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Dentro de las tantas clasificaciones que pueden tener los alimentos, se encuentra aquella
referente a su alcalinizacin. La distincin entre los alimentos bsicos y alcalinos puede
establecerse principalmente a partir de los residuos que dejan en la orina luego de ser
metabolizados por el organismo. Segn la alimentacin de una persona, el pH de su
orina ser ms o menos cido.
Adems, si seguimos una dieta que acidifique nuestra orina, podemos hacer que nuestro
organismo comience a sufrir algunos padecimientos como los clculos renales. Por
tanto, debemos prescindir de una dieta rica en grasas, azcares y carnes; adems de
evitar los entrenamientos muy intensos, los ayunos frecuentes y los perodos de
adelgazamiento.
No obstante, resulta pertinente aclarar que una orina alcalina puede resultar en algunos
contratiempos, pues las infecciones urinarias como la candidiasis suelen desarrollarse
mejor en orinas alcalinas, por lo que los tratamientos para combatirla incluyen una dieta
acidificante.
El pH alcalino es aquel cuyo valor se encuentra entre 7 y 10. Por lo general, los niveles
de pH de la orina suelen oscilar entre 4,5 y 8. Estas alcalinidad y acidez de la orina son
determinadas por la alimentacin, los horarios, los ayunos. En el caso de la
alimentacin, existen dietas acidificantes, con el fin de reducir el valor del pH y las
alcalinizantes o basificantes que buscan el aumento de este valor.
La manzana
El nivel de pH de esta fruta tan verstil es de 8.0, valor comn para los alimentos
alcalinos. Esto la convierte en un alimento ideal para contrarrestar enfermedades y
garantizar el correcto equilibrio de las hormonas en nuestro cuerpo. Quizs esta es la
razn por la que varios proverbios populares afirman que el consumo de una manzana
diaria puede optimizar notablemente la salud de nuestro organismo.
La col rizada
Esta verdura tambin conocida como kale tiene una accin favorable en la lucha contra
el cncer y en la reduccin del colesterol. Adems es un alimento bien antioxidante y
desintoxicante. Por esta razn se considera uno de los alimentos ms alcalinos. Es un
alimento de rpida digestin y si comienzas a consumirla de 2 a 3 veces por semana
percibir resultados en corto plazo, pues es muy rico en vitaminas como la A, C y K, y,
como la espinaca, tiene un alto contenido de clorofila. Puede ser consumida en
ensaladas o al vapor.
El pepino
Adems de ser portador de 0 caloras es un alimento bien alcalino, sobre todo cuando es
consumido crudo. Asimismo, es una verdura muy nutritiva y contribuye a mantener una
piel saludable y bonita. Es un optimizador natural de la digestin y contiene agua
alcalina, elemento que interviene en el lavado de los desechos del organismo. Su
consumo diario puede mejorar las funciones del corazn, los vasos sanguneos y la
tiroides. Es un alimento rico en fibras, en azcares buenos, en vitaminas B1, B2 y C,
en potasio, en clorofila, en caroteno, en zinc, en sodio, en magnesio, etc. Puede ser
consumido en ensaladas o jugos.
La pimienta de cayena
El brcoli
Comer brcoli al menos 4 veces a la semana es una accin muy beneficiosa para nuestra
salud. Su accin efectiva en el combate del cncer, en la optimizacin del sistema
digestivo, inmunolgico y el cardiovascular, en la desintoxicacin de la piel y el
organismo, y en el metabolismo lo convierte en uno de los alimentos ms completos que
existen. A su larga lista de virtudes hay que sumarle su efecto antioxidante y
antiinflamatorio. Puede ser consumido crudo o al vapor, en ambas variantes resulta un
alimento muy alcalino. Tambin puede incluirse en ensaladas, jugos, sopas y batidos.
El apio
Este vegetal tiene un notable contenido de vitaminas A, B1, B2, B6, y C, as como de
minerales y aminocidos esenciales. Adems de tener una accin efectiva en la
disminucin de la presin arterial, es un alimento alcalino que contribuye a controlar los
niveles de pH y mantenerlos en un valor de 7. Asimismo, el apio es un potente
diurtico, por lo que contribuye a desintegras los clculos renales. Su consumo diario
mejora el funcionamiento de los riones y ayuda a limpiar las toxinas del organismo, as
como a combatir el insomnio. Puede consumirse crudo o medio cocido como parte de
ensaladas o en zumos.
El ajo
Adems de ser uno de los condimentos por excelencia de nuestra cocina, es uno de los
alimentos que engrosan la lista de alimentos alcalinos. Estimula la correcta circulacin,
limpia el hgado y ayuda a combatir enfermedades y alergias. Es un alimento muy
antioxidante, con un pH de 8.0. Puede hacer una reaccin qumica con los elementos
cidos de pH 5, elevndolos hasta los valores de alcalinidad ideal. Puede consumirse los
mismoscrudo, que al horno, que frito, pues puede formar parte de casi todas nuestras
comidas.
El jengibre
El pimiento