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bras de piniontay cuatro de canela dares, Tales presents,
hoy considerariamos insignficantes,tenian entonces un increible
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Viciigang Schivetbusch lo gusta recorrerruevos caminos y
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concienzudo andlsis de Schiveusch resuta cautvador.
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los estimulantes
I
ANAGRAMA
Koonce Wolfgang Schivelbusch
Historia
de los estimulantes
El paraiso, el sentido del gusto y la razén
‘Traduocién de Michael Faber-Kaiser
mM
EDITORIAL ANAGRAMA
BARCELONS ies, et Gevbrack wl he Veron ine Geahietee der
‘Genwi
© Can Hamer Veg
Mani Wien, 1980
Portada
‘ecln: aAlegora del ate de faa, aia
(© EDITORIAL ANAGRAMA, SA, 1995
ISBN: 64-3591
Printed in Spain
Lites
Cuando en ocasiones tomaba a
cho café y luego sufrs continuos 40
bresatos, podla comprobar que ya me
cstremerla antes, incluso, de of ele
‘vendo,
LicerreNERG PREFACIO
Este libro no se limita a ofrecer una simple historia,
de los estimulantes, sino que pretende dilucidar ante
todo cuestiones como las siguientes: {Cémo contribuye-
ron los estimulaates a la historia del hombre moderno?
cA qué se debe que en determinadas épocas aparecieran
fen Buropa sustancias estimulantes completamente nue-
vas? El café, el té y el tabsco, gse llegaron a usar por
simple azar, a remolque de los descubtimientos colonia
les, 0 venian a satifacer nuevas necesidades, previa
mente inexistentes? Y, en este caso, ge6mo describ ta-
les necesidades artificiales?
He aut las cuestiones generales que abordazemos, y
que nos llevarin al estudio de otras mis concretas:
‘Por qué la sociedad medieval mostraba tan pronun-
ciada aficién por los platos condimentades con especias
orientales? gPor que esta predileccién culinaria desapare-
cid de forma tan repentina en el siglo xvi?
Por qué Ia aristocracia del siglo xvi adorabsa el cho
colate, cuando la burguesia de Ia época preferia el café?
9 A qué se debe que en el siglo xvii el tabaco se con-
ssumiera en forma de rapé, cuando anteriormente se fu-
smaba en pipa y después preferentemente en forma de ci
ero o de cigarsllo?
2Por qué determinadas sustancias, como por ejemplo
€l opio y el hachis, fueron empleadas durante siglos
‘como estimulantes de uso comin hasta que, hacia finales
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