Cestitas de pltano verde con diferentes rellenos

Ingredientes (6 personas)
3 pltanos verdes
grandes
Aceite suficiente para
frer
Rellenos:
1 taza de guasacaca
1 taza de caraotas
negras cocinadas
(enteras o molidas)
1 taza de queso blanco
rallado
Guasacaca:
1 Aguacate grande
picado
6 Ajes dulces picados
en cuadritos
4 Tomates picados en
cuadritos
2 Cebollas picadas en
cuadritos
2 Ajes picantes
1/2 Taza de cilantro
picado
1 Taza de aceite de girasol de maz
1/2 Taza de vinagre blanco
1 Cdta. de mostaza
1 Cdta. de sal
1 Cda. de azcar

Preparacin
1. Pelar y cortar cada pltano en 6 u 8 trozos de dos centmetros cada uno.
2. Frer cada pedazo en aceite caliente.
3. Escurrirlos y secarlos en papel absorbente.
 4. Aplastar cada trozo con el exprimidor de limones o con la pataconera
para darles forma de cestitas.
5. Al momento de servir, frerlas nuevamente para que queden tostada.
6. Preparar los rellenos y servirlos en recipientes separados para que cada
quien se sirva a su gusto o presentarlos cada uno con un relleno.

Guasacaca:
1. Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal.
2. Aliarlos con el aceite, el vinagre, la sal, el azcar y la mostaza.
3. Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se ponga
negra.
4. Servir para rellenarlas cestitas.

Nota: Si gusta puede agregar otros rellenos como un guiso de pollo, un guiso de
carne, entre otros.
Pan de pueblo en pocos minutos
Ingredientes
310g harina de fuerza
175g agua a temperatura ambiente
20g aceite de oliva virgen extra
15g levadura fresca
8g de sal
Preparacin
Ponemos la harina en un bol grande y desmigamos la levadura fresca en el
centro.
Aadimos el aceite de oliva y el agua y mezclamos. En mitad de la mezcla,
aadimos la sal. Amasamos todo durante 10 minutos.
Continuamos amasando con movimientos firmes hasta formar una bola y
llevamos a un recipiente con tapa (apto para horno), dejamos levar durante 1h
o 1h y media (el tiempo depende de lo fra que est la habitacin donde
tengamos levando el pan, en mi casa tard 1h y media).
Una vez levado el pan, hacemos unos cortes (utilizad un cuchillo bien afilado).
Pincelad con aceite de oliva virgen extra, espolvoread un poco de harina y al
horno, precalentado a 220, calor arriba y abajo. Horneamos el pan de pueblo
durante 30-35 minutos.
Leche evaporada casera
Ingredientes
1 litro de leche entera
1 taza y de agua
100 gr. de leche en polvo
30 gr. de mantequilla

Cmo preparar Leche evaporada casera

Para hacer leche evaporada casera podemos utilizar diferentes mtodos, segn
utilicemos leche entera o leche en polvo. Si utilizamos leche entera, lo primero
que debemos hacer es verter un litro de leche en una cacerola lo
suficientemente grande.
La ponemos a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Removemos de vez
en cuando con una cuchara de madera para evitar que se forme nata. Despus,
bajamos un poco el fuego y dejamos que la leche vaya evaporndose durante 90
minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. Despus,
conviene colarla por si se han formado grumos.
Si, por el contrario, utilizamos leche en polvo, lo que debemos hacer es echar la
leche en polvo junto con el agua y la mantequilla, a temperatura ambiente.
Calentamos el conjunto a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para
mezclar bien los ingredientes. A continuacin, retiramos del fuego, dejamos que
se enfre, y la batimos durante dos minutos a velocidad media, echndola en un
vaso alto.
El primer mtodo, en el que utilizamos leche entera, es ms largo, pero su
calidad es mejor. El segundo lo utilizaremos si necesitamos leche evaporada en
una receta y queremos hacerla rpidamente. Buen provecho!
Pan de Guayaba y Queso

Con un corazn de guayaba y queso, te sorprender este pan al cortarlo.

Aromas a fruta almibarada te harn agua la boca, con esta farincea receta.

Ingredientes
700g de harina de trigo

taza de azcar

1 cucharadita de sal

taza de mantequilla

1 taza de leche

3 huevos

2 cucharadas de levadura

taza de agua tibia

1 taza de queso llanero rallado

1 taza de mermelada de guayaba

Preparacin
Disolver la levadura en el agua tibia junto a un punto de azcar, reservar por
unos minutos.

En un recipiente colocar la mantequilla, la sal, la leche, azcar, huevos y dos

puos de harina, unir todo, para luego agregar el agua con levadura y poco a poco
el resto de la harina. Al obtener una masa suave y que no se pegue a las manos,
hacer una bola y dejar tapada con un pao limpio durante 40 minutos.

En una superficie plana extender la masa y aplanar con rodillo, tratando de

hacer rectngulo. Colocar mermelada de guayaba y queso en abundancia. Cerrar
y barnizar con yema de huevo o mantequilla derretida. Llevar al horno
precalentado a unos 180C durante 30 minutos. Dejar enfriar y comer.