INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLOGICO PBLICO
CHOTA.
CREACIN: RER R.M. N 102-84-ED 13/02/1984
AUTORIZACIN: R. M. N 0296-94-ED 07/04/1994
REVALIDACIN: R.D. N 0233-2006-ED

PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO

Mejoramiento de la Produccin Lechera

en el I.E.S.T.P Chota Fundo Tuctuhuasi
en la Provincia de Chota - Regin
Cajamarca

ELABORADO POR.

ING. ZOOT. WILDER FERNANDO

SANCHEZ CARRANZA.

CHOTA CAJAMARCA
2012.
 SINTESIS GRAFICA DEL PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO

SITUACION QUE SE QUIERE MEJORAR

MEJORA MEDIANTE EL DESARROLLO DEL PROYECTO

OBJETIVO: CONTRIBUIR A LA MEJORA DE INGRESOS ECONMICOS PARA

EL I.E.S.T.P.CHOTA

ESQUEMA DEL PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO

I. DATOS GENERALES

I.1. Nombre del Proyecto

Mejoramiento de la Produccin Lechera en el I.E.S.T.P Chota Fundo

Tuctuhuasi en la Provincia de Chota - Regin Cajamarca

I.2. Institucin Ejecutora

Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico CHOTA.
Municipalidad Provincial de Chota.

I.3. Objetivos
I.3.1. General:

Contribuir a la mejora de ingresos econmicos para el I.E.S.T.P.Chota

I.3.2. Especficos:

Implementar programas de mejoramiento gentico del ganado bovino

lechero.
Aplicar, eficientemente, las normas tcnicas de alimentacin, manejo,
control sanitario en ganado bovino.

Elevar la productividad lechera en el establo del I.E.S.T.P Chota

I.4. Entidades Involucradas y Beneficiarios del Proyecto.

Matriz de Involucrados

Grupo de Problemas
N involucrados inters
involucrados percibidos
Escaso desarrollo Mejorar las
de las competencias
30 estudiantes de competencias profesionales a
COMUNIDAD
la carrera profesionales. travs de la
ESTUDIANTIL -
Profesional de Insuficiente generacin de
FUNDO
Produccin instalaciones para espacios para el
TUCTUHUASI
agropecuaria generacin de desarrollo de las
prcticas en practicas en
escenarios reales escenarios reales
COMUNIDAD 20 familias Insuficiente
CHORORCO Estudiantes produccin de
Instalacin de
pasturas.
pastos cultivados.
Insuficiente
Mejoramiento
produccin de
gentico del
leche.
ganado vacuno.
Baja calidad
gentica
 Escasa
ASOCIACIN DE 10 socios capacitacin
GANADEROS Capacitacin
tcnica.
permanente.
Mnima
Implementacin
infraestructura
de establos
ganadera.
lecheros.
Desorganizacin
de productores.
ONG PERU EN 01 institucin Incrementar la
ACCIN produccin de
Escasa
leche.
produccin de
Adquisicin de
leche
vientres
mejorados.
SENASA 01 institucin Asistencia
Compromiso de
tcnica
participacin
inadecuada
MINISTERIOS 01 institucin Escasa
DE participacin en el Compromiso de
AGRICULTURA entorno participacin
productivo
MUNICIPALIDAD 01 institucin
Mnima Compromiso de
PROVINCIAL DE
participacin participacin
CHOTA
UNIVERSIDAD Escasa
Compromiso de
NACIONAL DE 01 Institucin asistencia
participacin
CAJAMARCA Tcnica.
PROVEEDORES 02 Escasa Compromiso de
ACOOPIADORES Representantes participacin involucramiento

I.5. mbito
I.5.1. Regin: Cajamarca
I.5.2. Provincia: Chota
I.5.3. Distrito: Chota
I.5.4. Localidad: Chororco Fundo Tuctuhuasi.
I.6. Duracin: 05 aos

II. ANLISIS DE LA PROBLEMTICA:

II.1. Contexto del Proyecto:
Justificacin y seleccin del mbito elegido del proyecto

LOCALIZACIN

El distrito de Chota se encuentra ubicado en la parte central de la provincia de Chota, en

la regin andina norte del Per. Su capital se encuentra en la meseta de Acunta a 2,440
msnm, a 150 Km al norte de Cajamarca y a 240 Km al este de Chiclayo, Lambayeque. Su
poblacin se dedica a la Agricultura, Ganadera, el comercio, entre otras actividades. El
territorio del distrito de Chota es de 261,75 km2; esto representa el 6,9% del total
provincial (3,795.10 km2). Su territorio est irrigado por micro cuencas formantes de la
cuenca de ro Chotano.

Chota se ubica geogrficamente a 783855 de latitud sur y 63855 de longitud oeste y

una altitud de 2440 msnm. La mayor parte del territorio, es de clima templado; sin
embargo en las partes ms bajas (Tuctuhuasi - Valle Doana) el clima templado presenta
una ligera variacin al templado caluroso; mientras que en las partes ms altas como:
Sitacucho, Lingn, Silleropata, Negropamapa, Chaupelanche, Progreso Pampa,
Condorpullana, Colpatuapampa, Huayrac, Shotorco, La Palma, es un clima templado fro.

Las pocas de lluvias son de noviembre a abril, y su pocas de sequa de mayo a

octubre. La temperatura promedio es de 17.8C.

El distrito de Chota tiene los siguientes lmites:

NORTE: Con los distritos de Chiguirip y Conchn.

OESTE: Con el distrito de Lajas.
SUR: Bambamarca, distrito y capital de Hualgayoc.
ESTE: Con el distrito de Conchn.

1 CUADRO N : VAS DE ACCESO HACIA LA CIUDAD DE CHOTA

Cantidad Tipo de Tiempo Frecuencia
Desde Hacia
de Km. Va (h/.) Transporte

Cajamarca Hualgayoc 80 Asfaltada 2.00 h. Diario

Hualgayoc Bambamarca 40 Asfaltada 20 min. Diario
Bambamarca Chota 30 Afirmada 45 min. Diario
Chiclayo Chota 240 Asfaltada 7.00 h. Diario
Fuente: Elaboracin Propia
El presente proyecto se encuentra ubicado en la zona urbana de la Provincia de Chota del
Departamento de Cajamarca, a una altitud de 2240 msnm, correspondiendo a la regin Sierra. En
el siguiente cuadro y grficos, se resume la ubicacin:

Departamento
Cajamarca
/Regin:

Provincia: Chota

Distrito: Chota

Sector: Sectores 1, 2 y 3 de la zona urbana

Regio n Geogra fica: Costa ( ) Sierra (x ) Selva ( )

Altitud: 2240 m.s.n.m.

Grfico N : Mapa del Per

UBICACIN DE LA ZONA
DEL PROYECTO:
DEPARTAMENTO DE
CAJAMARCA.
Grfico N : Mapa Poltico de la Regin Cajamarca

Grfico N 3: Mapa del Regin Cajamarca.

# #
#

# #
#
# SAN IGNACIO
#

#
#
#
JAEN #

#
#
#
CUTERVO
#

# # #

CO
R
TE G
A N
A
CHOTA #
#
# #
#
#
# SANTA CRUZ HUALGAYOC
# CELENDIN
#
# #
#
SAN MIGUEL #
SAN PABLO
#
# #
#
# CAJAMARCA
POBLACIN DE REFERENCIA: SAN MARCOS
#
PROVINCIA DE CHOTA CONTUMAZA #
#
CAJAMARCA. #

CAJABAMBA
#

#
#
#

Grfico N 4: Mapa de la Provincia de Chota.

 PION

CHIMBAN
MIRACOSTA ANGUIA
QUEROCOTO

TACABAMBA CHOROPAMPA

CHIGUIRIP
HUAMBOS
TOCMOCHE CONCHAN CHADIN
COCHABAMBA
SAN JUAN CHALAMARCA
LLAMA PACCHA
DE LICUPIS

LAJAS CHOTA

POBLACIN DEMANDANTE
POTENCIAL: DISTRITO DE CHOTA
CAJAMARCA.

Grfico N 5: Mapa de la Provincia de Chota

Grfico N6: Distrito de Chota

 POBLACIN DEMANDANTE
EFECTIVA: ZONA URBANA Y
YATUN # LA LAGUNA COLC A
PALO SEC O RURAL DEL DISTRITO DE
# #
LA CONGA LAS PIED RITAS # # #
LANC HE#CONGA
Y
#
# # # ##
VISTA ALEGR E LA CONGA EL
#
SALA BAMBA LA LLICA
# YAQUIL
#
#
# CHOTACHONTAB
CAJAMARCA.
AMB A
# # # #
EL SEGUER # MAR CO # NOGAL
LA COLLUNA# # REJO
# #
TAMBILLO PENC ALOMACHAMANA #
YAMAPAC CHA # # C
MU-UNO # SAN PEDR O
# OJO DEL AGUA

CONCHAN
LLIC A# LUSCATE # CHAMES
SEGUE # SAN FRANCISCO ROSASPA MPA
# # QUER ORC O ROSAPAMP
CONGONA PAMPA GRANDE # CARHUAR#
UNDO #
# CUTAXI #
# # # #
LA PALMA # CHETILLA
HDA. EL SEGUERVALLE EL REJ O SIBINGAN #
PAMPACANCHA # LA PAMPA
LA LEONERA CHUCRAC HULIT #
# YANTAYO
# # # # #
EL MITO # PAMPACANCHA PUEB LO NUEV O
LARILLACO #

SANTA ISOLINA
APAC ANC HA IROS
#
# EL R EJO
#
LLASAVIL CA #
LA CONGA EL VERDE
# Y
# #

# PACOPAMPA PAUCAPAMPA SARA BAMBA UCHINCHACHULIT ARENAL

CHALAMARCA
# #
PALTORUME HDA. TANAYOC # LA JAYUA # # # CHULIT CONDORPULLA NA ALTO VERDE EL V ERDE # #
##
# # # SAN CAR LA QUINUA # TACSANA # EL POTRERO # # #
# # # LOS # TACSANA
# #
# LA ESMER ALDA
PALTARUME HUAMANCAGA SOCORRO #
#
# # SAN
# TILLAYU CHUYABA MBA # SIVINGAN BAJO NUMBRAL
YERB A BUENA # TALL AL # # # MASINT
# # MAR CAPA MPA LLASAVIL CA
#
SAN JOSE CENTRO COLPA THAPA MPA #
# # HDA. CHURR UCANCHA
HDA. TILLAY
# U JAIGUA TRIGOPAMPA # #
#
MONTAN VIRGEN DEL CARMEN BAJ O LA ANTIGUA
CHAMANA #
TUNEL# # # RABRAMPATA
SINR JAIGUA
#A
# COLPA MATARA
# # ANCHANCHON GALPON #
# # ACEITE RAMBRAM # CHACTA PATA
MONTAN # # #
# # CHORORCO COLPA# HUACARIL MATARA # # SHITAPAMPA
INGENIO LUZPAMPA # # TORIL # # # HUAYRASITANA
# # # LAS DELICIAS VARGAS
# AJIPAMPA LA RETAMA # #
# #
SUCCHA #
LAJAS # ALGA SBA MBA
# #
SAN #
MATEO # # # # EL MIRADOR
MOMTANMAYO # #
# ILLA PAMPA #
#
CHIRICONGA
# #
EL A LISOLA QUINTA Y
# #
Y
# PROGRESO PA MPA

LAJAS
PACOBAMBA

CHOTA
C HUPANY O # CANA FISTO(BAJO,CENTRO,ALTO)
# #
# EL LIRIO
# # LAJAS ALTAS CALVARIO #
CUSHIG #
CHILALAN LA RINCONADA # LAS ANIMAS
TAYA PAMPA # # LA PAUCA SURUMAY O
# LANC HIBAMBA BELL A ANDINA
EL MOLINO SANGACHE TAURIPA MPA # SHAVIND O CHIMCHIM LA CAPILLA # ##
# #
# # # # CAOMALC A BAJO CUYUMALMA NUEV O ORRONTE #
LOS CHUNGOS SEXI HDA. CASMA LCA
# JUDA S PAMPA # #
# # # EL SURO PUSOC
TINY ACU # CAOMALC A ALTO # REJO PAMPA # # MIRADOR
IRAC A CHICA BARBAS ANDA MAY O SURO # # CHAUPEL ANCHE #
LLANGODEN B# AJO CABRACA NCHA # # QUINUAMAYO # NUEV O SAN JUAN
EL C ARAF YURA CYACU #
UTIC YACU # CAPILLAPAMPA
# # # #
Y
# OLMOS #
SAN ANTONIO SHITACUCHO NEGR O PAMPA EL R OME
#
PACHONOMAGRANADILLA BARRANCO #
# CASTOR CANCHA # PACC HA #
# #
# # #
SHITAMAYO # HUASIPAMPA NEGR O PAMPA
LINGANPATA TALL AMA C
HUASIPAMPA # INFIERNILLO YACOCHINGA NA
# # # CHUCUMACA # #
AYAPITEC HUSHUSQUE CHICO # PAMPA LA LA GUNA SAN JUAN
INFIERNILLO # # # LA LOCPA
# # CACHACIRQUI SAN ANTONIO ALTO PER U
SAN JUAN PA MPA LANC HEBAMBA #
# # # #
COYUNDE PALMA COYUNDE GR AND E LINGAN GRA NDE # #
EL MARC O # # # LICL
PUEB LO NUEV O MAC HAY PUNGA ALTO LUCMACUCHO#
# SAN JUAN PA # MPA # #
PAJURO# LA PACCHA COYUNDE GR AND#E # #
# # AHIJADERO
# NINA BAMBA SAN ANTONIO AL TO SUQU#
#
REJO CHICO
#
#
#
#
Y
# #
LA SAMA NA
PERLAMAYO CAPILLA
# AUQUE A LTO
#
SAN ANTONIO BA
#

EL JO
C APULI
ALAN BAJO
#
#

# # # EL HUALTE ESCALON ALAN A#

# RAMBRAN TINGO TRES LAGUNAS MAC HAYPUNGO
## AUQUE B AJO # EL GRANERO
Y
# # # # #
## #
# # # MORAN ALTO # #
ALAN
#
Y ANA YACU ALTO IRAC A LA LAGUNA CHUGUR# PUTIC CHAL LAGON
LA PUNTA# # # PERLAMAYO TAMB ILLO BA JO # CHAL A

Y
#
POLULO# # O #
PUCARA# TRANCUCHO # #
# MORAN CHIC CUMBE LIRIO ALTO BAMBAMARCA# UNIGAN CHAL
# #
LA COLPA CHENCHO
LA CONGA
#
# SIGUEZ#
POLULO #
ACHIRAMAYO # # PEROL
#
#
MORAN PATA
#
#
#
Y
# #
AGOMARCA
CARDOM
#

YAUY UCA N # MORAN # AL TO

LIRIO # EL C AMB E
# CHAL APA M
LAYPAMPA # COIMIN SANTA ROSARAMIREZ AUQUI
CORELLAMA

POTENCIALIDADES PRODUCTIVAS DEL MBITO DEL PROYECTO.

ACTIVIDADES ECONMICAS:

Agricultura: La actividad agraria no es solo importante porque tiene como rea de sus
metas satisfacer la demanda de alimentos de la poblacin, sino tambin porque
contribuye a modificar la estructura de los mercados a travs de produccin alternativa,
materias primas y residuos que pueden ser utilizados por la industria.

En esta actividad el hombre utiliza dos recursos naturales fundamentales: los suelos y el
agua, y otros insumos como semillas, fertilizantes, insecticidas. Su produccin agrcola
destaca por la siembra de papa, trigo, cebada, maz, oca, olluco, mashua, arracacha,
quinua, arroz, caf, yuca, camote, caa de azcar, etc.
Ganadera: Consiste en la crianza, seleccin y reproduccin de algunos animales
domsticos, como vacunos, ovinos, caprinos, porcinos, etc. Es la primera regin
productora de ganado vacuno con ms de 600000 cabezas de esta especie.

En esta regin predomina la crianza de ganado vacuno en forma extensiva, conformada

por vacunos criollos, con baja calidad gentica, con baja produccin y productividad.

Minera: La minera es una actividad econmica por la que se aprovechan los recursos
minerales que existen en el sub suelo. Esta actividad se inicio a fines del siglo pasado.

Los recursos mineros de los que existen mayores reservas en la regin son el oro y el
cobre, es decir aquellos minerales que ms han contribuido al crecimiento de la minera
metlica del pas.

Industria: En esta regin destacan los lcteos de produccin de leche para producir
quesos, mantequilla, yogurt, manjarblanco, etc.

Pesca: La actividad pesquera es importante porque participa en forma activa en el

desarrollo nacional, ya sea como generadora de divisas, como importante fuente de
trabajo y como valioso aporte a la alimentacin humana.

Esta regin produce el 2.9% del PBI Nacional.

La actividad econmica que ms contribuyeron al PBI Regional en el ao 2002 fueron la

minera con el 36.3% como la agricultura, caza y selvicultura con el 17.1% y los servicios
con el 39%

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN SOCIO ECONMICA DE LA POBLACIN

OBJETIVO

CIFRAS DE CAJAMARCA (ANO 2010)

Pobreza: 49.1%
Pobreza extrema: 19.4%
Prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos: 32%
Prevalencia de anemia en nios menores de 36 meses: 59.8%
Desempeo suficiente en comprensin lectoral al concluir III ciclo EBR*: 20.7%
Desempeo suficiente en matemticas al concluir II ciclo EBR: 13.6%
Poblacin sin agua en la vivienda: 44%
Poblacin sin saneamiento: 46%
Poblacin sin alumbrado elctrico en la vivienda: 55.3%

FUENTE: Evolucin de la Pobreza al 2010 INEI, ENDES, ENAHO, ENAPRES INEI

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL.

DIAGNSTICO DEL PROYECTO
- Anlisis de la situacin actual.
ANTECEDENTES DE LA SITUACIN QUE MOTIVA EL PROYECTO.
MOTIVOS QUE GENERARON LA PROPUESTA DE ESTE PROYECTO.

La mayor parte de las familias pertenecientes a la comunidad de Chororco, vienen

trabajando como fuente principal la produccin agropecuaria la misma que se considera
como de vital importancia en la generacin de recursos econmicos de cada uno de ellos.
La agricultura es la que constituye la principal fuente de ingresos econmicos, pero la baja
productividad sin embargo ha generado en las familias como actividades de
autoconsumo.

CARACTERSTICAS DE LA SITUACIN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR.

La baja productividad en la crianza de vacunos es causada por el deficiente manejo en el

mejoramiento gentico y la dbil organizacin de los ganaderos de la zona de
intervencin.

El mejoramiento gentico en la crianza de ganado vacuno se refiere que no se cuenta con

un equipo de inseminacin artificial que permitan mejorar genticamente la calidad
productiva de los vacunos as mismo no se disponen de suficientes pastos mejorados
para la alimentacin animal estas deficiencias se refiere al escaso conocimiento que
tienen las familias sobre el sistema de crianza a travs del mejoramiento gentico
(inseminacin artificial),enfermedades en ganado vacuno ; tambin al escaso
conocimiento del manejo de pastos para una buena alimentacin animal ,La dbil
organizacin de las familias se debe a que no existen suficientes espacios de promocin
que permitan motivar a las familias y fortalecerlos a nivel de capacidades.

RAZONES POR LAS QUE ES DE INTERS DE LA COMUNIDAD RESOLVER DICHA

SITUACIN.

La produccin agropecuaria, constituye la principal actividad de generacin de ingresos

econmicos de la comunidad de Chororco por lo que su inters por mejorar sus
condiciones de vida implica la obtencin y mayores ingresos econmicos, para as
finalmente acceder a servicios bsicos como salud, educacin, alimentacin y otros.
El incremento de la productividad en la crianza de ganado vacuno permitir obtener
mayores niveles de produccin, mayores ingresos econmicos y por ende de una mejor
calidad de vida para las familias, accin que contribuir en el desarrollo socioeconmico
de la Comunidad de Chororco.

Identificacin de la poblacin beneficiaria.

 Poblacin de referencia, afectada y beneficiaria

Ganaderos Poblacin Atendida Poblacin Relegada

Poblacin
a la
dedicados 20 50

atendida
Actividad dela crianza

de bovinos Poblacin
100 Dficit o
Carente Poblacin

Beneficiaria

80
30

Poblacin de Referencia Poblacin Afectada

SITUACIN PRODUCTIVA DE LA POBLACION BENEFICIARIA.

Los niveles de produccin de leche por vaca es baja en promedio de 5 litros de leche/
vaca/da y por lo tanto la productividad tambin es baja por lo cual se est formulando
dicho proyecto productivo, para llegar a 20 litros de leche por vaca por da en dos
ordeos.

II.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

II.2.1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

Escasa produccin de pastos

Baja calidad gentica del ganado vacuno
Escasa capacidad tcnica
Mnima infraestructura ganadera
Imposicin de precios de compra venta por parte de los productores.
Escasa produccin de leche.
Desorganizacin de los productores

II.2.2. RBOL DE PROBLEMAS

RBOL DE PROBLEMAS
 Limitado Ingresos econmicos para el I.E.S:T.P.Chota

Mercado local Desabastecido de Baja Competitividad para la comercializacin

productos lacteos de productos Lcteos

Baja productividad lechera en el establo del I.E.S.T.P Chota

Baja calidad de los Baja calidad

Manejo
pastos cultivados gentica del
inadecuado de
ganado vacuno ganado vacuno

Suelos pobres en
Limitada Escasa disponibilidad
materia orgnica.
infraestructura para de reproductores
Manejo inadecuado de ganado vacuno mejorados
los pastos cultivados.
Escaso control Desconocimiento de
Deficiente sanitario programas
aprovechamiento de reproductivos
recurso hdrico
Deficiente plan
Mano de obra no mejoramiento
califica
gentico de los
vacunos.

II.2.3. rbol de Objetivos

Mejores Ingresos econmicos para el I.E.S.T.P.Chota

 Mercado local Abastecido de productos Alta Competitividad para la
lcteos comercializacin de productos Lcteos

Alta productividad lechera en el establo del

I.E.S.T.P Chota

Mejorar la calidad Manejar Mejorar la

de los pastos adecuadamente calidad gentica
cultivados el ganado del ganado
vacuno vacuno

Mejorar los suelos Acondicionamiento Adquirir

con materia orgnica. infraestructura reproductoras
adecuada para ganado mejorados
Manejar
vacuno.
adecuadamente los Desarrollar programas
pastos Sistemas de alimentacin reproductivos
deficientes
Eficiente manejo del Servicio de
recurso hidrico Mejorar control inseminacin artificial
sanitario
Eficiente plan de
Servicios de
mejoramiento
inseminacin artificial en
ganado vacuno gentico de los
vacunos.
Mano de obra no
calificada
II.2.4. Anlisis de las Alternativas

Procedimiento.

- Mejoramiento en el manejo del cultivo de los pastos forrajeros

- Manejo tecnificado del ganado lechero
- Mejoramiento gentico del ganado lechero

ARBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS.

 ALTERNATIVA 1

MEDIO FUNDAMENTAL 1
MEDIO FUNDAMENTAL 2
Mejorar la calidad de los pastos cultivados
Manejar adecuadamente el
. ganado vacuno
Instalacin de pastos asociados

Mejoramiento de la calidad de los suelos

Acondicionamiento Mejorar sistema de
instalaciones adecuadas alimentacin
para la crianza del ganado
Uso de semilla Certificada

Implementacin de riego tecnificado

Servicios de inseminacin
Elaborar control artificial en ganado vacuno
sanitario

Mano de obra calificada

ALTERNATIVA 2

MEDIO FUNDAMENTAL 1
MEDIO FUNDAMENTAL 3
Mejorar la calidad de los pastos cultivados
Mejorar la calidad gentica
. del ganado vacuno
Instalacin de pastos asociados

Mejoramiento de la calidad de los suelos

Adquirir reproductoras Servicio de
suelo
mejorados inseminacin artificial
Uso de semilla Certificada

Implementacin de riego tecnificado

Desarrollar programas Seguir un plan de

reproductivos mejoramiento gentico
de los vacunos.

RESULTADOS DE LAS ALTERNATIVAS SELECCIONADAS

Despus de haber realizado el cruce de las alternativas 01 y 03 se obtiene los siguientes

resultados:

R.1. Se ha mejorado la calidad de los pastos cultivados en I.E.S.T.P Chota

R.2. Se ha mejorado el manejo tcnico del ganado vacuno

R.3. Se ha mejorado la calidad gentica del ganado vacuno lechero del I.E.S.T.P
Chota

II.3. JUSTIFICACIN

Esta actividad es complementaria a la agrcola y dentro de la economa campesina

es significativa, por ser fuente de ingresos econmicos como reserva de capital
para cada agricultor. La produccin pecuaria es de explotacin extensiva y con
poca asistencia tcnica en desarrollo de capacidades, por lo que afronta serios
problemas, pues su dependencia exclusiva de los pastos naturales y la escasez de
estos, determina que los animales no alcancen gran peso, sino con un promedio
de apenas 120 Kg. por vacuno. La ganadera lechera se encuentra en similar
situacin a falta de mayor apoyo tcnico y crediticio para mejorar las condiciones
de crianza as como la instalacin de centros para la crianza de estos a travs de
reproductores.

Lamentablemente en la actualidad, los pastos naturales que constituyen la base

principal para la crianza animal, se encuentran muy degradados y con baja
soportabilidad debido al sobre pastoreo al que han sido sometidos, originando as
el deterioro en su calidad, como tambin la extincin progresiva de los pastos ms
comunes en los pisos de aptitud ganadera.

La reproduccin se realiza por monta natural y no existe seleccin de

reproductores, lo que impide mejorar la calidad gentica del ganado.
En el aspecto sanitario hay deficiencias en el manejo del ganado por lo que
contraen enfermedades parasitarias y diversas enfermedades Por eso se debe
considerar el fortalecimiento de las capacidades.

El manejo del ganado es deficiente en trminos de alimentacin y produccin de

forrajes, que lleva a una oferta insuficiente de alimentos para el ganado,
especialmente durante los meses de estiaje. El resultado: animales con bajo peso,
dbiles sin defensas y muy propensos a enfermedades y parsitos, siendo las de
mayor incidencia: distomatosis heptica.

El aumento de los costos de tratamiento sanitario por un lado y la reducida

capacidad de reinversin econmica de los socios por otro, restan la posibilidad de
calendarizar colectivamente las acciones sanitarias como lo requiere la actividad
pecuaria, conllevando a que cada vez se dejen de realizar prcticas preventivas,
incrementndose la presencia de estas enfermedades, los niveles de mortandad y
baja rentabilidad.

Hasta la fecha el manejo de la actividad pecuaria es mayoritariamente domstica y

para consumo familiar, presencindose ausencia del manejo tcnico y abuso de la
existencia de los pastos naturales, los cuales en una poca han constituido una
potencialidad, pero debido a su indiscriminada utilizacin, este recurso se
desvanece.

Respecto a la poblacin pecuaria se puede inferir que la mayor poblacin de

animales es la de vacunos, el rendimiento de la produccin de leche est en 2 6
lt/vaca/da, como resultado del bajo nivel tecnolgico, la calidad gentica y la mala
alimentacin del ganado vacuno y un carente conocimiento tcnico.
 II.4. MATRIZ DE MARCO LGICO

OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIN SUPUESTOS

FIN:
Contribuir a la mejora de
ingresos econmicos para el
I.E.S.T.P.Chota
INDICADORES DE IMPACTO
Los ingresos promedio Registro de produccin y Existencia de demanda de los
anual se incrementa en un ventas productos lcteos en la zona de
20% al segundo ao de intervencin
operacin del proyecto

PROPOSITO: INDICADORES DE EFECTO

Incrementando de 5 a 20 Buenas Condiciones sanitarias
Mejorar la produccin lechera de lts de leche. vaca/por da, Registros productivos Y del ganado vacuno aseguran
ganado vacuno del al 2 ao de parto. reproductivos del establo buena produccin lechera
I.E.S.T.P.Chota De 15 a 13 meses se lechero del I.E.S.T.P
disminuye el intervalo de Chota.
parto a partir de los 4
aos
COMPONENTE: INDICADORES DE PRODUCTO
1. Mejorar la calidad de los pastos Establecimiento de 02 Informe del plan de
cultivados Has, de pastos cultivo de los pastos. Las condiciones polticas y
asociados, eficiente al 1 fotografas. presupuestales de la regin facilitan
ao del proyecto. la ejecucin del proyecto

2. Manejar adecuadamente el
ganado vacuno
3. Mejorar la calidad gentica del
ganado vacuno
Ejecucin al 80 % del Sistemas de controles y Eficacia del plan de manejo de
plan de crianza de registros de produccin la crianza del ganado vacuno
ganado lechero al inicio del ganado vacuno.
del proyecto.
Operatividad de una Acta de entrega
infraestructura de manejo Fotografas
de ganado vacuno lechero
al 2do ao
Instalacin de reservorios y
sistemas de riego en la
instalacin de pastos
 cultivados.

ACTIVIDADES Sub actividades INDICADORES DE PROCESO

Componente 1:
Instalacin de pastos asociados
Mejoramiento de la calidad de
los suelos.
Uso de semilla certificada
Implementacin de riego
tecnificado
Componente 2:
Acondicionamiento de las
instalaciones adecuadas para la
produccin del ganado
Implementacin de materiales y
equipos de manejo del ganado
04 hectreas de terreno
sembradas orgnicamente Fotos
en el primer ao.
01 Anlisis fsico-qumico
de los suelos.
98 % de poder germinativo
Instalacin del sistema de
riego tecnificado por
aspersin en 04 Has.de
pastos Cultivados.
04 corrales para el manejo
del hato lechero en un rea
de 280 m2 .
Adquisicin de 01 Kit de Fotos
manejo del ganado
programadas en el
proyecto.
10 vacas inseminadas al 2
ao de iniciado el proyecto.
Plan de Cultivo de Pastos.
Comprobante de pago , por
el anlisis de suelos. Presencia de genes deseables
optimiza productividad en el
Comprobante de pago por ganado lechero
la compra de semillas.
Comprobante de pagos y
Fotos de verificacin del
funcionamiento del sistema
de riego.
de verificacin,
Comprobante de pagos,
Planos de distribucin.
Comprobante de pagos,
Fotos.

10 vacas con control Recibos por honorarios.

Servicios de inseminacin
sanitaro
artificial en ganado vacuno Registro Sanitario.
01 Personal tcnico
Elaborar un calendario
calificado.
sanitario Contrato por Servicios no
personales.
10 Vaquillonas de la Raza
 Mano de obra calificada holstein
Se Logra 01 cra/vaca/ao.

10 vacas inseminadas al 2 Comprobante de pagos,

ao de iniciado el proyecto. Fotos.
Componente 3: Registros reproductivos del
10 cras produciendo 20
ganado vacuno.
Adquirir reproductoras litros de leche/dia en 02
mejorados. ordeos al 3 ao de
Recibos por honorarios.
iniciado el proyecto.
Implementar programa Registros de produccin de
reproductivos. la cra.

Servicios de inseminacin
artificial en ganado vacuno

Seguir un plan de
mejoramiento gentico de los
vacunos.
III. ESTUDIO DE MERCADO

ANALISIS DEL CONSUMIDOR: Toma en cuenta el comportamiento de los

consumidores para detectar sus necesidades de consumo y as cubrir la
demanda no satisfecha de los consumidores, este anlisis permitir mejorar las
tcnicas de mercado.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA: Examina el conjunto de empresas con las
que se comparte el mercado del mismo producto, sirve para realizar un estudio
de la competencia siendo necesario establecer quines son los competidores
ms importantes, cuntos son y sus respectivas ventajas competitivas. A partir
de esta evaluacin determinaremos la factibilidad de alianzas estratgicas.

ESTRATEGIA: Se basa en los objetivos, estudios del mercado y el

comportamiento de la competencia para que la empresa defina su

Anlisis de la Oferta de Servicios:

En la actualidad, en el mbito del distrito de Querocoto, no existen entidades que

brinden algn tipo de servicio tcnico, de capacitacin o servicios ganaderos, en
el mbito de Querocoto, a excepcin del gobierno local de Querocoto, que a
travs de 2 tcnicos agropecuarios, realiza el servicio subsidiado de
inseminacin artificial, como fomento y promocin de la actividad. Sin embargo,
este servicio presenta severas limitaciones de orden logstico, por lo que su
difusin es muy reducida y por ende poco conocido en el mbito distrital, a
excepcin de zonas circundantes a Querocoto, Vista Alegre y Paraguay, donde a
travs de 2 tcnicos se atiende alrededor de 80 productores.

ANLISIS DE OFERTA.
Para determinar la oferta de los servicios en el mbito del proyecto, se ha
determinado la oferta optimizada, es decir, las instituciones pblico privados
que imparten el mismo servicio que el proyecto pretende ofrecer. El principal
servicio analizado es la capacitacin y asistencia tcnica en el sistema
productivo.

ANLISIS DE LA DEMANDA.
Se ha identificado como demanda el servicio de capacitacin y asistencia tcnica
en manejo ganadero de manera integral a travs de mdulos demostrativos de
capacitacin. Esto se ha justificado con la demanda insatisfecha de la leche y
derivados lcteos, las mismas que fueron convertidas a leche fresca fluida.
 III.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

III.1.1. Definicin de la Leche

LA LECHE, es un lquido nutritivo de color blanquecino, producido por las
hembras de los mamferos. La principal funcin de la leche es la de alimentar a
las cras hasta que sean capaces de digerir otros alimentos. La leche de los
mamferos domsticos es un alimento bsico para el hombre, as tenemos: de
vaca, principalmente, pero tambin de oveja, cabra, de yegua, de camella, de
dromedaria, etc. La leche es producida por las clulas secretoras de las
glndulas mamarias o mamas (llamadas "ubres" en los mamferos domsticos).
La leche se sintetiza fundamentalmente en la glndula mamaria, pero una gran
parte de sus constituyentes proviene del suero de la sangre. La leche
producida durante los primeros cuatro das despus del parto es inadecuada
para elaboracin de productos lcteos debido a su diferente composicin. Esta
clase de leche se llama calostro.

III.1.2. Composicin de la leche

Composicin de la Leche
La leche est compuesta por 13% de agua y 87% de slidos. Est compuesta
principalmente por lo siguiente forma:

Agua 87.5%
Hidratos de Carbono (lactosa) 4.6%
Materia grasa 3.8%
Protenas 3.3%
Vitaminas 0.3%
Sales Minerales 0.5%

Esto quiere decir, que en cien kilos de leche se encuentran 87.5 litros o kilos de
agua pura y 12.5 kilos de sustancias slidas. En esta agua se encuentran los
otros componentes en diferentes formas de solucin. Las sales y la lactosa se
encuentran disueltas en el agua formando una solucin verdadera. La mayora
de las sustancias proteicas no son solubles y forman conjuntos de varias
molculas. Sin embargo, estos conjuntos son tan pequeos, que la leche forma
una mezcla muy compleja y de tipo heterognea, aparentemente con las
mismas caractersticas. Este tipo de solucin se llama solucin coloidal, y se
divide en tres fases:

Solucin: Los minerales as como los hidratos de carbono se encuentran

disueltos en el agua.
Suspensin: Las sustancias proteicas se encuentran con el agua en
suspensin.
Emulsin: La grasa en agua se presenta como emulsin.

III.1.3. CARACTERSTICA DE LA LECHE

No todas las leches de los animales mamferos poseen las mismas
propiedades. La leche posee una composicin cuyas caractersticas fsico
qumicas varan sensiblemente segn los siguientes factores:

Raza y edad de la vaca lechera.

Etapa de lactancia.
Mtodo de ordeo.
Estado de salud.
Alimentacin.
 Ambiente.

III.2. METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO

III.2.1. Objetivo del estudio de mercado
La produccin de leche para el consumo directo o para la
elaboracin de productos lcteos. Segn se ha demostrado en el
estudio de mercado que hay un dficit de demanda en el provincia de
Chota y regin Cajamarca

III.2.2. Diseo del estudio

III.2.3. Resultados y anlisis de las encuestas al consumidor

III.3. ANLISIS DE LA DEMANDA

III.3.1. Demanda Actual

VARIACIN
AO DEMANDA ( )
PORCENTUAL
2006 1926 8.5
2007 2105 8.5
2008 2301 8.5
2009 2515 8.5
2010 2749 8.5
Fuente: Elaboracin propia - 2012
III.3.2. Segmentacin del mercado
(FALTA)

III.3.3. Proyeccin de la demanda

Demanda proyectada de la kiwicha en toneladas mtricas a nivel Nacional

VARIACIN
AO DEMANDA ( )
PORCENTUAL
2011 3005 8.5
2012 3261 8.5
2013 3538 8.5
2014 3839 8.5
2015 4165 8.5
Fuente: Elaboracin por el responsables del proyecto
III.4. ANLISIS DE LA OFERTA
Oferta proyectada de la kiwicha en toneladas mtricas a nivel Nacional

VARIACIN
AO DEMANDA ( )
PORCENTUAL
2011 691.2 5.2
2012 727.14 5.2
2013 764.9 5.2
2014 804.7 5.2
2015 846.5 5.2
Fuente: Elaboracin propia
III.4.1. Anlisis de los competidores potenciales
Principales empresas que forman parte de la competencia.

Puntos
Empresa Puntos dbiles
fuertes

Fuente: Elaboracin propia

III.4.2. Proyeccin de la oferta

Oferta proyectada de la Kiwicha en Toneladas mtricas

VARIACIN
AO DEMANDA ( )
PORCENTUAL
2011 2770 5.2
2012 2914 5.2
2013 3065 5.2
2014 3224 5.2
2015 3392 5.2

III.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA

Balance de oferta y demanda.

N Familias
N Familias
Localidad atendidas con el
afectadas.
proyecto.
Las Tunas 123 60
Santa Rita 130 60
Puna 91 50
El Granero 84 40
Pea Blanca 99 50
San Martn 61 30
Agua Brava 65 30
Vista Alegre 42 20
Carbn 33 20
Palma Grande 81 40
Laurel 43 20
Chucmar 255 150
 Pucara 187 80
Total 1,294 650
Fuente N Familias: Directorio Nacional de Centros Poblados
Censos Nacionales Poblacin y Vivienda 2005.

III.6. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

III.7. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
III.7.1. Plan Marketing
Producto
Precios

Precios de mercado recomendable

N PRODUCTO LECHE
S/. x litro
01 Precios al por mayor 1.00

Plaza
Promocin

III.7.2. Anlisis Administrativos

DISEO DE ORGANIGRAMA

IV. ESTUDIO TCNICO O INGENIERA DEL PROYECTO

CUADRO N 01: COSTOS DE PRODUCCIN POR AO

Vacunos: 10 vacas de raza Holstein en produccin de leche
Produccin de leche: 305 das al ao
Rendimiento: 20 litros de leche de vaca por da

Descripcin de Componentes y Unidad de Costo

N Cantidad Costo Total
Actividades Medida Unitario
Elaboracin del Expediente
I. 1.00
Tcnico.

COSTO TOTAL DEL PROYECTO

II. COSTO DIRECTO

SE HA MEJORADO LA
CALIDAD DE LOS PASTOS
R.1.
CULTIVADOS EN I.E.S.T.P
CHOTA
ACTIVIDAD
 INSTALACIN DE PASTOS
1.1. ASOCIADOS
Ha 2

SUBACTIVIDAD
Instalacin de cercos para pastos
1.1.1. Ha 1
perennes y anuales.

1.1.2.

ACTIVIDAD
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD
1.2. Kg 106 560.00
DE LOS SUELOS
SUBACTIVIDAD

1.2.1. Kg

1.2.2. Kg

1.2.3. Kg
ACTIVIDAD
Uso de semilla certificada
1.3. Ha 1

SUB ACTIVIDAD

1.3.1

1.3.2

IMPLEMENTACIN DE RIEGO
1.4 TECNIFICADO

SUB ACTIVIDAD
 SE HA MEJORADO EL MANEJO
R.2. TCNICO DEL GANADO
46 050.00
VACUNO

ACTIVIDAD
Acondicionamiento de las
2.1. instalaciones adecuadas para la Unidad
produccin del ganado

ACTIVIDAD
Implementacin de materiales y
2.2. equipos de manejo del ganado Unidad

SUBACTIVIDAD

2.2.1. Varios

2.2.2. Personal

2.2.3. Unidad

2.2.4. Unidad

2.2.5. Unidad

2.2.6. Unidad
ACTIVIDAD
Servicios de inseminacin
2.3. artificial en ganado vacuno Unidad

SUBACTIVIDAD
2.3.1. Unidad

2.3.2. Unidad

2.3.3. Unidad

Elaborar un calendario
2.4
sanitario

SUBACTIVIDAD

2.4.1

2.4.2

Mano de obra calificada

2.5

2.5.1

2.5.2

Adquirir reproductoras
R.3. mejorados.
21 000.00

ACTIVIDAD
Adquirir reproductoras
3.1. Taller 8
mejorados.
SUBACTIVIDAD

3.1.1. Taller 2

3.1.2. Taller 2

3.1.3.
Taller 2

3.1.4. Taller 2
 ACTIVIDAD
Implementar programa
3.2. Unidad 1 4 000.00 4 000.00
reproductivos.

3.2.1

3.2.3

ACTIVIDAD

Servicios de inseminacin
3.3. Mes 12
artificial en ganado vacuno

3.3.1

3.3.2

Seguir un plan de
3.4 mejoramiento gentico de los
vacunos.

3.4.1

3.4.2

3.4.3

III. COSTO INDIRECTO

1. Pago del servicios de agua. Mes
Pago del servicios de energa
2. Mes
elctrica.
3. Pago del servicios de telfono. Mes
Pago del transporte de alimentos
4. Galones 100 15.00
(movilidad).
5. Pago de imprevistos. % 5 -
COSTOS TOTAL DE LA PRODUCCIN (S/.)
Fuente: Elaboracin propia.
GRUPO DE TRABAJO:

JORGE A.AVALOS LOZANO IESTP HUARMACA - PIURA

WILDER F. SANCHEZ CARRANZA IESTP CHOTA - CAJAMARCA

JAVIER CARRERA RAMIREZ IESTP OYON LIMA PROVINCIA

ALFONSON VARGAS ALVARADO IESTP RIO SANTA ANCASH

VICTOR M. FERNANDEZ GONZALES IESTP PERU JAPON CHACHAPOYAS

FREDY TONI BEJARANO HUAMAN IESTP CAETE- LIMA PROVINCIA

IGNACIO MEDINA MARCHENA IESTP SAN ANDRES DE FRIAS - PIURA

ESTILITA A. HERRRERA QUISPE IESTP AYABACA- PIURA

VICENTE ZARATE SALAZAR CETPRO N 004 SAMUEL OCAMPO HUAMAN TUMBES

MARIANELA LOPEZ CHANAME IESTP YATRAYWASI INKAWASI LAMBAYEQUE

WALTER IESTP RFA - LAMBAYEQUE

 MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN LECHERA EN LA COMUNIDAD DE CHORORCO EN EL DISTRITO DE CHOTA
COSTO por
PARTIDA COSTO COSTO por
Nro.
FASE CODIGO ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO ACTIVIDAD
ETAPA S/.
S/.
1.1 Materiales de la construccin Unidad 3 6 666.67 20 000.00
FASE DE
CONSTRUCCIN Y Mano de obra Jornal 128 35.63 4 560.00
1
EXPEDIENTE
1.2 26 560.00
TECNICO Expediente tcnico Unidad 1 2 000.00 2 000.00
1.3
2.1 Instrumentos Unidad 41 54.88 2 250.00
FASE DE 2.2 Maquinas Unidad 1 2 000.00 2 000.00
2 IMPLEMENTACION Y 9 590.00
EQUIPAMIENTO 2.3 Equipos Unidad 2 2 400.00 4 800.00
2.4 Servicios Unidad 3 180.00 540.00
3.1 Vacunos de produccin Unidad 10 3 000.00 30 000.00
FASE DE Insumos Kg. 166 842 0.66 109 539.00 148 539.00
3 3.2
PRODUCCION
3.3 Mano de obra Mes 12 750.00 9 000.00

FASE DE 4.1 Capacitacin a los ganaderos Taller 8 1 000.00 8 000.00

4 12 000.00
CAPACITACION 4.2. Pasantas Unidad 1 4 000.00 4 000.00
FASE DE 5.1 Distribucin Galones 100 15.00 1 500.00 11 409.45
5
COMERCIALIZACION
5.2 Imprevistos % 5 99.09 9 909.45

TOTAL 208 098.45 208 098.45

GRACIAS
 IV.1.1. ntecedentes de la situacin o problema que motiva el proyecto.

En el Per, el sector pecuario es un sector importante, aporta el 43% del PBI agropecuario, y dentro de este el sector ganadero
aporta el 24%. Este ha tenido un crecimiento de 2.6% en promedio anual en los 5 ltimos aos. As mismo a esta actividad se dedica
ms del 70% de los hogares rurales presentes en el Per. Sin embargo presenta debilidades que lo hacen vulnerable a los retos del
entorno y no le permiten aprovechar las oportunidades que se van generando.
La Ganadera Vacuna en el Per, es una actividad de tradicional importancia en la produccin Agropecuaria, es la segunda actividad
en aporte al sector, participa con el 12% al Valor de la Produccin1, la produccin de leche del 2005 fue de 1330,205 t por un valor
de 674,172 millones de soles2, lo que ha significado un incremento del 19% respecto a la produccin del ao 2001 (1115,045 t y
565 millones de soles).
La provincia de Chota, concentra a la mayor poblacin de ganado vacuno en la Regin Cajamarca, segn el Censo Agropecuario del
ao 1994, el 16.7% de la poblacin bovina est en sta provincia; es decir en manos de las familias rurales de Chota se estn
criando aproximadamente 100,000 cabezas de ganado bovino.
En Cajamarca, la ganadera bovina no dispone de un adecuado piso forrajero, por ejemplo en el valle o campia la soportabilidad de
los potreros no va ms all de 2 UA/Ha. Bajo estas condiciones, en el mejor de los casos, los animales reciben alrededor de 8 Kg. de
MS/ da y muy pocos ganaderos suministran suplemento alimenticio como concentrado o ensilado. En la ladera con pastos naturales
la soportabilidad es de 1 UA/Ha y con pastos cultivados de 2 a 3 UA/Ha; en tanto que en la jalca la soportabilidad de los pastos
naturales es de 2 a 3 Ha/UA.
Por otro lado en la Regin Cajamarca, son escasos los programas de mejoramiento gentico para el ganado bovino, por ejemplo en
una encuesta acerca de la inseminacin artificial realizada por la Estacin Experimental Baos del Inca INIA, en el ao 2007, se
encontr que el 98% (N = 50), de los entrevistados utilizan como mtodo de reproduccin del ganado la monta natural, por ello hay
predominancia de ganado bovino criollo y cruzado en la composicin del hato ganadero de las familias rurales pues en promedio el
80 % est constituido por ejemplares criollos y cruzados y solo el 20% lo constituyen animales de razas puras; de esta manera son
limitadas las posibilidades para la introduccin de razas de ganado con alta calidad gentica, por ejemplo Normando, Abondance,
Tarantaise, Brown Swiss; Fleivick o Simenthal Alemn (Razas de doble propsito), cuyas posibilidades de adaptacin es viable para
la zona. Segn el Censo Agropecuario de 1993 en la provincia de Chota slo el 0.7% de las unidades agropecuarias efectan
inseminacin artificial.
Por ello es que si solo tomamos en cuenta el factor alimentacin y gentica del ganado se puede concluir que la ganadera
Cajamarquina tiene bajos ndices productivos y reproductivos, por ejemplo la produccin de leche en promedio es 5.5 litros/vaca
/da, el ndice reproductivo es 1.8 2, comparativamente con razas mejoradas que muestran un ndice reproductivo de 1.5.
El aspecto sanitario es otro de los factores importantes que influyen en la produccin de leche. Dentro de las enfermedades que
mayores estragos causa en la ganadera de Cajamarca se encuentran las parasitosis, y dentro de stas la distomatosis es la
principal, seguida de las parasitosis gastrointestinales y luego las coccidias. En los ltimos aos la neosporosis es otra de las
parasitosis que est cobrando importancia por los abortos que ocasiona.
Para la distomatosis y parasitosis gastrointestinales se han elaborado programas de control a travs de dosificaciones estratgicas.
Para el caso de la neosporosis se estn planteando programas de control que se espera tengan resultados positivos. En cuanto a
las enfermedades causadas por bacterias se podra mencionar a las neumoenteritis en recin nacidos y las neumonas en animales
de todas las edades, aunque ms en jvenes. Dado a que desde hace aos se viene trabajando en los Programas de Control y
Erradicacin de la Brucelosis y Tuberculosis Bovina, la incidencia de estas dos enfermedades es sumamente baja y se cree que en
muy poco tiempo se lograr el control total, gracias a que se ha creado un Fondo Para la Reposicin de Animales Positivos. Segn
el Censo Agropecuario de 1993, en la provincia de Chota solamente el 46% de las unidades agropecuarias (8,737 UA), vacuna,
baan y dosifican el ganado.
Sin embargo; tal vez mucho ms importantes sean las enfermedades de origen viral como son la linfomatosis, estomatitis vesicular,
la diarrea viral bovina y la rinotraqueitis infecciosa. La prevalencia de linfomatosis est entre el 36 y 86%. La Estomatitis Vesicular
tiene presentacin estacional, relacionada con la poca de estiaje y que se controla sin mayores problemas.
El caso de la VBD y de la IBR es diferente pues se trata de enfermedades emergentes para lo que SENASA ha autorizado el empleo
de vacunas, que en la medida de que se las emplee, podrn ser controladas.
De las enfermedades metablicas, la ms importante es el Sndrome de la Vaca Cada, que no es sino el producto de desbalances
nutricionales por el deficiente sistema de alimentacin. No menos importante son los casos de mastitis, tanto clnica como sub-
clnica.
Respecto al mejoramiento de capacidades, es oportuno indicar que en Cajamarca, especficamente en el distrito de Tacabamba,
provincia de Chota, son limitados los programas de Capacitacin y asistencia tcnica que mejore el capital humano del sector
ganadero; el INIA, la Agencia Agraria Chota y la Municipalidad de Tacabamba vienen desarrollando pequeos programas de
capacitacin; sin embargo, estos no pueden ampliarse por la escasez de recursos econmicos, logsticos y de personal. Segn el
Censo Agropecuario del ao 1993, en Cajamarca slo el 7.3% (199,744), de los productores recibieron asistencia tcnica; sin
embargo el 79,3% de los agricultores Cajamarquinos consideraron que la asistencia tcnica es necesaria para el mejoramiento de la
produccin agraria.
Por ello, es importante revertir esta situacin, porque los ganaderos actualmente estn desmotivados al obtener bajos ingresos
econmicos que conllevan a la descapitalizacin de las unidades productivas, bajo poder adquisitivo, el desempleo, la migracin y
finalmente estancamiento socioeconmico de las familias rurales del distrito de Tacabamba en la provincia de Chota, Regin
Cajamarca.
IV.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO.
IV.2.1. Identificacin del problema.

Escaso mejoramiento gentico del ganado bovino.

Deficiente manejo del ganado bovino.
Instalacin deficiente de pastos mejorados
Escasa participacin en gestin y administracin empresarial.
Escaso Fortalecimiento de las Cadenas Productivas en la
Produccin
 Problemas 1 2 3 4 5 6 7 Total
1. Escaso mejoramiento gentico del 0 0 1 1 1 1 4
ganado bovino.
2. Deficiente manejo del ganado bovino 0 1 0 1 1 0 3 Matriz de identificacin del
3. Instalacin deficiente de pastos 1 1 0 0 1 0 3 problema.
mejorados
4. Limitada articulacin al mercado de 0 0 0 0 1 1 2
Problemas
productos lcteos. 1 2 3 4 5 6 Total
5. Escasa participacin en gestin y 1 1 0 0 1 1 horizontal
4
1. Escasa produccin
administracin de pastos
empresarial. 0 0 0 1 1 2
2.Baja calidad gentica
6. Escaso Fortalecimientodelde
ganado vacuno
las Cadenas 1
0 0 0
1 0
0 1 1 1 3 2
3.Escasa capacitacin tcnica
Productivas en la Produccin a los 1 1 1 1 1 5
ganaderos
7. Productores desorganizados 1 1 1 1 0 0 4
4.Mnima infraestructura
Total ganadera 1
2 1
2 0
2 1 21 51 4 4
5.Escasa produccin de leche 0 0 0 0 0 0
6.Desorganizacin de los productores 0 0 0 0 111 1
Total vertical 3 2 0 1 5 4

V. Estudio de Mercado

II. IDENTIFICACION

2.1 Diagnstico de la Situacin Actual

2.1.1 Aspectos Generales

Creacin de Querocoto
La creacin del distrito data del ao de 1955 mediante D.L. No 12301 con fecha 03 de mayo de 1,955, durante el gobierno de
Manuel A. Odra, donde se establece los limites y mapa con la capital del distrito, sin embargo, la documentacin histrica fija la
creacin del distrito el 14 de mayo de 1876.

Extensin territorial
El distrito de Querocoto, tiene un rea de 301.07 km2.

Delimitacin geogrfica
Los lmites del distrito de Querocoto son los siguientes:

Norte: Con el distrito de Querocotillo, perteneciente a la provincia de Cutervo.

Este: Con los distritos de Miracosta y San Juan de Licupis, pertenecientes a la provincia de chota.
Sur: Con los distritos de Llama y Huambos, pertenecientes a la provincia de Chota
Oeste: Con el distrito de Huambos, pertenecientes a la provincia de Chota.

Los lmites a veces coinciden con accidentes naturales como quebradas y ros.

Topografa
En el territorio del distrito se encuentran una serie de accidentes geogrficos propios de la serrana, como contrafuertes (cerros) de
la cordillera Occidental, adems de quebradas y ros que nacen en estas alturas.

Los Contrafuertes.- formaciones accidentales formadas por las cadenas de cerros dentro del territorio de Querocoto, entre los
principales contrafuertes, tenemos:
a.- Este de Querocoto : Pea Blanca
b.- Oeste de Querocoto : Pozo Colorado
c.- Sur de Querocoto : Ucchawilca, Cusihuan
d.- Norte de Querocoto : Chongoyapita

Ros y quebradas.- entre los principales tenemos:

A.- Entre los principales ros puede mencionarse:

a.- Chongoyapita ubicado en la parte norte.
b.- Paltic ubicado en la parte central
c.- Rocoto, ubicado en la parte sur.
d.- Chotano, ubicado en la parte sur.

B.- Las quebradas: Casquin, Cucho, Ayraca,Laja, Chechos, Ayuran, El yeso, Obraje, El Limn, etc.

Climatologa del distrito

El distrito de Querocoto se encuentra en la regin Yunga, Quechua y jalca. La temperatura promedio anual es de 14 C, pudiendo
llegar en las zonas altas a 4 C y en el valle 25 C. La humedad relativa puede llegar al 100 % en los meses de lluvia y 87 % en los
meses en ausencia de ellas.

Un aspecto relevante del distrito, es su clima, el cual es templado y seco, tpico de la sierra peruana, sin embargo, cuando lo
correlacionamos con la altura, la vegetacin y apariencia paisajstica, el distrito tiene caractersticas tpicas a la zona de selva, pero
ligeramente fro.

Las precipitaciones pluviales

El nivel de precipitaciones es alto para la zona, en aos normales fluctan entre los 420 mm. anuales, aunque la presencia del
fenmeno del nio provoca la variacin de ellas, llegando hasta 920 mm. Este recurso es importante, pues en el distrito, la mayora
de los terrenos agrcolas se cultivan bajo sistema de secano, y existe deficiencia en el almacenaje y consiguiente provisin de agua.

Los recursos Naturales

En el distrito se identifican tres zonas ecolgicas bien definidas, las cuales son:
Valle de 1,500 a 2,400 m.s.n.m. donde se ubican las 37 comunidades del distrito.
Ladera baja de 2400 a 3000 m.s.n.m. donde se ubican pastizales naturales.
Ladera alta de 3000 a 3950 m.s.n.m., donde se ubican los bosques naturales.

De la extensin total del distrito, 3,036 ha. (10.01 %) son terrenos bajo riego en la zona agro ecolgica de valle y ladera baja, los
terrenos al secano registran 4,191 ha. (13.92 %), pastos naturales 5,206 (17.2 %), montes y bosques 17,363 ha. (57.67 %) y pastos
cultivados 410 ha. (1.36 %), para un total de 30,107 ha.

Las Aguas
Los terrenos de secano son regados principalmente con el agua de lluvia, adems de algunos terrenos bajo riego, para lo cual se
emplean las aguas de los ros de la zona, as como de las aguas que nacen en el Contrafuerte Ushowilca, y de las quebradas
existentes.

La Flora Natural
En el distrito de Querocoto se encuentra el rea natural protegida Pacaibamba, con 2078.38 ha., cuyo objetivo es garantizar el
normal abastecimiento de agua para uso agrcola y humano, conservar los suelos, proteger el bosque como factor regulador del ciclo
hidrolgico y climtico. Fue creado el 19/06/1987, con R.S. No 0222-87 AG/DGFF. Entre las especies que hay en la zona, tenemos el
rbol de la quina, smbolo nacional, diversas variedades de orqudeas, palmceas, etc, que configuran un bosque de aspecto
tropical.

La Fauna Natural
En el rea protegida de Pacaibamba y en los bosques altos, destacan la presencia de animales como: el oso andino, el venado,
sajino, etc.

La Minera
Destaca la presencia de minerales no ferrosos como cobre, en el yacimiento minero la Granja, este yacimiento de cobre, adems
contiene oro y plata, siendo esta concesin minera de 3,900 ha.. Este yacimiento ha sido estudiado desde 1970 hasta el 2001 por
minero Per S.A., Cambior, BHP Billiton, donde las reservas han sido estimadas en un mnimo de 1,200 MMT, con una ley de 0.65
%, se estima que la produccin de cobre ser de 75,000 t./ao que la ubicara en el primera mina de cobre del Per, la sexta
mundial.

Actualmente, la empresa minera Ro Tinto Per SAC ha ganado la concesin minera para la exploracin y estudio que durar hasta
el 2010, para lo que ha estableciendo en sus bases, una inversin inicial de U.S. Dlares 700 millones, que asegure la explotacin
de 35,000 tm/ao., si la minera pasa a fase de explotacin. De darse su explotacin, esta, seria a partir del 2015, dando trabajo en
forma directa a ms de 1,000 trabajadores, e indirecta a ms de 4,000, que dinamizara grandemente la economa local.

Poblacin del distrito de Querocoto.

Un anlisis del crecimiento poblacional del distrito de Querocoto permite observar los cambios ocurridos en el proceso de
doblamiento y expansin en los ltimos diez aos y su perspectiva futura. Donde se observa que la poblacin del distrito de
Querocoto ha crecido en forma efectiva. El ao 1993 contaba con 10,410 habitantes y para el 2007, se proyectan 13,180 habitantes,
en base a la tasa de crecimiento inter censal anterior de la provincia, de 1.7 % anual.

Sin embargo, como se puede apreciar, los resultados del censo realizado el 2005, reportan una cantidad inferior, apenas 9,804
habitantes, por lo que se evidencia la existencia de un error, ms que en la proyeccin efectuada, creemos que se sustenta en la
mala ejecucin de dicho proceso censal la cual se ha cuestionado, lo que motiv que se realice un nuevo Censo en el 2007, por lo
que se est a la espera de los resultados del censo realizado en octubre del presente ao.

Respecto al tipo de poblacin, se observa que Querocoto, a pesar que la poblacin rural ha bajado en unos 5 puntos porcentuales,
en el periodo analizado, sigue siendo eminentemente rural, con una proyeccin del 85 % al 2007, hecho realmente que coincide con
la coyuntura actual, donde se observa que Querocoto est totalmente poblado en las zonas rurales, con poblaciones relativamente
cercanas, pero no tan numerosas.

Cuadro N 3: Proyeccin de la poblacin del Distrito de Querocoto, 1993-2007

Poblacin/ rea Urbana rea Rural Total de poblacin
Ao Cantidad % Cantidad % cantidad %
1993 1,530 9.99 9370 90.01 10,410 100
2005 1,392 12.00 11,213 88.00 12,743 100
2007 1,885 14.3 11,295 85.70 13,180 100
FUENTE: proyecciones en base a datos del INEI, 2005

Cuadro N 4: Poblacin del Distrito de Querocoto, por Sexo, al ao 2005

Sexo Total Porcentaje
 Hombre 4,922 50.2

Mujer 4,882 49.8

Total 9,804

FUENTE: INEI 2007, Resultados del XI Censo de Poblacin 2005

De otro lado, podemos analizar que la proporcin de la poblacin por sexo, se ha mantenido en el periodo analizado, lo que si
coincide con el reporte del censo 2005, donde se aprecia que en global existe tcnicamente la misma proporcin, con una ligera
supremaca en el caso de la poblacin de hombres, superior apenas en dos dcimas porcentuales. Sin embargo, esta proporcin se
modifica un tanto cuando se compara la zona rural con la zona urbana, donde se aprecia que en la zona urbana, las mujeres
superan a los hombres en unos 2 puntos porcentuales, dado a que muchas migran a la ciudad a realizar servicios domsticos,
mientras que inversamente a esto, en la zona rural, los hombres son ms numerosos, dado a que se dedican a las labores agrcolas.
De las zonas reportadas, podemos destacar que en el recorrido realizado, se ha identificado 6 zonas, que pueden ser el eje sobre el
cual se debe planificar el desarrollo del presente proyecto ganadero: Campamento, Querocoto, Pacopampa, Paraguay, La Granja y
Pariamarca.

De otro lado, en el Censo realizado en el 2005, se reporta un total de 2,139 familias en Querocoto, lo que hace un promedio de 4.6
personas por familia, cifras que nuevamente parecen un poco bajas, por lo cual, en el mes pasado se ejecut otro Censo con mayor
rigor, cuyos resultados se darn en el 2008.

Cuadro N 5: Poblacin por Comunidades del Distrito de Querocoto 1993

Casero Poblacin Casero Poblacin
Ayanchacra 294 La Raya 383
Campamento 371 Maray 319
 Cruz Roja 214 Marcopampa 202
Cucho 77 Mitobamba 366
Cundin 166 Nueva Esperanza 237
Changomarca 90 Pacopampa 476
Elayuran 17 Pagaybamba Alto 150
El limn 147 Pagaybamba Bajo 180
El naranjo 211 Pampa Grande 248
El obraje 317 Paraguay 222
El Palmo 263 Pariamarca 534
El Sauce 208 Porvenir 283
La Fila 210 Querocoto 873
La Granja 625 Rocoto 350
La Yraca 323 Sigues 457
La Palma V. Alegre 143 Shanquigua 293
La Palma Paraguay 161 Tucac Bajo 278
Tucac Alto 189
V. Alegre 258
3,837 5,851
T O T A L
9,688
FUENTE: Plan Estratgico de Desarrollo Querocoto 2007 -2010.
La Poblacin Econmicamente Activa - PEA
De la recoleccin de informacin realizada, y adems, reportada en el Plan Estratgico del Distrito 2007 2011, se observa que La
PEA del distrito es de 44.49 % del total de la poblacin, donde destacan ocupaciones netamente rurales como la agricultura y la
ganadera, que es la base de la economa de los pobladores rurales, mientras que en la zona urbana, destaca como actividad, la
ocupacin que ofrece el sector pblico.

Cuadro N 6: Detalle de la PEA ocupada, en el distrito de Querocoto, al 2002

Actividad Porcentaje
Agricultura 77.0
Ganadera 15.5
Sector Pblico 4.5
Comercio y Otras 3.0
Total 100.0
FUENTE: INEI 2003, reportes electrnicos

Las Unidades Agropecuarias

Las U. A. son de tamao variable, de acuerdo al siguiente detalle:

Cuadro N 7: Superficie Agropecuaria Bajo Riego y Secano

Rango de Superficie (Ha.) Unidad Agropecuaria
<0.9 81
1-1.9 259
2-2.9 288
3-3.9 213
4-4.9 160
5-9.9 453
 10-14.9 184
15-19.9 65
20-24.9 19
>24.9 26
TOTAL 13,315 1,748
FUENTE: Tomado del Plan Estratgico de Desarrollo Querocoto 2007 -2010.
Las Actividades Productivas

La agricultura
La agricultura es la principal actividad econmica del distrito de Querocoto, de all que el 77 % de la poblacin econmicamente
activa se dedica a esta actividad. El ao 2007 se cultivo 3,036 hectreas de sembros bajo riego y 4,191 hectreas en condicin de
secano. Se han sembrado los siguientes tipos de cultivos:
Frijol chileno, Lenteja, Maz, Papa, Arracacha, Yacon, Yuca, Camote, Olluco, Arveja, Trigo, Pltanos, Papaya, Naranja, Lima,
Granadilla, Paltas, Lcumas, Chirimoyas, Huabas, Guayabas, Zapotes, Mote-mote, Cansaboca, Pajuro, Aji, Rocoto, Cebolla de
cabeza, Tomate, Zapallo, Coliflor, Pepinillo.

La ganadera
Es la segunda actividad econmica del distrito, donde ocupa al 15 % de la PEA La existencia de ganado es extensiva,
alimentndose de pastos naturales y pastos mejorados en menor escala, en el ao 1993 se tena 7,366 ganado vacuno, 2076
ovinos, 2,747 porcinos, 11,715 aves. Adems existe crianza de ganado caballar, cuyes, conejos, patos y pavos.

Cuadro N 8: Poblacin pecuaria al ao 1993

Especie Nmero
Vacunos 7366
 Ovinos 2076
Porcinos 2747
Total 12189
FUENTE: Tomado del Plan Estratgico de Desarrollo Querocoto 2007 -2010.

Al respecto, dada la naturaleza del proyecto, el capital pecuario que nos interesa son los vacunos, por tanto, considerando una tasa
de crecimiento de 5 % anual, relativamente bajo para el potencial local, se ha realizado la proyeccin de la poblacin, para aproximar
la poblacin de vacunos al 2007, en Querocoto, el mismo que servir de base para nuestro estudio, y cuyo detalle es el siguiente:

Cuadro N 9: Proyeccin de Poblacin Vacuna al ao 2007, Respecto de 1993

FUENTE: elaboracin Propia en Base a ndices Tcnicos Mnimos

De otro lado, en un estudio de campo realizado para el municipio distrital de Querocoto en diversos mbitos del distrito, nos permite
estratificar dicha poblacin de vacunos, de acuerdo al siguiente detalle:

Cuadro N 10: Estratificacin de la Poblacin Vacuna al ao 2007

Vacas 39 %
 Terneras 26 %

Machos 35 %

Por tanto, en la medida que nuestra poblacin proyectada para el ao 2007, poblacin actual, es de 14,584 vacunos, sta se
clasifica en:
Vacas .- 5,688 Cabezas
Terneras .- 3,792 Cabezas
Machos .- 5,104 Cabezas

Finalmente, de manera general, se puede indicar que los problemas que aquejan a la actividad agropecuaria son los siguientes:
Baja produccin, productividad y rentabilidad agropecuaria
Insuficiente Orientacin profesional para el mejoramiento de la produccin.
Problemas disponibilidad y manejo del recurso hdrico.
La Produccin agrcola es poco competitiva.
Escasa tecnificacin en procesos de produccin agropecuaria.
La ganadera aun no logra un grado aceptable de competitividad.
La lechera como nueva actividad con necesidad de potenciacin.

El Comercio
Se estima que al 2002 existen 60 establecimientos comerciales, cuya venta en lo esencial es alimento para el aprovisionamiento de
la poblacin.

Los Servicios
El anlisis de los servicios que se dan en el distrito de Querocoto, se realiza de acuerdo a la cobertura y grados de atencin
logrados.

La salud
Al ao 2007 existe un mdico para atender a una poblacin de 9,804, siendo este servicio de carcter deficitario, ya que se ha
determinado que como mximo, un mdico puede atender a una poblacin de 2,400 habitantes, por lo que existe un dficit de 3
mdicos como mnimo.

Adems, en el distrito de Querocoto, existen postas de Salud en los caseros de Mitobamba, Ayanchacra, Naranjo, Sigues, La
Granja, Pariamarca, Pacopampa, donde se cuenta con personal tcnico, adems, existe un Centro de Salud en Querocoto, el cual
recientemente ha sido habitado en octubre del 2007.

La educacin
El ao 2007 funcionan 06 Centros de Educacin Inicial, 28 Centros de Educacin Primaria y 08 Colegios de Educacin Secundaria,
todos ellos sumando un total de 118 docentes en 116 aulas, cuya oferta actualmente atiende satisfactoriamente la demanda de la
poblacin. Sin embargo, un aspecto discutible es la calidad de la educacin pblica, la cual es muy discutida, como en todo el pas.

La electricidad
El Servicio elctrico existente en el Distrito al ao 2003 fue de 7 comunidades, con un promedio de pago mensual de siete nuevos
soles. A la fecha el promedio de abonados continua incrementndose, durante los aos 2004 y el presente 2007, se encontrarn
electrificadas 18 comunidades ms.
Agua y desage
En el Distrito de Querocoto, se cuenta con servicio de agua en 22 comunidades, ms la capital del distrito, en la cual el FONCODES
apoyo principalmente su ejecucin, a partir del ao 2003 se ha incrementado a 8 comunidades ms.

El sistema de Alcantarillado existe en la Ciudad de Querocoto y Pacopampa, faltndole a la Capital del Distrito, la ampliacin de sus
redes, as como una planta de tratamiento de Aguas servidas. A nivel de las Comunidades, existe la letrinizacin en 07 de ellas,
faltando quedando pendiente realizar en el resto.

Vivienda
En el distrito de Querocoto, existe un aproximado de 1,933 viviendas, construidas con diferentes materiales, predominando el adobe
con techo de calamina. Aun en la ciudad, el nmero de viviendas construidas con material noble, es escaso.

Transporte
El principal transporte usado para el comercio hacia la costa se realiza a travs de la carretera Querocoto-Yanocuna y de ah por la
Carretera Chota-Chiclayo, hasta la ciudad de Chiclayo. A la fecha, existen dos empresas de transporte de pasajeros: Transporte
Illucan y Turismo Alvarado. En transporte de carga, utilizado para llevar los productos de la zona a la ciudad de Chiclayo, existen 15
camiones y 03 camionetas rurales. El transporte de la produccin de los caseros hacia la capital del Distrito se hace en acmilas de
carga.

Vas de comunicacin
Las vas de acceso al interior del Distrito son limitadas, para una poblacin que cuenta con 36 comunidades, existiendo solo dos vas
carrozables, que comunican a 12 comunidades con la capital del Distrito. La va ms transitada que va desde el cruce Yanocuna a
Querocoto, se encuentra a fecha en buen estado de conservacin, por el mantenimiento que hace la empresa minera, hasta su sede
de La Granja.

Medios de Comunicacin

Telefona
En la capital del distrito existen telfonos comunitarios en cantidad de 06, adems de existir la seal de telefona mvil, en la capital
del distrito y algunas zonas cercanas. Asimismo, existe 01 telfono comunitario en las comunidades de El Naranjo, Pacopampa,
Mitobamba, Pariamarca y La granja.

Radio
Al ao 2003, se ha registrado la existencia de una emisora local llamada La voz de Pacopampa, en la localidad de Pacopampa,
dedicndose a la difusin de mensajes y la promocin comercial. A esta llegan las seales de las principales emisoras de la regin y
del pas.

Televisin
La Municipalidad del Distrito de Querocoto, cuenta con una televisora local dedicada a la difusin de programas diversos, adems,
ingresan dos canales de seal abierta y en el mes de septiembre del 2007, instal sus equipos, una compaa de cable satelital, en
varios establecimientos de la capital distrital.
2.1.2 La Ganadera Vacuna de Querocoto

Tipo de vacunos.- aun cuando el gobierno local, con gran esfuerzo ha realizado acciones para mejorar la ganadera local y
actualmente se encuentra promoviendo la formacin de empresas de mejoramiento gentico en base a inseminacin artificial, cuyos
resultados cualitativos y cuantitativos son evidentes en zonas muy puntuales, como Paraguay, Querocoto, Pacopampa, Vista Alegre,
donde ya se puede apreciar otro tipo de ganado, con unas 300 cras nacidas de inseminacin artificial.

Sin embargo, estimaciones realizadas en diversas evaluaciones, muestran que alrededor del 90 % de la poblacin ganadera del
distrito, es del tipo criollo, mientras que el 10 %, tiene mejoramiento con diversas razas, aun en primera generacin. La principal raza
mejoradota que se ha utilizado, es la Holstein y en menor grado con Brown Swiss, especficamente en las zonas altas de La Iraca.
Adems en Paraguay tambin se ha mejorado con Simmental y se ha observado en Mitobamba, vacas con rasgos y tonalidad de
Jersey.

Los machos se destinan al mercado para carne, en edades variables, a la espera que alcancen la talla y peso ms propicio, por ello
se vende generalmente en edad adulta y en pie, sin un anlisis econmico previo que garantice su rentabilidad, adems una
importante proporcin se destinan para trabajo y una pequea parte para reemplazo como reproductores.

Las hembras, se destinan principalmente para reemplazo como reproductoras y otra parte para la venta para carne y reproduccin.

En el caso de los animales mejorados, los propietarios tratan de desprenderse de los machos a edades ms jvenes, para ahorrar
en mantenimiento y mejorar el precio por la edad, cuando lo destinan a los engordadores.
De otro lado, es importante indicar que todo programa de mejoramiento gentico se hace sobre una meta prevista, la cual se
planifica y establece en un plan o poltica de mejoramiento gentico, para lo cual es necesario considerar cual es el objetivo de la
crianza. Al respecto, de acuerdo a lo recogido en los talleres, en los especialistas de la zona y de las autoridades, la idea es mejorar
la ganadera lechera, o sea reconvertir el ganado criollo, mediante cruzamiento absorbente sostenido, utilizando la inseminacin
artificial, en ganado lechero de alta calidad gentica y productiva, a la tercera y cuarta generacin.

Finalmente, otro aspecto importante en el futuro de la ganadera de Querocoto, es considerar la topografa del terreno, donde se
aprecia zonas muy accidentadas, donde obviamente no se recomienda la crianza de animales grandes como son las vacas de raza
Holstein o Brown Swiss. Adems, otro factor a considerar es la altura, pues en alturas superiores a los 3,000 msnm, la raza Holstein
deprime su produccin.

Por tanto, como poltica de mejoramiento creemos oportuno establecer los siguientes criterios de mejoramiento gentico:
Para estancias planas o de ligera y moderada pendiente, menores a los 3,000 msnm, se recomienda como raza mejoradora
a la Holstein que es la primera raza productora de leche y tiene un gran tamao que llega a la edad adulta, fcilmente a 800 kg.,
adems de la gran ventaja de tener un amplio techo gentico nacional y en el exterior.
Para estancias de moderadas y pronunciadas pendientes, donde actualmente se desarrolla ganadera, se recomienda como
raza mejoradora a la Jersey que es una excelente raza productora de leche de gran calidad y es una animal de tamao pequeo.
En la anterior zona, tambin se recomienda como raza mejoradora a la Simmental, que es una excelente raza productora de
leche de gran calidad y es una animal de tamao pequeo, pero adems con la ventaja de tener una excelente ganancia de peso.
Para estancias ubicadas por encima de los 3,000 msnm, como las existentes en la zona de La Iraca, se recomienda como
raza mejoradota la raza Brown Swiss, que tambin es una raza e doble propsito, de tamao grande, pero la ventaja es que se
adapta a las zonas altas.
La produccin.- en el contexto sealado, se puede decir que la poblacin vacuna es poco especializada en la produccin de leche y
principalmente se emplea para carne aun cuando su ganancia de peso es limitada, pero, se destina a carne, por descarte.
Por tanto, los niveles de produccin y productividad son muy bajos, tanto en leche como en carne, aun cuando stos, no solo deriven
del aspecto gentico, por tanto existen una problemtica ms compleja a tratar, que tiene como base a la alimentacin de los
vacunos.

De los talleres y del aludido estudio de la municipalidad, se determina que la productividad promedio de leche es apenas de 4 lt. por
vaca por da, sin embargo, cabe destacar que en el medio ya existen vacas que en su pico de produccin fcilmente llegan a los 10
litros por da.

De otro lado, la campaa de produccin, es tambin muy corta, apenas se llega a los 5 meses de produccin, como promedio, otro
aspecto donde se tiene que trabajar, con el factor gentico, con la alimentacin y el manejo.

El manejo.- es un aspecto importante para el desarrollo de la ganadera lechera, el cual actualmente es mnimo, en el caso del
manejo de la alimentacin del ganado tenemos de manera generalizada el uso de los pastos, donde se emplea el pastoreo en los
pastos naturales, es decir inexistencia de manejo, y en el caso de pastos cultivados se usa los bozales y sogas para regular el pasto
con estacas, tal vez el mejor manejo observado, en el caso de estancias con ganado mejorado.

En general, no se adiciona suplemento mineral, ni se considera la etapa fisiolgica para tal fin, ni para mejorar la alimentacin, a lo
ms se les adiciona sal comn, salvo en las estancias donde existe ganado mejorado, y se ha tomado conciencia de la nutricin
animal, como factor clave de la produccin lechera.

En general los animales no se manejan, no se realiza seleccin, descorne, control de peso al nacimiento, al destete, etc., castracin
de machos, etc. Respecto al manejo reproductivo, no existe mayor intervencin, a lo ms se selecciona el reproductor por tamao.
Asimismo, de manera general se puede decir que no existe control o registros productivos, no se registra fechas de empadre,
paricin, la produccin, los partos, los padres, etc. Salvo est, en las estancias donde se realiza inseminacin artificial, donde se
lleva registros, pero, igual que el manejo general, es necesario mejorar. Finalmente, tampoco existe manejo sanitario regular, como
dosificaciones y controles, solamente se trata a los animales que muestran afecciones evidentes.

Sanidad.- En la zona se reportan diversas enfermedades como la distomatosis heptica, endoparsitos y exoparsitos como la
garrapata en las zonas bajas, donde adems existe tupe, anaplamosis y piroplamosis, carbunclo y otras afecciones ms de manejo
como la mastitis, metritis, etc.

Los pastizales.- es el principal recurso que sustenta la ganadera, al respecto, es importante indicar que no existen experiencias de
mejoramiento gentico que no descansen en el mejoramiento de la alimentacin de los animales, toda vez, que las razas
mejoradotas como tal, son ms exigentes en la alimentacin que el ganado de tipo criollo, por tanto todo plan de mejoramiento
animal debe iniciarse con el mejoramiento del recurso forrajero.

Los recurso forrajero de la mayora de los ganaderos es el pasto natural, consistente en diversas gramneas, principalmente el
kikuyo, el cual bien manejado, puede convertirse en una opcin de alimentacin. Adems, en estancias donde se tiene ganado
mejorado existen otro tipo de pasturas, entre las ms frecuentes la alfalfa, y la asociacin Rye Grass + Trbol, con buenos
resultados en la produccin de ganado, aun cuando el manejo de los mismos no sea el ms adecuado.

De otro lado, existen evidencias que en la zona se ha introducido una serie de pastos de manera desordenada y los cuales en su
gran mayora carecen de manejo adecuado, entre estas especies se ha identificado y se resalta por su importancia una variedad
mejorada del Pasto Elefante (Penissetum Purpureum), en sus variedades Kin Grass verde y morado, este ltimo conocido como
Pasto Camern. El Kin Grass es una gramnea tropical que se ha adaptado a nuestra selva y a la costa peruana y obviamente a la
zona, pero similarmente a otras especies, se usa nicamente para pastoreo, cuando es ms eficiente con corte.
Al respecto, es necesario hacer mencin que Querocoto, escapa a la tipologa de clima y suelo que caracterizan a nuestra sierra
peruana, pues paisajsticamente se asemeja a la selva alta, con frecuencia de bosques, pasto natural y rboles y arbustos tropicales
como las palmceas, es decir, tiene la fisiografa de la selva alta, pero con un clima ligeramente fro.

En ese contexto, los pastos tropicales introducidos a la zona, los cuales muestran buena adaptacin son la base alimenticia sobre la
cual pasa la estrategia de mejoramiento de la alimentacin, base parea el mejoramiento gentico de los vacunos de Querocoto.
Entre ellos destaca el King Grass, que reportan una alta produccin superior a los 45 t.m por hectrea por corte, y una frecuencia de
cortes de 2 meses, sin embargo, dado el factor crucial para la produccin de ests especies que es el agua, la materia orgnica y la
radiacin solar, se espera unos cinco cortes al ao, con una produccin acumulada de unas 150 t.m. Al respecto, es importante
destacar, que el Pasto Camern, es preferido en algunas zonas sobre su smil verde, pues contiene elementos como los carotenos y
xantofilas que influyen en la produccin lctea.

Asimismo, aun cuando la alimentacin del ganado en un programa de mejoramiento gentico puede descansar fundamentalmente
en las gramneas de alta produccin como las indicadas, es necesario contar con otros forrajes de mejor calidad proteica como la
alfalfa o con otras gramneas ms suaves como los Panicun Maximun, que son de mayor calidad nutritiva y digestiva, con el
propsito de mezclar los forrajes, lo que adicionado a minerales constituira el alimento del ganado, ms en casos especiales de
vacas de alta produccin, siempre se considera el suplemento de alimento concentrado.

En el contexto mencionado, en base al potencial productivo del recurso forrajero que tiene el distrito de Querocoto, el cual debe
consolidarse y afianzarse en una direccin correcta, hace de la ganadera vacuna lechera una actividad de gran potencial de
desarrollo. Por tanto, los beneficiarios del proyecto en, el aspecto forrajero, deben comprometerse en instalar y manejar
tcnicamente 1 ha. de King Grass y 1 ha. de alfalfa, como mnimo.
Un aspecto crucial para el desarrollo del forraje es el recurso hdrico, el cual es escaso, sin embargo, en los talleres realizados, los
participantes manifestaron que en alrededor del 80 % de las estancias, existen ojos de agua, los que pueden captarse con
reservorios nocturnos u otros medios, para que acumuladas, sirvan para realizar el riego por aspersin, aprovechando la topografa
del terreno.

2.2 Definicin del Problema y sus Causas

Definicin del problema central
El problema central identificado es la Baja Produccin y Productividad del Ganado Vacuno y en el procesamiento de Derivados
Lcteos, en el Distrito de Querocoto, Provincia de Chota, Cajamarca. Al respecto, es importante indicar que el problema
mencionado es una constante que se repite a travs de los aos, aun cuando la ganadera vacuna es una actividad generalizada en
el distrito, donde ms del 90 % de la poblacin tiene ganado vacuno, por lo que al distrito se le reconoce como ganadero, y a pesar
del esfuerzo realizado por el gobierno local al impulsar el mejoramiento gentico en base a inseminacin artificial, cuyos resultados
son evidentes, pero muy localizados y poco significativos, respecto a la poblacin total, por lo que aun no se aprecia un
mejoramiento significativo.

Causas Directas del Problema Central

Las causas directas identificadas de la situacin descrita, son:

Deficiente Manejo Ganadero y en la Transformacin de Lcteos, que involucra aspectos de mejoramiento gentico,
alimentacin, sanidad, asistencia tcnica y transferencia de tecnologa.
Deficiente Gestin Empresarial de los Productores, aspecto que es originado por la debilidad de las organizaciones de
productores, y por la inadecuada transformacin y comercializacin de la leche y derivados.
 Escasa Infraestructura Productiva, debido al limitado uso y acceso a equipamiento de transformacin, a instalaciones
ganaderas y reservorios para el riego de los pastos.

Todas las causas sealadas de no ser atenuadas traern los siguientes efectos:

Baja competitividad en el mercado regional y nacional de leche y derivados.

Reducidos ingresos econmicos de los productores de vacunos.

Ambos efectos directos ocasionan se incremente la pobreza rural en la zona, adems del abandono de la crianza de vacunos y la
migracin. Estos efectos directos e indirectos, traen como efecto final la baja calidad de vida en los productores rurales del distrito de
Querocoto.

2.3 Definicin de los Objetivos

Definicin del objetivo central

En base a problemtica identificada, la intervencin que se propone en el presente proyecto, tiene como objetivo general el
Fortalecimiento de la Ganadera Lechera y de sus Derivados Lcteos en el Distrito de Querocoto, Provincia de Chota, Cajamarca

Medios Directos o de primer nivel, para conseguir el Objetivo Central

Los medios de primer nivel, identificados son:

Adecuado Manejo Ganadero y en la Transformacin de Lcteos, que a su vez considera como medios fundamentales,
mejoramiento gentico, alimentacin, prevencin y control sanitario y transferencia tecnolgica.
 Eficiente Gestin Empresarial de los Productores, que tiene como medios fundamentales al trabajo en organizaciones de
productores y en la adecuada comercializacin de la leche y derivados.
Adecuada Infraestructura Productiva, que adems considera como medios fundamentales el acceso y uso de un
adecuado equipamiento en el procesamiento de lcteos, el uso de pozos para riego, y la adecuada utilizacin de instalaciones
productivas.

Fines que se generarn cuando se alcance el objetivo

La ejecucin de los medios indicados permitir lograr el objetivo propuesto, lo que a su vez traer como consecuencia alcanzar los
siguientes fines directos:

Alta competitividad en el mercado regional y nacional de leche y derivados.

Mejores ingresos econmicos de los productores de vacunos.

Alcanzar dichos fines permitir reducir la pobreza rural en la zona y consolidar la actividad alpaquera. Lograr estos fines directos e
indirectos, permitir lograr el fin ltimo: Buena Calidad de los productores de vacunos de Querocoto.

2.4: Definicin de Alternativas de Solucin

Componentes

C1: Mejora el Manejo Ganadero y la Transformacin de Lcteos

C2: Fortalecer la Gestin Empresarial de los Productores

C3: Mejora de la Infraestructura Productiva

C4: Gestin del Proyecto

Actividades

Actividad 1.1: Mejoramiento gentico de vacunos

Actividad 1.2: Mejoramiento de la alimentacin de vacunos

Actividad 1.3: Mejora del manejo sanitario de la crianza

Actividad 1.4: Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica

Actividad 2.5: Promover la organizacin de productores

Actividad 2.6: Mejora la comercializacin de leche y derivados.

Actividad 2.7: Equipamiento de plantas de procesamiento de lcteos

Actividad 3.8: Mejora de reservorios para riego

Actividad 3.9: Equipamiento para inseminacin artificial

Cuadro N 11: Anlisis de Componentes y Actividades

De lo planteado se observa que tenemos dos tipos de medios imprescindibles y a la vez complementarios, pero con distinto carcter,
los medios de carcter productivo, y los medios de carcter de gestin.

Cuadro N 12: Anlisis de las Alternativas en Funcin a la Forma de Intervencin

 Alternativa 2

Alternativa 1
En el caso de las alternativas a considerar, surge como un factor importante de diferenciacin, el aspecto tecnolgico en el
mejoramiento gentico, expresado en la realizacin mediante monta natural, como mtodo tradicional basado en la compra de
reproductores Puros de Pedegree conocidos como PDP, y el uso de la inseminacin artificial.

Alternativa 1, Inseminacin Artificial.- la alternativa 1 se caracteriza por proponer la intervencin en mejoramiento gentico,
mediante el uso de la inseminacin artificial, para lo que requiere equipamiento y una operatividad particular. Para esta alternativa
existen cuatro componentes con el siguiente detalle:

C1: Mejora el Manejo Ganadero y la Transformacin de Lcteos

C2: Fortalecer la Gestin Empresarial de los Productores

C3: Mejora de la Infraestructura Productiva

C4: Gestin del Proyecto

Actividades de la Alternativa 1.- presenta 10 actividades:

Actividad 1.1: Mejoramiento gentico de vacunos.- basado en un plan de inseminacin artificial en todo el distrito de Querocoto.
Actividad 1.2: Mejoramiento de la alimentacin de vacunos.- basado en la instalacin de semilleros de pasturas de alto
rendimiento y la semilla para la instalacin de parcelas de pasturas, a razn de 0.5 ha. por beneficiario.
Actividad 1.3: Mejora del manejo sanitario.- que se basa en la implementacin e botiquines veterinarios.
Actividad 1.4: Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica.- que se basa en transferir tecnologa y capacitar a los ganaderos
en todas las actividades de crianza tecnificada de vacunos: mejoramiento gentico, alimentacin, sanidad, manejo tecnificado,
procesamiento de lcteos, gestin empresarial y otros.
Actividad 2.5: Fortalecimiento de la organizacin de productores.- promover la organizacin de productores y su participacin
organizada en la gestin.
Actividad 2.6: Mejora la comercializacin de leche y derivados.- consolidar una cadena productiva que optimice los ingresos de
los productores y la calidad de los productos.
Actividad 2.7: Equipamiento de planta de procesamiento de lcteos.- consiste en la adquisicin de 1 planta para el
procesamiento de derivados lcteos.
Actividad 3.8: Implementar reservorios para riego.- consiste en promover la construccin de reservorios para el acopio y
captacin de agua, los cuales se pueden usar de manera nocturna, para usar el agua captada en el riego de los pastos a instalar,
mediante riego por aspersin.
Actividad 3.9: Equipamiento para inseminacin artificial.- consiste en implementar 6 postas de inseminacin artificial, a ubicarse
estratgicamente y garantizar su operatividad en el periodo de inversin y su posterior desarrollo sostenidamente. Adems, se
est considerando instalar un equipo de produccin de nitrgeno lquido, para proveer de nitrgeno, las postas de inseminacin.
Actividad 3.10: Gestin del proyecto.
Alternativa 2, Monta Natural.- la alternativa 2 basa su intervencin en mejoramiento gentico, mediante el uso de reproductores
machos Puros de Pedegree, y tiene cuatro componentes, cuyo detalle es el siguiente:

C1: Mejora el Manejo Ganadero y la Transformacin de Lcteos

C2: Fortalecer la Gestin Empresarial de los Productores

C3: Mejora de la Infraestructura Productiva

C4: Gestin del Proyecto

Actividades de la Alternativa 2.- presenta 9 actividades:

Actividad 1.1: Mejoramiento gentico de vacunos.- consiste en la adquisicin y distribucin de reproductores machos de
razas mejoradotas Puros de Pedegree PDP, como base para el mejoramiento gentico, por cruzamiento, se basa en un plan de
mejoramiento en todo el distrito de Querocoto.
Actividad 1.2: Mejoramiento de la alimentacin de vacunos.- basado en la instalacin de semilleros de pasturas de alto
rendimiento y la semilla para la instalacin de parcelas de pasturas, a razn de 0.5 ha. por beneficiario.
Actividad 1.3: Mejora del manejo sanitario.- que se basa en la implementacin e botiquines veterinarios.
Actividad 1.4: Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica.- que se basa en transferir tecnologa y capacitar a los
ganaderos en actividades de crianza tecnificada de vacunos: mejoramiento gentico, alimentacin, sanidad, manejo tecnificado,
procesamiento de lcteos, gestin empresarial y otros.
Actividad 2.5: Fortalecimiento de la organizacin de productores.- promover la organizacin de productores y su participacin
organizada en la gestin.
Actividad 2.6: Mejora la comercializacin de leche y derivados.- consolidar una cadena productiva que optimice los ingresos
de los productores y la calidad de los productos.
 Actividad 2.7: Equipamiento de planta de procesamiento de lcteos.- consiste en la adquisicin de 1 planta para el
procesamiento de derivados lcteos.
Actividad 3.8: Implementar reservorios para riego.- consiste en promover la construccin de reservorios para el acopio y
captacin de agua, los cuales se pueden usar de manera nocturna, para usar el agua captada en el riego de los pastos a instalar,
mediante riego por aspersin.
Actividad 3.9: Gestin del proyecto.
Grfico N 1. rbol de Problemas
Grfico N 2. rbol de Objetivos
Grfico N 3: rbol de Alternativas
Intentos anteriores de soluciones

El nico esfuerzo que se reporta en la zona en el tema de mejoramiento gentico de vacunos, es el reciente esfuerzo del gobierno
local de Querocoto, que en un loable esfuerzo capacit a personal de la zona, en la tcnica de inseminacin artificial, para luego
operar un programa un programa de mejoramiento de vacunos en base a inseminacin artificial, la misma que se ha realizado de
manera subsidiada, a un precio de promocin, pues los ganaderos solo pagan el valor de la pajilla.

Sin embargo, el programa no ha tenido la fluidez y el soporte logstico para extenderlo a las zonas ms cercanas, ni una estrategia
operativa que garantice la sostenibilidad del mismo y hacerlo compatible socialmente con los productores de vacunos del distrito, a
excepcin de algunas zonas especficas donde el desarrollo es evidente y los resultados saltan a la vista.

Actualmente, el gobierno local de Querocoto, ha modificado la estrategia de intervencin y est promoviendo la formacin de
empresas de mejoramiento gentico, asignando un ingreso fijo mensual a los inseminadotes, quienes como estrategia de
intervencin y promocin siguen cobrando por el servicio a los productores, el costo de la pajilla nacional, pero aun no se ha
mejorado el soporte logstico. Por lo dems, no existe en la zona entidades que hayan efectuado acciones especficas en
mejoramiento gentico, aun cuando en otras instancias de la provincia una ONG ha desarrollado un trabajo similar, introduciendo
vientres a fin de acelerar el mejoramiento gentico y la respuesta econmica.

Estrategias de Intervencin y Detalle de Actividades

El presente proyecto, plantea intervenir en la ganadera vacuna de Querocoto, mediante eventos de sensibilizacin orientados a los
productores, a fin de concientizarlos sobre la importancia de las acciones que plantea el proyecto, principalmente el mejoramiento
gentico y la alimentacin del ganado.
Simultneamente, se desarrollar un programa sostenido de mejoramiento gentico, en base a un plan o poltica preestablecido para
cada zona e inclusive estancia ganadera. El referido programa consistir en una serie de acciones planificadas y ordenadas a fin de
lograr aceptacin del grueso de los ganaderos a fin que en el mediano plazo sea una actividad auto sostenida.
Como soporte al mejoramiento gentico se plantea una serie de acciones de mejora del recurso forrajero, consistente en la
instalacin de tres semilleros de King Grass (verde o morado), para la reproduccin de esquejes o estacas.

Como complemento del trabajo en pastos, se plantea la promocin y fomento de la siembra de pastos convencionales como la
alfalfa o la asociacin gramnea - leguminosa, y en el caso especfico de La Iraca, la adicin de Avena Forrajera. Adicionalmente,
est la parte de gestin y comercializacin, donde es muy importante implementar un planta de procesamiento de lcteos.

Mejoramiento Gentico.- consiste en el equipamiento y operatividad de las postas de inseminacin artificial, o en su defecto,
la adquisicin y entrega de reproductores machos de buena calidad gentica, para consolidar el mejoramiento gentico de
los productores seleccionados, su ejecucin en cada estancia ganadera exige asumir diversos compromisos al alcance de los
productores. La adquisicin de reproductores en caso sea la opcin ms apropiada, se plantea que se realice en la ciudad de
Lima o Arequipa, con la participacin de representantes de los productores y de las principales entidades involucradas.

Cursos de Instalacin y manejo de pastizales.- el propsito de estos eventos es dar los cursos en dos momentos, en un
primer momento para sensibilizar y evaluar el estado actual de los pastos y su manejo, donde adems se reconozca en el
campo los efectos del uso actual al cual se somete la pastura y el potencial de desarrollo que tiene la misma y otras
variedades, donde se realizar las recomendaciones pertinentes y establecer los respectivos compromisos, y en un
segundo momento, para reforzar los nuevos elementos de manejo de pasturas y evaluar los compromisos asumidos en el
primer momento e instalar los semilleros y las reas de pasturas en las estancias beneficiarias. Estos eventos lo debe
realizar un experto en pastos, para lo cual sea necesario alianzas estratgicas con el INIEA regional, El Instituto Tecnolgico
y/o la Universidad ms cercana de Lambayeque o Cajamarca.
Cursos taller de procesamiento de derivados lcteos.- consiste en convocar a los tcnicos, productores e interesados,
que realizan el procesamiento artesanal de lcteos, a fin que se capaciten en tcnicas y procesos de produccin tecnificada
de diversos productos lcteos. Actividad a cargo de un experto del SENATI o Universidad, ms cercana.

Talleres de capacitacin para promotores.- se convocar productores o hijos de productores que vivan en la zona, de
preferencia a tcnicos o personas que realicen labores de sanidad y manejo de vacunos, para capacitarlos e incluirlos como
beneficiarios del proyecto, as se les comprometer en compartir sus experiencias y adems poder ofrecer un servicio
calificado a los productores alpaqueros. Tambin se les capacitar en inseminacin artificial de vacunos en caso sea
pertinente.

Consultoras para elaborar 4 folletos tcnicos para capacitacin.- en base al diagnstico especializado de un experto, al
aporte de los productores y de los especialistas en el tema, se esbozar las caractersticas para el diseo de tres folletos
tcnicos destinados a reforzar la capacitacin de los productores, a fin de mejorar la gestin de la crianza de vacunos, en
temas de crianza tecnificada, manejo de pasturas, transformacin de lcteos, y de gestin empresarial. Para ello, se
contratar a especialistas en cada tema, el folleto, a preparar debe ser sencillo y gil, pero a su vez con contenidos tcnicos
pertinentes.

Impresin de folletera (4 folletos), en crianza tecnificada, manejo de pastizales y pasturas, y gestin empresarial.-
consiste en contratar el servicio de reproduccin del folleto elaborado, sobre los temas de crianza tecnificada. Este material
ser entregado a la poblacin objetivo.

Apoyo a la formalizacin de la organizacin de productores.- la mejora de la gestin de la crianza de vacunos pasa por
consolidar y formalizar las organizaciones de productores, para ello es necesaria la sensibilizacin de los productores y que
emprendan la formalizacin de sus organizaciones, a fin de alcanzar la gestin empresarial de sus crianzas. Esta actividad
consiste en apoyar en los trmites administrativos para conformar y formalizar las organizaciones de productores hasta su
inscripcin en los registros pblicos.

Adquisicin y entrega de botiquines veterinarios comunales.- siendo la sanidad un aspecto importante de la crianza de
vacunos, se busca reforzar la misma, mediante la dotacin de un botiqun veterinario, a los beneficiarios que cumplan con los
compromisos de manejo de pastos, mejoramiento gentico, adems de la conformacin en cada comunidad de un comit de
sanidad que en coordinacin con el ejecutor del proyecto, manejo los botiquines.

Promocin de la cadena productiva de lcteos.- formalizadas las organizaciones, se estar en capacidad para convocar a
los agentes econmicos que conforman la cadena productiva de lcteos, a fin de plantear estrategias que beneficien a todos
los que la conforman. Para ello se promover la realizacin de eventos en la zona.

Cursos para organizaciones de base.- cursos destinados a capacitar a los alpaqueros en la gestin de sus organizaciones,
orientadas al manejo empresarial de la ganadera lechera.

Pasantas para dirigentes y productores lderes.- busca que los dirigentes y lderes beneficiarios del proyecto, puedan
acceder a una pasanta a empresas o instituciones, en un primer instante a Chota, luego Cajamarca y de ser posible a Lima o
Arequipa, las visitas incluyen a centros de produccin tecnificada y plantas de procesamiento de lcteos.

Generacin de empresas comercializadoras.- consiste en promover la conformacin de empresas de productores que

realicen la comercializacin directa de sus productos, para ello se realizarn cursos taller, similares a los anteriores. En este
caso se comenzar con la conformacin de un comit de comercializacin, que pueda posteriormente constituirse en una
empresa.

Equipamiento y operatividad de una planta de procesamiento de lcteos.- consiste en implementar con equipo y
materiales un ambiente estratgicamente ubicado y cedido por la comunidad, para realizar el procesamiento tecnificado de
productos lcteos, con equipos y materiales de ltima generacin, para obtener un producto inocuo y en armona con el
medio ambiente. La operatividad de la planta pasa por contar con un experto en industrias alimentarias, por un mnimo de 2
aos y un mximo en la etapa de inversin del proyecto, que cuente con probada experiencia en el tema, a fin de formar
recurso humano local, y hacer a la actividad, sostenible permanentemente.

Gestin del recursos hdrico.- El propsito es plantear una estrategia general sobre la gestin de los recurso hdrico,
principalmente para maximizar el uso del escaso recurso hdrico, esto se debe realizar en funcin a lo determinado en la
actividad anterior, promoviendo la construccin de reservorios que capten agua de los ojos de agua que existen en el 80 %
de las estancias, para utilizar este recurso en el riego por aspersin, en un primer momento. Este trabajo lo debe realizar un
experto en el tema y que conozca la zona, para su diseo, se debe contar con la participacin de la poblacin en un taller
amplio con los productores. Consiste en la adquisicin de material de cobertura como la geomembrana y los mdulos de
herramientas bsicas, que pueden ser empleadas en la construccin de infraestructura productiva, como corrales, cercos,
ello involucra a barreta, pico, zapapico, martillo, lampa, carretilla, comba, entre otros, en un total de 5 mdulos comunales,
para la construccin de infraestructura productiva bsica como corrales con manga y bretes.

Equipamiento y operatividad de postas de inseminacin artificial.- consiste en implementar con equipo y materiales,
como tanques criognicos (nodriza, de transporte y de campo), material gentico en un aproximado de 500 pajillas por posta
y los materiales de inseminacin como pistolas termos, fundas, guantes, descongeladores, termmetros y todo lo necesario,
adems de la conservacin del material gentico que es en nitrgeno lquido. Asimismo, se debe contemplar el soporte
logstico que son las motocicletas y combustible para la operacin as como las mochilas y otros equipos menores.

En este rubro, sera importante poder incorporar un equipo criognico para generar nitrgeno lquido a partir del are.

Gestin del proyecto.- el xito de un proyecto, depende del equipo que lo gestiona, el cual debe contar con elementos que
cuenten con la formacin apropiada y especializada, adems de experiencia en proyectos similares en el tema a tratar,
adems de probada experiencia en ganadera de sierra y selva, pues el tema ganadero de Querocoto es inclusivo a ambas
realidades. El equipo que se plantea, bajo un supuesto de las actividades descritas de manera general lneas arriba, es
 contar con un jefe de proyecto o ingeniero residente, con amplia capacidad de gestin, 6 tcnicos agropecuarios de amplia
experiencia en temas de ganadera de trpico y sierra, como manejo ganadero y de pastos, etc., y probada capacidad terica
y experiencia en inseminacin artificial.

Adems, 1 profesional en industrias alimentarias, y 1 ingeniero agrnomo. Se requiere un local con oficina y ambientes para
reuniones y descanso de tcnicos, el equipo necesario son 2 computadoras, 1 impresora, 3 motocicletas, para los
profesionales, pues los tcnicos pecuarios, se movilizan en las motos de las postas, adems de radios de comunicacin y
equipo de capacitacin audiovisual, como TV, DVD, Proyector Multimedia y Laptop.

Mecanismo de Operacin de la Inseminacin Artificial y la Capacitacin

Una vez equipada la posta de inseminacin artificial, el tcnico iniciar la operacin, luego de los eventos grandes de sensibilizacin,
visitando las estancias ganaderas ubicadas en la jurisdiccin de la posta, sensibilizando y dialogando.

Una vez evaluada su zona e identificados sus beneficiarios, se establecer una modalidad rutinaria de trabajo, previo a lo cual se
debe establecer las seales convencionales para el ingreso a los fundos ganaderos donde se requiera la inseminacin y a la
planificacin semanal de faenas y tareas diarias, que es recorrer una ruta de inseminacin artificial en salidas diarias, en la maana
entre las 06 y 09 a.m., para inseminar los celos detectados en la tarde anterior, y de retorno en las tardes entre las 16 y 18 horas,
para inseminar los celos detectados en la maana.

Entre la salida y el retorno, se tiene un espacio de unas 5 a 6 horas donde sobradamente realizar y monitorear las acciones
planificadas como la siembra y manejo de pasturas, las faenas ganaderas y la capacitacin especfica, en apoyo a otros
profesionales.
El servicio de inseminacin y visita a las estancias ganaderas, tendrn la conformidad de los productores y sern presentadas en la
una reunin semanal, que puede realizarse los das domingo en la capital distrital o en otros lugares previamente establecidos, pues
las reuniones descentralizadas pueden ser en sedes rotatorias, en algunos casos, cuando hayan eventos programados e implique el
concurso de otros miembros del equipo, pero de preferencia en la sede del proyecto, por contar con los equipos apropiados.
III. FORMULACIN Y EVALUACIN

3.1. Etapas del Proyecto y Duracin

Fase de preinversin.- en esta fase solo se contempla la elaboracin del presente perfil, no siendo necesaria la elaboracin del
estudio de pre-factibilidad. La duracin depende de lo estipulado por la entidad responsable de la formulacin, un plazo de 60 das.

Fase de inversin.- el presente proyecto, considera 3 aos como etapa de inversin, plazo que corre una vez iniciado el proyecto,
de acuerdo a lo que contempla el Sistema Nacional de Inversin Pblica

Horizonte del proyecto.- el presente proyecto, considera como horizonte de evaluacin un periodo de 10 aos, de acuerdo a lo
establecido por el Sistema Nacional de Inversin Pblica.

3.2. Anlisis de la Demanda de Servicios

3.2.1 Poblacin de referencia.

De acuerdo a los reportes del INEI y recogidos en el Plan Estratgico de Desarrollo de Querocoto 2007 2011, en el ao 1993
Querocoto contaba con 10,410 habitantes y para el 2007, se proyectaba una poblacin de 13,180 habitantes, en base a la tasa de
crecimiento inter censal anterior de la provincia, 1.7 % anual (tomado de cuanto 2004, para Atlas Regional del Per),
correspondiente a un total de 2,427 familias, lo que hace un promedio de 4.3 personas por familia.
Cuadro N 13: Proyeccin de la poblacin del Distrito de Querocoto, 1993-2007
Poblacin/ rea Urbana rea Rural Total de poblacin
Ao Cantidad % Cantidad % cantidad %
1993 1,530 9.99 9370 90.01 10,410 100
2005 1,392 12.00 11,213 88.00 12,743 100
2007 1,885 14.3 11,295 85.70 13,180 100
FUENTE: proyecciones en base a datos del INEI, 2005

Sin embargo, los resultados del censo realizado el 2005, reportan solamente 9,804 habitantes, para 2,139 familias, lo que hace un
promedio familiar de 4.6 personas por familia.

En ese contexto, para efectos de clculo, proyecciones y ponderaciones del presente estudio, se tomar como poblacin de
referencia para el ao 2007, de 12,000 habitantes y un promedio de 5 personas por familia, que es un poco bajo para el mbito de
Cajamarca, para un total de 2,400 familias, mientras que para el ao 2008, de inicio del proyecto, se tiene 12,204 habitantes y 2,441
familias. Asimismo, se respetar la distribucin poblacional del cuadro anterior.

3.2.2 Poblacin demandante sin proyecto.

En base al cuadro anterior, la poblacin demandante sin proyecto, para el ao 2008 ser el total de la poblacin rural, que llega a 85
% de la poblacin, que hace un total de 10,373 productores, para un total de 2,075 familias. Sin embargo, en el anlisis de la
informacin recogida, se observa que muchas familias ganaderas no cuentan con ganado y solamente el 80 % de la poblacin rural
cuanta con ms de dos vacunos por familia. En ese contexto, la poblacin demandante sin proyecto, en el 2008, se reduce a 8,298
productores rurales, sobre un total de de 1,560 familias.

Cuadro N 14: Proyeccin de la poblacin Demandante sin proyecto 2008 - 2017

 Ao 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

N Habitantes 8.298 8.439 8.583 8.728 8.877 9.028 9.181 9.337 9.496 9.657

N Familias 1.660 1.688 1.717 1.746 1.775 1.806 1.836 1.867 1.899 1.931

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de campo y una tasa de crecimiento de 1.7 % anual

3.2.3 Poblacin objetivo

El proyecto, si bien aspira a atender al total de la poblacin demandante, que al final debe constituirse como el total de los
beneficiarios, establece como poblacin objetivo al 30 % de la poblacin demandante, que se constituirn en los beneficiarios
directos del proyecto, lo que en el ao 2008, de inicio del proyecto, involucra a 498 familias, para un total de 2,490 productores
rurales, ubicados en 36 comunidades, a ser atendidos desde 6 puntos que tendrn como sede a las postas de inseminacin artificial.

3.2.4 Los servicios demandados sin proyecto.

De acuerdo a lo observado y analizado, se presenta el siguiente detalle:

Respecto al servicio de mejoramiento gentico.- la demanda actual, antes del presente proyecto, es muy baja de apenas un 5 %
de la poblacin rural, circundante a Querocoto, Vista Alegre y Paraguay, que en conjunto, se estima en unos 80 productores. Sin
embargo, la demanda potencial es alta, corresponde al total de la poblacin rural.
Instalacin de semilleros de pastos y posteriormente parcelas de pastos en las estancias ganaderas, se plantea instalar 3
semilleros de King Gras en 3 mbitos y de all se proveera material vegetativo, a las estancias ganaderas.
Para el servicio de transferencia de tecnologa y asistencia tcnica, la demanda real tampoco existe, pero de manera similar al
caso anterior, la demanda potencial, involucra al 100 % de la poblacin. La demanda consiste en temas cruciales de la crianza,
como mejoramiento gentico, pastos, crianza tecnificada, a manera de cursos taller en cada una de las seis zonas identificadas,
 con una recurrencia de 1 evento mensual, mientras que los temas de gestin empresarial, infraestructura ganadera y
transformacin, tendrn un carcter ms general a nivel de la capital distrital.
De acuerdo a estos promedios, se elabor el cuadro N 15 con la proyeccin de los servicios demandados sin proyecto, donde se
aprecia el detalle de poblacin afectada y los servicios que demanda. Para efectos de proyeccin de la demanda, en la medida que
el 2008, esta muy cerca, los clculos se realizarn con los parmetros determinados para el ao 2008, siendo aquel, nuestro ao
base.

Cuadro N 15: Proyeccin de Demanda de Servicios, Sin Proyecto 2008 -2017

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de campo y una tasa de crecimiento de 1.7 % anual

Los servicios demandados con proyecto.

En el sentido que el proyecto ha establecido como poblacin objetivo, atender al 50 % de la poblacin demandante, la demanda de
servicios por proyecto, quedara conformada de acuerdo al siguiente detalle:

Cuadro N 16: Proyeccin de Servicios Demandados con Proyecto 2008 - 2017

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de campo y una tasa de crecimiento de 1.7 % anual, y el 30 % de la poblacin demandante, como
poblacin objetivo

3.3. Anlisis de la Oferta de Servicios

En la actualidad, en el mbito del distrito de Querocoto, no existen entidades que brinden algn tipo de servicio tcnico, de
capacitacin o servicios ganaderos, en el mbito de Querocoto, a excepcin del gobierno local de Querocoto, que a travs de 2
tcnicos agropecuarios, realiza el servicio subsidiado de inseminacin artificial, como fomento y promocin de la actividad. Sin
embargo, este servicio presenta severas limitaciones de orden logstico, por lo que su difusin es muy reducida y por ende poco
conocido en el mbito distrital, a excepcin de zonas circundantes a Querocoto, Vista Alegre y Paraguay, donde a travs de 2
tcnicos se atiende alrededor de 80 productores.

Respecto a otros servicios, tampoco existe una oferta real, aun cuando pueda existir una oferta potencial de entidades privadas
como CARITAS Per, u otras, etc., que realiza trabajos similares en la provincia, pero a la fecha no desarrollan actividades en el
mbito del distrital. Por tanto, la oferta actual, exceptuando la de inseminacin artificial que realiza el gobierno local, es nula y
tampoco existe en este contexto, oferta optimizada sin proyecto ni oferta con proyecto.
3.4. Balance Oferta Demanda de Servicios

En el caso del balance oferta-demanda de servicios, se refleja que es similar en magnitud a los servicios demandados, por la falta de
oferta de servicios en el medio local, a excepcin del limitado servicio de inseminacin artificial, por tanto, el balance Oferta
Demanda, se detalla en el cuadro siguiente.

Cuadro N 17: Balance de la Proyeccin Oferta Demanda de Servicios

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de campo y una tasa de crecimiento de 1.7 % anual

De manera general, existe una fuerte demanda insatisfecha de servicios, los cuales sustentan la realizacin del proyecto, incluido el
caso de inseminacin artificial, donde existe una pequea oferta, la que comparada con el incremento de la poblacin, resulta
aparentemente positivo, hecho que no es cierto, al considerarse solamente el incremento anual de familias.
3.1. Anlisis de la demanda
El mbito geogrfico social de influencia del proyecto corresponde a 13 caseros del distrito Tacabamba, provincia de Chota, los
que renen condiciones agroecolgicas para desarrollar una ganadera rentable. La poblacin objetivo con las que se pretende
trabajar son 500 pequeos ganaderos y sus familias, quienes tendran la posibilidad de mejorar su ganadera con la puesta en
practica de innovaciones tecnolgicas que se adapten tcnica y socialmente al sistema productivo local, en la bsqueda de la
adopcin de tecnologas que permitan la sostenibilidad del proyecto en el tiempo. Los caseros y la poblacin objetivo se
muestran en el siguiente cuadro:

Cuadro 12: Localidades y Poblacin Objetivo del Proyecto.

Localidad N Familias atendidas con el proyecto.

Las Tunas 60
Santa Rita 60
Puna 50
El Granero 40
Pea Blanca 50
San Martn 30
Agua Brava 30
Vista Alegre 20
Carbn 20
Palma Grande 40
Laurel 20
Chucmar 150
Pucara 80
Total 650
Fuente N Familias: Directorio Nacional de Centros Poblados Censos Nacionales Poblacin y Vivienda 1993.

En Tacabamba, Chota 2352 unidades agropecuarias poseen ganado vacuno, involucrando a mas de 2966 personas, que
representan el 18% del total de la poblacin, constituyndose una actividad fundamental para el desarrollo de Cajamarca, ya
que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, ingresos, fija al productor al campo, genera empleo y es una de las pocas
actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en las diferentes pisos ecolgicos del pas.

Tacabamba es un distrito ganadero por excelencia, el Censo Agropecuario de 1994, reporta que en el distrito de Tacabamba se
cran 10,173 cabezas de ganado; esto indica que numerosas familias rurales incluyen en su sistema productivo la crianza de
ganado bovino; tendencia que cada vez ms va en aumento dado las excelentes ventanas comerciales que existen para la
leche fresca y sus derivados; esta situacin obliga a los ganaderos a tener que capacitarse, recibir asistencia tcnica y potenciar
sus sistemas tradicionales de manejo del ganado con la practica de innovaciones tecnolgicas en alimentacin, sanidad,
mejoramiento gentico y la transformacin de la leche.

Por lo tanto la demanda de capacitacin y asistencia tcnica para el incremento de la productividad de la leche por parte de los
productores de la zona en estudio son apremiantes, por la escasa y casi nula participacin de proyectos que brindan
transferencia de tecnologa en el rea del proyecto.

Proyeccin de Demanda de Capacitacin y Asistencia Tcnica.

La demanda del servicio se sustenta en el incremento de los beneficios de los productores incluyendo aquellos agricultores que
son proclives al cambio. Se estima que en el mbito de accin del proyecto (850 ha., en principio slo el 20% ser proclive al
cambio (170 ha), Este porcentaje se ir incrementando en un 10% a medida que los beneficios de la utilizacin de la nueva
tecnologa sean observables por el resto de agricultores. As, el proyecto plantea llegar al final del horizonte de evaluacin (Ao
5), con un nivel de aceptacin del 50% (425 Ha), que es a su vez el 50% del mercado total.
Lo mismo ocurre con el ganado bovino, se estima que en la zona hay 10,173 cabezas de ganado, los que introducirn cambios
al final del proyecto en 5,088 vacunos.
En conclusin las variables para asumir las proyecciones de la demanda son:
Incremento de los rendimientos de los pastos y el ganado por adopcin de tecnologa.
 Crecimiento de adopcin de tecnologa.
Incremento de costos por nueva tecnologa.
Cuadro 13: Anlisis General de la Demanda del producto o servicio.

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

SAC NAC SAC NAC SAC NAC SAC NAC

rea Pastos
Alfalfa 150 30 120 45 105 60 90 75 75
Rye Grass +
Trbol. 400 80 320 120 280 160 240 200 200
Avena +
Vicia 300 60 240 90 210 120 180 150 150
Total Ha. 850 170 680 255 595 340 520 425 425
Poblacin
ganado.
Ganado 1017
vacuno 3 2034 8139 3051 7122 4068 6105 5085 5088
1017
Total 3 2034 8139 3051 7122 4068 6105 5085 5088
SAC: Si a favor del Cambio
NAC: No a favor del cambio.

3.2. Anlisis de la Oferta.

La oferta de servicios consiste en la generacin de tecnologas adecuadas a la realidad de los productores del distrito de
Tacabamba, se sustenta en la experiencia de las entidades involucradas en el proyecto para brindar el servicio de capacitacin
y asistencia tcnica, por ello se estima que dentro de 5 aos la Oferta de las Instituciones absorberan el 50% de la oferta de
servicios con proyecto. La unidad en este caso el nmero de hectreas atendidas por la gestin de las entidades involucradas
en este caso el manejo de pastos y manejo de ganado como se detalla en el siguiente cuadro.
 Cuadro 14: Proyeccin Sin proyecto, Anlisis General de la Oferta Actual Optimizada del Producto o Servicio.
Unidades Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Alfalfa 25 25 25 25 25
Rye Grass + Trbol 50 50 50 50 50
Avena + Vicia. 50 50 50 50 50
Total Cultivos 125 125 125 125 125
Total Crianzas 1000 1000 1000 1000 1000

3.3. Balance Demanda Oferta en el Mercado del Servicio de Capacitacin y Asistencia Tcnica.
Cuadro 15: Balance Demanda Oferta en el Mercado del Servicio de Capacitacin y Asistencia Tcnica.

Cantidad Demandada Cantidad

Ao Cultivos Ha. Ofrecida (*) Dficit

1 850 125 725
2 170 125 45
3 255 125 130
4 340 125 215
5 425 125 300
Cantidad Demandada Cantidad

Ao Crianzas (Cabezas) Ofrecida (*) Dficit

1 10173 1000 9173
2 2034 1000 1034
3 3051 1000 2051
4 4068 1000 3068
5 5085 1000 4085

3.6. Anlisis del mercado de proveedores

3.7. Anlisis de la comercializacin.