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Acuicultura: El arte de criar peces

es

Dale a alguien un pescado y comer un da.


Ensale a criar peces y a pescar y comer toda su vida.
- Dicho chino citado a menudo
La acuicultura, la cra de organismos acuticos en condiciones artificiales, es una de las
ramas del sector agropecuario de ms rpido crecimiento, ya que alcanza una tasa de
incremento anual de 10 por ciento en promedio mundial. Por otra parte, el total mundial de
pesca ha alcanzado un pico de unos 90 millones de toneladas por ao, que no ha variado
durante el ltimo decenio. El aumento de la poblacin mundial, aunado a la creciente
demanda de pescado, al que se considera como un alimento ms saludable, han
ocasionado una rpida expansin de la acuicultura. La cra de peces en viveros se ha
venido practicando desde hace miles de aos en el Extremo Oriente, pero siempre en
condiciones extensivas. En las modalidades de cra intensiva se obtienen regularmente
rendimientos de ms de 150 toneladas por hectrea de viveros y con la ayuda de
dispositivos especiales de oxigenacin del agua, se puede llegar a cinco veces ms. Para
alcanzar rendimientos tan excepcionales es preciso ajustarse rigurosamente a las
condiciones que exige la cra intensiva de peces. stas incluyen, entre otras, las
siguientes: viveros o tanques equipados con filtros para la eliminacin eficaz de los
residuos orgnicos y con dispositivos para aumentar el suministro de oxgeno a los peces;
disponibilidad de alevines selectos, sanos, para repoblar peridicamente los viveros;
suministro, en cantidad suficiente, de alimentos de tipos adecuados a las distintas etapas
del crecimiento; y posibilidad de controlar la calidad del agua y el estado de salud de los
peces a lo largo del ciclo de produccin. Las ventajas de la piscicultura intensiva son
muchas, pero para aprovecharse de ellas, el productor debe poder apoyarse en una
infraestructura que no siempre existe en el pas o lugar en el cual se propone desarrollar
esa actividad
EL CUY Y SU MANEJO TCNICO

El Cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona


andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto
alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de
produccin, que contribuye a la seguridad alimentaria de la
poblacin rural de escasos recursos. Tambin es conocido
con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en
pases de habla inglesa como Gunea pig.

Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz,


prolfica, de ciclos reproductivos cortos y de fcil manejo, su
crianza tcnica puede representar una importante fuente de
alimento para familias de escasos recursos, as como
tambin una excelente alternativa de negocio con altos
ingresos.
A diferencia de la crianza familiar, un manejo tcnificado del
cuy puede llegar a triplicar la produccin a partir de una
mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor
supervivencia de las cras y una mejora en la alimentacin
para un rpido crecimiento y engorde.

Cmo se cran las aves de corral

Los sistemas de cra familiar son parte de la cultura local y estn relacionados con la
disponibilidad de recursos de alimentacin, alojamiento y manejo de las aves y no deben
sustraer mucho tiempo a los componentes de la familia, pues deben constituirse en una
rutina sencilla pero eficiente, particularmente para evitar enfermedades que afectan la
produccin y la vida de la parvada.

De acuerdo al tipo de ave que se va a criar es necesario, primero definir el albergue o


criadero, por ejemplo el gallinero es el lugar en el cual las gallinas estarn protegidas de
climas extremos y de predadores, evitando tambin que ellas destruyan los cultivos del
huerto. La informacin sobre la construccin del gallinero y materiales necesarios se
encuentra en la cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para aves.

Las prcticas de manejo de las aves de corral se encuentran en la cartilla tecnolgica 16,
manejo de las aves de corral.

Alimentacin y salud de las aves

La alimentacin de las aves debe incluir fuentes adecuadas de energa y protenas por ser
nutrientes vitales para su desarrollo normal. Entre las fuentes de energa se pueden citar
granos de cereales, melaza de caa, pltano y algunos tubrculos como la yuca y la papa.
Las fuentes de protenas ms conocidas son: harina de pescado y pastas. Mayor
informacin sobre alimentacin de las aves de corral se presenta en la cartilla tecnolgica
17, alimentacin de las aves de corral.

Un cuidadoso manejo sanitario de las aves permite prevenir enfermedades que pueden
ocasionar prdidas de todas las aves del gallinero. La informacin sobre el manejo
sanitario y las principales enfermedades que afectan a las aves de corral se presenta en la
cartilla tecnolgica 18, prevencin de enfermedades de las aves de corral.