VT8GV T XG

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF
Aperitive:

Tools:
Zip-top bag
Knife
Supplies/Ingredients:
JKKIJ;[ , N P0- UJHYRFSAQzrfl

anilla sandwich cookie wafers8

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
++++++++++++++++++++++++++++++++-*9

Reeses Miniature Peanut Butter Cups

Ice cream sugar cones (top 1-1/2 inch
Circle pretzels (found in Chex Mix Sweet n Salty Honey Nut mix)
Chocolate frosting (chocolate pudding, chocolate ganache, etc.)
Chocolate or vanilla candy melts
/

Milch Schnitte

Cunoscuta prajiturica pentru copii din comert Milch Schnitte sau in traducere: Felia cu lapte ,
poate fi de-acum si pe mesele voastre datorita acestei retete minunate!!!

Ingrediente:

Blat:
- 4 oua
- 120 g. zahar
- 100 g. faina
- 15 g. cacao
sau daca vreti un blat mai pufos, folositi blatul de aici: Kinder Pingui
Crema de lapte:
- 200 ml. frisca
- 175 g. lapte condensat
- 100 ml. lapte
- 6 g. gelatina
- 1 lingura, doua de miere
- esenta vanilie

Mod de preparare:
Batem galbenusurile cu zaharul; adaugam faina cernuta impreuna cu cacaua si putin din albusul
spumat cu un praf de sare. Incorporam si restul de albus.
Se imparte compozitia rezultata in doua si se coc 2 foi/blaturi, separat, in tava tapetata cu hartie
de copt, la 180 grade C- 8-10 min.
O alta varianta ar fi sa se coaca un blat intreg, intr-o forma mai mare, care mai apoi se va taia in
doua. O parte se aseaza pe platou, deasupra vine crema, iar cealalta parte se aseaza capac
Ambele variante -delicioase!!!

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece. Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte.

Gelatina se topeste in 50 ml lapte cald (pe baie de abur, fara a o fierbe -se distrug proprietatile)
apoi se adauga amestecului cu lapte condensat. Adaugam si mierea.
Batem frisca (cu intaritorul) pana se intareste bine si se amesteca cu compozitia de lapte.
Lasam crema la rece 30-40 minute, amestecand de 2 ori intre timp. (Nu trebuie sa se inchege,
doar sa capete consistenta, sa nu mai fie fluida).
Turnam crema intre foi si lasam la frigider cateva ore pana se intareste, dupa care o feliem si
servim cu maaare pofta!!! ))

prima data cand am incercat minunatia de reteta, am facut-o sub forma de tort (intr-o forma
rotunda cu diametrul de 24 cm) dar cum imi doream s-o vad si feliute, feliute am facut-o,
dupa cum vedeti, si sub forma de prajitura:
am uitat sa zic ca blatul se poate insiropaori cu sirop de zahar ars, ori cu cafea cu laptesau
chiar cu zeama de la compotul preferat
Plus ca puteti jongla si cu crema, adica mai clar spus: o puteti dubla!!! )) ..caci e
nemaipomenita, intr-adevarun deliciu pentru copii!

Reteta preluata de la Paula M.

{ Raffaello de casa cu lapte condensat }

Posted on 25 noiembrie 2012 by jurnalulanei
O reteta extrem de simpla, pe care tot la Cristina am gasit-o.

Ingrediente :
- 2 cutii lapte condensat (2x390g)- eu am avut una de la delatte si alta cutie neindulcita insa cu
un gramaj un pic mai mic;
- 300g fulgi nuca de cocos + 50g fulgi nuca de cocos pentru decor
- 4 linguri lapte praf.

Intr-o craticioara se pune laptele condensat si se aduce aproape de punctul de fierbere,insa fara sa
il dam in fiert.
Se adauga apoi fulgii de cocos si laptele praf si se amesteca bine. Se lasa cratita sa se raceasca si
apoi se da la frigider pentru 2 ore.
Apoi se scoate cratita si, cu mana umeda se formeaza bilute de bomboane care se tavalesc in
restul de 50 g de fulgi de cocos.
Se aseaza bomboanele pe o tava si se dau la frigider,daca rezistati pana a doua zi. Delicioase!
2. Gargarite
Ingredients
paine feliata
rosii cherry
salata
masline
branza Philadelphia
O idee de aperitive pt pitici si nu numai. Taiem felia de paine in 4, ungem fiecare bucatica cu
crema de branza, punem salata, jumatati de rosii pt gargarite si bucatele de masline pt cap.
Ornam cu crema de branza si gata!
3. Mix de aperitive (SURSA: http://www.bubulinagospodina.com)

Ingredients
200 gr branza Philadelphia (light)
aprox. 150 gr somon afumat
ulei de masline
oregano
sare
piper
lumpfish caviar
patrunjel tocat marunt
2 frunze de ceapa verde
paine feliata
jumatate de castravete
Pentru ca nu am apucat sa pun aperitivele de Revelion, am mai facut o tura azi. Sunt usor de
facut dar va trebuie putina rabdare. Pentru primele aperitive, avem nevoie de 70 de grame de
branza si 30 de grame de somon afumat. Cu ajutorul unul blender, facem o pasta din aceste 2
ingrediente.
Taiem painea cu ajutorul unor forme de biscuti si cu un pos sau o punga, punem crema pe
fiecare floricica de paine. La sfarsit, ornam cu putin caviar. Pe astea le-am numit aperitive cu
crema de somon.
Pentru aperitivele numarul 2, avem nevoie de 60 grame branza, o lingurita ulei, putina sare si
o jumatate lingurita oregano uscat. Amestecam toate ingredientele si apoi punem crema
peste feliutele de castravete. Ornam cu o fasiuta mica de ceapa verde. Pe acestea le-am
numit aperitive cu crema oregano.

Aperitivul cu numarul 3 este de fapt o rulada cu branza Philadelphia si somon afumat. Taiem
coaja de la felia de paine si apoi punem felia intr-o punga. O intindem cu facaletul si o ungem
cu putina branza si apoi asezam o felie de somon afumat. Rulam si dam la frigider pt 10
minute. Am folosit 2 felii de paine. Recomand painea cumparata din supermarket, nu cea de la
brutarii. A mea e cumparata de la o brutarie si dupa cum vedeti, nu s-a intins bine. Dupa cele
10 minute, se feliaza si se orneaza cu putin castravete.

Si ultimele aperitive (preferatele mele)! Pentru aceste aperitive folosim restul de branza, putina
ceapa verde taiata marunt, putin patrunjel tocat marunt, o lingura de ulei de masline, sare si
piper dupa gust si paprika dulce pt ornat. Amestecam toate ingredientele (in afara de paprika)
si apoi ornam stelutele facute din paine (le-am decupat tot cu o forma de biscuiti). Eu m-am
folosit de 2 lingurite pentru a da acea forma, cremei de branza dar puteti sa ornati si cu posul
sau cu punga. Am umezit putin o furculita si am bagat-o in borcanul cu paprika si apoi am
apasat putin pe crema de branza. Pe acestea le-am numit aperitive cu ceapa si paprika.
4. Umbrela din branza babybel

O idee foarte draguta pt un party pt copii sau pentru copiii mai mari, asa ca mine Totul este f
simplu, taiati branza in jumatate, taiati paiul aproape de partea care se indoaie si il infingeti in
branza. Norul in faceti din felia de paine careia i-ati inlaturat coaja si rupeti din loc in loc din
miez, astfel incat sa aibe forma unui nor. Taiati fasii de masline si apoi decupati ploaia. Gata!
5. Angry Birds din branza Babybel
Ingredients
pentru cioc: branza cheddar
branza babybel
pentru partea alba de la ochi: branza gouda
pentru sprancene, coada si irisul ochiului: masline negre

Angry Birds cine nu s-a jucat macar o data? Pana si fetita mea de 2 ani si 8 luni se joaca
Angry Birds Azi am facut-o pe Red Bird, maine o fac pe cea galbena Am incardat acest
aperitiv in sectiunea pentru copii dar cu siguranta si cei mari se vor amuza. Poze pas cu pas
nu am facut pt ca e f simplu ce am facut eu azi dar am vrut sa va arat ce am folosit.
Asadar, am indepartat cu grija, o parte mica din ceara de la branza, spoi am decupat ochii cu
ajutorul unui pai, partea din masline a fost ceva mai dificil de decupat, am avut nevoie de un
pix cu marginea f ascutita. Ciocul l-am taiat cu cutitul, motul este din ceara taiata la inceput si
gata.
Ce ziceti, incercati si voi?

6. Painici crocante cu somon si avocado

Ingredients
1 avocado
150 gr iaurt 2% grasime
150 gr somon afumat
60 gr branza Philadelphia light
jumatate castravete
1 lingurita mustar
1 lingurita zeama de lamaie
marar
sare
piper macinat
painici crocante sau paine prajita

Azi va propun o reteta usoara care mie personal imi place foarte mult. Este alegerea perfecta
pentru un party sau pentru o seara cu prietenii. Nu necesita f mult timp iar ingredientele sunt la
indemana oricui Curatam si taiem avocado in cubulete mici.
Intr-un castron amestecam iaurtul, branza Philadelphia, mustarul, zeama de lamaie si mararu.
Taiem castravetele in cubulete mici si il punem peste avocado.
Adaugam sosul peste castravete si avocado, taiem in bucatele mici aprox 100 gr de somon si
amestecam. Condimentam cu sare si peper dupa gust.l
ervim pe painici crocante sau pur si simplu pe paine prajita, folosind somonul ramas pentru
decor. Pofta buna!
7. Cosulete salata Caesar
Ingredients
jumatate piept de pui
jumatate salata iceberg
4 linguri sos salata Caesar
aprox 50 gr parmigiano reggiano
aprox 2 pumni de crutoane aromate

Pentru un party, cosuletele astea sunt tocmai bune. Dragute si de efect, sigur or sa placa
tuturor. Taiem pieptul de pui in felii subtiri, condimentam cu sare, le batem putin cu ciocanul pt
carne si le gatim pe gratar. Spalam salata, o scurgem bine de apa si o rupem cu mana, in
bucatele mici. Cand pieptul de pui s-a racit, il taiem fasii si il punem peste salata. daugam
sosul, putin parmezan taiat cu ajutorul curatatorului de cartofi si crutoanele. Daca nu serviti
salata imediat, nu puneti crutoanele pt ca or sa se inmoaie!

Parmezanul ramas il dati pe razatoarea mica, formati 4 cercuri si dati la cuptor, la 180 de
grade, pana cand branza se topeste.

Scoateti branza de la cuptor si dati-i forma folosindu-va de un pahar mic (de tuica, de ex.). NU
puneti salata in cosulete daca nu o serviti imediat! Pofta buna! Bineinteles ca puteti face
aceasta salata, fara sa faceti cosuletele din parmezan, dar atunci nu ar arata la fel de frumos
8.Bilute de branza cu struguri (sursa: http://www.edithskitchen.ro)

Pentru masa de Revelion, ca aperitive am avut numai fingerfood pe baza de peste si

branza.
Printre ele s-au numarat si bilutele astea din branza cu struguri cu diverse condimente.
O combinatie inedita si ca gust si ca aspect cu care va veti surprinde cu siguranta
musafirii.
Ne trebuie:
branza de burduf
gorgonzola
struguri (albi si/sau negri)
susan, verdeata, mac, boia iute/dulce
Cum se fac:
Cantitatile sunt in functie de timpul/necesitatile fiecaruia, eu nu am cantarit ingredientele
(cred ca am folosit cca 150 g branza de burduf si aceeasi cantitate de gorgonzola pt cca
30 bilute). Lasam braza de burduf si gorgonzola la temperatura camerei sa fie mai
maleabile.Spalam boabele de struguri (eu am folosit si albi si negri, boabe medii).
Facem o pasta din branza de burduf si gorgonzola, cat mai omogena, apoi luam cate
puntina branza si imbracam boabele de struguri in ele.

Cand terminam toata cantiatea de branza, incepem sa dam bilutele prin diverse
condimente.
Eu am folosit boia iute, marar verde tocat f marunt, mac, susan alb si negru.
 Le putem face si cu o zi inainte, iar in ziua in care le servim le dam doar prin
condimente
(sa le lasati pt 15 min la temp camerei pentru ca condimentele sa se lipeasca mai bine
de ele).

9. Dobos aperitiv cu sunca si cascaval

Un aperitiv clasic nelipsit de la nunti si petreceri pe care il fac insa pentru prima data. Este
bun, tare aspectuos, usor de facut dar foarte de efect.
Ne trebuie:
8 felii cascaval (feliat subtire)
6 felii de sunca praga
1 cutie crema de branza
50 g unt
marar tocat (optional)
(cantitati pt cca 18 bucati ~ 5-6 persoane)
Cum se face:
Va recomand sa cumparati cascavalul si sunca deja feliate, pentru ca feliile sa fie subtiri si
uniforme, iar marimea feliilor de sunca si casvacal sa fie cat apropiate ca marime.
Amestecam crema de branza cu untul (ambele la temperatura camerei) si mararul tocat (puteti
renunta la marar daca nu va place) si puteti folosi doar unt nu si crema de branza.
Punem peste o felie de cascaval un strat subtire de crema de branza+unt, apoi punem peste
ea o felie de sunca, presam putin, apoi iar crema de branza, iar cascaval, presam, terminam
cu cascavalul (3 felii de sunca si 4 de cascaval). Mi-au iesit din cantitatile de mai sus 2 mini
tortulete dobos.
Dam la rece pt cca 1 ora apoi taiem marginile neuniforme si taiem cubulete/triunghuri in care
infigem scobitori. Eu am pus pe ele felii de masline.
Simplu si rapid.
10. Rulada cu sunca si cascaval

Inca un aperitiv pe care l-am avut pe masa de Craciun.

Este tare aratos si, contrar aparentelor, nu se face greu deloc.

Reteta Maya
Ne trebuie:
Pt. foaie
1 bucata de cascaval 300 g (Emmentaler)
Pt. umplutura:
200-250 g sunca presata
3 oua fierte(tari)
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
125 g unt
150 branza topita
patrunjel verde tocat foarte marunt
sare, piper
(rulada este suficienta pentru 6-8 persoane, alaturi de alte aperitive)
Cum se face:
Sunca presata, ceapa, usturoiul pisat, ouale fierte si patrunjelul, toate tocate marunt se
pun ntr-un bol.
Se adauga untul (la temp. camerei, taiat cubulete) si branza topita si se amesteca bine
pana la omogenizare (eu am preferat sa folosesc mixerul putin). Potrivim de sare si
piper.
Punem apa la fiert intr-o cratita, cand fierbe, luam de pe foc si punem in ea bucata de
cascaval.
Acoperim cu un capac si lasam sa se topeasca cascavalul, aproximativ 20 de minute
(depinde de felul cascavalului si grasimea lui).
Este indicat sa faceti o proba cu furculita,dupa 10-15 minute.
Daca furculita patrunde bine bucata de cascaval si simtiti ca este moale - este gata!
Cand cascavalul este moale, scoatem cu o paleta cu gauri cascavalul din apa si il
intindem
cu sucitorul cat este cald, intr-o foaie subtire (30x35 cm mi-a iesit mie).
Am pus folie transparenta pe masa, in care am si infasurat-o ulterior.
Fac o paranteza. Reteta cerea Emmentaler. Mie nu imi place aroma lui, dar m-am temut
ca cu un alt fel de cascaval nu va iesi. Insa sunt tentata sa incerc cu un cascaval normal
data viitoare Nu cred ca are de ce sa nu iasa..
In poza este o bucata de 400 g, insa am taiat dintr-o margine 100 g.
Revenim la reteta. Ungem foaia obtinuta cu pasta de mai sus . Am uitat sa pun
patrunjeul in compozitie, asa ca l-am presarat deasupra.
Nu mi-a parut rau, pt ca a dat o pata de culoare pe felii la taiere.

O rulam cu ajutorul foliei, strangem capetele foliei si dam la rece pt 2-3 ore (la mine a
stat peste noapte). Taiem felii groase de 1 deget.
Buna si tare aspectuoasa.Merge bine cu gogosar murat sau cu castraveti, rosii, ardei
11. Chiftelute de peste cu alune

Tot pe principiul pestelui in crusta de alune, pentru iubitorii de peste si alune,

o idee de aperitiv poate, pentru masa de Revelion.

Ne trebuie:
500 g peste
2 cartofi
1 ou
1-2 liguri de pesmet
praf de usturoi/ceapa verde
cca 200 g alune/seminte de susan
sare, piper
Pt sos:
4-5 lg maioneza/smantana/iaurt cremos
5-6 catei de usturoi
sare, piper

Cum se fac:
Se pun la fiert (de preferat la aburi) cartofii taiati cuburi si pestele taiat suvite (peste
cartofi).

Pt sos:
4-5 lg maioneza/smantana/iaurt cremos
5-6 catei de usturoi
sare, piper

Cum se fac:
Se pun la fiert (de preferat la aburi) cartofii taiati cuburi si pestele taiat suvite (peste
cartofi).
Se lasa cca 15 minute (se pun cand apa deja fierbe).
Se lasa sa sa raceasca si se toaca la robot sau se dau prin masina.
Se adauga oul si 1-2 lg de pesmet (daca e nevoie).
Eu am impartit compozitia in jumatate. Intr-o jumatate am pus praf de usturoi,
iar in cealalta am pus codite uscate de chives ( puteti pune si ceapa verde tocata ff
marunt).
Se fac chiftelutele care se dau prin susan si /sau alune maruntite. Se dau la cuptorul
incins (in tava cu hartie de copt) cca 20 min.

12. Terina cu rosii si branza:

Astazi va arat un aperitiv elegant pe care l-am avut pe masa de Craciun.Poate fi facut in
forme individuale, pentru fiecare invitat in parte sau intr-o forma mai maresi taiat felii.
Orice varianta ati alege, este oricum de mare efect, nu-i asa?

Ne trebuie:

Pt amestecul rosu:

o conserva de rosii in bulion

o foaie de dafin
1/2 lgt zahar (optional)

1 catel usturoi

1 lg ulei

piper

3 foi de gelatina rosie (aprox 6 g)

Pt amestecul alb:

150 g branza telemea (de oaie am pus eu)

200 g smantana

5 foi de gelatina (aprox 10 g)

- cantitati pt cca 4-5 persoane -

Cum se face:

Amestecul rosu:

Pasam rosiile in blender sau in robotul de bucatarie si le punem la fiert intr-o craticioara
impreuna cu restul ingredientelor. Daca doriti sa fie picant, puteti adauga chilli. Daca
doriti sosul aromat cu oregano, busuioc, rozmarin, de asemenea le puteti adauga la
fiert. Eu am preferat foaia de dafin. Le lasam sa fiarba la foc mic cca 20 min.

Lasam sosul sa se raceasca putin, inmuiem foile de gelatina in apa rece pentru 5
minute, apoi le adaugam in sos si omogenizam bine (am folosit foi de gelatina rosii
pentru a da o culoare mai intensa sosului).

Turnam sosul in formele dorite, pe care in prealabil le-am uns cu putin ulei.

Formele de silicon sunt cele mai indicate. Terinele vor iesi foarte usor din forme.

Dam la frigider pana preparam amestecul alb, de branza.

Dam branza prin razatoarea mica si apoi o amestecam cu smantana (eu am folosit o
smantana naturala, mai grasa). Am mai bagat in amestec si blenderul de mana, pentru
a obtine o compozitie cat mai fina.

Inmuiem foile de gelatina pt 5 minute in apa rece, apoi le dizolvam in 2-3 lg de lapte
cald.

Adaugam gelatina peste amestecul de branza si omogenizam bine.

Scoatem formele de la frigider care au inceput sa se inchege si turnampeste compozitia
rosie, pe cea alba. Acoperim cu foie alimentara si lasam la frigider pt cca 2-3 ore (sau
pana a doua zi). Le rasturnam cu grija pe platoul de servit si le ornam (sau nu) dupa
preferinte, cu smantana. Eu am facut niste fulgi de nea.

13. Tartine cu ciuperci

Ne trebuie :
150 g unt
50 g cascaval sau parmezan
250 g ciuperci
o ceapa mica
2 linguri ulei
o foaie dafin,
2 linguri zeama de lamaie
vin sau otet
marar
sare, piper

Cum se face:
Ciupercile se taie marunt sau se dau prin masina de tocat (eu le-am tocat cu robotul).
Ceapa taiata marunt se caleste un minut in ulei, apoi se adauga ciupercile, foaia de
dafin,
50 ml vin , zeama de lamaie, piper si sare dupa gust.
Se lasa la foc mic acoperite, sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si
sa se moaie.
Cand se iau de pe foc, se adauga marar tocat marunt.
Dupa ce se racesc, se amesteca cu untul frecat (sa fie moale). Pasta se sareaza si cu
ea se ung tartinele. Dupa preferinta, deasupra se rade cascaval sau parmezan (direct
peste tartine).
Amestecul tartinabil se poate pastra la frigider 2-3 zile.
14. Chec cu ciuperci:

Ne trebuie:
3 cepe medii taiate cubulete
400 g ciuperci proaspete (eu am pus o cutie si 1/2)
4 oua la temperatura camerei
5 linguri de faina (100-125 g)
5 linguri de smantana (100ml)
1 legatura mare de marar
ulei
sare si piper

Cum se face:

Se curata si se spala ciupercile si ceapa. Se taie cubulete si se calesc putin in ulei apoi
punem putina apa si lasam pana se inmoaie si se evapora apa. Se potrivesc de sare si
piper. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu galbenusurile, smantana, mararul tocat
(eventual puteti pune si patrunjel).
Se bat albusurile spuma apoi se adauga ciupercile apoi faina. Se amesteca usor, de jos
in sus cat sa se omogenizeze, avand grija sa nu se lase. Se pune compozitia in tava
unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se da la cuptor (incalzit in prealabil) aproximativ 50 de minute pana se rumeneste

frumos. Primele 30 de minute nu deschideti cuptorul ca sa nu dea inapoi. Cand se
raceste se taie felii.
Se pastreaza in frigider invelit in folie de plastic.

15. Tartine cu crema de sunca

Astazi am pentru voi inca o idee de crema aperitiv, avand ca punct de pornire aceeasi
crema cu unt, din care am facut si tartinele cu ficat (v-am spus eu ca optiunile sint
nelimitate )

Ingrediente:
- o portie crema de baza pentru tartine
- 150 g. sunca
- sare, piper

Mod de preparare:
Se adauga la crema de baza sunca data de 3 ori prin masina de carne (eu am
mesterit-o, din nou, cu mixerul meu vertical)
Se amesteca totul foarte bine si se ung felioare de paine rotunde, patrate, cum doriti.
Eu am pus pasta in spritul de ornat si m-am jucat un pic cu rezultatul final.
Tartine, deci, pentru toata lumea, in forma de floare

16. Andive cu crema de branza(sursa: http://www.lauraadamache.ro)

Reteta de andive cu crema de branza este foarte simpla si rapida asa ca daca doriti
un aperitiv sanatos, gustos si rafinat, va invit sa incercati aceasta reteta cu andive.
Andivele sunt bogate in minerale: fosfor, calciu, magneziu, fier, potasiu, vitaminele A, C
si B, uleiuri volatile, acid ascorbic, polizaharide, caroten. Multi ani nu m-am impacat cu
gustul andivelor, dar dupa ce am invatat sa le gatesc, am inceput sa le apreciez. Dintre
retetele cu andive preferate, reteta de andive cu branza imi place cel mai mult si asta
pentru ca andivele nu sunt procesate termic si astfel ma pot bucura de gustul si
proprietile lor nutritive. Bineinteles ca imi plac foarte mult si andivele gratinate, reteta
acestora urmeaza sa fie postata pe blog.

Ingrediente Andive cu crema de branza

1-2 andive
250 g creme fraiche/mascarpone
75 g feta
piper alb
10-15 alune de padure
Mod de preparare

Taiem cotorul andivelor si desprindem cu grija frunzele pe care le trecem printr-

un jet de apa rece si apoi le stergem foarte bine cu hartie absorbanta de
bucatarie.
Mixam, cu ajutorul unui robot sau blender vertical, creme fraiche cu feta taiata in
bucataele mici sau sfaramata cu o furculita. Adaugam putin piper alb proaspat
macinat.
Prajim, pentru 3-4 minute, alunele intr-o tigaie antiaderenta neunsa si apoi le
lasam sa se raceasca.
Umplem un sac poche cu crema de branza si formam cate trei bilute de crema
de branza pe fiecare foaie de andiva. Decoram fiecare biluta cu cate o aluna
prajita si servim.

Sfaturi
uteti imbogati gustul cremei cu patrunjel, marar, iarba ciorii, coriandru si o puteti
colora, daca doriti, cu putina boia dulce sau sofran.
Daca doriti ca crema sa aiba un gust mai pregnant de feta, puteti adauga putin mai
multa.

Va recomand sa folositi creme fraiche pentru aceasta reteta dar daca nu gasiti,
branza mascarpone este la fel de buna.

17. Tort aperitiv

n traducere libera Tort Sandwich, se face din blat de paine si diverse umpluturi avand la
baza crema de branza si este un fel de mncare foarte popular in Suedia, Finlanda i
Estonia si este nelipsit la petrecerile aniversare, reuniuni de familie, nunti, etc.

Ingrediente:
pentru blaturile de paine:

800 gr faina

440 gr apa

14 linguri ulei

14 gr zahar

14 gr sare

14 gr drojdie uscata

pentru crema de branza cu verdeturi:

200 gr crema de branza

100 gr unt

50 gr smantana

marar, patrunjel

ceapa verde

piper alb

sare

pentru crema de branza cu ardei:

200 gr crema de branza

100 gr unt

50 gr smantana

1 ardei gras rosu

boia de ardei
sare

pentru crema de branza cu somon afumat:

200 gr crema de branza

100 gr unt

50 gr smantana

150 gr somon afumat

1 lingura icre rosii

sare de mare

piper alb

zeama de la o limeta

pentru crema de marar:

200 gr crema de branza

100 gr unt

50 gr smantana

1 legatura marar

sare de mare

piper alb

coaja rasa de la o limeta

pentru decorul tortului cu somon afumat si marar:

100 gr crema de branza

8 felii branza topita

2-3 linguri icre rosii

2-3 fasii somon afumat

felii de lamaie

crengute de marar

pentru decorul tortului cu verdeturi si ardei:

100 gr crema de branza

300 gr mezeluri

100 gr masline verzi umplute

patrunjel

ceapa verde

morcov

Mod de preparare

Preparare blaturi din paine:

Se pune faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia.Se adauga apa

calduta,uleiul, sarea si zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn pana se
omogenizeaza si devine un aluat compact.

Se acopera cu un prosop si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand e crescut
presaram faina pe masa de lucru,rasturnam aluatul si-i framantam usor.Punem apoi in
forma de tort cu margini detasabile tapetata cu hartie de copt si-l mai lasam sa creasca
20-30 minute. Cand e crescut presaram faina pe masa de lucru,rasturnam aluatul si-i
framantam usor. Impartim in doua.

Punem aluatul in forma de tort cu margini detasabile tapetata cu hartie de copt si-l mai
lasam sa creasca 20-30 minute. Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste. Lasam
sa se raceasca taiem capacul de deasupra si il indepartam apoi taiem fiecare painica in
trei blaturi egale. La final vom obtine sase blaturi.
Cat stau painicile la cuptor pregatim cremele pentru umplut.

Preparare crema de branza cu verdeturi:

Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.

Tocam marunt verdeturile si le adaugam peste crema de branza. Asezonam cu sare si
piper alb, omogenizam apoi lasam deoparte. Atentie nu se pastreaza la frigider ci la
temperatura camerei.

Asezonam cu sare si piper alb, omogenizam apoi lasam deoparte. Atentie nu se pastreaza la
frigider ci la temperatura camerei.
Preparare crema de branza cu ardei:

Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.Tocam

marunt ardeiul si adaugam.
Asezonam cu sare si boia de ardei. Puteti folosi dulce sau iute, dupa preferinte.Omogenizam.
Preparare crema de branza cu marar:

Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.

Adaugam mararul tocat marunt. Punem si coaja rasa de la o limeta apoi omogenizam
compozitia.

Preparare crema de branza cu somon:

Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.

Adaugam somonul afumat taiat fasii.

Mixam cu ajutorul blenderului vertical ca sa facem pasta somonul apoi adaugam zeama de la
o limeta si o lingura de icre rosii.

Incepem asamblarea torturilor:

Punem pe un platou primul blat si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.
Punem peste el crema de branza cu marar si nivelam.
Asezam urmatorul blat si apoi crema de branza cu somon afumat. Nivelam.
Punem deasupra ultimul blat si dam la frigider peste noapte.

La fel procedam si pentru tortul cu verdeturi si ardei.

Dupa ce au stat la frigider si s-au intarit cremele indepartam cu grija inelele din jurul torturilor.
Imbracam ambele torturi cu un strat subtire de crema de branza

Tortul cu crema de branza si somon il imbracam cu feliile de branza topita. Decoram cu

trandafirasi din somon si crengute de marar. Facem o bordura deasupra din icre rosii .
La baza decoram cu feliute de lamaie.
Tortul cu crema de verdeturi il decoram cu mezelurile cu care facem o bordura la baza.Apoi un
rand de masline feliate si deasupra un rand din frunze de patrunjel.
Deasupra facem trandafiri din mezeluri si morcovi , garnisim cu patrunjel si presaram frunzulite
de ceapa tocata.
 Cheesecake cu somon

Un aperitiv rafinat, foarte potrivit pentru mesele festive. M-am inspirat pe la Poppy
Planet care spune despre acest aperitiv ca se numeste Smorgastarta in traducere libera
tort-sandwich si este foarte popular in Suedia si Finlanda, putand fi facut in multiple
combinatii.

Ingrediente:

pentru blat:

200 gr biscuiti sarati

100 gr unt

pentru crema

300 gr crema de branza

100 gr smantana
1 ceapa mica
2 plicuri gelatina
100 gr somon afumat
cateva fire marar
sare, piper alb
Mod de preparare

Bagam biscuitii sarati la robot si ii macinam. Amestecam biscuitii cu untul la

temperatura camerei si ii punem pe fundul unei forme cu pereti detasabili presandu-i
cu o spatula ca sa acopere intreaga suprafata si sa ii nivelam.

Amestecam biscuitii cu untul la temperatura camerei si ii punem pe fundul unei forme

cu pereti detasabili presandu-i cu o spatula ca sa acopere intreaga suprafata si sa ii
nivelam.
Frecam crema de branza cu smantana. Adaugam mararul tocat marunt, ceapa data pe
razatoarea mica si somonul afumat taiat fasiute.
Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o amestecam in crema pana se
omogenizeaza.Rasturnam crema peste blatul de biscuiti si nivelam. Dam la frigider
peste noapte apoi indepartam inelul din jurul cheesecake-ului.

Taiem felii si decoram cu trandafirasi din somon si crengute de marar.

}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}|
Ingrediente

1 piept pui (cca 1/2 kg)

300 gr broccoli
300 gr morcov
100 gr spanac
1 ardei gras rosu
sare, piper
od de preparare

Dezosam pieptul de pui si il batem cu ciocanul de snitele. Oparim spanacul (doar cat il
scufundam in apa fierbinte ) si il scoatem apoi in apa cu gheata ca sa isi mentina culoarea .
Intindem un strat de spanac pe pieptul de pui.
Apoi alternam ardeiul si morcovul (pe care l-am pus pentru 10 minute la steamer) .
Rulam in folie de aluminiu avand grija sa fie foarte bine strans la capete.
Punem ruladele intr-un vas cu apa clocotita si punem la fiert la foc iute pentru 10
minute. Lasam sa se racoreasca putin apoi indepartam folia de aluminiu .

Morcovul il taiem feliute iar broccoli il desfacem buchetele si le punem la steamer pentru
10 minute. Broccoli il punem deasupra fiindca se face mai repede. u un cutit bine ascutit
taiem rulada feliute si o servim alaturi de garnitura de morcov si broccoli. Decoram cu
patrunjel verde.
 Rulada din piept de pui

Ingrediente
1 piept pui
150 gr margarina
100 gr crema branza
2 linguri mustar
1 ardei gras rosu
patrunjel verde
piper mozaic kotanyi
sare, delikat

Mod de preparare

Se fioerbe pieptul de pui in apa cu sare si delikat apoi de da prin masina de tocat. Mixam
margarina pana devine cremoasa. Adaugam mustarul , crema de branza si patrunjelul si
incorporam

Adaugam pieptul de pui si ardeiul taiat cubulete. Asezonam cu sare si piper si

amestecam bine pana se omogenizeaza. unem compozitia pe o folie si rulam strans in

forma de rulada.
 Dam la frigider pentru cel putin o ora. Scoatem apoi rulada din folie si o feliem.

Rulada de pui cu ierburi aromate

Ingrediente:

1 piept pui mare

1 lingura rozmarin Kotanyi
1 lingura busuioc Kotanyi
1 lingura oregano Kotanyi
1 lingura boia dulce Kotanyi
1 lingura usturoi granulat Kotanyi
1 lingura piper negru Kotanyi
1 lingurita sare
Desfacem pieptul in doua. Il asezam pe o folie alimentara. Batem bine cu ciocanul de snitele
avand grija sa nu-l rupem. Amestecam intr-un bol ierburile aromate cu usturoiul, piperul si
sarea. Frecam bine cu amestecul obtinut partea de deasupra a pieptului de pui.

Rulam cat mai strans posibil formand o rulada. Transferam rulada pe o folie de aluminiu
pe care am presarat boiaua.

Rulam bine pieptul de pui in folia de aluminiu strangand apoi la capete in asa fel incat sa nu
patrunda aerul. Punem in tava, acoperim cu apa si dam la cuptor circa 40 minute pana scade
proape toata apa. Indepartam folia de aluminiu. Dam rulada din nou la cuptor pentru
aproximativ 20 minute. Lasam sa se raceasca bine si apoi taiem felii.
Ciuperci in bacon umplute cu oua de
prepelita

Ciuperci in bacon umplute cu oua de prepelita un aperitiv delicios si aspectuos, potrivit si

pentru mese festive.

Ingrediente Ciuperci in bacon umplute cu oua de prepelita

ciuperci,
oua de prepelita,
felii subtiri de bacon afumat,
 sare, piper.

Preparare Ciuperci in bacon umplute cu oua de prepelita

Ciupercile se desfac de picioruse, se spala (daca este nevoie) si se lasa sa se scurga bine de apa.
Se infasoara fiecare palarioara de ciuperca in felii de bacon si se prind cu scobitori, pentru a nu
se desface in timpul prepararii.
Ciupercile astfel infasurate se aseaza intr-o tava termorezistenta,
apoi in fiecare se sparge cate un ou de prepelita.
Se presara cu sare si piper.
Se incinge bine cuptorul la 180 de grade si se introduce tava pentru 10-15 minute sau numai
pana ce se coaguleaza ouale.
Aperitivul se poate servi atat rece cat si cald,
alaturi de orice fel de salata cu legume.

Conuri din foietaj cu crema de vanilie

In copilarie, gaseam in cofetarii rulouri din foietaj umplute cu o crema alba. Sincer, nu-mi mai
amintesc exact cum erau, dar parca erau umplute cu frisca si aveau ceva nuci presarate la capete.
Nu stiu daca se mai gasesc sau nu in cofetarii (eu, una, nu prea am vazut, dar nici nu intru prea
des intr-o cofetarie, ce-i drept), dar m-am gandit ca mai bine incerc sa le fac in casa. Cu doua
modificari fata de ceea ce-mi amintesc eu vag: nu sunt chiar rulouri, ci niste trunchiuri de con,
iar pe post de umplutura am pregatit o crema simpla de vanilie. Nimic complicat, cu exceptia
faptului ca m-am chinuit un pic pana cand am improvizat formele.

In alte tari europene, gen Italia sau Franta, unde se pregatesc frecvent astfel de deserturi din fasii
de foietaj (cannoncini la italieni sau cornets damour la francezi), se gasesc de cumparat
niste forme speciale. Sunt, de fapt, niste banale conuri din metal (cam de 10 cm inaltime, cu baza
cam de 4 cm), pe care se infasoara fasiile de aluat foietaj. Eu nu am vazut astfel de forme pe la
noi, cel putin nu in magazine, asa ca m-am apucat sa le improvizez. Din carton necerat si mai
gros (ca sa-si pastreze forma), capsat si infasurat in folie de aluminiu. Nu or fi conurile mele
foarte aspectuoase, dar mi-am facut foarte bine treaba cu ele .

O ultima precizare: din cantitatile de mai jos, mi-au iesit 16 conuri, dar de doua dimensiuni
(dintr-o fasie de aluat si din doua fasii de aluat).

Ingrediente (pentru 8-10 portii):

- aluat foietaj 500 g
- lapte integral 750 ml
- oua 4 buc.
- zahar tos 200 g
- faina 30 g
- praf budinca de vanilie 55 g
- pastaie de vanilie 1 buc.
- unt 40 g
- un praf de sare

Pentru conurile din foietaj: topiti 20 g unt la microunde. Cu o pensula, ungeti cu unt formele.
Luati foaia de aluat si intindeti-o (sa aiba cam 4 mm grosime). Taiati-o in fasii de 1 cm latime.
Incepeti sa infasurati fasia de aluat pe o forma, de la varf spre baza, avand grija ca straturile sa se
suprapuna usor. In functie de dimensiunea formelor avute sau confectionate, cand terminati de
infasurat fasia de aluat s-ar putea de abia sa ajungeti la jumatatea formei. Puteti lasa asa (adica,
veti obtine niste conuri mici) sau puteti continua operatiunea de infasurare cu inca o fasie.
Cand ati terminat de infasurat aluatul, asezati formele pe platouri sau un tocator mai mare,
acoperiti-le cu un prosop umed si bagati-le in frigider pentru cel putin 30 de minute (dupa cum
stiti, aluatul foietaj trebuie sa fie rece cand il bagam in cuptor si, de asemenea, nu trebuie sa fie
uscat, pentru a se umfla cum trebuie). Incingeti cuptorul la 220 grade Celsius. Pregatiti crema de
vanilie (crema patiserie): puneti 700 ml de lapte intr-o oala, pe foc mic, impreuna cu pastaia de
vanilie, taiata in doua pe lungime si cu semintele scoase (cu dosul unui cutit). Cand laptele
ajunge aproape de temperatura de fierbere, opriti focul.

Puneti ouale intr-un castron, impreuna cu praful de sare si 170 g zahar tos. Mixati, la turatie
maxima, pana cand se topeste zaharul si obtineti ca o spuma. Adaugati faina si praful de budinca.
Omogenizati. Scoateti pastaia de vanilie din lapte. Incorporati treptat laptele cald in spuma de
oua si zahar. Puneti compozitia inapoi in oala. Pe foc mic si amestecand continuu cu un tel, lasati
pana cand crema se ingroasa si ajunge la temperatura de fierbere. Opriti focul, omogenizati (sa
nu aveti nici un cocolos) si inglobati restul de unt (20 g). Lasati crema sa se raceasca.

Scoateti conurile din frigider, asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti-le cu lapte
(cu o pensula) si presarati peste ele zaharul tos ramas (30 g). Coaceti-le circa 20 de minute sau
pana cand foietajul, frumos umflat, a prins un pic de culoare. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa
se raceasca total inainte de a le scoate (prin impingere) de pe forme. Umpleti-le cu crema de
vanilie si serviti-le. Atentie, nu umpleti mai multe decat se consuma o data (daca le lasati
umplute prea mult timp, foietajul se va inmuia)! De asemenea, daca le umpleti mai tarziu si
pastrati, intre timp, crema de vanilie in frigider, aveti grija sa o scoateti cam cu 20 de minute
inainte de operatiunea de umplere si aveti grija sa o mai omogenizati un pic.

Va garantez ca sunt delicioase si ca va va fi dificil sa va opriti dupa un singur con .

Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2012/04/03/conuri-din-foietaj-cu-crema-de-

vanilie/#ixzz2myGA4FbS

Melci cu ciuperci si cascaval

Posted by Dino on July 31st, 2013

M-am decis sa fac aceste spirale cu umplutura de ciuperci si cascaval (afumat, in cazul meu)
deoarece imi mai ramasesera niste foi yufka dupa ce am pregatit Borek-ul cu branza si iaurt. De
fapt, de mult timp aveam in minte sa execut niste ceva-uri cu ciuperci (pateuri, placinta, orice),
iar yufka ramasa mi-a oferit doar prilejul. Sa nu se inteleaga ca nu puteti pregati melcii si cu foi
normale de placinta. Nu, nu, merg de minune. Cascavalul confera bogatie si cremozitate
amestecului de ciuperci, ceapa (verde si uscata), ardei gras si usturoi, iar foile rumene si crocante
desavarsesc combinatia. Evident, puteti merge si pe varianta de pateuri, folosind un aluat foietaj.

Daca faceti melci sau placinta, aveti un delicios antreu, daca pregatiti mini-pateuri, le puteti servi
ca gustare rece, la o masa tip-bufet. Oricum ati proceda, va garantez ca degustatorii vor fi
incantati. Revenind la reteta, fata de alte dati, nu am folosit doar unt sau ulei pentru a unge foile,
ci am mers pe o varianta un pic mai light, combinand ulei cu lapte si ou. Acelasi amestec l-am
folosit si pentru a unge la final spiralele.

Ingrediente (pentru 6 portii):

- foi yufka 12 buc. (250 g)
- ciuperci 500 g
- ceapa 1 buc. medie (70 g)
- ceapa verde 3 fire (25 g)
- ardei gras verde 1 buc. (90 g)
- usturoi 3 catei (10 g)
- cascaval ras 125 g
- lapte 50 ml
- ulei de masline 5 linguri
- ou 1 buc.
- sare, piper macinat
Taiati marunt ceapa uscata, ceapa verde si usturoiul (eu le-am tocat cu blenderul). Puneti-le la
calit intr-o tigaie mare, in 2 linguri de ulei. Cand ceapa s-a calit, puneti si ardeiul verde maruntit
si mai lasati vreo 3-4 minute, amestecand des. Tocati marunt si ciupercile (curatate, spalate,
scurse de apa) si puneti-le in tigaie. Amestecand des, lasati legumele sa se inabuse, la foc mic,
vreo 15-20 de minute, timp in care apa din ciuperci se evapora, iar compozitia devine mai uscata.
Luati-o de pe foc si puneti in ea cascavalul ras si un pic de piper macinat. Omogenizati, gustati si
potriviti de sare. Lasati compozitia sa se raceasca.

Incingeti cuptorul la 190 grade. Intr-o farfurie adanca, bateti oul cu laptele si restul de ulei (3
linguri). Luati o foaie (avand grija sa le tineti pe restul acoperite cu un prosop curat umed, ca sa
nu se usuce) si intindeti-o pe blatul de lucru. Cu o pensula, ungeti-o cu amestecul de ulei, lapte si
ou. Puneti o a doua foaie peste si ungeti-o. De-a lungul laturii mari, puneti a sasea parte din
umplutura cu ciuperci. Rulati, dupa care faceti sulul rezultat spirala. Asezati-l intr-o tava tapetata
cu hartie de copt.
Procedati la fel cu restul foilor si compozitiei. Odata asezati melcii in tava, ungeti-i cu amestecul
ramas de ulei, ou si lapte. Bagati in cuptorul incins si lasati vreo 20 de minute sau pana cand
foile devin crocante si prind o frumoasa culoare aramie. Serviti melcii calduti sau la temperatura
camerei.

Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2013/07/31/melci-cu-ciuperci-si-cascaval/#ixzz2myGfGnoq

Conuri din foietaj cu ton

Posted by Dino on July 3rd, 2013
V-am spus deja ca, in ultima vreme, arareori gasesc timpul necesar pregatirii unor preparate
elaborate. Ceea ce nu inseamna ca nu-mi place in continuare sa gatesc, sa experimentez noi si noi
retete si, mai ales, sa am invitati alaturi de care sa ma bucur de rezultatele bucatarelii mele .
Pentru o masa cu invitati am pregatit si aceste conuri din foietaj cu pasta de ton, preparat ce pare
elaborat, dar care, in realitate, se face usor. Ceva mai multa migaleala presupun conurile din
foietaj (ma rog, ceva mai multa insemnand un 15-20 de minute acolo), dar acestea pot fi
pregatite in avans (chiar si cu o zi inainte). La fel, pasta de ton se poate face cu o zi in avans, iar
inainte de a veni musafirii doar umpleti conurile. In fine, daca nu vreti sa va complicati cu
modelarea conurilor, puteti retine doar pasta de ton si o serviti pe mini-toasturi.

Dupa cum explicam si la Conurile din foietaj cu crema de vanilie, eu am improvizat conurile din
carton si folie de aluminiu. Desi par fragile, conurile sunt destul de rezistente si, odata facute, le
puteti refolosi. Ma rog, in cazul meu, ironia este ca dupa ce le-am facut si folosit am primit in dar
si un set de conuri adevarate. Le voi utiliza cu proxima ocazie si am sa va spun daca exista vreo
diferenta intre cele home made si cele adevarate .

Ingrediente (pentru 12 conuri):

- aluat foietaj 250 g
- ton bucati in suc propriu 1 cutie
- ceapa 1/2 buc. mica (25 g)
- maioneza 30 g
- unt 10 g (pentru uns conurile)
- suc de lamaie 2 linguri
- patrunjel verde tocat 1 lingura
- ou 1 buc.
- sare, piper macinat
- optional, susan (pentru presarat pe conuri)
Pentru pasta de ton, amestecati intr-un bol tonul scurs, ceapa (taiata marunt de tot), maioneza,
patrunjelul verde maruntit, un pic de sare si de piper macinat. Puneti si sucul de lamaie si
omogenizati. Pastrati pasta la rece pana cand umpleti conurile. Pentru conurile din foietaj,
ungeti conurile (din carton sau metal) cu unt topit, cu ajutorul unei pensule. Intindeti foietajul si
taiati-l in fasii de un centimetru latime. Luati o fasie si infasurati-o pe con, pornind din varf si
avand grija sa suprapuneti usor fasiile. Cand ati terminat de infasurat aluatul pe conuri, asezati
conurile pe un platou si bagati-le la frigider, pentru 30 de minute. Incingeti cuptorul la 220 grade
Celsius. Scoateti conurile, dati-le cu ou batut si asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Presarati susanul si bagati in cuptor, pentru 20-25 de minute (pana cand aluatul s-a umflat frumos
si a prins un pic de culoare).

Scoateti tava din cuptor si lasati conurile sa se raceasca total inainte de a le scoate, cu multa grija,
de pe formele unse. Umpleti conurile cu pasta de ton. Daca vreti, le puteti orna cu fasii de
masline negre. Serviti-le imediat.
Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2013/07/03/conuri-din-foietaj-cu-ton/#ixzz2myGoWlnL

Tarta cu smochine si gorgonzola

Posted by Dino on September 20th, 2013

Daca mai gasiti prin magazine sau in piata smochine proaspete, nu le ocoliti. Stiu ca nu sunt
tocmai ieftine, dar sunt foarte bune, atat la gust, cat si prin prisma vitaminelor si mineralelor
continute. Le puteti consuma ca atare, le puteti transforma in dulceturi ori in preparate delicioase,
tinand cont ca smochinele proaspete se inteleg de minune cu branzeturile (albastre sau de capra)
si cu prosciutto. Eu va propun, astazi, o combinatie de smochine si gorgonzola, intr-o tarta
delicioasa si usor de pregatit. Adica, un antreu rafinat, demn de restaurantele cu pretentii .

Deoarece tarta este umpluta cu un amestec de oua si smantana, avem nevoie ca marginea sa fie
mai inalta, drept pentru care va sfatuiesc sa nu folositi o forma clasica de tarta, ci o forma de tort
cu pereti detasabili. Eu am folosit o forma de tort cu diametru de 18 cm. Apoi, in privinta
smochinelor, nu este nevoie sa le curatati de coaja. Trebuie doar sa le spalati foarte bine si sa le
indepartati codita inainte de a le taia in jumatate. O ultima recomandare: cautati o gorgonzola de
buna calitate, cu un gust pregnant, pentru ca altfel se pierde in compozitia de oua si smantana.

Ingrediente (pentru 4 portii):

- faina 190 g
- unt (80% grasime) 90 g !! rece, de la frigider
- smochine 5 buc. (270 g)
- oua 3 buc. medii
- smantana lichida (32% grasime) 200 ml
- gorgonzola 100 g
- sare, piper macinat

Pentru coaja de tarta, pregatiti un pate brisee: cerneti faina intr-un castron si amestecati-o cu un
praf de sare. Puneti untul bucatele si, cu varful degetelor, framantati rapid, pana obtineti ca niste
firimituri. Adaugati o lingura de apa rece si framantati. In functie de tipul fainii folosite (de cat
de uscata este aceasta) ar putea fi nevoie sa mai puneti o lingura o lingura si jumatate de apa!
In final, trebuie sa aveti un aluat omogen si suplu, care se desprinde singur de peretii castronului.
Dati aluatului forma unei mingi, acoperiti-l cu folie alimentara si bagati-l in frigider, pentru 30
de minute. Spre finalul timpului, incingeti cuptorul la 190 grade Celsius. Scoateti aluatul si
intindeti-l sub forma unui disc, cu grosime de 3-4 mm si diametru de 25-26 cm. Puneti foaia in
forma de tort, presati-o usor ca sa ia forma acesteia si indepartati surplusul. Intepati fundul tartei
cu o furculita din loc in loc (ca sa nu se umfle in cuptor). Bagati forma de tort in frigider pentru
inca 15 minute. Scoateti-o, apoi, si coaceti-o in orb timp de 15 minute (puneti peste aluat hartie
de copt si ceva greutati, gen boabe de fasole, mazare sau bilute ceramice). Scoateti forma de
tort din cuptor, indepartati greutatile si foaia de copt, lasati coaja sa se raceasca usor. Intre timp,
bateti ouale cu smantana lichida, un pic de sare si de piper macinat. Puneti pe fundul tartei
gorgonzola taiata bucatele, apoi compozitia de oua si smantana. Deasupra, asezati usor jumatatile
de smochine.
Bagati iar in cuptor si lasati 35-40 de minute sau pana cand s-a legat compozitia cu oua (daca
bagati lama unui cutit in ea, aceasta iese curata). Lasati tarta sa se raceasca un pic (cam 10
minute) inainte de a o scoate din forma si a o aseza pe un platou.

Serviti tarta calduta sau la temperatura camerei. Daca vreti, o puteti acompania cu rucola sau alte
verdeturi.
Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2013/09/20/tarta-cu-smochine-si-
gorgonzola/#ixzz2myHYGLts

Tapenade Pasta de masline negre cu ansoa

si capere
Posted by Dino on January 18th, 2011

Aperitiv provensal, popular in partea de sud a Frantei, tapenade inseamna o pasta din masline
(negre, in general), capere, ansoa (anchois) si ulei de masline, parfumata cu usturoi si/sau ierburi.
In functie de preferinte, se poate adauga suc de lamaie sau brandy. Se serveste pe felii de paine
prajita, dar poate fi folosita pasta si pentru obtinerea unui delicios fel principal, in combinatie cu
peste, carne de vita sau pui.
Eu am pus la tapenade doua tipuri de masline, avute in frigider: masline light si masline
Kalamata (masline grecesti, botezate dupa orasul din Peloponez). Cum amandoua tipurile erau cu
samburi, le-am scos eu samburii, iar cantitatile de mai jos sunt date inainte de aceasta operatiune.
Cat despre prepararea in sine, tapenade se face in doi timpi si trei miscari.

Aaaaa Era sa uit. Cine doreste si are cont pe www.gustos.ro il poate vota pe Gurmandino,
inscris in Festivalul blogurilor gustoase, categoriile Feluri principale si Deserturi:
http://www.gustos.ro/concurs/fbg3/categorii.html

Ingrediente:
- masline negre light 300 g
- masline Kalamata 80 g
- capere 1 lingura (20 g)
- ansoa 4-5 fileuri (25 g)
- sucul de la 1/2 lamaie
- usturoi 1 catel
- cimbru proaspat cateva crengute
- oregano uscat 1 lingurita
- ulei de masline 40 ml
- piper

Puneti maslinele fara samburi intr-un blender, impreuna cu fileurile de anchois, caperele,
usturoiul, oregano uscat si cimbrul proaspat. Pasati si incepeti sa adaugati treptat uleiul de
masline, pana obtineti o pasta omogena. Puneti-o intr-un bol si adaugati dupa gust suc de lamaie
(eu am pus sucul de la jumatate de lamaie mica). Puneti si un pic de piper proaspat rasnit.
Serviti tapenade pe felii de paine prajita. Eu am pus pasta pe felii prajite de bagheta, unse in
prealabil cu un pic de branza de capra tartinabila. Delicios!

Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2011/01/18/tapenade-pasta-de-masline-negre-cu-ansoa-si-

capere/#ixzz2myJRrGVj

Tort de Salata Boeuf

De Laura in 27 December 2011 In Aperitive, Retete de Pasti, Retete Sarate de Craciun, Salate

Print PDF
 Retete culinare Tort de Salata Boeuf

Sper ca ati avut un Craciun Fericit pe care l-ati petrecut alaturi de cei dragi! Anul acesta am
planuit un Craciun foarte linistit si relaxant si, spre bucuria noastra, nu a intervenit nimic care sa
ni-l tulbure. Am gatit moderat pentru ca am fost doar noi doi si nu imi place sa fiu pusa in
situatia de a arunca mancarea sau de a manca pana la refuz. Nu mai facusem de ani de zile salata
boeuf asa ca anul acesta mi-am procurat toate ingredientele de la magazinul romanesc si m-am
apucat de treaba.

Si pentru ca vroiam sa aiba un aspect mai deosebit, am transformat-o intr-un delicios tort de
salata boeuf cu o baza crocanta de grisine. Asa cum am promis pe pagina de facebook a
blogului, postez astazi reteta in caz ca doriti sa-l aveti pe masa de Revelion. Din pacate, nu am
poze in pasi pentru ca l-am facut pe la 11 noaptea si nu aveam deloc lumina buna in bucatarie dar
se face atat de simplu incat chiar nu avem nevoie de prea multe poze pentru realizarea lui.
Ingrediente Tort de salata boeuf 26 cm

Salata boeuf

600 gr rasol vita

4-5 cartofi mari rosii
5 morcovi medii
1 telina medie
150 gr mazare
100 gr fasole verde
150 gr castraveti murati
125 gr gogosari murati
150 gr maioneza
1 ceapa (pt fiert rasolul)

Baza crocanta tort

250 gr grisine foarte crocante

100 gr unt rece

Decor

100 gr maioneza
3-4 oua fierte tari
1 lingura ketchup bio
patrunjel
capere/masline

Mod de preparare Salata boeuf

Pentru inceput, punem gogosarii si castravetii intr-o strecuratoare sa se scurga bine.

Intr-o oala incapatoare, punem 2-3 l de apa, adaugam rasolul spalat bine si 2 lingurite de sare.
Dupa primul clocot, aruncam prima apa, spalam bine bine rasolul si oala. Umplem oala cu 2-3 l
de apa calduta, adaugam rasolul spalat bine, telina curatata si taiata in felii, morcovii curatati si
taiati in bucati de 3-4 cm si o ceapa intreaga, curatata, crestata la capete. Acoperim oala pe trei
sferturi cu un capac si lasam carnea si legumele sa fiarba pe foc moderat pana cand sunt
complet patrunse.
Intr-o oala separata fierbem cartofii intregi, necuratati pana cand sunt patrunsi.
Intr-o craticioara mai mica, fierbem mazarea si fasolea verde pana cand sunt patrunse.
Scoatem rasolul, morcovii si telina din supa si le lasam intr-o strecuratoare sa se scurga si sa se
raceasca.
Scoatem cartofii din apa in care au fiert si ii lasam sa se raceasca complet. Scurgem mazarea si
fasolea si le lasam si pe ele intr-o sita la scurs si racit.
Taiem morcovii, telina, castravetii, gogosarii, rasolul, fasolea verde si cartofii curatati in patratele
cat mai mici posibil si le punem intr-un vas.
Adaugam maioneza ( eu folosesc mai putina maioneza de obicei dar puteti pune cat doriti
dumneavostra) si amestecam cu grija. Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il bagam la
frigider.
Mod de preparare baza crocanta

Mixam grisinele cu untul foarte rece din frigider pana cand obtinem un aluat sfaramicios.

Asamblare tort

Intr-un cerc detasabil, formam un strat de 2-3 cm din aluatul sfaramicios pe care-l presam bine
cu ajutorul unei linguri.
Adaugam salata boeuf si o nivelam frumos. Acoperim cercul cu folie de plastic alimentara si il
lasam in frigider pentru 1-2 ore. Eu l-am lasat pana a doua zi.
Indepartam cu grija cercul,

Imbracam tortul intr-un strat de maioneza. Il ornam pe margini cu felii de ou fiert.

Pentru ciufuletii de pe tort, am amestecat 1 lingura de ketchup cu 2 linguri de maioneza
iar in varful fiecarui ciufulet am pus capere bine scurse si o frunza de patrunjel.
Si pentru ca mi-au mai ramas salata si aluat sfaramicios, am facut si doua minitorturi de
salata.