Yogurt de Tuna

UNIVERSIDAD PRIVADA CESAR
VALLEJO
PROYECTO DE INVERSIN
PRODUCCIN DE YOGURT DE TUNA EN EL DISTRITO DE SAN
MATEO DE HUANCHOR HUAROCHIRI
PARA OPTAR EL TITULO TECNICO EN PROMOCIN COMUNAL
INTEGRANTES:
CALDERON GALVEZ, OLENKA DAMARIS
CONTRERAS LARA, FABIOLA STEFANY
ENERO VILCAPOMA, JUAN JOSE
ERIQUE HUARINGA, FELIX MAX
GUTARRA HURTADO, NAYSHA BERTHA
OCHANTE MENDIETA, MICHAEL ANGELO
PORRAS SALAZAR, LUIS EDUARDO
LIMA PER
2014
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
Produccin De Yogurt de Tuna en el Distrito San Mateo de Huanchor
Huarochir
DEDICATORIA
El presente proyecto realizado con
mucho esfuerzo, est dedicado a
nuestros padres, a nuestro docente
que nos apoy y nos dio las pautas
para que este proyecto sea realidad y a
todas las personas que nos brindaron
su apoyo econmico y moralmente
para formarnos profesionalmente.
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Huarochir
AGRADECIMIENTO
Agradecemos de todo corazn a nuestro
creador y Salvador por darnos la vida, la
fuerza necesaria y la voluntad para lograr
nuestros objetivos, asimismo agradecemos
al fundador de la prestigiosa Universidad
Cesar Vallejo, Cesar Acua Peralta por
tener esa iniciativa de crear esta
universidad donde nos permite cumplir
nuestra metas y frmanos
profesionalmente.
Por otro lado agradecemos a nuestro
docente Vctor Quipe Muoz por
incentivarnos la actitud emprendedora y
sus muestras de aliento para poder
alcanzar nuestros ideales.
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Huarochir
NDICE
Resumen ejecutivo
CAPTULO I: INFORMACIN GENERALPg. 9
1.1. Denominacin del proyecto
1.2. Responsable
1.3. Objetivos
1.3.1 Objetivo general
1.3.2 Objetivos especficos
1.4. Antecedente (diagnstico situacional)
1.4.1 Ubicacin geogrfica
1.4.2 Demarcacin poltica
1.4.3 Clima
1.4.4 Ubicacin poltica
1.4.5 Vas de acceso
1.4.6 Servicios bsicos
1.4.7 Medios de comunicacin
1.5. Aspecto socio-econmico
1.5.1. Poblacin de San Mateo de Huanchor
1.5.2. Principales actividades socio- econmicas del distrito de San Mateo
de Huanchor.
1.6. Justificacin del proyecto
1.7. Descripcin del proyecto
CAPTULO II: ESTUDIO DEL MERCADOPg. 15

2.1. Definicin del rea del proyecto
2.2. Definicin del producto
2.3. Investigacin del mercado
2.4. Anlisis de la demanda
2.4.1. Anlisis de la demanda potencial
2.4.2. Demanda actual
2.4.3. Proyecciones de la demanda actual
2.4.4. Caractersticas y usos del producto
2.4.5. Precios
2.4.6. Caractersticas del consumidor
2.4.7. Fuentes de abastecimiento
4
Huarochir
2.4.8. Mecanismo de distribucin

2.4.9. Productos relacionados
2.4.10. Poltica econmica
2.5. Anlisis de la oferta

2.5.1. Anlisis de la competencia
2.5.2. Anlisis de la participacin en el mercado
2.5.3. Anlisis de los precios en el mercado
2.5.4. Proyeccin de la oferta
2.6. Brecha demanda - oferta
2.7. Anlisis de la demanda objetiva
2.8. Comercializacin del producto
2.8.1. Producto
2.8.2. Precio
2.8.3. Plaza
2.8.4. Promocin y publicidad
CAPTULO III: ESTUDIO TCNICOPg. 25

3.1. Tamao de produccin
3.1.1. Descripcin del tamao
3.1.2. Variables que afectan al tamao del proyecto
3.1.3. Descripcin de la localizacin del proyecto
3.1.4. Variables que afectan a la localizacin
a) Materia prima
b) Proveedores
c) Mercado
d) Infraestructura
3.2. Macrolocalizacin del distrito de San Mateo de Huanchor.
3.3. Microlocalizacin de la microempresa en el distrito de San Mateo de
Huanchor.
3.4. Ingeniera del proyecto
3.4.1 Especificaciones tcnicas
a) Descripcin
b) Ingredientes bsicos
Tuna
Leche
Yogurt natural
Azcar
3.4.2 Proceso productivo
5
Huarochir
a) Flujograma del proceso productivo del yogurt de tuna.

3.4.3 Maquinaria, equipos y accesorios
3.4.3.1) Maquinaria
3.4.3.2) Equipos
3.4.3.3) Utensilios
3.4.3.4) Muebles y enseres
3.4.3.5) Accesorios del personal
3.4.3.6) Accesorios de limpieza
3.4.4 Instalacin y distribucin de la planta
a) Distribucin de la planta por compatibilidad
b) Distribucin fsica de la planta
a) Distribucin del rea de produccin por compatibilidad
b) Distribucin fsica del rea de produccin
3.4.5 Programa de produccin
3.4.6 Cronograma de ejecucin del proyecto
CAPTULO IV: ESTUDIO FINANCIERO.Pg.45

4.1) Inversin
4.1.1. Inversin fija
4.1.1.1 Inversin fija tangible
a) Inmueble
b) Equipo
c) Maquinaria
d) Utensilios
e) Accesorios
f) Muebles y enseres
4.1.1.2 Inversin fija intangible
4.1.2. Capital de trabajo
a) Materia prima directa
b) Materia prima indirecta
c) Mano de obra
d) Costos de fabricacin
e) Costos de administracin
f) Costos de venta
4.2) Depreciacin
4.3) Estructura de inversin
4.4) Amortizacin intangible
4.5) Valor residual
4.6) Presupuestos de costos
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Huarochir
4.6.1. Costos de produccin

a) Materia prima directa
b) Materia prima indirecta
c) Mano de obra
4.6.2. Costos de administracin
4.6.3. Costos de produccin
4.6.4. Costos de fabricacin
4.6.5. Costos de operacin
4.7) Estructura de costos
4.8) Clasificacin de costos fijos y variables
4.9) Punto de equilibrio
4.9.1. Financiamiento del proyecto
4.9.2. Calendario de pago
4.10) Anlisis de ingresos
4.11) Anlisis de egresos
4.12) Estado de ganancias y prdidas
4.13) Flujo de caja
4.14) Evaluacin econmica y financiera
a) Valor actual neto (VAN)
b) Tasa interna de retorno (TIR)
CAPTULO V: ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN.Pg.64

5.1. Estructura de organizacin
5.1.1. Organizacin
5.1.2. Organigrama
5.2. Estructura funcional
a) Administracin
b) Comercializacin
c) Produccin
d) Finanzas
CAPTULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPg.66

6.1. Conclusiones
6.2. Recomendaciones
BIBLIOGRAFA..Pg.67
ANEXOS.Pg.68
7
Huarochir
Resumen Ejecutivo
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Huarochir
CAPTULO I
INFORMACIN GENERAL
1.1. Denominacin del proyecto

Produccin de Yogurt de Tuna en el distrito de San Mateo de Huanchor
Huarochir
1.2. Responsable
Calderon Galvez, Olenka Damaris
Contreras Lara, Fabiola Stefany
Enero Vilcapoma, Juan Jose
Erique Huaringa, Felix Max
Gutarra Hurtado, Naysha Bertha
Ochante Mendieta, Michael Angelo
Porras Salazar, Luis Eduardo
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo General
Producir yogurt de tuna, aprovechando la materia prima disponible,
en el distrito de San Mateo de Huanchor Huarochir.
1.3.2. Objetivos especficos
Elaborar yogurt incrementando su valor nutricional.
Brindar un producto nuevo e incentivar su consumo.
Promover la creacin de una microempresa dedicada a la
produccin de yogurt de tuna.
Verificar la viabilidad econmica y financiera del proyecto.
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Huarochir
1.4. Antecedentes
1.4.1. Ubicacin geogrfica
El distrito de San Mateo de Huanchor se encuentra ubicada sobre los
(3185 m.s.n.m altitud promedio). Delimitado en su parte
Extensin territorial :
Latitud : 10 411Sur
Longitud : 76 1847Oeste
Altitud : 3185 m.s.n.m
1.4.2. Demarcacin poltica

El distrito de San Mateo de Huanchor limita con diferentes provincias:
Norte : Distrito de Chicla
Sur : Distrito de San Damin, Huarochir,
San Juan de Tantara, San Lorenzo de Quinti
Este : Departamento de Junn
Oeste : Provincia de Matucana
1.4.3. Clima
El clima en el distrito de San Mateo de Huanchor
Temperatura mxima : 20 C
Temperatura mnima : 14 C a 10
1.4.4. Ubicacin poltica
Pas : Per
Regin : Lima
Provincia : Huarochir
Distrito : San Mateo de Huanchor
1.4.5. Vas de acceso
El acceso al distrito de San Mateo de Huanchor es por una sola va:
Terrestre
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Huarochir
Cuenta con una carretera asfaltada que se interconectan con las

distintas regiones, provincias, distritos y comunidades aledaas, que
estn al servicio del pueblo.
1.4.6. Servicios bsico

Agua y desage: Este servicio de agua y desage es brindada
por la municipalidad de la provincia de Huarochir, distrito de San
Mateo de Huanchor.
Luz: La empresa que brinda este servicio de enrgia es la
empresa LUZ DEL SUR S.A.
1.4.7. Medios de comunicacin
Televisin: Los canales ms sintonizadas son: ATV y Amrica.
Telfono: Contamos con los telfonos pblicos y telefona celular
a cargo de Movistar y Claro.
Internet: Este servicio es brindado por cabinas pblicas, costo por
hora es un S/.1.00 nuevo sol.
1.5. Aspecto socio econmico

1.5.1. Poblacin de San Mateo de Huachor: Segn el censo 2013, a
proyecciones del 2018, el distrito de San Mateo de Huanchor provincia
de Huarochir tiene 4754 habitantes aproximadamente. De estos el
65%, pertenecen al rea urbana y el 35% al rea rural. Adems tiene
una tasa de crecimiento de 1.0%.
Cuadro N01: Poblacin de San Mateo de Huanchor
POBLACIN CANTIDAD (habitantes) %
Urbana 3090 65
Rural 1664 35
Total 4754 100
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Huarochir
1.5.2. Principales actividades socio-econmicas en el distrito de San

Mateo de Huanchor
El distrito de San Mateo de Huanchor desarrolla diversas actividades
econmicas, teniendo como actividad principal la minera; tal como se
muestra en el cuadro.
Cuadro N02: Actividades econmicas de San Mateo de Huanchor.
ACTIVIDADES %
Minera 70
Agricultura 30
Ganadera 20
Total 100
Fuente: Segn datos de la Municipalidad del distrito de San Mateo de

Huanchor.
En el cuadro N 02, se observa el porcentaje de diversas actividades
econmicas que se desarrollan en el distrito de San Mateo de
Huanchor.
1.6. Justificacin del proyecto

El distrito de San Mateo de Huanchor produce en gran cantidad Tuna,
Chirimoya y Palta.
Muchos de estos productos como la tuna, no son aprovechados
adecuadamente por los productores, debido a que se desconoce su valor
nutricional y muchas veces es destinado para la alimentacin de los animales
domsticos.
Actualmente en el distrito de San Mateo de Huanchor se ha producido un
gran porcentaje de produccin de Tuna, lo cual los pobladores no saben
aprovechar la materia prima que existe en dicho distrito.
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Huarochir
Por esta razn surgi la iniciativa de realizar este proyecto, cuyo propsito es
dar a conocer las propiedades nutricionales de la tuna y promover el
consumo del yogurt, teniendo como materia prima la tuna.
1.7. Descripcin del proyecto

La microempresa FRESH MILK, productora de yogurt de tuna, se ubicara
en el distrito San Mateo de Huanchor, Provincia de Huarochir en la Jr. San
Martin. Tendr por finalidad producir y comercializar yogurt de tuna.
Este proyecto iniciara sus actividades en el 2014 con una produccin diaria
de 30 unidades de yogurt aproximadamente, trabajando 6 das por semana
y 8 horas al da, llegando as una produccin de 180 unidades de yogurt por
semana. Para ello, la microempresa contara con un operario y dos
ayudantes, y con los equipos necesarios para la produccin. La venta de
yogurt se realiza directamente a consumidores finales.
Durante el proceso productivo se tendr en cuenta las normas higinicas y
sanitarias para obtener un producto libre de contaminacin.
Cada caja pesar 6 kilos y sern empaquetadas 6 unidades de botellas de
yogurt en una caja. Estas botellas sern de plstico para su venta.
El proyecto se iniciara en el 2014 y ser financiado en un 20% por la entidad
financiera Banco central del Per con 3% tasa de inters mensual; el 80%
restante ser cubierto con recursos propios.
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Huarochir
CAPTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definicin del rea del proyecto
La microempresa FRESH MILK se ubicara en el distrito de San Mateo de
Huanchor, en el Jr. San Martin frente al mercado modelo de dicha localidad,
ya que se tiene la materia prima disponible (tuna) y en esta zona no hay una
empresa que se dedique a comercializar este producto, adems se cuenta
con los medios de comunicacin que nos facilita el acceso al mercado.
2.2. Definicin del producto

El yogurt de tuna es un producto alimenticio que contiene fibra, minerales,
magnesio, hierro, vitaminas B y C, el agua, protenas, grasas carbohidratos y
beta caroteno; y es bebible a cualquier hora del da.
El yogurt de tuna est elaborado a base de tuna, leche, bacterias lcticas,
azcar, glucosa, cido lctico que pasaran previamente por un proceso
mezclado y homogenizado para luego ser enfriado, envasado, empacado,
almacenado y vendido.
2.3. Investigacin del mercado

Para la investigacin del mercado se ha realizado una encuesta de 100
personas en el distrito de San Mateo de Huanchor.
Esta investigacin se ha realizado con la finalidad de conocer los gustos y las
preferencias del consumo de galletas con harina de maz morocho.
14
Huarochir
Encuesta
1) Consume usted yogurt?
a. S
b. No
2) Que sabores son de su preferencia?
a. Fresa
b. Durazno
c. Vainilla
3) Cuntos yogures de un 1L compra a la semana?
a. 2
b. 3
c. 4
4) Qu busca usted en la compra del producto?
a. Precio
b. Sabor
c. Calidad
5) Dnde acostumbra comprar el yogurt?
a. Panadera
b. Bodega
6) Usted consumira un producto que est a base de tuna?
a. S
b. No
15
Huarochir
7) Comprara usted, yogurt con sabor a tuna?
a. S
b. No
8) Pagara s/. 6.00 por un 1L de Yogurt de Tuna?
a. S
b. No
9) En qu tipo de envase prefiere comprar el yogurt de

tuna?
a. Plstico
b. Vidrio
Resultados
1) Consume usted yogurt?
a. S 100 100%
b. No 0 0%
2) Qu sabores son de su preferencia?
a. Fresa 61 61%
b. Durazno 15 15%
c. Vainilla 24 24%
3) Cuntos yogures de un 1L compra a la semana?
a. 2 73 73%
b. 3 18 18%
c. 4 9 9%
16
Huarochir
4) Qu busca usted en la compra del producto?
a. Precio 14 14%
b. Sabor 22 22%
c. Calidad 64 64%
5) Dnde acostumbra comprar el yogurt?
a. Panadera 8 8%
b. Bodega 92 92%
6) Usted consumira un producto que est a base de tuna?
a. S 83 83%
b. No 17 17%
7) Comprara usted, yogurt con sabor a tuna?
a. S 87 83%
b. No 13 13%
8) Pagara s/. 6.00 por un 1L de Yogurt de Tuna?
a. S 78 78%
b. No 22 22%
9) En qu tipo de envase prefiere comprar el yogurt de

tuna?
a. Plstico 56 56%
b. Vidrio 44 44%
17
Huarochir
2.4. Anlisis de la demanda

2.4.1. Anlisis de la demanda potencial
Cuadro N03: Anlisis de la demanda potencial
PERSONAS POBLACIN
DEMANDA
ENCUESTADAS REFRENCIAL
POTENCIAL (87%)
(100%) (100%)
100 100 87
Fuente: Elaboracin propia segn la encuesta (2014).

En el cuadro N 03, seala que segn datos recopilados, el distrito de
San Mateo de Huanchor tiene 4754 de las cuales encuestamos a
100 por lo tanto dispuestas a comprar nuestro producto.
2.4.2. Demanda Actual

Cuadro N04: anlisis de la demanda actual.
DEMANDA CONSUMO PER- DEMANDA

POTENCIAL CPITA ACTUAL
87 168 14616
Fuente: Elaboracin propia segn la encuesta realizada (2014).
En el cuadro N 04, se presenta la demanda potencial y el consumo
per-cpita, determinado mediante encuesta. La multiplicacin de
ambos datos da como resultado la demanda actual que asciende a
18
Huarochir
2.4.3. Proyecciones de la demanda actual

Cuadro N05: Proyecciones de la demanda actual
DEMANDA
AO DEMANDA ACTUAL
REFERENCIAL (N)
2014 100 14616
2015 101 14762
2016 102 14910
2017 103 15059
2018 104 15210
Fuente: Elaboracin propia segn datos de la encuesta realizada.

En el cuadro N 05, se muestra la proyeccin de la demanda actual.
Esta se obtuvo teniendo en cuenta la tasa de crecimiento poblacional
de la zona (1.0%) segn datos de la municipalidad (2014).
2.4.4. Caractersticas y usos del producto.

El yogurt de tuna es un producto alimenticio que contiene fibra,
minerales, magnesio, hierro, vitaminas B y C, el agua,
protenas, grasas carbohidratos y beta caroteno; y es bebible a
cualquier hora del da.
2.4.5. Precios
El precio de nuestros competidores de yogurt es de S/. 5.50
por unidad (Yogurt Fresco) y de S/. 6.00 soles por unidad
(Yogurt de Sabores). Estos dos transportistas son nuestros
competidores ya que ofrecen el Yogurt Laive, Yogurt Gloria y
Yogurt Milkito que contienen 6 botellas por caja.
19
Huarochir
2.4.6. Fuentes de abastecimientos y proveedores

El abastecimiento de la materia prima (tuna). Ser adquirido
del agricultor Delfn Paucar Rojas y el agricultor Emilio
Villanueva Meza los otros ingredientes necesarios sern
adquiridos de las tiendas en la zona.
Los equipos sern adquiridos en la regin de Huarochir.
2.4.7. Mecanismos de distribucin

La microempresa dedicada a la produccin de yogurt de tuna,
vender directamente a los consumidores finales.
2.4.8. Productos relacionados

Los productos que estn relacionados con el yogurt son:
Yogurt Gloria, Laive, Milkito que se venden en el distrito de
San Mateo de Huanchor.
2.4.9. Poltica econmica

Para la comercializacin del yogurt de tuna a consumidores
fiales. La microempresa FRESH MILK contar con un
registro sanitario, licencia de funcionamiento y pertenecer al
Rgimen nico Simplificado (RUS) otorgado por la Sunat.
2.5. Anlisis de la oferta
En el distrito de San Mateo de Huanchor, existen dos empresas
externas que son de la Provincia de Huarochir, que reparten sus
productos a tiendas mayoristas, minoristas y bodegas, para luego ser
vendido al consumidor final.
2.5.1. Anlisis de la competencia
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Huarochir
Cuadro N 06: Anlisis de la competencia.

COMPETENCIA DIRECTA EXTERNA
Yogurt Fresco x x
Yogurt de Sabores x x
Fuente: Elaboracin propia segn investigacin (2014).
En el cuadro N 06, se muestra a nuestros competidores directos y
externos en el distrito de San Mateo de Huanchor.
2.5.2. Anlisis de participacin en el mercado.

Cuadro N07: Anlisis de participacin.
% DE
COMPETENCIA VOLUMEN DE VENTA
PARTICIPACIN
Yogurt Fresco 3835 59

Yogurt de sabores 2665 41
Total 6500 100
Fuente: Elaboracin propia, segn investigacin realizada (2014).

En el cuadro N07, se muestra a los competidores con sus
respectivos volmenes de venta.
2.5.3. Anlisis de los precios en el mercado.

Cuadro N 08: Anlisis de los precios en el mercado.
COMPETENCIA Cantidad de yogurt PRECIO (S/.)
Yogurt Fesco 1 yogurt 5.50
Yogurt de sabores 1 yogurt 6.00
Fuente: Elaboracin propia segn competidor (2014).
21
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2.5.4. Proyeccin de la oferta

Cuadro N9: Proyecciones de la oferta
Poblacin referencial Oferta

Ao
(tiendas) (galletas/cajas/anual)
2014 100 6500

2015 101 6565
2016 102 6631
2017 103 6697
2018 104 6764
Fuente: Elaboracin propia segn investigacin de mercado.
En el cuadro N9, se muestra la oferta actual, que se ha proyectado
en funcin a la tasa de crecimiento poblacional del distrito de San
Mateo de Huanchor (1.0%).
2.6. Brecha demanda oferta

Cuadro N10: Brecha demanda oferta
Demanda
Ao Oferta actual Demanda insatisfecha
actual
2014 14616 6500 8116

2015 14762 6565 8197
2016 14910 6631 8279
2017 15059 6697 8362
2018 15210 6764 8446
Fuente: Elaboracin propia segn los estudios anteriores (2014).
En el cuadro N 10, se aprecia la oferta de la demanda actual. Este
dato indica que podemos tomar una cantidad determinada de
demanda existente como referencia para la produccin, ya que existe
un mercado por cubrir.
22
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2.7. Anlisis de la demanda objetiva

Cuadro N 11: Anlisis de la demanda objetiva
Demanda Demanda
Ao
insatisfecha Objetiva
%
2014 8116 812
2015 8197 820
2016 8279 828 10
2017 8362 836
2018 8446 845
Fuente: Elaboracin propia segn capacidad de produccin.
El cuadro N 11 seala que el proyecto slo cubrir el 10% de la demanda
objetiva.
2.8. Comercializacin del producto
Para la comercializacin del yogurt de tuna se utilizar las siguientes
estrategias:
2.8.1. Producto
El producto ser elaborado con leche(60%), tuna (40%), y otros
ingredientes como glucosa, azcar en polvo, bacterias de cido
lctico, cido lctico.
Estos sern vendidos en cajas que contienen 6 botellas de yogurt
de tuna cada botella ser de un litro lo cual la botella ser de plstico
que llevar una etiqueta con la informacin necesaria.
2.8.2. Precio
Cada botella de yogurt costara s/. 6.00 soles. El precio se determin
teniendo en cuenta los costos por la capacidad de produccin y a la
cantidad botellas de yogurt que se producen.
2.8.3. Plaza
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Huarochir
La microempresa distribuir su producto directamente a los

consumidores finales del distrito de San Mateo de Huanchor
Microempresa Consumidor
final
2.8.4. Promocin y publicidad

a) Promocin:
Se realizar de la siguiente manera:
Muestra de garanta
El producto llevar una etiqueta que indicar el nombre de la
microempresa FRESH MILK, junto con el nombre del yogurt
GURTUN, la fecha de vencimiento y el nmero de registro
sanitario otorgado por DIGESA que garantiza al producto.
Degustaciones
Para realizar esta actividad, se aprovecharn las ferias
agropecuarias en el distrito de San Mateo de Huanchor.
b) Publicidad: La publicidad se realizar a travs de los medios de
comunicacin.
Radio: Se emitir en Radio Estacin Feliz, 3 veces por
semana, resaltando as sus caractersticas del producto, el
costo al mes ser S/. 15.00 soles. Se repartirn almanaques
cada fin de ao.
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CAPTULO II: ESTUDIO DEL MERCADOPg. 15

2.4.8. Mecanismo de distribucin

2.5. Anlisis de la oferta

CAPTULO III: ESTUDIO TCNICOPg. 25

a) Flujograma del proceso productivo del yogurt de tuna.

CAPTULO IV: ESTUDIO FINANCIERO.Pg.45

4.6.1. Costos de produccin

CAPTULO V: ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN.Pg.64

CAPTULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPg.66

1.1. Denominacin del proyecto

1.4.2. Demarcacin poltica

Cuenta con una carretera asfaltada que se interconectan con las

1.4.6. Servicios bsico

1.5. Aspecto socio econmico

1.5.2. Principales actividades socio-econmicas en el distrito de San

Fuente: Segn datos de la Municipalidad del distrito de San Mateo de

1.6. Justificacin del proyecto

1.7. Descripcin del proyecto

2.2. Definicin del producto

2.3. Investigacin del mercado

1) Consume usted yogurt?

2) Que sabores son de su preferencia?

3) Cuntos yogures de un 1L compra a la semana?

4) Qu busca usted en la compra del producto?

5) Dnde acostumbra comprar el yogurt?

6) Usted consumira un producto que est a base de tuna?

7) Comprara usted, yogurt con sabor a tuna?

8) Pagara s/. 6.00 por un 1L de Yogurt de Tuna?

9) En qu tipo de envase prefiere comprar el yogurt de

1) Consume usted yogurt?

2) Qu sabores son de su preferencia?

3) Cuntos yogures de un 1L compra a la semana?

4) Qu busca usted en la compra del producto?

5) Dnde acostumbra comprar el yogurt?

6) Usted consumira un producto que est a base de tuna?

7) Comprara usted, yogurt con sabor a tuna?

8) Pagara s/. 6.00 por un 1L de Yogurt de Tuna?

9) En qu tipo de envase prefiere comprar el yogurt de

2.4. Anlisis de la demanda

Fuente: Elaboracin propia segn la encuesta (2014).

2.4.2. Demanda Actual

DEMANDA CONSUMO PER- DEMANDA

2.4.3. Proyecciones de la demanda actual

2014 100 14616

2015 101 14762

2016 102 14910

2017 103 15059

2018 104 15210

Fuente: Elaboracin propia segn datos de la encuesta realizada.

2.4.4. Caractersticas y usos del producto.

2.4.6. Fuentes de abastecimientos y proveedores

2.4.7. Mecanismos de distribucin

2.4.8. Productos relacionados

2.4.9. Poltica econmica

2.5.1. Anlisis de la competencia

Cuadro N 06: Anlisis de la competencia.

2.5.2. Anlisis de participacin en el mercado.

Yogurt Fresco 3835 59

Fuente: Elaboracin propia, segn investigacin realizada (2014).

2.5.3. Anlisis de los precios en el mercado.

COMPETENCIA Cantidad de yogurt PRECIO (S/.)

Yogurt Fesco 1 yogurt 5.50