GASTRONOMA CHIAPAS

La gastronoma en el estado de Chiapas cambia segn la regin; no obstante, hay platillos que se
encuentran en todos lados, los pltanos machos rebanados y fritos, acompaados con crema y queso; y
cmo olvidarnos del delicioso y oloroso caf, o del sabrossimo y espumoso chocolate, que en donde
uno los tome siempre son excelentes, o de los tamalitos que por lo menos se preparan en veintitrs
variedades o formas distintas; podemos mencionar los de chipiln, de bola, de cambray, untados, pictes,
de azafrn, de manjar y de dulce. Estos ricos productos de masa de maz acompaan usualmente a la
sopa de fiesta, que est confeccionada con fideos, menudencias de pollo, pltanos fritos y huevo cocido
en rebanadas, una verdadera fiesta para el paladar. Otra sopa exquisita es la de chipiln con bolitas,
preparada con la yerba de la regin llamada chipiln, que se incorpora a bolitas de masa con manteca,
caldo de jitomate y granos de elote. Se prepara tambin un rico caldo llamado de shutis, confeccionado
con caracol de ro, chile, caldo de jitomate, epazote y yerba santa.

En platillos fuertes hay interesantes guisos como la chanfaina, plato casi olvidado, que se prepara con
vsceras de res; otro ms sofisticado es el llamado ninguijuti, a base de carne de cerdo con ajo, chile,
jitomate, pimienta, y masa. Si no le atrae mucho probar las sorpresas culinarias de la regin puede optar
por el tradicional cochito, que no es otra cosa que un pequeo cochinito al horno, o bien probar el
tasajo con chilmol. Para acompaar todo esto es necesario degustar algunas de las bebidas tradicionales,
como el taxcalate, que lleva cacao, canela, achiote y maz tostado, y el refrescante pozol, que es una
bebida de masa de maz con cacao, y no deje de probar el famoso comiteco, que es un aguardiente
ligero de agave, de muy buen sabor y efectos maravillosos.

PLATILLOS E INGREDIENTES DE LUGARES EN PARTICULAR

RE PALENQUE /._./

Palenque es la ciudad ms importante de la regin selva, famosa por su diversidad de flora y fauna, as
como por su riqueza cultural y gastronmica.

En esta ciudad celebran de una manera muy peculiar El da de Muertos, se adornan las tumbas y las
capillas en los panteones con flores, veladoras, adornos de papel picado, coronas de ciprs, entre otros.
Se acostumbra llevar a los difuntos su comida favorita, sin faltar el postre como la calabaza, camote y
yuca en dulce, elotes hervidos acompaados de polvojun.

Te recomendamos degustar la gran variedad de bebidas tradicionales propias de la regin selva como el
atole agrio, atole de granillo, atole de calabaza, agua de pozol agrio con chile entre otras; estas bebidas y
algunos platillos tradicionales como los tamales, los habitantes los pueden consumir desde la comodidad
de su hogar ya que hay comerciantes que van de casa en casa vendindolos.
De la misma manera puedes encontrar estos platillos y bebidas en los diferentes restaurantes de la
ciudad.

No olvides visitar el mercado en el cual tendrs la oportunidad de conocer una gran variedad de tortillas
hechas a mano con yuca o naturales, tambin puedes encontrar tortitas de yuca, vegetales, especias,
plantas comestibles, dulces tradicionales y muchos productos de la regin.

Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Zats

Platos fuertes: Pavo relleno, cochito relleno, shuti con momo, chanfana, barbacoa de res.

Dulces: Chilacayote, pan de dulce, buuelos de maz.

Bebidas: Atol agrio, atol de calabaza, atol de granillo, pozol agrio, taberna, agua de tamarindo.

Tamales: Tamal de chipiln, tamal de elote, tamal de bola, tamal de carne con verdura, tamal de chaya.

RE SAN CRISTOBAL \._.\

Ciudad enigmtica y llena de misticismo al igual que exquisito sabor e inigualable sensacin en el
paladar, gran parte de su reconocimiento gastronmico lo tienen los embutidos como el jamn serrano,
la butifarra y la longaniza, de indiscutible origen e influencia Alemana, adems podemos disfrutar de
platillos autctonos como el Asado Coleto, chanfaina, Tachilhuil, otro platillo que surge del mestizaje de
los espaoles e indgenas es la tradicional sopa de pan, por mencionar alguno. Los dulces de esta regin
datan de pocas antiguas aunque sufrieron cambios importantes que revolucionaron la repostera
tradicional durante el siglo XVII con la llegada de las monjas a la Ciudad Real lo que hoy conocemos
como San Cristbal de las casas.

Corpus Christi es una fiesta de la iglesia catlica destinada a celebrar la Eucarista se celebra 60 das
despus del domingo de resurreccin en esta celebracin se lleva a cabo una exposicin de dulces
regionales donde los artesanos dulceros colocan puestos en los que exhiben y venden sus productos, si
los desea adquirir en cualquier temporada del ao los podr encontrar en el Mercado de Dulces y
Artesanas.

Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Sopa de pan, butifarra, embutidos, chalupas, longaniza, chorizo, palmito, tachilhuil, cueza
baldada.

Platos Fuertes: Asado coleto, guajolote en mole, chanfaina, cecina de res, costilla de puerco adobada,
carne salada.

Dulces: Pan coleto, amaranto, nugados, caramelos de miel, trompadas, melcochas, turrn, por
mencionar algunos.
Bebidas: Mistela, posh, cervecita dulce, arroz con leche, champurrado, atoles, caf de olla.

Tamales: Tamal de azafrn, tamal de bola, tamal de mole, tamal de coco.

RE TUXTLA GUTIERREZ \._./

Tuxtla Gutirrez capital del Estado, tiene influencia gastronmica Zoque, la alimentacin de esta zona
est basada principalmente en maz, como las tortillas, el tascalate, los tamales, entre otros platillos.

Los habitantes exponen parte de su tradicin culinaria en la Feria Gastronmica de la Flor de Cuchunuc
donde ofrecen muestra y vendimia de platillos elaborados con esta flor, se realiza del Parque Jardn de la
Marimba, es a finales de febrero y principios de marzo la temporada en que florea el rbol de
cacahuananche del cual se obtiene.

Otro evento gastronmico natural de gran importancia durante los meses de junio y julio cuando
empiezan las lluvias es la llegada del nuc conocido tambin con los siguientes nombres dependiendo de
la regin: tzitzim, quiss y chicatana. Se acostumbra comer seca, tostada y baada con limn y un toque
de sal.

Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Sopa de chipiln con bolitas, sopa de fiesta, tostadas callejeras, chirmol con huevo cocido,
molotitos de pltano.

Tamales: Tamales de chipiln, tamales de hoja de milpa, tamal jacuan, tamal de toro pinto, tamal de
cambray, Picte de elote.

Comida extica: Nuc asado

Plato Fuerte: Cerdo niguijuti, zispol/cocido de res con garbanzo, puerco con acelgas, conejo/venado en
ciguamonte, tasajo con frijol.

Postres: Suspiro, Turulete, nanche curtido, jocote curtido, puxin, nugados, gaznate

Bebidas: Agua de limn con cha, tascalate.

RE TONAL /._.\

Tonal tierra caliente de la regin Istmo- costa del Estado trae consigo sabores del mar antojitos como
las tostadas turulas hechas con camarones secos, las piguas en caldo, el pescado envuelto en hoja de
hierba Santa, dulces hechos con frutos de sus tierras y algunos panes como el marquesote. Es un
municipio que alberga mucho sabor.
Sus terrenos contemplan grandes llanuras que son propicias para pastizales, de lo que se deriva una de
las principales ramas econmicas y por lo mismo son caractersticos los productos lcteos de gran
calidad de ese municipio, como el quesillo, el queso crema, queso doble crema, el queso seco (aejado y
se ralla para espolvorear tostadas y empanadas), queso de recorte y la crema mismos que estn
incluidos en la dieta de los tonaltecos y siempre estn presentes en la mesa. La crianza de reses hace que
el tonalteco acostumbre mucho la carne en su alimentacin.

Platillos principales de esta Ciudad: Entradas: Tostadas turulas, camarones al natural, empanaditas de
cazn, salchichas y tortitas de macabil, sopa de chipiln con camarn y huevo, huevos turulos, yuca
hervida.

Platos Fuertes: Piguas en caldo, jaibas en chimpanchole, lisa asada, ubre asada, barbacoa de res, caldo
de res, camarones empanizados, costilla de puerco en molito, filete de pescado, frijol con costilla de res.

Postres: Dulce de pltano, dulce de mango, dulce de coyol, dulce de chilacayote, dulce de papaya, pan de
marquesote, turulete.

Bebidas: Agua de cha y tepache.

RE HIPER TAPACHULA /._./

Se caracteriza por tener una gastronoma ms all de los sabores de mariscos pues contiene entre sus
platillos la acidez de frutas y el delicioso sabor chiapaneco.

Los tapachultecos en sus fiestas preparaban el palmito guisado con especias; la deliciosa sopa de pan de
manteca, el cochinito en pulique y el cochinito horneado, el chumpipe en pulique que hoy llamamos
pavo en mole.

Cabe destacar que la comida tapachulteca ha tenido gran influencia de la cocina oriental esto debido a la
gran cantidad inmigrantes de pases de oriente que radica en esta ciudad, siendo ya la comida oriental
parte y legado de la gastronoma de Tapachula y esta de la cocina de Chiapas.

Acostumbran a tomar atoles y entre los preferidos est el de masa con jengibre, el de harina de pltano
verde con canela, cacao, pimienta gorda y dulce.

Platillos principales de esta Ciudad.

Entradas: Sopa de chipiln con camarn, moronga, salpicn de res, arroz con flor de calabaza, bledo
guisado.

Platos Fuertes: Pescado en chumul, Kishtan en mole, cerdo con Chipiln, cucarachas de mar al mojo de
ajo.

Dulces: Dulce de pltano, torta de elote, pan de manteca.

Bebidas: Chocolate, tepache, tizte, pulunche, taberna de coyol, atole de masa, atole de pinol, zapuyul,
chicha.

Tamales: Tamal de iguana, tamal de mole de masa colada, tamal verde de masa colada, tamal de hoja de
mum.

RE COMITN BEIO

La gastronoma comiteca es plena de una fuerte personalidad que refleja el encuentro de dos races, la
autctona y la espaola. Esta regin cuenta con una amplia gama de quesos, embutidos y diversos
antojitos que podemos saborear desde los diferentes mercados hasta en los mejores restaurantes de la
regin; la mayora de los antojitos tpicos podemos encontrarlos en cenaduras y fondas de la ciudad.

Los domingos despus de misa diferentes comerciantes acostumbran vender comida en los parques
afuera de las iglesias. Sus dulces son una delicia se pueden conseguir en los puestos de artesanos
dulceros ambulantes que se ubican alrededor del Parque Central Santo Domingo.

Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Chinculguaje, pan compuesto, chamorro en picles, chalupas, salpicn, butifarra, pellizcadas o
tortillas con asiento, caldo de shuti.

Platos fuertes: Pierna al horno, lengua en pebre, olla podrida, estofado de espinazo, chicharrn de hebra
con frijoles, cocido chiapaneco, chanfaina, pescado baldado.

Acompaantes: Zaquil, polvojuan, chile -vinagre, picles.

Tamales: Patzitos de manjar, tamal de mum o hierba santa, tamalitos pitaules, tamal de mole.

Dulces: Chimbo, africanos, ante de marquesote, dulce de cacahuate, dulce de coyol, nugados,
empanizado de cacahuate, rosquitas de nata, melcocha, salvadillo con temperante.

Panes: Marquesote, salvadillo.

Bebidas: Temperante, pozol blanco, jocoatole, agua de chilacayote, licor comiteco.

RE CHIAPA DE RE CORZO

Pueblo mgico y santuario gastronmico; inevitable decir que nos envuelve con su sabor y la calidez de
su gente. Ciudad llena de tradiciones y costumbres de origen cultural Zoque. Dada dicha influencia
surgen muchos platillos que hoy en da no podemos dejar de deleitar al visitarla.

Platillos como la pepita con tasajo o tambin conocida como comida grande de Chiapa de Corzo y el
cochito horneado son propios y caractersticos de esta emblemtica Ciudad.
Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Empanadas chiapacorceas, sopa de fiesta, sopa de chipiln con bolitas.

Platos fuertes: Pepita con tasajo, cochito horneado, puerco con arroz, chanfaina chiapacorcea, mole
almendrado, puerco en ninguijuti.

Tamales: Tamal de bola, tamal de chipiln con queso, tamal de chipiln con pollo, tamal de toro pinto,
tamal de juacan o hierba santa, picte de elote, entre otros.

Postres: Nanche y jocote curtido, ante, bolona, melcocha, nugados, puxin, rosca de dulce, suspiro,
turrn, yuca en dulce, calabaza en dulce y muchos ms.

Bebidas: Pozol blanco con chile, pozol de cacao, tascalate, entre otras.

CHIAPAS RUTAS CULTURALES

La Coordinacin Nacional de Patrimonio Cultural y Turismo pone en sus manos este ejemplar que forma
parte de la serie Guas del Patrimonio Cultural y Turismo, cuyo propsito es invitar al visitante a recorrer
una de las entidades ms hermosas del sureste de Mxico.

Esta gua ofrece un panorama de los principales atractivos tursticos de Chiapas, tierra en la que se ha
formado, generacin tras generacin, un extraordinario mosaico de expresiones culturales, histricas y
humanas, que se refleja en festividades, rituales, lenguas, gastronoma, artesana, msica y danzas.
La zona es de especial aprecio turstico por la exuberancia de sus paisajes naturales, magnficas ciudades
virreinales, sorprendentes sitios arqueolgicos, as como sus tradicionales poblados.

Con el fin de facilitar el recorrido por algunos de los variados atractivos en Chiapas, seleccionamos cinco
rutas que podr recorrer durante su estancia en las tierras originarias del jaguar y del quetzal.

La primera de ellas, la Ruta Ciudades Coloniales inicia su recorrido en la capital del estado, Tuxtla
Gutirrez, y contina hacia las ciudades de Chiapa de Corzo, San Cristbal de las Casas y Comitn de
Domnguez.

Ningn recorrido por el sureste estara completo sin antes degustar una de las bebidas ms exquisitas y
difundidas por todo el mundo: el caf.

La Ruta del Caf incluye una serie de sugerencias que lo llevarn hasta algunas de las principales fincas
productoras. La Finca Argovia tiene una antigedad de ms de 200 aos; la Finca Hamburgo se
caracteriza por preservar las mismas tcnicas de cultivo utilizadas por muchos aos, y la Finca Irlanda es
pionera mundial en produccin de caf orgnico.

La tercera opcin de especial inters turstico es la Ruta Arqueolgica, ya que Chiapas tiene atractivas
zonas entre las que se encuentran Palenque, Izapa, Tenam Puente, Bonampak, Tonin, Chinkultic y
Yaxchiln.

El cuarto recorrido es la Ruta Culturas Vivas, en donde usted se encontrar con los herederos de la
cultura maya que se manifiesta con todo su esplendor en variedad de conocimientos, tcnicas
tradicionales, artesanas, gastronoma, danzas, msica, ritos y leyendas.

Por ltimo, su estancia en Chiapas no puede dejar de lado los extraordinarios escenarios naturales de
esta regin. En la Ruta de los Centros Sociales de Turismo los amantes de la naturaleza encontrarn un
sinfn de parajes que permiten gozar de largas caminatas, realizar safaris fotogrficos y recorridos en ros;
hasta opciones ms extremas como descolgarse a rappel por las paredes de la Sima de las Cotorras,
admirarse con la espectacular Laguna Verde, disfrutar de los Parques Nacionales Can del Sumidero y
Lagunas de Montebello.

Esta gua es el resultado del trabajo conjunto del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes con el
Instituto Nacional de Antropologa e Historia, a travs del Centro INAH Chiapas y la Secretara de Turismo
a quienes agradecemos su permanente apoyo.

Chiapas

Chiapas es un estado de extraordinaria belleza y riqueza patrimonial, manifiesta en sus vastos recursos
naturales y en sus races tnicas. Aqu habitan grupos de procedencia lacandona, tzotzil, tzeltal, chol y
mame. Estas comunidades indgenas an celebran rituales que encuentran su origen en ceremonias del
siglo XVl y anteriores, preservan su idioma, indumentaria y tradiciones con alto valor simblico.
 La herencia cultural prehispnica y virreinal se refleja en las mltiples manifestaciones artsticas y
artesanales, actividades en las que destaca el diseo y elaboracin de cermica, textiles confeccionados
en telares de cintura, objetos de metal, madera y piel. Es el nico estado productor de mbar en Mxico.
El mbar es una resina de origen vegetal fosilizada con la que se han elaborado infinidad de piezas de
arte. Se recomienda visitar el recin inaugurado Museo Comunitario del mbar en Simojovel, Chiapas,
en donde se podr admirar esta resina milenaria, expuesta en ms de cien piezas en bruto, joyera,
herramientas y esculturas. Cmo llegar Desde la ciudad de Mxico, Chiapas se encuentra a una distancia
de 842 km.

El estado cuenta con tres terminales areas Tuxtla Gutirrez (nuevo aeropuerto ngel Albino Corzo),
Tapachula de Crdova y Ordez, y Comitn de Domnguez, as como con varios aerdromos que
conectan a las comunidades y sitios de inters de difcil acceso. La amplia red de carreteras comunica a
la entidad con Oaxaca, Veracruz, Tabasco y forma parte de la lnea fronteriza con Guatemala.

RUTAS ARQUEOLGICAS

RUTA 1
Zona Arqueolgica de Palenque

La ciudad prehispnica y el Parque Nacional de Palenque fueron inscritos en la Lista de Patrimonio

Mundial en 1987 como uno de los principales sitios mayas que ejerci su influencia sobre otros
asentamientos de la cuenca del ro Usumacinta.

La evolucin arquitectnica de Palenque, la vasta red comercial que la vinculaba con el rea maya y con
otras distantes regiones de Mesoamrica, as como la selva alta que envuelve a la zona, hacen del lugar
uno de los sitios ms importantes.
En una superficie de 16 km cuadrados se levantan ms de 200 estructuras arquitectnicas y
construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio, el Templo XI, los
templos de la Cruz Foliada, del Sol y del Conde, as como el Juego de Pelota.

Das de visita: de lunes a domingo, de 8 a 17 horas. Tel. (916) 348-34-06

Cmo llegar a Palenque Desde Villahermosa, Tabasco se llega por la carretera federal nm. 186 que
conduce a la ciudad de Escrcega, Campeche. En el kilmetro 114 tome la desviacin al municipio de
Palenque. Si sale de Tuxtla Gutirrez a San Cristbal tomar la carretera 190, recorrer 80 km hacia Rancho
Nuevo. Seguir 76 km por la carretera 186 a Ocosingo. Finalmente viajar 95 km por la carretera 199 hasta
llegar a Palenque. El tiempo total de recorrido es de 5 horas aproximadamente.

Zona Arqueolgica de Tonin

Ciudad prehispnica cuyo significado en tzeltal es Casa Grande de Piedra, construida sobre una colina
calcrea que domina un extenso y alargado valle. Entre sus edificaciones sobresalen el Palacio del
Inframundo, el Templo de las Grecas, el Juego de Pelota y el Altar de los Sacrificios.

Localizado en uno de los accesos a las caadas de la Selva Lacandona, en donde se puede observar una
estructura compuesta por siete plataformas artificiales. Aqu se form un enorme laberinto de templos,
palacios y escalinatas que se encimaron durante ms de mil aos de actividad constructiva.

La ubicacin de Tonin permite realizar muchas actividades despus de visitar la zona arqueolgica. Una
verdadera sorpresa encontrarn quienes aprecian la naturaleza. Aqu existen paisajes extraordinarios
propios para excelentes tomas fotogrficas. Tambin los visitantes pueden conocer otros lugares
cercanos como las cascadas de Misol-Ha y Agua Azul.

Das de visita: de lunes a domingo, de 9 a 17 horas. Tel. (919) 670-41-14

Cmo llegar a Tonin De Palenque a Tonin tomar por la carretera 199 con destino al entronque El
Bascn 26 km, seguir hacia Tem 57 km, continuar a Ocosingo y de ah dirigirse a la zona arqueolgica de
acuerdo con los sealamientos. El recorrido es de 103 km con un tiempo de 2 horas aproximadamente.
 Zona Arqueolgica de Bonampak

Se ubica en la Selva Lacandona de Chiapas, en el valle del ro Lacanh. Su extensin es de ms de 4

kilmetros cuadrados. Las principales edificaciones se construyeron sobre una cadena de colinas que
corren por el centro del valle, desde la sierra de la Cojolita hasta la orilla del ro. Slo est explorado y
abierto al pblico el conjunto de la Gran Plaza, en el que se observa a un gobernante ostentosamente
vestido para celebrar su quinto ao de mandato, y la Acrpolis, a la que pertenece el edificio de las
pinturas murales con escenas de ceremonias de presentacin, procesiones, msicos, suplicio de los
prisioneros y celebraciones de triunfo tras alguna guerra. Los espectculos celestes naturales as como
lluvias de estrellas completan los atractivos de Bonampak, sumados al ambiente selvtico y nico por su
esplendor.

Das de visita: de lunes a domingo, de 8 a 16 horas.

Cmo llegar a Bonampak De Palenque tomar por la carretera 199, 8 km adelante dar vuelta a la
izquierda hacia Chancal. A 97 km se encuentra el crucero de San Javier, ah se tomar la desviacin
hacia Lacanh. A 4 km hay otra desviacin que lo lleva a Bonampak. El tiempo estimado de recorrido es
de 2 horas y 30 minutos. Si lo prefiere, puede llegar a la zona arqueolgica en avioneta, desde
aerdromos localizados en Palenque, Ocosingo o Comitn, en Chiapas, y en Tenosique, Tabasco. Tambin
se puede llegar de Frontera Corozal hacia Bonampak por la carretera nmero 198, son 51 km en un viaje
aproximado de 45 minutos.

Frontera Corozal

Se encuentra el centro Escudo Jaguar, con cabaas para hospedaje. El poblado tiene un museo
arqueolgico y est ubicado a orillas del ro Usumacinta que es el ms caudaloso de Mxico y el ms
largo de la Amrica Central; y adems delimita la frontera entre Guatemala y Mxico, en buena parte de
su curso est caracterizado por sus rpidos.

Como Llegar a Frontera Corozal A 40 minutos de Bonampak se localiza la comunidad indgena de

Frontera Corozal. De Bonampak tomar hacia San Javier 13 km y continuar durante 25 km al entronque
Frontera Corozal y 13 km adelante hasta llegar a Frontera Corozal.
 Zona Arqueolgica de Yaxchiln

De pequea aldea de agricultores y cazadores se convirti en un lugar destacado en la regin. Antigua

ciudad famosa por su arte escultrico reflejado en sus dinteles y por sus edificaciones: La Gran Plaza, La
Gran Acrpolis, La Acrpolis Pequea y La Acrpolis Sur as como por sus conjuntos de edificios. Fue
construida en las inmediaciones del ro Usumacinta. Se distingue por la calidad de sus inscripciones, en
las que se relata la historia del sitio. La zona arqueolgica se encuentra rodeada por un espeso manto de
bosques tropicales.

Das de visita: de lunes a domingo, de 10 a 17 horas.

Cmo llegar a Yaxchiln Ubicada a 173 km de Palenque. Tomar la carretera federal 199, continuar por la
Fronteriza del Sur, hasta el crucero Corozal. Seguir por la desviacin que conduce a Frontera Corozal, en
donde se aborda la lancha con un recorrido aproximado de una hora. Otra alternativa es la que ofrecen
las avionetas de transporte regional, con viajes desde Palenque, Ocosingo o Tuxtla Gutirrez, en Chiapas;
y Villahermosa o Tenosique, en Tabasco.

RUTA 2
Zona Arqueolgica Tenam Puente

Este sitio maya se encuentra en una colina modificada, en donde se crearon una serie de terrazas sobre
las que distribuyeron los edificios, las plazas y las canchas del Juego de Pelota. Las piedras calizas
utilizadas en la construccin, se encuentran perfectamente ensambladas y colocadas sin mortero o cal.
Desde Tenam Puente se aprecia una panormica excepcional de los llanos de Comitn.

Das de visita: de lunes a domingo, de 8 a 17 horas.

Cmo llegar a Tenam Puente Tenam Puente se localiza a 12 km de Comitn, por la

carretera Panamericana 190 que conduce a La Trinitaria.
 Zona Arqueolgica de Chincultik

Se construy sobre una serie de colinas y en medio de tres importantes depsitos de agua, entre ellos el
Cenote Azul. Los principales atractivos que ofrece este sitio son el Juego de Pelota y las innumerables
estelas, algunas con representaciones de personajes ricamente ataviados. Existe una gran cantidad de
monumentos escultricos, la arquitectura presenta evidencias de contactos y relaciones con otros
pueblos del rea. Es uno de los pocos lugares con abundantes inscripciones jeroglficas.

Das de visita: de lunes a domingo, de 8 a 17 horas.

Cmo llegar a Chinkultic Puente a 42 km por la carretera Panamericana 190 hacia La Trinitaria y
posteriormente por la carretera que conduce hacia las Lagunas de Montebello. Antes de llegar al Parque
Nacional, se contina a la izquierda por un camino rural de 1.5 km

RUTA 3
Zona Arqueolgica de Izapa

Piedras zoomorfas y edificaciones arquitectnicas de influencia olmeca son los atractivos que dan vida a
este sitio arqueolgico considerado como un importante centro civil y religioso. A partir del 600 a.C. y a
lo largo de un milenio fue el centro mtico ms importante de la zona; lleg a tener ms de 160 edificios.
El comercio de cacao y de obsidiana fue su principal actividad econmica. Existen estelas y altares que se
encuentran colocados en su mayora en la plaza principal que da acceso a los montculos y tambin hay
grandes morteros de piedra. Aunque este sitio es muy extenso, slo es posible visitar el conjunto F, al
norte de la carretera, que es el rea ms restaurada y donde se encuentra la mayora de las estelas y
esculturas ptreas. Al igual que el grupo A y B, que se localizan al interior de la comunidad.

Das de visita: de lunes a domingo, de 9 a 17 horas.

Cmo llegar a Izapa Se localiza a 12 km de Tapachula sobre la carretera que conduce a Tuxtla Chico.
Ahora les sugerimos recorrer la Ruta Culturas Vivas donde proponemos visitar Amatenango del Valle,
continuar a Zinacantn, San Juan Chamula, San Andrs Larrinzar y por ltimo San Pedro Chenalh. Los
elementos naturales y culturales de los Altos de Chiapas sitan a esta regin como una de las ms
interesantes para el visitante que disfruta el turismo cultural y el natural.

Las montaas y los valles an cuentan con asentamientos humanos de descendientes de los antiguos
mayas, que ofrecen al viajero infinidad de detalles de misticismo y colorido.

PATRIMONIO CULTURAL

INVENTARIO DEL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL:

http://sic.gob.mx/lista.php?table=frpintangible&estado_id=7&municipio_id=-1

ESPACIO CULTIURALES, PATRIMONIO, CULTURA POPULAR E INDIGENA,

INSTITUCIONES CULTURALES:

http://sic.gob.mx/lista_recursos.php?estado_id=7

HARTISIMO ORIGEN DE CHIAPAS

Existen varias versiones sobre el origen del nombre de Chiapas. La cual etimolgicamente desde el
punto de vista histrico los trminos chiapas y chiapanecas provienen del nhuatl, el nombre indgena
de Chiapas, Tepechiapan, que significa agua debajo del cerro (del nhuatl tepetl: cerro; chi: abajo; atl,
agua, pan, ro, lugar)

Chiapas es el plural castellano de la palabra Chiapa o Chiapan, palabra nhuatl que quiere decir En el
ro de la Cha. Con ese nombre los aztecas designaban una ciudad indgena, situada en la orilla derecha
del ro Grijalva. Le dieron ese nombre probablemente porque en las riberas del ro se cultivaba la cha,
planta medicinal. Esa ciudad indgena recibi de los conquistadores espaoles el nombre de Chiapa de
(los) indios y posteriormente Chiapa de la Real Corona, para distinguirla de la nueva capital
colonial Chiapa de los espaoles o Ciudad Real de Chiapa (Hoy San Cristbal de las Casas). Esa dualidad
le dio el nombre al estado.

El nombre de mi Estado proviene del nhuatl y es el plural de Chiapa. Antes haba dos pueblos con el
mismo nombre y se distinguan porque a uno le decan Chiapa de los Indios (hoy Chiapa de Corzo) y a
otro Chiapa de los Espaoles (Villa Real, actualmente San Cristbal de las Casas).
Antes de que llegaran los espaoles, exista una poblacin indgena llamada Chiapan, a la que tambin
llamaban Tepetchiapan que quiere decir ro debajo del cerro, probablemente refirindose a lo que
todos conocemos como El Sumidero, que es donde el ro se pierde entre las rocas de los acantilados.

Chiapa tambin fue el nombre de una raza que viva en el centro del Estado y que ya encontraron aqu
los espaoles.

Existe tambin una versin en el sentido de que la palabra Chiapas quiere decir donde abunda la cha,
o bien en el ro de la cha. Este nombre le dan a una fruta de semillas muy chiquitas que usamos en
refrescos.

Orgenes Prehispnicos

El florecimiento de las ciudades mayas en la selva Lacandona durante la poca clsica (300-900 d.C.) es
considerado como una de las mayores hazaas socioculturales de la historia de la humanidad. Fue en la
poca preclsica (1800 a.C.-300 d.C.) que se dieron, en tierras chiapanecas, los pasos que hicieron
posible la transicin paulatina de la cueva oscura al paraje luminoso, del grito inarticulado a la palabra
sonora, de la recoleccin de frutas a la domesticacin del maz, del agrupamiento primitivo a la
convivencia sofisticada, de la lengua hablada a la escritura glfica, de la picapiedra rudimentaria a la
escultura refinada.

Las ms recientes excavaciones arqueolgicas surgieren que fue en la

regin costera del Soconusco donde naci la cultura ms antigua de
Mesoamrica: la mokaya. Alrededor de 1500 a.C. sus habitantes ya
cultivaban el maz, vivan en casas y producan alfarera. Fueron sus
descendientes, hablantes de un mixezoque antiguo, los que se
movieron ms tarde hacia las llanuras del Golfo y dieron all
nacimiento a la cultura olmeca. En su camino transstmico se
entretuvieron en el valle del ro Grijalva y fundaron a orillas de ste
una gran ciudad, cuyas ruinas an pueden verse en la entrada
de Chiapa de Corzo. All fue encontrado un pedazo de cermica con
la inscripcin calendrica ms antigua hasta hoy conocida: lleva la
fecha de 36 a.C.; trescientos aos ms tarde, el pueblo maya, retom
todos estos ade lantos y los llev a su mxima perfeccin.

A la par de los innumerables e indudables hallazgos artsticos e intelectuales, se han descubierto

tambin algunos problemas que parecen haber complicado la vida de los mayas antiguos: la creciente
sobre explotacin de los suelos selvticos, la rgida estratificacin social, la exagerada exaltacin del
terruo, las incesantes incursiones blicas en contra del vecino, el miedo a las enfermedades y
hambrunas, y la amenaza de una catstrofe natural anunciadora del fin de su mundo.

Cada uno de estos problemas ha sido sugerido por los estudiosos como la explicacin del "colapso
maya", es decir, el hundimiento sociopoltico y cultural de las ciudades selvticas al finalizar el siglo IX de
nuestra era. Probablemente, fue una infeliz coyuntura de varios de estos elementos la que llev a los
mayas clsicos a la ruina. En su lugar surgi una sociedad que trunc los sueos de grandeza por una
convivencia

ms modesta, preocupada principalmente por restablecer el respeto a la tierra sagrada y el trabajo

milpero ejecutado en ella.

Corrieron as seis siglos (900-1500 d.C.) de vida campesina, sacudida de vez en cuando por la llegada de
pueblos guerreros de otras latitudes que pasaron por Chiapas en su camino a Centroamrica: pipiles y
putunes primero, chiapanecas y toltecas despus. Los dos ltimos llegaron para quedarse; los
chiapanecas se establecieron fsicamente en medio de poblaciones autctonas zoques y mayas; los
toltecas introdujeron parte de su cultura y su religin. Sobreviven dos vestigios de esta doble influencia:
la ciudad Chiapan (hoy Chiapa de Corzo), construida por los chiapanecas intrusos sobre las ruinas de la
antigua cabecera mixe-zoque, y los nombres nahuas dados por los toltecas a los poblados conquistados y
gobernados por ellos. Muchas ciudades y pueblos de nuestro estado han conservado los nombres que
les fueron impuestos en aquellos tiempos: Tuxtla, Comitn, Tapachula, Ocosingo y Chiapa son slo
algunos ejemplos, en una nmina de ms de 50.

Pero la herencia ms valiosa que nos dejaron los toltecas en su paso por el sureste mexicano fue el
recuerdo de un gobernante excepcional llamado Votan. Dice una venerable tradicin que Votan hizo en
Chiapas lo que Quetzalcatl en Yucatn: unific bajo una administracin sabia y responsable a una
poblacin demasiado aislada y dividida. Ese plan de gobierno incluy el respeto a la diversidad de
lenguas y costumbres enraizadas en la poblacin autctona. Probablemente, en aquel tiempo nacieron
las regiones que los conquistadores espaoles conocieron y respetaron al llegar a estas tierras, en los
aos 1524-1528: los Altos, los Llanos, los Zoques, Chiapa, el Soconusco y el Lacandn. Posiblemente
fueron formadas tambin, en aquel periodo, las comunidades que los espaoles encontraron y
congregaron en pueblos de indios. Debido a su buen gobierno, Votan fue elevado por sus sbditos
agradecidos al rango de hombre dios. Sobrevivi en la memoria de las generaciones posteriores como
"corazn y guardin del pueblo" y protector divino del tercer da del mes maya-tseltal.

Historia del Estado de Chiapas

Los primeros asentamientos humanos en el Estado de Chiapas, de los que se tiene registro, datan del
10.000 a.C.
Durante el periodo preclsico (2500 a.c 100 d.c), se desarroll en el Soconusco la cultura Mokaya,
considerada como la ms antigua de las culturas sedentarias conocidas en Mesoamrica y de la cual se
presume es predecesora de los olmecas.
Durante el clsico (100 d.c 900 d.c), se asent la cultura Maya en la parte baja del rio Usumacinta,
estableciendo en su cuenca varias ciudades estratgicamente ubicadas para el comercio. Entre estas:
Yaxchiln, Bonampak, Chinkultik, Tenam Puente, Tonin, y Palenque.
En el posclsico (900 d.c 1500 d.c), tras el declive de las grandes ciudades mayas, el territorio de
Chiapas se vio poblado por pequeos seoros descendientes de los mayasy por el pueblo zoque
descendiente de los olmecas que se desarroll al occidente de la entidad. Estos luego fueron invadidos
por chiapanecas y toltecas.
A la llegada de los espaoles se encontraron con pueblos de origen maya, zoques y chiapanecas, los
cuales fueron sometidos entre 1524 y 1530.

A excepcin de los lacandones (descendientes de los mayas) que resistieron hasta 1695. Los primeros
espaoles en arribar al territorio fueron los que hacan parte de la expedicin de Pedro de Alvarado
quienes pasaron por Chiapas en su ruta hacia Guatemala y conquistaron la costa y el Sonocusco.
La conquista del interior de Chiapas la inicio en 1524 Luis Marn quien someti a los zoques y derrot
parcialmente a los chiapanecas. En 1527 Diego de Mazariegos concluy la conquista y fund el 1 de
marzo de 1528 la ciudad Chiapa de los Indios, hoy Chiapa de Corzo. El 31 del mismo marzo fund la otra
ciudad Chiapa de los Espaoles, hoy San Cristbal de las Casas.
Tras la conquista, se dividi el territorio chiapaneco en cinco provincias: Chiapas, Llanos, Zoques,
Soconusco y Tzeltales. Estas a excepcin de Sonocusco, junto con otras provincias de Centroamrica,
formaron la Audiencia de los Confines, erigida por Real Cdula del 20 de noviembre de 1542. La
provincia de Soconusco pas a depender de la Audiencia de los Confines solo hasta 1553.
Desde 1577 el territorio chiapaneco se dividi en dos provincias: La Alcalda Mayor de Ciudad Real y la
Gobernacin de Soconusco. Pero en 1764 se cre una ms, la Alcalda Mayor de Tuxtla. Las tres
estuvieron bajo la jurisdiccin de la Capitana General de Guatemala hasta 1786 cuando a raz de las
reformas Borbnicas, se cre la Intendencia de Ciudad Real de Chiapas.
En 1812 con la promulgacin de la Constitucin de Cdiz, la Intendencia de Ciudad Real qued
incorporada a la Provincia de Guatemala, pero solo hasta 1814 cuando se restableci el absolutismo y se
restauraron las intendencias.
En 1820 se restaur el rgimen constitucional y nuevamente la Intendencia pas a ser parte de la
Provincia de Guatemala, pero solo hasta 1821 cuando las Cortes espaolas constituyeron todas las
Intendencias en Provincias.
En 1821 la ciudad de Santa Mara Comitn se convierte en gestora de la independencia de la Provincia de
las Chapas. El 28 de agosto se declara libre e independiente tanto de la Capitana General de Guatemala
como de Espaa e invita a los dems ayuntamientos chiapanecos para que hicieran lo mismo.
Inicialmente, al igual que las dems provincias centroamericanas, se une al Primer Imperio Mexicano,
pero despus de la abdicacin del emperador Agustn de Iturbide, decide separarse. Separacin que se
decret el 31 de julio de 1823.
En 1824 la Junta Suprema convoc a un plebiscito para decidir si Chiapas se federaba a Mxico, a
Centroamrica o si se converta en una nacin independiente. Finalmente el 12 de septiembre de ese
ao se firm el acta de adhesin de Chiapas a la federacin mexicana. Dos das despus, el 14 de
septiembre, se hizo efectiva la incorporacin a Mxico, de los partidos de Ciudad Real y Tuxtla. La
situacin del Soconusco qued indefinida hasta 1842, cuando Mxico lo anex a pesar de las protestas
de Guatemala. La disputa limtrofe se prolong hasta 1882, cuando se defini la actual frontera mediante
un tratado llamado Herrera-Mariscal.