PRACTICAS ALIMENTARIAS DE CRIANZA

CATEDRA II DE PEDRIATRIA I
 PRACTICAS ALIMENTARIAS DE CRIANZA

ALUMNOS
IGNACIO TROSCH; L.U.: 35165
RODRIGO NICOLAS ALMIRON; L.U.: 32098
DARIO ALVEZ; L.U.: 32817

COMISIN N 2 GRUPO C

PROFESORA RESPONSABLE: Dra. Mnica Auchter

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INTRODUCCIN
Los hbitos son conductas aprendidas precozmente, por lo tanto ensear buenos hbitos
precozmente contribuir a fomentar una vida ms saludable. Las conductas alimentarias son el
resultado de interacciones y aprendizajes mltiples, son evolutivas, integran datos racionales e
irracionales y tienen su base en experiencias personales, positivas o negativas.
Una de las consecuencias ms notorias de los malos hbitos alimentarios en la niez es el
riesgo de aparicin en la vida adulta de enfermedades crnicas no transmisibles (diabetes,
hipertensin arterial, enfermedades cardiovasculares, obesidad y cncer), la aparicin de estas
enfermedades tiene una relacin directa con factores determinantes como ser, el mayor
consumo de alimentos con alto contenido de grasas, azcares y sal (hipercalricos) y la menor
actividad fsica.
En este trabajo tendremos un enfoque preventivo teniendo en cuenta que uno de los
principales factores que se relaciona con un ndice de masa corporal saludable y no saludable
en las primeras etapas de vida, son las prcticas de crianza alimentaria, adems es conocida la
relacin directa entre cantidad ingerida de nutrientes y sobrepeso, como tambin la existencia
de relacin entre una proporcin inadecuada de nutrientes de la dieta y los problemas de
salud, como la obesidad.
Consideramos que la percepcin, el significado y la interpretacin de los riesgos como las
protecciones y problemas de salud constituyen el punto de partida para desplegar cuidados
especficos e iniciar consultas ms o menos oportunas en el nio y que el hogar constituye el
primer nivel de atencin pues es el ms importante por ser quien tiene mayor potencialidad en
lo preventivo; ya que en el seno de la familia es donde se genera el mayor nmero y tipo de
procesos salud/enfermedad/atencin; sumado a ello y adquiriendo el papel principal
mencionamos a la mujer como la principal y ms frecuente informante del mdico, como
tambin la que ms influye en la alimentacin de los nios y es crucial debido a la transmisin
de creencias familiares y culturales, hbitos de consumo y estilos de crianza durante los
primeros aos de vida, para el desarrollo de las referencias alimentarias por ciertos sabores y
la capacidad de autorregular la ingesta.
Habiendo mencionado lo anterior algo que llama la atencin en cuanto a la alimentacin es
que no ocupa un lugar destacado dentro del conjunto de preocupaciones generales que hacen
a la crianza, y tampoco asume valores mayoritarios solo preocupa al 22% y 25% de las madres
de nios de 0 a 24 y de 25 a 72 meses. (1)

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LAS PRCTICAS DE CRIANZA

Las prcticas de crianza se refieren a la aplicacin de acciones de atencin a los nios, basadas
en las creencias personales, derivadas de los patrones culturales de pertenencia,
conocimientos adquiridos e ideas de lo que debiera ser hecho. Estas no deben ser
consideradas aisladamente, sino como comportamientos sustentados por un sistema de
creencias y valores sobre los cuidados esenciales, como ser: la alimentacin, la nutricin, el
desarrollo y la educacin de los hijos, la preservacin del descanso y la incorporacin de las
normas y los valores sociales; sobre cmo son estos y cul es el papel como padres.
Por lo tanto en el perodo inicial de la vida es cuando las prcticas de crianza adquieren
fundamental importancia, ya que es el momento ms crtico, no slo para el crecimiento fsico
y del desarrollo, sino tambin para la formacin de las competencias cognitivas. La calidad de
las prcticas de crianza llevadas a cabo en esta etapa dejan huellas que tienen efectos
acumulativos y tambin pueden dejar secuelas que marquen para siempre a un individuo.
Inicialmente la relacin de fusin madre-nio propicia una identificacin intensa, cada uno
lee en el cuerpo del otro a travs de los gestos, la postura, la mirada. Progresivamente a
medida que el nio adquiere nuevas posibilidades de respuesta, slo el reconocimiento de su
alteridad por parte del adulto le permitir generar un pensamiento propio. El placer por el
pensamiento del nio y no por la repeticin del adulto facilitar el desarrollo de las
capacidades cognitivas, siempre y cuando se cubran las necesidades alimentarias y el ambiente
sea estimulador. (2)
Durante mucho tiempo se entendi la relacin padres-hijos de modo unidireccional,
destacando la influencia de los padres sobre los hijos y relegando la posible influencia de los
hijos sobre la seleccin de las prcticas parentales. En casi todas las sociedades, las madres son
las proveedoras de atencin. Sin embargo, esta responsabilidad no est reservada nicamente
a las madres, sino que tambin los padres, los abuelos, otros miembros adultos de la familia,
los hermanos y hermanas, los miembros de la comunidad proporcionan atencin a los nios y
a las mujeres, e incluso podran controlar los recursos que afectan la calidad de la atencin
prodigada por la madre. Por lo tanto a los que llevan a cabo estas prcticas se los denomina
dadores de cuidados en forma genrica. (2)

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PRCTICAS ALIMENTARIAS DE CRIANZA

Las prcticas de alimentacin se refieren a los comportamientos especficos dirigidos a metas
que utilizan los padres para influir directamente en la alimentacin de sus hijos. Esto podra
incluir intentos de aumentar o disminuir la ingesta de ciertos alimentos; las prcticas
alimentarias comunes incluyen: modelar comportamientos alimentarios, restringir ciertos
tipos de alimentos, presionar a los nios para que coman, recompensar comportamientos
positivos con los alimentos y disponibilidad de alimentos en el hogar. Y si tomamos como base
que los estilos de crianza son una construccin conductual general que establece el contexto
emocional dentro del cual los padres y los nios interactan, donde se caracterizan por lo
menos dos dimensiones:
Exigencia (cunto control ejercen los padres)
Capacidad de respuesta (calidez y aceptacin en respuesta a las necesidades de sus
hijos).
Podemos afirmar que en esta definicin, hay cuatro tipos de estilos de crianza, que varan a lo
largo de estas dos dimensiones:
(1) La crianza autorizada, asociada con un alto nivel de exigencia y reglas con alta
capacidad de respuesta al nio.
(2) La crianza autoritaria vinculada a la alta exigencia pero a la baja capacidad de
respuesta caracterizada por reglas pero con menor influencia de las necesidades
del nio.
(3) Una paternidad indulgente que combina baja exigencia y alta capacidad de
respuesta con pocas reglas pero alto compromiso con las necesidades del nio.
(4) La paternidad no implicada que est asociada con una baja exigencia y baja
capacidad de respuesta.
A partir de esto es que los estilos de alimentacin pueden ser vistos como una subcategora de
los estilos de crianza que seran especficos segn las dimensiones consideradas. (3)

Preferencias innatas y rechazos

Se nace con preferencias innatas por lo dulce y por lo salado, por lo que son necesarias buenas
prcticas de introduccin de alimentos, que permitan ir incorporndolos progresivamente; no
se recomienda agregar azcar a la comida para facilitar su aceptacin; se debe incorporar
primero alimentos livianos y en pequeas cantidades, as como variar el tipo de alimentos para
adquirir tempranamente la costumbre de recibir distintos sabores y consistencias.
No se debe olvidar que es normal que el nio pequeo manifieste su aburrimiento o
disconformidad ante algunas situaciones con llanto, el cual muchas veces se interpreta
errneamente como hambre, por lo que para resolverlo se ofrece una galleta o un bibern.
Con ello se puede lograr entretenerlo, pero el nio estar recibiendo mensajes errneos que lo
llevarn, posteriormente, a resolver con comida cualquier situacin estresante que le
presente.
Una de las formas de evaluar la adquisicin de los hbitos alimentarios es identificar los
alimentos preferidos por el nio. El gusto y el olor son las principales caractersticas de un
alimento que determinan la eleccin, mientras que otros atributos como la textura, el color, la
posicin fsica y el contexto social pueden llegar a ser estmulos condicionantes. (4)
Hay preferencia innata por ciertos sabores y rechazo por otros, pero ambos pueden ser
modificados por la experiencia, por lo que se denominan preferencias o rechazos aprendidos.
Las preferencias estn condicionadas en nios y adultos por sabores asociados con alto
contenido de azcares y grasas. Estas preferencias adquiridas parecen persistir en el tiempo y
son dependientes del estado de saciedad, de manera tal que las preferencias son ms
fuertemente adquiridas si la exposicin inicial ocurre durante un estado de hambre, por lo que
subsecuentemente son expresadas con ms fuerza cuando el nio est hambriento.

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En relacin con el rechazo aprendido, los nios pueden adquirir aversin por los alimentos
mediante los mismos procesos condicionantes que otras especies animales, como cuando el
consumo de un alimento por primera vez se asocia a una experiencia poco placentera
(enfermedad, dolor abdominal, vmitos). (5)

Hbitos y el medio social

Adems de las preferencias innatas y de las preferencias aprendidas por la experiencia directa
individual, tambin es posible adquirir preferencias por medio de la transmisin social. La
influencia social y cultural ejerce claramente un poderoso efecto sobre las elecciones de los
alimentos en los nios.
La exposicin inicial de un alimento en un contexto social determinado permite la unin de las
caractersticas sensoriales del alimento a las condiciones sociales en que es consumido. As, los
nios pequeos prefieren alimentos que les son familiares o que hayan podido ver mientras
son consumidos por sus padres.
La teora del aprendizaje propone que se aprende imitando modelos. Por lo tanto, los hbitos y
estilos de alimentacin de los padres se transmiten a los hijos. Los nios ms pequeos
dependen ms estrechamente de las decisiones de sus padres, quienes determinan, por
ejemplo, qu alimentos son o no apropiados para sus hijos.
As, un alimento permitido, segn el criterio de los padres, ser ms frecuentemente expuesto
y llegar a formar parte de los hbitos alimentarios del nio. El juicio que tienen los padres
respecto de lo apropiado del alimento guarda relacin con la percepcin que ellos tengan del
estado nutricional del nio.
Las preferencias alimentarias, como determinante social, identifican e integran a los individuos
en grupos: las comidas rpidas de los adolescentes, el mecato entre comidas de los adultos,
etc.; en el momento actual prima la comodidad a la hora de elegir los alimentos, pero hay que
intentar que la variedad en la dieta sea el factor esencial de dicha eleccin. Se aconseja evitar
que se desarrollen patrones de consumo montonos, ya que interfieren con los hbitos
alimentarios saludables. (5)

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PRCTICAS DE ALIMENTACIN INFANTIL Y REPERCUSIN EN LOS NIOS

Antes de mencionar la importancia que tiene el rol de los padres en la prctica de crianza
alimenticia tambin debemos mencionar que tanto el sobrepeso como la obesidad son el
resultado de una muy compleja interaccin entre lo biolgico y lo social, lo que en nuestra
etapa evolutiva (procesos de acumulacin de grasas) resulto favorable para sobrevivir en
momentos de escasez de alimentos, hoy da esta misma adaptacin resulta contraproducente
en ambientes donde la disponibilidad de alimentos y energa ya no es crtica, ya que la
disponibilidad alta de energa alimentaria contribuye al denominado ambiente obesognico.
Aqu juegan un papel importante el nivel comunitario, donde por ejemplo en las escuelas es
inapropiada la alimentacin en los comedores escolares o en los kioscos; existe escasa practica
de actividad fsica por la falta de facilidades para desarrollar actividades deportivas adems de
la ausencia de educacin alimentaria y contrariamente hay abundante disponibilidad de
alimentos para comer al paso, entre otras; en tanto que a nivel gubernamental no existe una
regulacin de la publicidad de alimentos dirigida a nios como tambin la inefectiva regulacin
de la produccin y oferta de alimentos procesados. Y no queremos olvidar a la religin, pues es
un factor determinante, ya que en todos los pueblos o culturas, las elecciones de los alimentos
est condicionada frecuentemente por todo un conjunto de creencias religiosas, prohibiciones
de diverso tipo y alcance, as como por concepciones dietticas relativas a lo que es bueno o lo
que es malo para el cuerpo o para la salud. Y claro, el papel central que ocupan los padres
quienes ejercen influencia en los hbitos de alimentacin de los hijos, es decir sobre el tipo,
momento y cantidad de alimentos que consumen sus hijos, lo cual puede resultar favorable o
tambin dificultar el desarrollo del nio o imposibilitar a la adquisicin de conductas de
alimentarias saludable.
Claro est que existen muchas variables en el entorno de la familia que van a influir en el
comportamiento alimenticio, ya sea en su ingesta como en el gasto de energa, adems de que
las prcticas habituales de alimentacin son diferentes segn las percepciones de los padres y
en la mayora de los casos es por eso que ellos toman el control de la alimentacin de sus
hijos. (6)
Hoy en da, esta complicacin afecta a personas cada vez ms jvenes. La obesidad en la
infancia compromete la salud de los nios y actualmente se puede diagnosticar junto a otros
problemas como la diabetes tipo 2, la hipertensin arterial y los niveles altos de colesterol; por
mencionar algunas de las complicaciones a futuro que sufrirn los nios por causa de las
practicas alimentarias que conducen al sobrepeso o a la obesidad, citamos:
- Problemas con los huesos y articulaciones
- Dificultades para desarrollar algn deporte u otro ejercicio fsico debido a la
dificultad para respirar y al cansancio.
- Alteraciones del sueo, Disturbios hepticos.
- Madurez prematura. Las nias obesas pueden entrar antes en la pubertad,
tener ciclos menstruales irregulares, etc.
- Hipertensin, colesterol, y enfermedades cardiovasculares.
- Desnimo, cansancio, decaimiento.
- Problemas cutneos, Ocurrencia de diabetes.
A parte de estas patologas fsicas, los nios pueden desarrollar problemas psicolgicos, las
bromas, la intimidacin o el rechazo por parte de sus iguales, pueden llevarles a que tengan
una baja autoestima; los nios con sobrepeso u obesos son marginados por el aspecto que
tienen, y todo ese cuadro pueden generar trastornos como la bulimia, la anorexia, la depresin
y llevarles a tener hbitos extremos como el consumo de drogas y otras sustancias nocivas.
El sobrepeso generalmente conduce a la obesidad y esta cuando se manifiesta en la infancia,
persiste en la adolescencia, si la misma no se trata a tiempo se arrastrar hasta la edad adulta.
(7)

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1 - Ortale Susana, Santos Javier A., Adriana Sanjurjo y Corina Aimetta; Crianza, un estudio de
los patrones de crianza en hogares del partido de La Plata; 2014, 1a ed.; Buenos Aires; ISBN
978-987-1701-00-0

2- Guzmn Saldaa, Rebeca & Garcia-Meraz, Melissa & Gloria, Solano & Castillo Arreola
Arturo, Del. (2014). MODELO ESTTICO CORPORAL, PRCTICAS DE CRIANZA ALIMENTARIAE
NDICE DE MASA CORPORAL EN ESTUDIANTES MEXICANOSDE EDUCACIN BSICA. EUROPEAN
SCIENTIFIC JOURNAL. 10. 58-74.

3- Gevers DW, Kremers SP, de Vries NK, van Assema P; Clarificar los conceptos de las prcticas
de crianza de los alimentos. Un estudio de Delphi con una aplicacin al comportamiento de
merienda; Apetito. 2014 Aug; 79 (): 51 - 7.

4- Tovar A, Hennessy E, Pirie A, Must A, DM Gute, Hyatt RR, Kamins CL, Hughes SO, Boulos R,
Sliwa S, Galvo H, Economos CD; Estilos alimentarios y estatus de peso infantil entre las dadas
de inmigrantes madre-hijo recientes; Int J Behav Nutr Phys Act. 2012 29 de mayo.

5- Murashima M, Hoerr SL, Hughes SO, Kaplowitz S; Anlisis factorial confirmatorio de un

cuestionario de medicin de control en las prcticas de alimentacin de los padres en las
madres de nios Head Start; Apetito. 2012 Jun; 56 (3): 594 - 601.

6- DR. JUAN ALBERTO REICHENBACH, DRA. SILVINA MARIEL FONTANA, DR. WALTER GMEZ;
PEDIATRA; 2015 P.E. La Plata
Available from: http://www.ms.gba.gov.ar/ssps/Pediatria.pdf

7- Vollmer RL, Mobley AR; estilos de crianza de los hijos, los estilos de alimentacin y su
influencia en las conductas obesgenas y el peso corporal de los nios. Una revisin.Apetito.
2013 Dec; 71 (): 232 - 41.

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