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Departamento de
banquetes
Un banquete es una comida esplndida a la que concurren muchas
personas para celebrar algn acontecimiento especial. Dado el gran
incremento que debido a la
vida moderna y el progreso que
ha tomado el turismo, la
extensin de contactos
internacionales y de mbito
nacional, por la facilidad que
representa el viajar de un lado
del mundo a otro, han trado
como consecuencia el poder
celebrar en los Hotel les y en los centros de convenciones un sin nmero de
congresos, conferencias y reuniones de negocios; encaminadas a
fomentar los contactos culturales y comerciales. Cada tipo de evento tie
ne sus particularidades y los clientes vendrn con necesidades diferentes.
Es importante tener claro qu tipo de eventos permitiremos en el hotel.
Igualmente, las instalaciones propias del hotel podrn limitar el tipo de
eventos que se puedan organizar.
EJECUTIVA DE BANQUETES
Funciones Generales
Funciones Especficas:
Analiza todas las facilidades con que se cuenta para el servicio de
Banquetes, tanto internos como externos as como fuera del club.
Divulga las capacidades de los distintos salones segn el tipo de
evento.
Aplica las polticas de crdito vigente para cada caso.
Dispone los diferentes montajes de los salones adecuados al evento
recibido.
controla los horarios y fechas de salones ocupados.
Establece, en coordinacin con el Gerente de A y B polticas para
propinas de los eventos.
Establece, en coordinacin con el Gerente A y B de polticas en
cuanto a descorche.
Establece, en coordinacin con el Gerente de A y B polticas en
cuanto a la cancelacin de los eventos.
Promueve la venta de eventos en coordinacin con el Gerente de A
y B y el Gerente General.
Establece en coordinacin con el Dpto. de A y B el manual
informativo sobre banquetes para promover con mayor facilidad los
servicios incluyendo mens, tipos de buffet capacidad de salones,
etc.
Elabora en coordinacin con el Gerente de A y B presupuesto para
banquetes.
Atiende a clientes potenciales de eventos especiales.
Realiza cotizaciones para eventos y contratos.
Coordina las formas de pago, en partes, boleta y /o factura.
Elabora y enva notificaciones de los eventos a realizarse a los
departamentos que corresponda para su coordinacin operativa.
Departamento de grupos y
convenciones
Es el departamento especializado en la gestin de grupos, en la
logstica de los eventos que se llevan a cabo al interior del hotel y de
los servicios solicitados
Objetivo
Apoyar a las empresas en la planeacin y desarrollo de sus viajes, los
cuales tienen como finalidad lograr un mejor desempeo de su
personal en distintas reas como productividad, planeacin,
capacitacin, ventas, calidad, etc
Importancia
Gran importancia para la economa de los pases:
Importante fuente de divisas, empleos directos e indirectos, motor de
la economa y un escaparate para el pas
Nuestro pas hasta el 15 % del flujo turstico
Pases europeos hasta un 60%
Funcin
Resuelve los problemas relacionados con la eleccin del lugar sede,
los hoteles y su clasificacin, los servicios que dispone cada lugar, as
como sus principales caractersticas, en este sentido a los
participantes se les ayuda con todo lo referente a:
Alojamiento
Instalaciones y servicio
Localizacin
Contratacin
Organizacin.
GERENCIA DE HABITACIONES
Tiene como funcin principal prestar el servicio de alojamiento a las
personas que as lo soliciten, siempre que exista disponibilidad de
habitaciones.
GERENCIA DE RECEPCIN
Sus funciones principales son:
- Tramitar las solicitudes de reservaciones
- Asignar las habitaciones a los solicitantes
- Recibir al husped.
- Brindarle todas las informaciones sobre el funcionamiento y servicios que
presta el hotel.
- Mantener el sistema de comunicacin del husped con el exterior
- Centralizar los consumos que realice el husped a travs del resto de
servicios que ofrezca el hotel.
- Presentar la cuenta al cliente.
GERENCIA DE AMA DE LLAVES
HOTEL 4 ESTRELLAS
Director Funciones:
Gerencia Funciones:
Subgerente Funciones:
EL AMA DE LLAVES:
2.1 hacer la correcta revisin del personal antes de ser contratado.
2.2 Recibir informacin por parte del personal de seguridad acerca
de la importancia de su papel en el establecimiento.
2.3 Ser instruido acerca de cmo manejar situaciones y personas
extraas y sospechosas,
. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:
1. Trabajar con la tecnologa que mejore el proceso de control.
2. Hacer un adecuado proceso de porcinamente para evitar
prdidas.
3. Identificar puntos de riesgo de seguridad y crticos para mejorar.
4. Detectar porque hay desperdicios si es por robo, por el pedido
sobrecargado de un proveedor o en el proceso de produccin y
porcinamente.
Indicador 2-comites
Funciones de comits que se encargan de atender
a personas con discapacidad diferente