Sunteți pe pagina 1din 1

Meiul e un aliment strvechi pe care omul modern trebuie s-l includ din nou n alimentatie.

Se numr printre cele 12


superalimente naturale pt ntrirea sntii, prezentate de dr Gillian McKeith n volumul Living Food for Health: germenii
de mei, germenii de quinoa, lucerna, orzul verde, aloe vera, semintele de in, ptrunjelul, algele marine (dulse, nori), tevia,
semintele de floarea-soarelui, algele slbatice verzi-albastre.;, cunoscut mai degrab ca fiind hran pt psri, e asadar o cereal
versatil, bogat n substante nutritive, foarte potrivit pt a fi oferit bebelusilor. Meiul e bogat n complexul vitaminic B,
magneziu, fier, potasiu, fosfor si e o surs bun de fibre si proteine; nu conine gluten, motiv pt care poate fi consumat fr
grij de persoanele cu intoleran la gluten sau la alte cereale care provoac alergii.
O ceasc de 180gr de mei fiert contine:
Vitamina A 5 IU
Vitamina C 0 mg
Vitamina B1 .18 mg
Vitamina B2 .14 mg
Folat 33 mcg
Potasiu 108 mg
Fosfor- 174 mg
Magneziu 77 mg
Mangan 0.47 mg
Calciu 5 mg
Sodiu 3 mg
Fier 1.09 mg
Care sunt beneficiile consumului de mei?
Meiul conine substanele nutritive care permit aparatului digestiv s-i ndeplineasc funciile n condiii optime. Indigestia
cronic, gazele, balonrile, greaa, ulceraiile stomacale i hiperaciditatea sunt probleme care se pot rezolva cu ajutorul
consumului de mei. Datorit continutului mare de magneziu e recomandat persoanelor care sufer de probleme cardiace;
magneziul ajut la reducerea presiunii arteriale si a infarcturilor, alin atacurile severe de astm si migrenele.
Cantitatea mare de magneziu i siliciu confer meiului proprietatea de a proteja esuturile pt a avea piele, buze, pr i unghii
sntoase, n timp ce niacinul din mei (vitamina B3) ajut la reducerea colesterolului. Contine si acid folic, necesar n
producerea de noi celule, ca urmare esential pt gravide si pt copiii mici tocmai pt ca n cazul lor celulele noi se produc ntr-un
ritm mai alert. E totodat bogat n fier si, alturi de fasole si soia, e recomandat n regimul vegetarienilor.
ofer un plus de energie
conine compui antifungici si antimicotici, capabili s opreasc extinderea ciupercilor si micozelor
propriettile diuretice sunt de ajutor la tonifierea rinchilor
e foarte benefic dac e inclus n alimentatia zilnic n cazurile de great din primele luni de sarcin
e folositor n cazurile de diaree (prjit nainte de a fi gtit), indigestie, stri de vom
ndeprteaz mirosul neplacut al gurii datorit propriettilor bactericide (respiratia urt mirositoare e semnul unei digestii
slabe i al nmulirii bacteriilor)
Meiul e asadar o cereal foarte versatil, putnd fi combinat att cu fructe, ct si legume. Dac nu aveti idee cum se gteste,
cea mai simpl solutie e s nlocuiti orezul din retete cu mei.
Cnd pot introduce meiul n alimentatia copilului meu?
Meiul se poate introduce n alimentatia bebelusilor n jurul vrstei de 6-8 luni. Oricum, ca n cazul oricrui aliment nou, e bine
s aveti o discutie cu medicul pediatru si s respectati regula celor 4 zile.
Cum se alege si pstreaz meiul?
Cnd achizitionati mei, fie vrac sau ambalat, asigurati-v c nu are urme ale depozitrii ntr-un loc umed (pt varianta ambalat,
asigurati-v c ambalajul e etans). Att n varianta de cereal integral, ct si n cea de fin, se pstreaz pe parcursul mai
multor luni (pn la 1 an), n locuri rcoroase si uscate. Dac, de exemplu, e foarte cald n locuint (pe timpul temperaturilor
extreme de vara), atunci se poate depozita n frigider (indicat mai ales pt fin).
Cum se gteste meiul?
Meiul poate fi o alternativ pt orez sau cartofi piure. nainte de preparare, meiul integral se spal bine n cateva ape pn la
ndeprtarea complet a impurittilor. Mai apoi se poate hidrata pt cteva ore (sau peste noapte), si se poate gti ca si orezul.
Se fierbe la foc mic pt aproximativ 20-30 de minute. Meiul fiert se poate aduga la supe, salate si tocane.
Pt a obtine budinc sau piure de mei, asemntoare ca si textur cu mmliga, se foloseste meiul pulbere sau fina de mei
obtinut prin rsnirea meiului si ap, n proportia 1/4 can fain de mei si 1-2 cni de ap (mai mult sau mai puin aa cum
credei de cuviin). Secretul e sa amestecati n continuu, pt a evita formarea cocoloaselor. Fina de mei se poate de asemenea
aduga la prepararea pinii de cas sau a deserturilor, alturi de fina alb.
Pt a da un gust mai bun meiului, similar cu cel al susanului prjit sau al nucilor, acesta se prjeste n tigaie nainte de a-l gti.
Cnd are o culoare aurie se adaug n apa /supa fierbinte si se continu fierberea ca mai sus.
Meiul se poate aduga de asemenea n piureuri de fructe i legume sau n amestecuri cu alte cereale.
http://wholesomebabyfood.momtastic.com/milletbabyfoodrecipes.htm
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=53
http://findarticles.com/p/articles/mi_m0ISW/is_267/ai_n15677772/
http://en.wikipedia.org/wiki/Gillian_McKeith
Surs foto: http://flic.kr/p/8brreJ