FISIOLOGIA DEL CAFETO

Miguel F. Monroig Ingls

Profesor Ad Honorem
HORT. 4029

FACTORES AMBIENTALES

Temperatura
- Tolera temperatura de zonas tropicales y subtropicales, pero no
tolera temperaturas de zonas templadas. (Brasil C40F heladas
plantas sufren (chilling injury).
- Alta estimula el crecimiento espontneo de las yemas accesorias
del tallo principal originando plantas de tallos mltiples.
- Temperaturas nocturnas bajas (37-38F) origina clorosis foliar
principalmente despus de das de alta intensidad de luz.
- Crecimiento lento a temperaturas bajas.
- Temperatura del suelo incluye en el desarrollo del sistema radical
siendo ms abundante a temperaturas frescas.

Intensidad ad luminosa
- Alta
- Aumenta la intensidad de crecimiento, la altura de la planta,
nmero de ramas laterales, nmero de hojas, peso seco de la raz
y el dimetro del tallo.
- Aunque el nmero de hojas es mayor a alta iluminacin la
superficie total de la planta no experimenta un cambio significativo
debido a que las hojas individuales son ms pequeas (ms hojas,
ms pequeas)
- La relacin peso seco parte area/races aument con incremento
en la intensidad luminosa.

Lluvia
- Importante en todos los procesos del crecimiento del cafeto.
- Esencial para la fotosntesis.
- Necesaria para ocurrencia de la florecida.
- Necesaria para el desarrollo de frutos.
- Exceso de agua dulce reduce el crecimiento y la produccin y
rendimiento debido a una aireacin pobre del suelo con detrimento
del desarrollo de races. (agua ocupa lugares del rea en el suelo)
no hay absorcin.

Fotoperodo
- Crecimiento y floracin afectados por la duracin del da
- Altura, nmero total de nudos y longitud de entrenudos en el tallo
no varan al variar la longitud del da.
- Das cortos tienen efectos inhibidores en el crecimiento de ramas
laterales.
- Das largos las ramas ms largas aumenta el dimetro total de
la planta.
- Das cortos ms cortos (dimetro menor) se debe tanto a un
crecimiento en el nmero de nudo y longitud de los internados.

GERMINACIN DE SEMILLAS

- Semilla con temperatura relativamente altas (86F) 3 semanas (3

meses a temperatura 63F).
- Plntulas jvenes a temperaturas relativamente altas (Da 86F y
noche 73F).
- Primeras ramas laterales (6-8 meses) despus de la germinacin
(la temperatura ms adecuadas fue de 79F noche).
- Un ao despus (temperatura descendi a 73F (da) y 65F noche
y luego se estabiliza por el resto del ciclo de vida de la planta.

COMPORTAMIENTO DE ESTOMAS

- Estructuras en las hojas por donde ocurre el intercambio de gases

entre la hoja y el medio ambiente.
- Se presentan solamente en la epidermis inferior de las hojas.
- Su nmero vara proporcionalmente con la intensidad luminosa de
10-17mil/am2 para hojas bajo sombra hasta 300-680 mil/hojas al
sol.
- Abiertos durante el da y cerrados durante la noche.
- El roco puede inducir apertura parcial durante la noche.
- Luz intensa (8,000 bujas pie) causa cierre parcial de los estomas
en hojas totalmente expuestas.
- En hojas parcialmente sombreadas se mantiene completamente
abiertas durante casi todo el da.
- Aumento en temperaturas intensifican la transpiracin lo que
origina un dficit de humedad y cierre de estomas.
- Se reduce su apertura durante la estacin seca.

FOTOSINTESIS

- Estudiado por la importancia con problemas relativos a la sombra.

- El sumidero (source to sink) de fotosintatos ms dominante del
cafeto es el fruto.
- Cafetos al sol producen ms por:
- la luz promueve la florecida
- la fotosntesis es mayor debido a que hay una mayor
 Cantidad de estomas/hoja y la apertura es mayor, lo que la
hace ms eficiente.
- La fotosntesis de las frutas contribuyen en una tercera parte de su
peso seco.
- Temperaturas altas (>90F) inhiben la fotosntesis en las hojas
totalmente expuestas a la luz.
- Temperaturas <de 69F inhiben el crecimiento vegetativo y retrasa
el desarrollo de frutas (tardan ms tiempo en estar listas para la
cosecha).
- Durante la florecida y fructificacin los fotosintatos son dirigidos
con prioridad a las flores y frutos.
- Las plantas bajo sombra producen menos flores y frutos que al sol,
pues la iniciacin de las yemas florales es dependiendo de la luz
(se requiere que haya luz directa sobre las ramas).
- En general la actividad fotosinttica del cafeto es baja comparada
con otras especies vegetales. (2 a 3 veces>).
- esto sugiere ser un factor limitante de la cap. de produccin de la
planta y la hace ms susceptible a disturbios fisiolgicos (die
back).

RELACION CON EL AGUA

- Cafeto se considera cierta tolerancia a la sequa.

- La cosecha se reduce marcadamente con suministro
inadecuado de agua.
- Reduce el crecimiento vegetativo.
- Disminucin de la cosecha por influencia de una deficiencia
de agua rara vez se observa el mismo ao de la carencia de H2O
se manifiesta en la cosecha del ao siguiente.
- En aos de precipitacin limitada la planta forma menos
nudos productivos para la cosecha del prximo ao.
- Clorosis y defoliacin intensa con sequa prolongada.
- La velocidad de absorcin de agua es baja comparada con
la prdida de agua por la transpiracin de la planta y por
las hojas.

MODO DE CRECIMIENTO

- La produccin de auxinas (hormonas en crecimiento) por la yema

terminal es probablemente la causa de la inhibicin de las yemas
accesorias (dar lugar a crecimiento ortotrpico).
- Si se decapita o agobia disminuye la concentracin de auxinas en
el tallo principal a un nivel lo suficientemente bajo como para
estimular el crecimiento de estas yemas.
- Cosecha se muere continuamente hacia el extremo de las ramas y
el tallo dejando atrs un nmero cada vez mayor de nudos
improductivos y defoliados.
- El nmero de nudos productivos tiende a ser progresivamente
menor conforme se elonga la rama probablemente debido a una
translocacin limitada de agua y nutrimentos a lugares distantes.
- Yemas dan lugar a ramas secundarias y terciarias lo cual
compensa en cierto grado el efecto de la edad.

FLORECIDA

- El cafeto es una planta de da corto (fotoperidica).

- Cuando la longitud del da es mayor de 13 o menor de 8 horas la
planta no florece.
- excepcin es la variedad Semperflorens- produce flores bajo
cualquier duracin del da.
- temperatura afecta la iniciacin de las yemas
- frescas (combinacin 73F de da y 63 F de noche, se
obtuvo la mayor formacin de yemas).
- altas temperaturas dan origen a flores anormales: estrellas
(ptalos cortos. No dan frutos), se secan o se atrofian.

- Intensidad luminosa afecta la florecida

- baja no estimula la iniciacin de yemas florales.
- los rboles de sombra pueden afectar la floracin al reducir
la intensidad luminosa.

- Lluvia baja cantidad

- el riego no es tan efectivo como la lluvia
- absorcin fsica de agua por el capullo

- Hormonas
- la absorcin de agua y una temperatura fresca activa la
hormona vegetal giberilinas lo que a su vez estimulara la
antesis (apertura de la flor).
- inicialmente las yemas florales crecen lentamente (2 meses-
alcanzan de 6-8 mm) y luego cesan de crecer por varias
semanas y hasta meses.
- la lluvia o el riego subsiguiente a un periodo seco inducen la
antesis de muchas yemas a 8-10 das despus.
- carencia de agua mantiene la yema floral en estado latente.

PALOTEO (DIE BACK)

- Ocurre sobre produccin porque los fotosintatos y otros
compuestos sintetizados en las hojas son transportados a
las frutas.
- Se inicia con el alimento almacenado en las hojas, luego en
las ramas y tallos.
- Las races sufren por las privaciones de estos compuestos
absorbiendo menos nutrimentos y agua lo que atrae como
consecuencia la muerte regresiva del tallo y las ramas.
- Necesidad de un buen programa de abonamiento (K+)
- Se inicia con el alimento almacenado en las hojas, luego en
las ramas y tallos.
- Causa defoliacin
- Los frutos no completan su desarrollo
- Sombra
- Poda (regular razn hoja/fruta)
- Control de plagas
- No hay raleo en caf (desprendimiento del exceso de frutas)
- Sobreproduccin y relacin de hoja/fruto es menor
- No hay suficientes hojas para mantener la alta produccin,
como no se desprenden comienza la muerte regresiva.

BIENALIDAD

- En aos de alta produccin la cantidad de tejido vegetativo

que se forma es baja debido a que los fotosintatos van
dirigidos al desarrollo del fruto.
- Esto ocasiona una disminucin en la cosecha del prximo
ao.
- En aos de baja cosecha se estimula el crecimiento del
tejido vegetativo y como consecuencia una buena cosecha
el ao siguiente.
- Plntulas jvenes relativamente altas (Da 86F y noche
73F).
- Primeras ramas laterales (6-8 meses) despus de la
germinacin (la temperatura ms adecuada fue de 79F (da
y 68F noche).
- Un ao despus (temperatura descendi a 73F (da) y 65F
noche y luego se estabiliza por el resto del ciclo de vida de
la planta.

COMPORTAMIENTO DE ESTOMAS

- Estructuras en las hojas por donde ocurre el intercambio de

gases entre la hoja y el medio ambiente.
- Se presentan solamente en la epidermis inferior de las
hojas.
- Su nmero vara proporcionalmente con la intensidad
luminosa de 10-17mil/am2 para hojas bajo sombra has 300-
680 mil/hojas al sol.
- Abiertos durante el da y cerrados durante la noche.
- El roco puede inducir apertura parcial durante la noche.
- Luz intensa (8,000 bujas pie) causa cierre parcial de los
estomas en hojas totalmente expuestas.
- En hojas parcialmente sombreadas se mantienen
completamente abiertas durante casi todo el da.
- Aumento en temperaturas intensifican la transpiracin, lo
que origina un dficit de humedad y cierre de estomas.
- Se reduce su apertura durante la estacin seca.

FOTOSINTESIS

- Estudia por la importancia por los problemas relativos a la

sombra.
- El sumidero (source to sink) de fotosintatos ms dominantes
del cafeto es el fruto.
- Cafetos al sol producen ms por:
- la luz promueve la florecida
- la fotosntesis es mayor debido a que hay una mayor
cantidad de estomas/hoja y la apertura es mayor, lo
que la hace ms eficiente.
- La fotosntesis de la frutas contribuyen en una tercera parte
de su peso seco.
- Temperatura altas (>90F) inhiben la fotosntesis en las
hojas totalmente expuestas a la luz.
- Temperatura de <60F inhiben el crecimiento vegetativo y
retrasa el desarrollo de frutas (tardan ms tiempo en estar
listas para la cosecha).
- Durante la florecida y fructificacin los fotosintatos son
dirigidos con prioridad a las flores y frutos.
- Las plantas bajo sombra producen menos flores y frutos que
al sol, pues la iniciacin de las yemas es dependiendo de la
luz (se requiere que haya luz directa sobre las ramas).
- En general la actividad fotosinttica del cafeto es baja
comparada con otras especies vegetales. (2 a 3 veces>)
- esto sugiere ser un factor limitante de la capacidad de
produccin de la planta y la hace ms susceptible a
disturbios fisiolgicos (die back).