UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS

GUA DE PRCTICAS
LABORATORIO TALLER SIMULACIN CAMPO

CARRERA: Ingeniera Bioqumica

ASIGNATURA: Tratamiento biolgico de los Residuos
NIVEL: 8 PARALELO: A
ESTUDIANTE: Kelly Guanoquiza, Ivn Guaita DOCENTE: Ing. Fernando lvarez
REA ACADMICA: Profesional
CICLO ACADMICO: Septiembre 2017 Febrero 2018
PRCTICA N: 3

I. TEMA:

ELABORACIN DE UN PLAGUICIDA ORGNICO

II. OBJETIVOS:

GENERAL
Elaborar un plaguicida orgnico a partir de material vegetal como cebolla, ajo, aj y ortiga.
ESPECFICOS

Conocer los beneficios que proporciona el plaguicida orgnico a los cultivos agrcolas.
Identificar los cambios producidos en los cultivos tras la aplicacin del plaguicida orgnico elaborado
durante una semana.

III. RESULTADOS:

Imagen No1. Elaboracin de plaguicida orgnico

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 Imagen No2. Aspersin manual de plaguicida orgnico en los cultivos de la FCIAL.

Imagen No3. Aspersin manual de plaguicida orgnico en los cultivos de la FCIAL.

IV. DISCUSIN:

Los plaguicidas denominados tambin pesticidas, son sustancias destinadas a combatir plagas o pestes que
afectan los cultivos agrcolas, pueden provenir de distinta naturaleza ya sea qumica, orgnica, inorgnica o
microbiolgica que producen efectos txicos sobre ciertos organismos vivos; Bedmar, (2011). A pesar de
cumplir con un rol muy importante en el incremento de la produccin agrcola, el uso continuo e
indiscriminado de plaguicidas, no slo ha causado enfermedades y muertes por envenenamiento a corto y
largo plazo, sino tambin ha tenido impactos negativos sobre el medio ambiente, el suelo y el agua; Maggi,
(2004). Es por esta razn que surge la necesidad de encontrar una nueva alternativa natural para el control
de insectos y plagas y reemplazar as los pesticidas sintticos. En la prctica realizada se elabor un
plaguicida orgnico a partir de material vegetal tal como cebolla, ajo, aj y ortiga. Masalias, (2010)
menciona que los plaguicidas orgnicos o biopreparados son sustancias y mezclas de origen vegetal, animal
o mineral presentes en la naturaleza que tienen propiedades nutritivas para las plantas o repelentes y
atrayentes de insectos para la prevencin y control de plagas y/o enfermedades. Los materiales utilizados
para la elaboracin del plaguicida orgnico poseen propiedades reguladoras, de control o de eliminacin de

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 insectos considerados plagas para los cultivos. En el caso de la ortiga al ser una planta medicinal cumple la
funcin de biorepelente, ya que segn Riquelme, (2010) los biorepelentes se preparan a base de plantas
medicinales, que actan manteniendo los insectos considerados plagas, alejados de las plantas. Actan
principalmente provocando un estado de confusin en los insectos que, naturalmente, se guan por olores
que los orienta a la planta que los alimenta. Por otro lado la cebolla y el ajo actan como fungicida,
bactericida e insecticida, afectan a varios tipos de hongos as como a pulgones, lagartas y al gorgojo castao
de la harina; Ramrez, (2004). El plaguicida orgnico elaborado fue aplicado en los cultivos de la Facultad
de Ciencia e Ingeniera en Alimentos durante una semana, durante este tiempo de aspersin del plaguicida
se pudo notar diversos cambios en los cultivos, tales como: mejoramiento de textura y color de las plantas,
adems las hojas que presentaban algn tipo de enfermedad por la accin de plagas se desprendieron de la
planta, esto producto de los componentes que contena el plaguicida.
V. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Mencione el efecto que tiene cada componente del plaguicida elaborado en la prctica de
laboratorio?
Tabla No1. Datos para el clculo de rendimiento del abono de frutas elaborado
COMPONENTE EFECTO
Cebolla paitea
Acta como fungicida, bactericida e insecticida, afecta a varios tipos de
hongos (Alternaria tenuis, Aspergillusniger, Diplodia maydis, Fusarium
oxysporum, Helminthosporium sp.), pulgones, lagartas y al gorgojo
castao de la harina.
(Ramrez, 2004)

Ajo Acta por ingestin causando ciertos trastornos digestivos en los

insectos. El cambio de olor natural de la planta evita el ataque de las
plagas, se basa en un enmascarador del olor del alimento de las
feromonas y evita la reproduccin de las plagas.
(Gimeno,2008)

Aj La pulpa y las venas de aj contienen una elevada cantidad de

capsaicina, que es una sustancia de pungencia elevada (sensacin de
picante) que al ser aplicada sobre los insectos plaga genera una
sensacin de ardor en todo su cuerpo, como consecuencia de su
aplicacin los insectos plaga dejan de alimentarse y de daar las plantas.
(Acosta, 2017)

Ortiga La aplicacin del extracto de ortiga tiene muchas propiedades

beneficiosas para el huerto: es un insecticida natural, eficaz contra
pulgones, moscas blancas, etc., fortalece la capacidad de defensa de las
plantas (previniendo enfermedades y afecciones) y estimula el
crecimiento de las mismas.
(Porcuna,2010)
Elaborado por: Guanoquiza, K. (2017)

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 Investiga Por qu es relevante el uso de plaguicidas orgnicos? en el mbito: a) Econmico b)
Social c) Ambiental.
a) Econmico
Los plaguicidas naturales benefician enormemente en el plano econmico ya que, al tratarse de
productos naturales, no requieren industrializacin alguna que encarezca su costo (Vargas, 2014).
b) Social
En lo social se puede apreciar un ambiente diferente, los agricultores al utilizar estos fertilizantes
obtienen cosechas orgnicas, adems de convivir en un entorno social libre de contaminantes qumicos
(Garca, 2006).
c) Ambiental
Es una forma inteligente para el cuidado de los cultivos ya que, como bien se sabe, la naturaleza es sabia
y mantiene a las especies en equilibrio por lo tanto se obtendrn beneficios sin correr mayores riesgos
de desastres ecolgicos (Vargas, 2014).
Cules son las desventajas de los plaguicidas orgnicos?
Actan de una manera ms lenta
Requieren de un uso prolongado para obtener mejores resultados en los cultivos
Requieren mayor mano de obra
Pueden disminuir su efectividad si su elaboracin no es la adecuada
(Cancela,2015)
Cules son las precauciones que se debe tener con su uso?
Si bien los ingredientes utilizados para elaborar este tipo de insecticidas no son txicos, muchos de los
materiales utilizados luego de haber sido procesados y elaborados, pueden llegar a causar serios
problemas al ser humano si son inhalados o entran en contacto con la piel o los ojos, por lo tanto hay
que tener el mismo cuidado y precaucin que con los plaguicidas qumicos:
Utilizar guantes para manipular los materiales.
Usar materiales de proteccin personal como por ejemplo mascarillas para no respirar el vapor
emitido por estos insecticidas.
Espera al menos 5 das para consumir el vegetal, despus de la aplicacin de dichos insecticidas.
(Rogg, 2000)
Qu efecto causan los plaguicidas orgnicos en los cultivos contaminados?
Muchos plaguicidas se disipan rpidamente en los suelos. Se trata de un proceso de mineralizacin y el
resultado es la conversin del plaguicida en compuestos ms simples, como H2O, CO2 y NH3. Si bien
parte de este proceso es resultado de reacciones qumicas, por ejemplo, hidrlisis y fotolisis, el principal
instrumento de mineralizacin es el metabolismo y catabolismo microbiolgico.
(FAO, 2015)

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 VI. CONCLUSIONES:
Se elabor un plaguicida orgnico a partir de material vegetal como cebolla, ajo, aj y ortiga, cada
ingrediente cumple con una funcin especfica al momento de actuar contra los insectos plagas que
contaminan los cultivos agrcolas, principalmente tienen la funcin de biorepelente en el caso de la
ortiga y de fungicida, bactericida e insecticida en cuanto se refiere a la cebolla, ajo y aj.
Se conoci los beneficios que proporciona el plaguicida orgnico a los cultivos agrcolas, uno de los
principales es el de proteccin contra plagas que afectan el desarrollo adecuado de las plantas.
Se identificaron los cambios producidos en los cultivos tras la aplicacin del plaguicida orgnico
elaborado durante una semana, contribuy principalmente al mejoramiento de textura y color de las
plantas.
VII. RECOMENDACIONES:
Se recomienda utilizar una mayor variedad de material vegetal para la elaboracin del plaguicida
orgnico con el propsito de aumentar su eficiencia.
Se recomienda utilizar todo el contenido de la cebolla, ajo, aj y ortiga incluyendo hojas y tallos para
obtener un mayor rendimiento del plaguicida elaborado.
Se recomienda utilizar materiales de proteccin personal tales como, guantes, mascarilla y gafas para
evitar cualquier tipo de accidente ya que los materiales utilizados en la elaboracin de plaguicida
orgnico son irritantes.
VIII. BIBLIOGRAFA
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http://ecosiembra.blogspot.com/2012/07/preparado-casero-base-de-aji-capsicum.html
Bedmar, F. (2011). Informe especial sobre plaguicidas agrcolas. Universidad Nacional de Mar de Plata.
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https://books.google.com.ec/books?id=n2xrUXtWdrkC&pg=PA52&dq=0
Gimeno, J. (2008) El uso del ajo como repelente de plagas insectos y como control de enfermedades
criptogmicas recuperado de: http://ecomaria.com/blog/el-uso-del-ajo-como-repelente-de-plagas-
insectos-y-como-control-de-enfermedades-criptogamicas/
Maggi, M. (2004). Insecticidas naturales. Laboratorio de Qumica fina y productos naturales. Recuperado de:
http://www.rapaluruguay.org/organicos/articulos/InsecticidasNaturales.pdf
Masalias, J. (2010). Biopreparados para el manejo sostenible de plagas y enfermedades en la agricultura urbana
y periurbana. Primera edicin. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-as435s.pdf

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Porcuna, J.(2010) La ortiga Urtica Urens y Urtica Dioica recuperado de:
https://www.agroecologia.net/recursos/Revista_Ae/Ae_a_la_Practica/fichas/N2/Revista_AE_N%C2%
Ramrez, M. (2004). Agricultura alternativa. Primera edicin. Bogot. Recuperado de:
https://books.google.com.ec/books?id=BoSUZ6ieVoC&pg=PA81&dq=cebolla+como+insecticida&hl=
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Riquelme, A. (2010). Manejo de plagas y enfermedades. Recuperado de: http://www.ceadu.org.uy/plagas.htm
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Vargas, D. (2014). Disponible en. Beneficios de los plaguicidas orgnicos. Disponible en.
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