RELATRIO

NOME DO ALUNO: TURMA:

Guilherme Duarte Cezar B
TITULO DA PRTICA: DATA
INDICADOR DE PH COM REPOLHO ROXO 24/05/2017
1. INTRODUO

Segundo Joo Augusto de M. Gouveia Matos, (Qumica Nova, 1999), O que denominamos cor apenas
o resultado da interao de nosso sistema visual (globo ocular, sistema neurotransmissor e crebro) com
a parte do espectro eletromagntico que denominamos luz visvel. Este, por sua vez, nada mais do que
um conjunto de ondas eletromagnticas, as quais, como todo sistema ondulatrio, so caracterizadas
por grandezas como amplitude, frequncia de vibrao e, o que mais nos diz respeito, comprimento de
onda e energia. Nesse conjunto, alm das cores encontramos tambm outras regies: raios gama, raios
X, ultravioleta, infravermelho, micro-ondas e ondas e rdio. A cor depende da diferena de energias
associadas a cada um dos arranjos eletrnicos dos estados fundamental e excitado. Diversos fatores
modificam a energia associada a cada um desses arranjos, portanto, a cor vai depender da estrutura e do
meio que se encontra a molcula. O extrato de repolho roxo atua como substituto barato e facilmente
acessvel de indicadores cido-base. As antocianinas encontradas no extrato so pigmentos responsveis
pela mudana de colorao, observada quando se altera o pH. Segundo Juliana da Silva, Ari Silva,
Romrio Antero e Elisangela Borges, (Enciclopdia Biosfera, 2009) sabe-se atualmente, que as
antocianinas, pigmentos da classe dos flavonides, so responsveis pelas cores: azul, violeta, vermelho
e rosa de flores e frutas. Quando extrados do meio natural, apresentam-se na forma de sais flavlicos,
normalmente ligados a molculas de acares, sendo os mais comuns a -Dglucose, a -D-galactose e a
-D-ramnose, e quando livres destes acares so conhecidos como antocianidina.
2. OBJETIVOS

Extrair antocianinas do repolho roxo e construir uma escala de pH a partir do seu extrato.

3. PARTE EXPERIMENTAL
Materiais utilizados (vidrarias, reagentes, amostras e equipamentos):
Vidrarias e equipamentos - Liquidificador, Erlenmeyer, Beckers, filtro de papel, funil, balana

Reagentes - repolho roxo, bicarbonato de sdio, vinagre, leite de magnsio.

Repolho Roxo;
gua destilada;
HCl 1%
NaOH 1%
 Erlenmeyer 125 mL;
Chapa de
Aquecimento;
Funil simples;
5 Tubos de Ensaio;
Papel Indicador
Universal.
Procedimentos realizados:

Foi triturado 2 folhas de repolho roxo, depois misturado a 250ml de agua, depois filtrado e adicionado a
um erlenmeyer, depois 3 becker sero feitos 3 testes e adicionado em cada um 7ml de extrato de
repolho roxo. No primeiro teste foi colocado 6g de bicarbonato de sdio 75ml de agua no becker, no
segundo foi colocado 75ml de leite de magnsio 40ml de agua no becker, no terceiro 40ml de agua e
40ml de vinagre no bequer. Com a mistura do extrato de repolho observamos o que acontecia.
4. RESULTADOS E DISCUSSO.

Observou-se que houve que teve mudanas de cor nos 3 testes feitos, devido faixa de pH de cada
soluo usada no experimento. A reao ocorreu, porque na soluo os indicadores de pH ligam-se aos
ons da soluo que por consequncia altera a configurao eletrnica dos indicadores fazendo
acontecer a alterao da cor.
A cor de cada becker ficava mais intensa ou variava conforme mais gotas eram adicionadas. Sabemos
que quanto menor o pH maior a acidez, e o quanto maior o pH maior a basicidade da substncia. No
primeiro becker continha um cido e no segundo e terceiro continham uma base, tambm em
quantidades diferentes.
 5. CONCLUSES.

A partir de um indicador cido-base simples e de fcil aquisio como o extrato de Repolho Roxo
possvel construir uma escala de pH. No experimento foi utilizado HCl e NaOH, porm podemos usar
diversas substncias (muitas delas uti lizadas no cotidiano), para construir diferentes escalas.

6. REFERNCIAS (ABNT norma NBR 6023).

1. MATOS, J, A, M, G. Mudanas nas Cores dos Extratos de Fl ores e do Repolho Roxo. Qumica
Nova, V. 10, novembro de 1999.
2. DA S ILVA, J, D; SILVA, A, S, S; ANTERO, R, V, P; BORGES, E, C, L. Estudo da Eficcia do
Extrato de Repolho Roxo como Indicador cido-Base. Enciclopdia Biofera. V. 07, 2009.
3. Clube da Cincia [online]. Extrato de Repolho Roxo como Indicador cido-Base de pH. 2011.
Disponvel em <htt p://clube-ciencia.blogspot.com.br/2011/10/indicador-acido-base-de-ph.html>

7. ANEXOS (p. exemplo: Imagens, grficos, fichas tcnicas dos reagentes utilizados)

Guaba, 24 de maio de 2017.

_______________________
Assinatura do estudante