REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL
NCLEOLARA
UNEFA

UNEFA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL

INFORME DE PRCTICA PROFESIONAL REALIZADO EN POLLO

SABROSO C.A.

Tutora acadmica: Tutor Institucional:

DURAN CHANG MAYLIN DE LOS HENRY GABRIEL GIL GALINDEZ
ANGELES.
Estudiante:
Nombres Y Apellidos: Luis Andrs Hernndez Riera
CI: 23850403
Carrera: Ingeniera en sistemas.

Barquisimeto 02 de junio del 2017.

 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL
NCLEOLARA
UNEFA

UNEFA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL

INFORME DE PRCTICA PROFESIONAL REALIZADO EN POLLO

SABROSO C.A.

Tutora acadmica: Tutor Institucional:

DURAN CHANG MAYLIN DE LOS HENRY GABRIEL GIL GALINDEZ
ANGELES.
Estudiante:
Nombres Y Apellidos: Luis Andrs Hernndez Riera
CI: 23850403
Carrera: Ingeniera en sistemas.

Barquisimeto 02 de junio del 2017.

 Dedicatoria.

A Dios y la Virgen, por permitirme llegar a este momento tan especial

en mi vida. Por los Triunfos y los momentos difciles que me han enseado a
valorarlo cada da ms, A mi madre por ser la persona que me ha acompaado
durante todo mi trayecto estudiantil y de vida. A mi padre quien con sus consejos
que ha sabido guiarme para culminar mi carrera. A mi Familia en general por ser mi
alegra y motivarme cada da, que con el orgullo de ellos hacia a m me llena de
inspiracin de seguir adelante. A mis amigos de la universidad, que gracias al
equipo que formamos logramos llegar hasta el final del camino y que hasta el
momento, seguimos siendo amigos. A mis profesores, gracias por su tiempo, por su
apoyo as como por la sabidura que me transmitieron en el desarrollo de mi
formacin.
 Agradecimientos.

A Dios y a la Virgen, por llenarme de vida salud y bendiciones tambin

por acompaarme todos los das y haberme permitido llegar donde estoy.

A mi Madre, quien ms que una buena madre ha sido me ha consentido

y apoyado en lo que me he propuesto y sobre todo ha sabido corregir mis errores,
por ser la mujer ms tierna de este mundo, la que siempre ve por m y lo da todo
por nosotros de su gran esfuerzo de Ayudarme y apoyarme en mi carrera y en mi
vida, que me ha dado su confianza y su amor incondicional. A mi Padre, por ser un
apoyo en mi carrera, en mis logros, en todo, por darme buenos consejos que me
han ayudado a corregir errores en mi da a da, por ayudarme a tomar decisiones
importantes en mi vida, por ser un padre ejemplar. Son lo ms bello que Dios ha
puesto en mi camino y por quienes estoy inmensamente agradecida.

A mi Familia que con sus buenos consejos, apoyo y educacin que me

inculcaron, me hicieron una buena persona.

A mis amigas(os), entre risas, bromas y enojos hemos culminado con

xito este gran propsito.

A pollo sabroso c.a. por permitirme ser parte de esta empresa, por
brindarme su amistad, su ayuda, su colaboracin, su servicio y amabilidad a cada
uno de los integrantes de la misma. Agradecido por cada una de la experiencia
vividas.

Gracias a todas las personas que ayudaron directa e indirectamente en

la realizacin de este proyecto.
 INTRODUCCIN

El presente informe refleja las actividades realizadas en el perodo

de pasantas profesionales, requisito indispensable para optar al Ttulo de
ingeniero en sistema, mas all de ser un requisito, es una forma de poner en
prctica los conocimientos adquiridos en las diferentes materias que se
cursaron en la carrera, sirviendo as, para comparar o confrontar la teora con
la realidad del da a da.

Las pasantas fueron realizadas bajo la supervisin del Departamento

de Personal, tutor empresarial, tutor acadmico y coordinador de pasantas
con una duracin 4 meses, de las cuales se tuvo un apoyo especial de cada
uno de los mismos. Aportando su conocimiento y tolerancia para el
adiestramiento y formacin dentro de la empresa donde estuvimos laborando
como cualquier otro empleado dentro de la misma rea especificando cada
una de las tareas asignadas. La realizacin de estas pasantas tiene como
objeto la formacin integral del futuro profesional de la Informacin y
Documentacin para insertarlo en el campo laboral y dar oportunidades para
desarrollar actitudes y destrezas de los pasantes.

En este sentido el informe se estructura de la siguiente manera:

Captulo I: Describe la Resea Histrica, Misin, Visin, Objetivos y

descripcin detallada de la estructura organizativa de la empresa Pollo
Sabroso C.A.

Captulo II: Se describe brevemente, paso a paso todas y cada una de las
actividades que se ejecutaron, en forma detallada y descriptiva durante el
proceso de pasantas.
 Descripcin de la Institucin.

Ubicacin Geogrfica:

Pollo sabroso C.A. Carrera 2 entre Calle 4 y 5 Zona Industrial III.

Barquisimeto estado Lara.

Misin.

Consolidarse como la cadena N 1 de restaurante de pollos en brasas

en Venezuela.

Visin.

Ofrecer al cliente producto de calidad bajo el concepto de restaurante

de servicios rpido.

Objetivos.

Consolidar la posicin actual como uno de los mejores restaurantes de

comida rpida del pas manteniendo una poltica en productos,
servicios, atencin al cliente, velocidad de despacho, limpieza y
ambiente agradable y una sana administracin.
Disear y poner en prctica un proyecto de corto, mediano y largo plazo
para llevar esta poltica de calidad a una mejora sostenida en el tiempo
con agresivos programas que involucren a todas las reas del negocio.
Desarrollar y ejecutar programas de formacin a todos los niveles y
reas de la empresa, logrando su crecimiento profesional, social y
personal y con ello, extender a sus familias los resultados de una mejor
calidad de vida, contribuyendo a su estado de bienestar y felicidad.

Valores.

Calidad de servicios: tratar a cada cliente como si su mundo girara

alrededor de l. La atencin al cliente no es un departamento es una
actitud constante.
Trabajo en equipo: Construir un sentimiento de unidad y solidaridad
entre unos y otros.
Honestidad: es unos de los valores mas resaltantes de la organizacin,
donde cada personal tiene siempre presente la necesidad de hacer y
decir la verdad.
 Pasin por la excelencia: Buscar constantemente la calidad en el
servicio que presentan de manera garantizar un servicio eficiente y
eficaz capaz de satisfacer las necesidades del cliente.

Descripcin del departamento.

La dependencia de la organizacin se denomina Departamento

de informtica, su funcin es regular todas las actividades referentes a
soporte tcnico de las computadoras y la red existente en la planta y en
todos los restaurante de la misma.
La importancia de esta oficina radica en el volumen de informacin
que se encuentra contenido en la misma, en la que destacan: Reparacin
instalacin y chequeo de equipos informticos, mantenimiento preventivo y
correctivo.
Otro detalle que se puede destacar de esta dependencia es la alta
calidad del servicio que presta a esta empresa en los diferentes departamentos
y sucursales adems de la rapidez y precisin con que se ejecutan las tareas
de soporte tcnico y mantenimiento de equipos.

Funciones.

Apoyar directamente la capacitacin adecuada de los responsables

operativos, para garantizar la total implementacin de los Sistemas
Informticos.
Velar y mantener en buen funcionamiento, los recursos informticos de
todos los restaurantes de pollo sabroso.
Brindar servicios de instalacin de cmaras de seguridad.
Impulsar el adecuado uso de los recursos informticos.

Desarrollo de las actividades realizadas.

A continuacin, se describe de manera detallada todas las actividades
que se realizaron en Pollo Sabroso C.A., ubicada en la zona Industrial III,
carrera 2 entre calles 4 y 5, Barquisimeto, estado Lara durante todo el periodo
de prcticas profesionales desde su comienzo 06/02/2017 hasta la
culminacin de la misma 02/06/2017.

Semana N 1 Desde 06/02/2017 hasta 10/02/2017:

Primordialmente Me dieron la bienvenida a la empresa, me presentaron

a mis compaeros de trabajo y me asignaron a la oficina de informtica en la
cual iba a laborar durante mi periodo de pasantas. El mismo da Arme una PC
la cual me fue asignada para mi uso personal.
Transcurso de la misma semana se presentaron unas fallas con unas
impresora matriz de punto la cual fue Revisada y reparada, esta presentaban
fallas al momento de imprimir, una se le cambio el sensor del papel y la otra la
tarjeta de datos.
Tambin se visitaron tres restaurantes para aplicarles mantenimiento
preventivo y correctivo a los equipos informticos, especficamente anlisis y
desfragmentacin de disco duro, liberacin de espacio en disco y limpieza a
todas las PC en general, tickera, impresora matriz de punto e impresora fiscal.
Dejar todo en perfecto estado en ptimas condiciones, dicha actividad se
realiza a todos los restaurantes mensualmente.
Y para culminar de esta primera semana se cambi dos monitores en
ptimas condiciones.

Semana N 2 Desde 13/02/2017 hasta 17/02/2017:

Se realizaron visitas a restaurantes para aplicar mantenimiento

preventivo y correctivo.
Se formatearon tres PC que presentaba fallas en el sistema operativo.
Se hizo respaldo de video de seguridad en unos de los restaurantes.
Instalacin de impresora fiscal.
Se realizo una reinstalacin de cable estructurado de red y
configuracin de vps en el restaurante de babilon.
Semana N 3 Desde 20/02/2017 hasta 24/02/2017:

Reparacin de impresora fiscal (cambio de cabezal).

Se formateo una PC y se visit a un restaurante para respaldo de video
de seguridad.

Semana N 4 Desde 01/03/2017 hasta 03/03/2017:

Durante los siguientes das se realiz respaldo de videos de seguridad,

se cambiaron conectores de red de la impresora fiscal, se formateo una PC y
se repar un monitor y una fuente de poder.

Semana N 5 Desde 06/03/2017 hasta 10/03/2017:

Esta semana se ocup para la realizacin de instalacin de cmaras en

el restaurante RioLama, Respaldo de video de seguridad, por otra parte se
Formateo 2 PC y se repar una impresora fiscal (Cambio de engranaje de
rodamiento).

Semana N 6 Desde 13/03/2017 hasta 17/03/2017:

Se contina con el mantenimiento preventivo y correctivo a los

restaurantes y en planta especficamente en el rea de recursos humanos.
Cambio de UPS y Monitor en el restaurante de la Vargas.
Y para culminar las actividades de esta semana se formatearon 2 PC y
se repar impresora Epson matriz de punto (Cambio de cabezal).

Semana N 7 Desde 20/03/2017 hasta 24/03/2017:

 Traslado a los restaurantes para continuar con los mantenimientos
preventivos y correctivos, en la misma se repar impresora fiscal y se
cambiaron algunos conectores de red que se encontraban sulfatados.
Instalacin de una nueva PC en el restaurante Rio Lama Para habilitar
otra caja, seguidamente se realiz un respaldo de video de seguridad.

Semana N 8 Desde 27/03/2017 hasta 31/03/2017:

Instalacin de nuevos antivirus Karpesky en planta y en todos los
restaurantes.

Semana N 9 Desde 03/04/2017 hasta 07/04/2017:

Durante esta semana se contina con los mantenimientos preventivo y

correctivo de los equipos informticos incluyendo la instalacin del nuevo
antivirus tanto en planta como en los restaurantes. Una de las Computadoras
presentaba una falla la cual era el disco duro que se haba daado, se sustituy
por uno nuevo y se le instalo un sistema operativo .
Se cambi un cajetn del punto de red.
Se realiz respaldo de video de seguridad.
Se instalaron Impresoras lser en tres restaurantes.
Se instal Computadora nueva en el restaurante Rio Lama.
Se repar una impresora fiscal (Cambio de cabezal), una tickera (el
cabezal estaba mal calzado) y por ultimo una de las computadoras de
cabudare presentaba fallas al encender a esta se le cambio el fan cooler el
cual estaba daado causando una subida de temperatura en el procesador y
este por seguridad se apaga.

Semana N 10 Desde 10/04/2017 hasta 12/04/2017:

Cambio, instalacin y configuracin de router en el restaurante del pars.
Semana N 11 Desde 17/04/2017 hasta 21/04/2017:
Al comienzo de esta semana se realiz respaldo de video de seguridad
en uno de los restaurantes.
Se configuro el VPS del restaurante metrpolis y babiln.
Se formatearon dos PC, una de ella se les cambiaron la memoria RAM
y el Fan cooler que estaba girando muy lento.

Semana N 12 Desde 24/04/2017 hasta 28/04/2017:

Se realiz cambio de batera a los ups de cada departamento de la
empresa y en algunos restaurantes.

Semana N 13 Desde 02/05/2017 hasta 05/05/2017:

Se aplic mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos

informticos de los restaurantes.

Semana N 14 Desde 08/05/2017 hasta 12/05/2017:

En el transcurso de la semana se formateo una PC, se cambi una
impresora fiscal y cambiar los conectores de punto red.

Semana N 15 Desde 15/05/2017 hasta 19/05/2017:

Se Realizaron Cambios de conectores de red y se continuo con los
mantenimientos preventivos y correctivos de los restaurantes.

Semana N 16 Desde 22/05/2017 hasta 26/05/2017:

Se instal y configuro VPS en unos de los restaurantes con ayuda del
personal de credicard, se repar una PC la cual tena problemas al encender
y otra PC que fue formateada y por ltimo se realizaron cambios de conectores
de red en unos de los restaurantes.
Semana N 17 Desde 29/06/2017 hasta 02/06/2017:
 Para finalizar con las actividades realizadas y con el proceso de
pasanta se realiz formateo de dos PC y se instalaron nuevas cmaras de
seguridad en el restaurante obelisco.

Logros del plan de actividades.

 Durante la pasanta se obtuvieron conocimientos en cada una de las
funciones propias de la Unidad de informtica, el trabajo prctico genera
experiencias y destrezas para el buen desempeo de las prcticas
profesionales, se afianzan los conocimientos obtenidos en la universidad,
afrontando situaciones reales derivadas del ejercicio diario en la empresa;
tambin estos contextos nos llevan a realizar el trabajo en equipo y la buena
relacin con todo el personal del entorno laboral. Tras cada actividad
asignada, fue necesaria la induccin de cada tarea a realizar, se realiz un
plan de trabajo, cada da iba recibiendo induccin y sugerencias acerca de
las actividades a realizar. A travs de la planificacin del trabajo se puede
adquirir experiencia; posterior a los conocimientos adquiridos en la formacin
acadmica. Cada funcin realizada incentiva a querer seguir aprendiendo
cada da ms.

Gracias a la formacin acadmica obtenida en la UNEFA, se superaron

eficazmente muchos de los retos planteados por la empresa durante las
prcticas profesionales, proceso en el cual pudo dar a conocer con
detenimiento sus habilidades y destrezas permitiendo destacarse en el
ambiente laboral, dejando muy en alto el nombre de la institucin acadmica
y de esta manera dejar la puertas abiertas a los prximos pasantes que
deseen cursar sus prcticas profesionales en Pollo Sabroso C.A.

Conocimientos adquiridos en la prctica profesional.

 De acuerdo el trabajo realizado en las prcticas profesionales, se puede
hacer referencia al conocimiento adquirido durante las diecisis (17)
semanas dentro de la institucin, que en este caso fue en el Departamento
de informtica de pollo sabroso, C.A.

El logro de una meta parte de la planificacin, a travs de plasmar

objetivos precisos y medibles en el tiempo; de all la importancia del
desarrollo de las pasantas, ya que a travs del cronograma de actividades
llevado a cabo en esta institucin se pudo cumplir a cabalidad cada una de
las tareas all asignadas, siempre enmarcadas en adquirir conocimientos,
destrezas, as como tambin ser productiva para la empresa.

Fue de gran relevancia poner en prctica cada uno de los objetivos que
estn plasmados en el cronograma de actividades, los cuales permitieron
obtener mayores conocimientos en el rea administrativa, permitiendo saber
cmo se desarrolla el entorno laboral dentro de una organizacin o
departamento. La integracin en el departamento de informtica hace ver al
estudiante una visin de las diferencias existentes entre la teora y el mundo
real donde, sin lugar a duda, se requerir de realizar ciertas adaptaciones de
lo aprendido en la casa de estudio.

Con base al conocimiento adquirido, se puede decir que gracias a la

ejecucin paso a paso del cronograma del plan de actividades realizado junto
al tutor institucional y logrando satisfactoriamente su cumplimiento, son
suficientemente amplios los conocimientos adquiridos como los es el trabajo
en equipo, mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos
informticos, reparacin de impresora fiscal y matriz de punto, instalacin y
configuracin de routers y de cableado estructurado de red, configuracin de
VPS con ayuda del personal de credicard, instalacin de cmaras de
seguridad y respaldo de videos.
 Conclusiones

La fase de ejecucin del periodo de pasantas ha representado un

complemento indispensable para la educacin del alumno, debido a que le ha
permitido aumentar la experiencia laboral, conocer el contexto de la empresa
y obtener una visin ms amplia acerca de las actitudes que se debe tomar en
una organizacin.

Todas las actividades anteriormente expuestas se han cumplido

satisfactoriamente, por ello se puede enfatizar que el proceso de pasantas ha
sido provechoso al mximo para todos los entes involucrados, como por
ejemplo la institucin cuya visin se ha cumplido una vez ms, el alumno que
ahora pasa a ser mano de obra capacitada y de calidad, y la organizacin por
haber obtenido los servicios y aportes del pasante.

Todo lo antes expuesto sumado a la culminacin de la relacin laboral

con la organizacin y la prxima conclusin del vnculo acadmico tiende a
considerar la posibilidad de una prxima interaccin del pasante y algunos de
los entes (institucin u organizacin).
 Recomendaciones

A la institucin:

Esforzarse cada da ms por ofrecer una educacin de mayor calidad

para el estudiantado.

Ofrecer perspectivas ms amplias a los estudiantes acerca del campo

laboral para que posean una base cada vez ms firme y de esta manera
puedan adaptarse rpidamente al mbito de trabajo.

A la organizacin:

Seguir ofreciendo oportunidades de capacitacin de mano de obra a los

alumnos de las instituciones del pas, por medio del proceso de pasantas.

Dedicarse a brindar mayor cantidad y calidad de conocimientos

tecnolgicos y cientficos que hagan las veces de soporte y cultura general
para la autonoma de los alumnos.

Mantenerse a la vanguardia en cuanto a las nuevas metodologas

conforme a la especialidad, desechando el contenido arcaico e impartiendo
tendencias ms actuales de programacin, diseo de
software, tecnologa variada, mantenimiento de computadoras, anlisis de
sistemas entre otros.