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PROYECTO DE INVESTIGACIN
INVESTIGACIN
JAEN -2014
PROYECTO DE INVESTIGACIN
I. ASPECTOS INFORMATIVOS
2. Personal investigador
7. Fecha de conclusin:
8. Presentado por:
_______________________ ____________________________
Eduer Bernilla Rodrguez A.B
Responsable administracin I
9. Aprobado por:
_________________________
Vicepresidente Acadmica
II. ASPECTOS DE LA INFORMACIN
2.4. Objetivos
Elaboracin de postres
Elaboracin de vinagres
Autoras:
Br. Esmeralda Yesarelis Alaniz Zeledn
Br. Seydi Gissel Arviz Aruz
Br. Katy Ivett Gonzlez Urrutia
No hay ninguna
No hay ninguna
El rbol del Cacao es una planta que rinde varias cosechas al ao.
Alcanza una altura media de 6 m y tiene hojas lustrosas de hasta 30 cm de
longitud y pequeas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas
ms viejas.
IV. HIPOTESIS
V. MARCO METODOLGICO
INFORMACION RESULTADOS
OBJET OBJETIV HERRAMIE
IVO OS UNIDA NTAS INTERPRET
GENER ESPESIF DES YMETODO ACION
CONTE PARCIA
AL ICOS DE S FINAL
NIDO LES
ANALI
SIS
Analiza Seleccion Muestr Protena Observaci Ver si posee Determi Mermel
ar el as de s n niveles nar la ada de
r la
cacao pulpa lpidos Medicin de de protenas aceptaci cacao
pulpa para una de caco carbohid temperatura superiores a n que
excelente Proces ratos , 5% obtendr
del
producci o Propieda tiempo y es necesario en el
cacao n de product des vida hacer mercado
mermelad ivo de orgnica til. clarificacin .
para la
a. la s Procesamie del
elabora elabora nto para la producto
Crear una cin de elaboracin
cin y
planta de mermel de
exporta procesam ada mermelada.
iento para
cin de
la
mermel elaboraci
n de
ada.
nuestro
producto
5.2. Tipo y nivel de investigacin
Determina Elaborar
r los experiment
parmetro os con las
s ptimos muestras
del regulando
proceso protenas
de carbohidrat
elaboraci o y
n de glucosa
mermelad x x x x x x
a de la
pulpa de
cacao
elaborar Realizar la
mermelad formulaci
a a partir n de la
de la pulpa y
pulpa de mucilago
cacao para los x x x x x x x
diferentes
tratamiento
s
Analizar la
aceptabilid Aplicacin
ad y de hoja de
caracterst evaluacin
icas de los sensorial y
productos anlisis
elaborado estadstico
s. s
x x
Realizar Realizar
anlisis de clculos en
costo de produccin
producci .
n. X
5.5. Presupuesto
COSTO COSTO
RUBROS/ESPECIFICACIONES CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
1. Utensilios para la elaboracin.
*cocina 2 $. 200.00 $. 400.00
*Envases 10 $. 5.00 $. 50.00
*cubiertos 10 $. 2.00 $. 20.00
*Licuadora 2 $. 80.00 $. 160.00
2. PUBLICIDAD
*Volantes 200 $. 0.20 $. 40.00
*peridicos $. 20.00 $. 20.00
*revistas $. 20.00 $. 20.00
*Televisin $. 100.00 $. 100.00
*radio $. 40.00 $. 40.00
3. transporte.
*Producto 50 Kgs $. 5.00 $. 250.00
*Personal 10 $. 30.00 $. 300.00
COSTO TOTAL $. 1400.00
5.6. Financiamiento.
VI. Bibliografa