cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.

htm

CASSISSIER ET CASSIS
Liste de cassissiers (Ribes nigrum) anciens et courant encore commercialiss

Le cassis dans les autres langues :

Latin : Ribes nigrum, English : Black Currant, German : Johannisbeere, Italian : Ribes, Danish and
Swedish: Ribes, Flemish : Bes, Flamand : Zwarte trosbessen

Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Canneberge][Cerisier][Chataignier][Chne truffier][Cognassier][Figuier]
[Fraisier][Framboisier] [Groseiller][Groseiller maquereau][Grenadier][Kiwi][Murier][Myrtillier][Nflier]
[Noisetier][Noyer][Olivier][Pcher][Poirier][Pommier][Prunier][Rhubarbe][Sureau][Vigne][Pepiniere]

Cultiv depuis le XVI siecle

Le cassisier n'aime pas trop les chaleurs, les ensoleillement trop fort, les sols calcaires.
Dans le sud de la france planter le plutot mi-ombre et arroser copieusement. Vous pouvez pailler le
pied pour mieux retenir l'humidit. Protger le du mistral ou de la tramontane.
Le cassisier prospre dans les sols profonds, argileux, frais et riche en matires organiques, avec un
PH un peu acide ou neutre.
Le cassissier n'apprcie pas l'eau stagnante qui fait pourrir ses racines.
Toute les varits n'tant pas autofertile et pour augmenter votre rendement, planter des varits
differentes
Distance de plantation 80 cm 1m
Taille du cassissier : dgager le centre de la touffe et liminer les vieux bois (1/3 du nombre de tige)
Rcolte du cassis : quand les premiers fruits tombent.
Pour les confitures ou les liqueurs faite un mlange de Noir de Bourgogne (pour le got) et de Royal
de Naples (pour la couleur et l'acidit)
Dans la mme famille : La caseille ou casseille, hybride de cassis et de groseiller pineux.

Varits de Cassis
Varit Date de maturit Pollinisateur Fruits, Maladie
(centre de la france) saveurs
Albany Autofertile bonne Bonne
productivit resistance
l'oidium
o acheter

1 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

Andega mi-juillet (mi-saison) Autofertile Une cration de trs bonne

l'INRA obetnu Rsistance
par croisement l'odium
entre Noir de o acheter
Bourgogne et
jebyn,
floraison plutot
tardive,
maturit
moyenne
saison,
nombreuses
grappes de
grandeur
moyennes
portant des
grains moyens,
ferme, acide,
beaucoup
d'arme, trs
bonne saveur,
utilis aussi
bien pour ces
fruits que ces
feuilles et ces
bourgeons qui
sont aussi trs
parfums, trs
productif. pour
tout usage
(frais,
confiture,
industrie,
liqueur). Plante
de bonne
vigueur et de
forme
demi-erig et
semi-ouverte,
pollinisateur de
noir de
bourgogne et
se rcolte la
mme priode.
Un excellent
compromis
entre
productivit
et got.
Arno fin juin (precoce) Autofertile Gros grains, Rsistant
longues l'odium
grappes, saveur o acheter
douce.
Arturo Varit rcente, Faible
productive sensibilit
l'oidium
O acheter
Baldwin Varit tardive origine anglaise o acheter
(Mr Baldwin -
Kent avant
1870), Peau

2 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

dure, acide,
grains moyens,
grappe courte,
fertile,
production
regulire.
Bali Cultiver pour o acheter
ses feuilles et
bourgeons
Ben Connan Prcoce Autofertile Origine rsiste
cossaise, gros l'odium, o
grains noir acheter
aromatique
Ben Lomond Trs tardive Autofertile gros grains, o acheter
acide, bon
gout, fleurit
tardivement.
Ben More o acheter
Ben Tirran tardive Autofertile Floraison et trs rsistant
maturit l'odium
tardive o acheter
Bigno prcoce Autofertile Une cration Rsistant
Ribanjou en l'odium
1999, issue o acheter
dun croisement
entre Troll et
Bigrou.
Floraison
prcoce, gros
grains en
longues
grappes,
lgrement
acide, maturit
prcoce.
Bigrou Autofertile Une cration Rsistant
Ribanjou en l'odium
1994, issue o acheter
dune
autofcondation
de jebyn.
Recommand
pour la
production de
feuilles et
bourgeons
Blackdown fin juillet (tardive) Autofertile Croisement Sensible
entre Baldwin l'odium et
et Brdtorp l'anthracnose,
obtenu en 1974 resiste la
en Angleterre, rouille
Floraison o acheter
prcoce. Grains
fermes, de
taille
moyennes,
grappes courtes
et nombreuses,
cuit sans
clater, doux

3 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

et sucre,
saveur bonne.
S'adapte
toute situation,
trs productif,
regulier dans sa
production,
plante de
vigueur
moyenne et de
forme
buissonnante.
bonne aptitude
la rcolte
mcanique.
utilisable en
frais ou pour
l'industrie de
transformation.
trs mauvais
pollinisateur de
Noir de
bourgogne du
fait du dcalage
de floraison
Blacksmith Origine
anglaise
(Laxton Bros,
Bedford vers
1916) mais
bien cultiv en
amrique, gros
cassis, bon
gout, peau
plutot fine,
tendre,
vigoureux et
productif,
Burga Mutation
obtenu l'INRA
par irridation
avec du Cobalt
60 de
bourgeons de la
varit Noir de
Bourgogne.
Caseille ou La caseille est un hybride de cassis et de groseiller pineux,
Casseille
Cassis blanc mi-juillet Autostrile vieille varit sensible
dorigine lodium
inconnue o acheter
Cassis fruits
blancs
(Lensemble de
la plante est
dpourvue
danthocyanes),
saveur douce.
Cadou Saveur douce o acheter

4 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

Consort Cultiv au
qubec
Costwold prcoce productif o acheter
cross
Daniel's trs tardif, septembre arbuste trs o acheter
september vigoureux et
productif,
donne une baie
epiderme
rsistant
Fertodi n1 prcoce autofertile saveur douce o acheter
Gant de 1re semaine de juillet(prcoce) ncessite un Originaire de Sensible
Boskoop pollinisateur Boskoop au l'rinose des
(autostrile) Pays-bas vers feuilles et la
1887, floraison chute des
tardive, mais grains, trs
maturit sensible
prcoce, l'anthracnose
longues et l'odium
grappes peu o acheter
dense
maturit
htrogne
donnant de
gros grains
peau mince,
aciduls,
parfums
complte
maturit, peau
mince, assez
tendre. Arbuste
de bonne
vigueur de
forme ouverte,
peu ramifi,
productivit
moyenne, Sa
floraison
tardive lui
permet de
polliniser
Noir-de-
Bourgogne
Goliath o acheter
Jet Fin aot - dbut septembre (trs tradif) Autofertile Cration o acheter
anglaise
(Elizabeth
Keep, East
malling
station),
hybride
interspcifique
entre Ribes
nigrum et Ribes
bracteosum.
Grappes trs
longues, grains
moyens,
fermes,

5 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

aciduls. Pour
collectionneur.
Malvern o acheter
cross
Merveille de o acheter
Gironde
Nahodka o acheter
Noir de mi-juillet (mi-saison) Autostrile, Ancienne Rustique,
Bourgogne ncessite varit, moyennement
d'etre originaire de sensible la
Pollinis par Bourgogne, rouille,
une varit plante de forme sensible
floraison dress, l'odium,
tardive, floraison
Gant de tardive, Grains o acheter
boskoop, petits moyens
Andega sur grappes
courtes,
fermes, plutt
acide,
beaucoup
d'armes,
maturit
moyenne
saison,
moyennement
productif, La
varit la plus
traditionnelle
des cassis.
Varit adapt
pour l'industrie
de la
transformation.
Bonne aptitude
la rcolte
mcanique. La
meilleure
varit pour
le got et les
armes.
jeblanc Tardif (fin juillet) Autofertile Obtention Rsistant
Ribanjou 1994, l'odium
issue dune o acheter
autofcondation
djebyn.
Cassis fruits
de couleur
brun-clair
(contrairement
au cassis blanc
seuls les fruits
sont dpourvus
danthocyanes),
saveur cassis
sans l' acidit.
Cette varit
n'a pas les
inconvnients
de la varits

6 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

'Cassis blanc'
Othello o acheter
Rosenthal vers fin juillet o acheter
Royal de mi-juillet (mi-saison) Autostrile, Sans doute Peu sensible
Naples pollinis par apparue en l'odium
blackdown, Angleterre la o acheter
andega et fin du
Burga XVIIIsicle,
Arbuste
vigoureux,
floraison
prcoce,
maturit dans
la moyenne,
grappes de
taille moyenne
donnant de
petit grains
ferme saveur
douce, fruit trs
riche en
vitamine C,
souvent
choisi pour
son jus trs
color. arbuste
productif.
branche souple.
Autre
particularit sa
maturit est
trs homogne.
Cultiver pour
Rusti ses feuilles et o acheter
bourgeons
Silvergiester precoce productif o acheter
Origine
hollandaise
rcente (1967),
floraison
prcoce,
grappes trs
longues portant
de gros grains
ferme, saveur
dans la sensible
moyenne, l'odium, au
plutot forme ouverte phytopte,
Tnah Mi-saison et vigoureuse
autofertile chute de
mais bois grains
souple o acheter
engendrant une
adaptation
moyenne la
rcolte
mcanique,
facilit de
rcolte la
main grace aux
grandes

7 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

grappes et
forme ouverte,
maturit de
moyenne
saison, trs
productif,
production
rgulire,
utilisation frais
et industrie.
Nouvelle
varit, Peu
forte en got,
Titania o acheter
mais de trs
bonne
productivit
Obtention
Ribanjou de
2003, issue des
croisements
[(jebyn x
jebyn) x
(Burga x Royal
de Naples)].
Varit rustique
rsistante
et vigoureuse,
Tradimel Mi-saison autofertile lodium
floraison plutt
o acheter
tardive, grains
de cassis
armatiques,
acides et
fermes.
Utilsable aussi
pour ses
feuilles et ses
bourgeons
varit INRA,
issue dun
croisement rsistante
Tiphon
entre jebyn et lodium
Tenah. prcoce
.
Cration INRA,
issue du
croisement
Tsema x
Blackdown.
Gros grains
donnant un jus
Trs sensible
peu color,
au phytopte,
cassissier trs
sensible la
Troll Prcoce Autofertile productif,
chute des
maturit
fruits
prcoce,
o acheter
besoin en
froid hivernal
faible, d'ou
une utilisation
dans les
rgions climat
doux (voir

8 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

jusqu'en
espagne), les
branches tant
souples, elles
ploient sous les
fruits, ce qui
diminue leur
qualit.
fleuraison
prcoce, bonne
Tsema tardif, debut aout o acheter
qualit
aromatique.
Origine
Wellington,
East Malling en
Grande
Bretagne vers
Wellington
debut juillet 1913, baies o acheter
xxx
moyennes, bon
gout sucre,
peau dure,
cultiv en
amrique.
Varit apparu
en 1940, resiste
Willoughby
cultiv en l'odium
amrique.

Source : merci Bernard Lantin pour ses nombreux apports

Vous connaissez des varits anciennes qui ne sont pas prsentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit o l'on peut les trouver.

Varits utilises en culture industriel en Hollande (ramassage par machine) : Ben Alder, Ben Nevis, Ben
Tirran, Black Down, Titania, Triton

Les maladies du cassissier et du cassis :

Cochenilles, petits insectes de 1 2 mn, recouvert d'une carapace, il s'accroche l'corce et

pompe la sve, traiter en pulvrisant une huide de colza, avant traitement vous pouvez coupez les
rameaux fortement infests et quand cela est possible enlever la main les cochenilles.
Nectria, il s'agit d'un champignon, on observe des points oranges sur l'corce, le rameau atteint se
dssche. Cette maladie se dclenche quand la plante est affaiblie, la premire chose faire est de
retablir la vigueur de la plante en lui appartant ce qui lui manque. Manque ou excs d'eau,
mauvaise exposition, manque de fer, etc... On peut effectuer un taritement prventif en hiver avec
du Sulfate de cuivre.
Odium, une sorte de feutre blanc apparait sur les feuilles et les jeunes pousses, supprimer les
parties atteintes, traiter avec du soufre.
Pucerons : des cloques apparaissent sur les feuilles, les coccinelles raffolent des pucerons, n'hsitez
pas les rapprochez des plantes infectes. Vous pouvez aussi plantez des plantes piges telles les
capucines et les ptunias ou rpulsivent tel l'ail
Rouille, Ssie
Chlorose ferrique : si vous noter une dcoloration des feuilles, la feuille devient jaune par contre
les nervures restent vertes, alors il est possible que votre cassisier manque de fer (cas assez
frquent dans les terrains calcaires), corrigez se manque de fer avec un produit anti-chlorose (Fer
sous forme chelate).

Bibliographie :

9 sur 10 11/06/2017 14:25

cassissier et cassis http://www.pommiers.com/cassis/cassissier.htm

"Le Cassis" de Trillot (2001) chez CTIFL, les livres du CTIFL sont trs complet, d'un trs bon niveau,
mais plutt destins aux professionnels.
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, socit nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5
cm, 187 recettes.
Livre sur le Cassissier chez Amazon

Gele de cassis :
Truc et astuce, pour faire facilement de la gele, j'utilise un extracteur de jus a vapeur

Sommaire
Ajouter http://www.pommiers.com dans vos favoris

Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont donnes titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre ppiniriste.

Vous etes un professionnel, vous voulez vous faire connaitre

ou avez un produit a faire dcouvrir, echanger un lien, contactez-moi

Les liens "o acheter" menent vers une liste de ppinieristes commercialisant la varit
Le lien "Commander" vers un site de vente en ligne

10 sur 10 11/06/2017 14:25