Lasagna de vita cu sos de branza si salata crocanta

Ingrediente (pentru 4 portii):

- 2 linguri de ulei
- O jumatate de ceapa mare
- 1 morcov mare
- O lingurita de oregano uscat
- 2 catei de usturoi
- 300 de grame de carne tocata de vita
- 1 lingura de bulion (sau sos tomat)
- 1 lingura de sos worcestershire
- 1 frunza de dafin
- 30 ml de vin rosu
- O cutie (aprox. 400 de grame) de rosii bucatele
- 50 ml de lapte
- Sare, piper

Pentru sos:

- 25 de grame de unt
- 25 g faina
- 300 ml lapte
- Un varf de lingurita de nucsoara
- 60 g branza cheddar (o poti inlocui cu cascaval)
- 30 g parmezan razuit
- 6 foi de lasagna

Pentru salata:

- o lingura de mustar de Dijon

- o lingura de otet alb
- 2-3 linguri de ulei de masline
- Sare si piper
- O salata spalata si uscata

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul la 220 de grade. Incinge uleiul de masline intr-o tigaie. Toaca
ceapa si morcovul si piseaza usturoiul inainte de a le pune in tigaie, la calit. Adauga
foaia de dafin, oregano, sosul worcestershire si un pic de sare si piper. Cand ceapa s-a
muiat, fa un mic gol cu lingura in mijloc si adauga carnea tocata de vita. Amesteca si
apoi adauga bulionul si continua sa amesteci pana ce carnea s-a gatit. Adauga vinul si
lasa sa se evapore alcoolul inainte sa adaugi conserva de rosii bucatele. Mai lasa sa
fiarba la foc mic pentru 2-3 minute, apoi adauga laptele, inchide focul si pune tigaia
deoparte.

2. Ca sa faci sosul de branza, topeste mai intai untul intr-o tigaie. Adauga faina si
amesteca folosind o lingura de lemn pana obtii o pasta. Lasa focul la minim si adauga o
treime din lapte, amestecand in continuu pentru a evita formarea de cocoloase. Adauga
restul de lapte treptat, amestecand in continuu. Adauga sare si piper si un pic de
nucsoara. Mai lasa doua minute sosul pe foc, apoi adauga branza cheddar (sau
cascavalul), amesteca si lasa tigaia deoparte.

3. Pune jumatate din carnea tocata in bolul pentru lasagna si pune foile de lasagna
deasupra (poti sa rupi foile de lasagna daca nu se potrivesc perfect; incearca sa nu le
suprapui). Adauga peste foile de lasagna putin sub jumatate din sosul de branza si
intinde-l uniform folosind o spatula. Adauga carnea ramasa, apoi stratul urmator de foi
de lasagna si toarna pe deasupra tot sosul de branza ramas.

4. Adauga parmezanul ras deasupra si presara putin oregano. Condimenteaza cu sare

si piper, curata marginile bolului si pune-l in cuptor pentru 20-25 de minute, pana capata
o culoare aurie.

5. Pentru salata amesteca in bol mustarul, otetul si uleiul de masline. Adauga sare si
piper. Desfa usor foile salatei si adauga in interior sare si piper. Scufunda capul salatei
in dressing-ul din bol si invarte-o pana dressing-ul a cuprins intreaga ei suprafata. Rupe
radacina salatei si pune foile pe un platou.