress.com/recursos/materiales-didacticos
Medio Ambiente. Palabre-ando. Porque contar es otra forma de caminar. Blog de Gustavo Duch sobre agroecologa
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Centro Zahoz. Centro de conservacin de etnobotnica y agrodiversidad de las Sierras de Francia http://gustavoduch.wordpress.com
y Bjar, cuenta con catlogos de variedades tradicionales de frutales y de semillas. Red estatal de semillas.
http://www.centrozahoz.org http://www.redsemillas.info
Composta en Red. Coordinadora de Entidades Locales de todo el Estado que desarrollan Revista Soberana Alimentaria, Biodiversidad y Culturas. Revista de informacin, debate y reflexin
experiencias de compostaje domstico y comunitario. sobre la vida rural, la agricultura y la alimentacin.
http://www.compostaenred.org/compostaje-domestico-y-comunitario http://www.soberaniaalimentaria.info
Escuelas Campesinas de Palencia. Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica (SEAE).
http://escuelaspalencia.org http://www.agroecologia.net

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Claves para la integracin del huerto escolar como

GUA DIDCTICA Y MANUAL PARA PROFESORES

Ilustraciones, diseo grfico y maquetacin:

L a educacin ambiental contribuye

Sembrar Educacin Ambiental 4 Sembrar Educacin Ambiental 5

Sembrar Educacin Ambiental 6 Sembrar Educacin Ambiental 7

Facilitar la construccin de los conocimientos de distintas materias

Enmarcar las experiencias prcticas trabajadas interdisciplinariamente- en el huerto con

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OBJETIVOS RELACIONADOS CON LA IMPLICACIN

Lograr la participacin de toda la comunidad educativa en diferentes

educativa, posibilitando la mayor integracin del centro con su entorno.

Sembrar Educacin Ambiental 10 Sembrar Educacin Ambiental 11

APOYO A LOS CONTENIDOS la observacin directa, realizacin e interpretacin

DEL CURRCULO DE LA ESO agua, la tierra, la vegetacin, la produccin de

Sembrar Educacin Ambiental 12 Sembrar Educacin Ambiental 13

L a experiencia tambin contribuye al trabajo de las competencias del currculo.

Se adquieren nuevos conocimientos, mediante la interpretacin y observacin de la evolucin del

f) Sentido de iniciativa y espritu emprendedor.

g) Conciencia y expresiones culturales.

Sembrar Educacin Ambiental 14 Sembrar Educacin Ambiental 15

En este sentido, se pueden encontrar muchos ejemplos de interesantes propuestas educativas

Para evitar estas situaciones, de cara a garantizar continuidad, se propone la constitucin de un

Sembrar Educacin Ambiental 16 Sembrar Educacin Ambiental 17

huerto debe buscar un aprendizaje significativo, centrndose en el

Es importante resaltar el carcter abierto del proyecto para uso de toda

Para todos los profesores, con la aplicacin prctica de determinados

Sembrar Educacin Ambiental 18 Sembrar Educacin Ambiental 19

Sembrar Educacin Ambiental 20 Sembrar Educacin Ambiental 21

Plantas aromticas Semillas hortcolas de Tierra vegetal y

programacin didctica son los siguientes:

Herramientas de Guantes Manguera de riego por

Estacas y cordel Tarros Materiales reciclados

Carretilla Motoazada Desbrozadora

Sierra Azadillas, palas Tijeras de podar Tablones de Palets Cajas de cartn

Sembrar Educacin Ambiental 22 Sembrar Educacin Ambiental 23

aspectos: cmo puede plantearse la estrategia a seguir, qu modificaciones deben introducirse en el

El grado de atencin en las actividades. actividades diseadas con los alumnos.

Por ltimo, los recursos e instrumentos a utilizar sern los siguientes:

Sembrar Educacin Ambiental 24 Sembrar Educacin Ambiental 25

Estructuracin de conocimientos de distintas reas curriculares de una forma

Valoracin crtica acerca del papel fundamental de la alimentacin en nuestras

Adquisicin de los principios de la educacin ambiental, de actitudes y concienciacin

Acercamiento e inters de los participantes por la sabidura popular y la

Potenciacin de los valores y actitudes de cooperacin, solidaridad y responsabilidad

Estrechamiento de lazos intergeneracionales

Implicacin por parte de toda la comunidad educativa en el proyecto, la cual

Mejora de la calidad convivencial del centro educativo

Sembrar Educacin Ambiental 26 Sembrar Educacin Ambiental 27

soluciones con mayor inmediatez.

con xito se tendrn en cuenta los siguientes indicadores:

Existe un grado de atencin notable durante la realizacin las actividades

Prima una actitud cooperativa y solidaria durante el desarrollo de las tareas

Se demuestra respeto por el huerto y el medioambiente por parte de todas las

La motivacin y la iniciativa de los alumnos a la hora de cuidar el huerto fuera del

Las actividades se han desarrollado dentro de los tiempos establecidos y han

La colaboracin de diferentes personas de la comunidad educativa se ha organizado

El grupo motor ha sido capaz de transmitir los conocimientos de una manera

Sembrar Educacin Ambiental 28 Sembrar Educacin Ambiental 29

Asimismo, la organizacin de las fichas se realizar en funcin de los bloques de contenidos,

Sembrar Educacin Ambiental 30 Sembrar Educacin Ambiental 31

- El clima. Construccin de una estacin meteorolgica