Zamora Fernndez Angie Fabiola

CAPITN DE MESEROS.
REQUISITOS DE COMPETENCIA LABORAL.

OBJETO
Esta norma establece los requisitos
mnimos de competencia laboral y los
resultados esperados
que debe cumplir el capitn de meseros.
ALCANCE
Esta norma se aplica a hombres y mujeres
que laboran como capitn de meseros en
empresas
de alimentos y bebidas, restauracin,
hospitalidad y otras similares.
 El capitn de meseros se ocupa,
principalmente, de planificar Enologa
Desbarazar y supervisar el servicio; elaborar el
men; liderar y capacitar el equipo;
recibir, acomodar y ayudar
al cliente; solicitar el pedido; finalizar y
servir platos y bebidas especiales;
cuidar de la calidad del
servicio y asegurar la satisfaccin del
cliente.
Actitud

Cliente especial
 LDER
HABILIDAD DETALLISTA

COMANDA

VENDER SERVICIO EXTRA

MARIDAJE
 Representar y vender
El capitn de
meseros debe
Supervisar la Organizar y coordinar
presentacin personal servicio especial
Acoger al cliente
Supervisar la
Apoyar al equipo finalizacin de la
atencin

Cuidar de la seguridad
de los alimentos

Participar de la
composicin del men

Apoyar a la
administracin

Asegurar la satisfaccin
del cliente
Vestimenta adecuada para
un capitn de mesa