Casa Madero
Vuestras
Mercedes
santiago barcón
silvia luz alvarado
Las mercedes, concesiones reales
de tierras o de explotación de las
mismas, fueron el motor de la eco-
nomía durante la época colonial; el
bienestar en todo caso dependía del
acceso a las dádivas que otorgaba
la Corona Española.
Para obtener estos beneficios
no solamente se requerían los con-
tactos necesarios, sino el saber
pedir y conocer las preferencias del rey, lo que
daba una ventaja muy importante. Como ejem-
plo tenemos a la vitivinícola más antigua de
América, Casa Madero, misma que inició con
una merced de Felipe II a la Hacienda de San
Lorenzo en 1597. A partir del siglo xix fue cuan-
do mutó su nombre al ser adquirida por Evaristo
Madero, abuelo de Francisco I. Madero.
Felipe II fue un gran devoto de San Loren-
zo, quien falleció quemado en una parrilla, por
ello cuando ordenó la construcción de El Esco-
rial apoyó el que tomase una forma enrejada.
El fervor se conocía en la Nueva España, por lo
cual se solicitaban las mercedes con connota-
ciones de las inclinaciones reales.
El genio del idioma aprovecha las situa-
ciones del mundo cotidiano para adaptarlas al
lenguaje y así las mercedes se transformaron
en vuestra merced.
En el siglo xvi, para comunicarse directa-
mente se usaba en primer lugar el tú, teniendo
el mismo empleo que el actual; en seguida se
ubica el vos como la segunda persona del plural
y, finalmente, vuestra merced.
Lo que aquí parece claro resultaba muy
complejo en el uso diario. Tú, en general, se em-
pleaba con personas de rango inferior, pero para
diferenciar a las personas libres el vos era usa-
do con éstos, aunque tuviesen un rango inferior.
El vos, sorprendentemente, acabó teniendo en
España una connotación negativa entre iguales
que no fuesen de la misma familia y el utilizarlo
ocasionó no pocos duelos.
Vuestra merced resultaba más claro en lo
referente a rangos, siempre para una superior,
y su uso se perpetuó al convertirse en usted
a partir del siglo xvii.
Sin embargo, no podemos imaginarnos un
diálogo de película de espadas y capas, o una
novela histórica en la que no se dirijan entre los 3V
personajes usando vuestra merced. Nos hemos uvas: Cabernet Sauvig-
referido al castellano de España, México y otros non, Merlot, Tempranillo
países sudamericanos. En Argentina el vos eli- cosecha: 2008
minó al tú, lo que nos hace distinguir de inme- enólogo: Andrés
diato a un habitante de la tierra de las pampas. Blanco
Y si Vuestras Mercedes me lo permiten, bodega: Casa Madero
hablemos del vino 3V que a 400 años de una región: Parras, Coahuila
merced de Felipe II tenemos la oportunidad de crianza: 12 meses en
catar. El 3V es un caldo producido de la combi- barrica de roble
nación de las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot no. de botellas: 90,000
y Tempranillo, y cuenta con 12 meses de añeja- botellas
miento en barricas de roble francés. calificación: D7 88
A la vista nos entrega agradables reflejos
color granate con una limpiedez que poco he visto
en México con esta claridad. En cuanto a la nariz
es tenue y tarda en crecer; se distinguen frutas
rojas pero como mencioné resulta muy sutil. Ya
en boca, menuda sorpresa me llevé. Esperaba,
basado en el olfato, un vino suave, pero el 3V en-
trega unos taninos muy bien balanceados que se
expresan en boca. Adicionemos que su tacto se-
doso combina muy bien con la astringencia y que
los frutos rojos se manifiestan plenamente.
El 3V inició como un proyecto para una
aerolínea nacional. Si Vuestras Mercedes me lo
permiten, asevero que no tan sólo ya despegó
sino que vuela a convertirse en uno de los me-
jores vinos mexicanos, aunado a una excelente
relación de calidad y precio.  •
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