1.

TEMA: Crianza , alimentacin , producto y subproducto del cuy

2. INTRODUCCIN

El cuy es un pequeo roedor originario de los andes de Sudamrica, muy dcil y fcil de

criar, es un animal domstico que tiene carne de excelente calidad proteica. Su crianza esta

muy difundida en nuestro pas, bajo el sistema de crianza familiar, alimentndose a base a

forrajes, hierbas, residuos de cocina y de cosecha.

Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbvora, su ciclo

reproductivo corto, la facilidad de adaptacin a diferentes ecosistemas y su alimentacin es

verstil que utiliza insumos no competitivos con la alimentacin de otros monogstricos.

(FAO, 2008)

Son animales que han evolucionado para alimentarse exclusivamente de vegetales, sobre

todo de hierbas secas (heno), material extremadamente abrasivo y que desgasta mucho las

piezas dentales, para evitar dicho desgaste a las cobayas les crecen de forma continua los

dientes. Esto implica que si nuestra cobaya deja de comer heno o lo hace en cantidad

insuficiente las muelas seguirn creciendo y le producirn problemas como picos que se

clavan en la lengua y mejilla e incluso perforaciones en los huesos por las races de las

mismas. (MADAGASCAR, 2015)

Aproximadamente un 5-10% de su dieta diaria deben ser verduras frescas de hoja, cuanto

ms oscura sea la hoja ms nutritiva ser. Pueden comer cannigos, endivia, rcula, escarola,

diente de len, lombarda, romana, berzas, nabizas, espinacas, radiccio, repollo...una sola

variedad al da para asegurarnos que la come y no elige entre los distintos tipos y conseguir

as una dieta variada y equilibrada. (MADAGASCAR, 2015).

El presente trabajo lo hacemos de acuerdo con anteriormente mecionado ya que es de suma

importacia conocer su modo de vida, por medio de ello otendremos un producto y un

subproducto.

3. OBJETIVOS

a) General

Estudiar el modo de vida en cuanto su alimentacin, crianza, adaptabilidad, entre otros

aspectos imporatantes de cobayo.

b) Especficos

Identificar cada una de los procesos de crianza.

Estudiar su principal fuente de energa dentro de su dieta alimentaria.

Comprender su habitad de acuerdo con el clima, alimentacin y su hogar.

4. DESARROLLO

4.1 RAZA : LINNAEUS CAVIA COBAYA

Tabla 1. La crianza del cuy

Fuente: Jessica Topn,Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

 4.2 DESCRIPCIN ZOOLGICA DEL CUY

El cuy es un mamfero oriundo del Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Este animal posee un

ciclo de reproduccin corto, de fcil manejo, y sin una alimentacin exigente; puede ser la

especie ms econmica para la produccin de carne de alto valor nutritivo.

Reino: AnimalPhylum: VertebrataSub

Phylum: Gnasthosmata

Clase: Mammalia (Mamfero de sangre caliente, piel cubierta de pelos)

Sub-Clase: Theira (mamfero vivparo) Infra

Clase: Eutheria

Orden:Rodentia

Sub-Orden: Hystricomorpha

Familia: Caviidae (Roedor con 2 mamas, 4 dedos ant. y 3 post.)

Gnero: Cavia

Especie: Cavia aperea aperea

Erxleben Cavia aperea aperea

LichtensteinCavia cutleri

King Cavia porcellus

Linnaeus Cavia cobaya

4.3 CRIANZA DEL CUY

RECRA: Este perodo es el tiempo de transicin entre el destete y el sexaje. Es esta etapa

los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un espacio de

10 a 15 das, hasta completar un peso de 350 - 400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados

para luego ser llevados a espacios de engorde.

ENGORDE: Al final de la recra se debe determinar el sexo caracterizando al animal, a fin

de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de

espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una

Y en la regin genital y los machos un especie de i claramente diferenciable. Si no sexan

los cuyes a tiempo, habrn copulas prematuras entre familia y ello ocasionar el enanismo

generacional en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar o artesanal.

Esta etapa comprende el perodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los animales

se colocan en nmero de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula poza, tomando

en cuenta las dimensiones de la misma.

La fase de engorde tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin

empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los

machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. Aquellos cuyes que

tengan un dficiencia de peso, podrn ser castrados qumicamente para un aumento de peso

rpido.

4.4 INSTALACIONES DEL CUY

Jaula

Generalmente son de forma cuadrada pero estn suspendidas por bases en sus extremos (areas),

pueden ser construidas con madera sola o combinada con mallas de metal.

Necesitan una jaula lo ms amplia posible, las medidas mnimas rondan en torno a 65x45x30 cm

(largo x ancho x alto), con una bandeja de plstico en su parte inferior y reja para una buena

ventilacin por encima. La distancia entre las rejas ser intermedia para que no puedan introducir la

cabeza entre las mismas y que no puedan atrapar las extremidades.

Ilustracin 1. Jaula utilizada para la cra de cuyes

Fuente: Jessica Topn,Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

4.5 LA ALIMENTACIN DEL CUY

La alimentacin juega una relacin muy importante en toda la crianza del cuy, ya que el

adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin de carne en los cuyes. El

conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar

raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y

produccin.

En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es decir proporcionar tanto

alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado.

Dentro de nuestra crianza se lo alimento con alfalfa, raigrs, hojas del maz, desperdicios de

cocina, lo cual a antes de suministrar se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio

de 2 horas, antes de alimentar al cuy.

4.6 MANEJO HIGINICO DEL CUY

Para evitar la muerte de los cuyes se debe mantener una higiene adecuada a nivel de las

jaulas que son los siguentes.

El retiro de heces deber ser diario para evitar malos olores y enfermedad.
 El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminacin.

Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de

los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).

Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser calcinado.

Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la

contaminacin.

Efectuar limpieza diaria de los pasillos o debajo de las jaulas.

Tabla 2. Control de crecimiento del cuy

Control de crecimiento del cuy

Semana Talla Talla Color Pelaje

largo ancho

Semana 1 29- 14 cm 13 cm Linnaeus Cavia Pelo corto y pegado al

04-2017 cobaya cuerpo (Tipo 1)

(amarillo

blanco)

Semana 2 15 cm 16 cm

06-05-2017

Semana 3 16 cm 17 cm

13-05-2017

Semana 4 17 cm 18 cm
 20-05-2017

Semana 5 19 cm 21 cm

27-05-2017

Semana 6 21 cm 23 cm

03-06-2017

Semana 7 23 cm 25 cm

10-06-2017

Semana 8 25 cm 27 cm

17-06-2017

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Tabla 3. Contenido nutricional de la carne de cuy

Composicin nutricional Componentes

Agua (%)

Protena (%) 20,3

Grasa (%) 7,8

cidos grasos saturados (%) 0,9

cidos grasos monoinsaturados (%) 1,9

cidos grasos poliinsaturados (%) 1,7

Relacin protena:grasa 4,82

Relacin AG insaturados:saturados 2,00

Relacin AG poliinsaturados:monoinsaturados 1,00

Kcal/100 g de carne 125

Protena (g)/100 Kcal. 17,1

Fuente:http://www.noticiasaxoncomunicacion.net/2016/03/las-ventajas-nutricionales-de-comer-carne-de-cuy,2017

5. CONCLUSIONES

Los procesos de crianza con lleva un cierto tiempo en el cual el suministro de alimentos

fresco a que as tendremos un cuy bien alimentado y con un peso, pelaje ideal listo

para el sacrificio.

Su principal fuente de energa dentro de su dieta alimentaria es el heno, raigrs, alfalfa,

entre otros siempre y cuando el forraje no contenga agua de la lluvia, hace que el cuy

tenga una buena protena dentro de su composicin nutricional.

 Los cobayos son adaptables fcilmente a diferentes habitad, eso hace cualquier persona

de cualquier lugar los pueda criar.

6. RECOMENDACIONES

Realizar la limpieza a diario.

Suministrar la cantidad necesaria todos los das de acuerdo a su edad.

Tener un registro de la edad.

7. BIBLIOGRAFA

FAO. (2008). Produccion de cuyes (Cavia porcellus)... Obtenido de Produccion de cuyes (Cavia

porcellus)...: http://www.fao.org/docrep/W6562s/w6562s01.htm

MADAGASCAR, C. V. (12 de 2015). CUIDADOS Y MANTENIMIENTO DE COBAYAS. Obtenido

de CUIDADOS Y MANTENIMIENTO DE COBAYAS: http://cvmadagascar.com/wp-

content/uploads/2015/12/CUIDADOS-Y-MANTENIMIENTO-DE-COBAYAS.pdf

8. CUESTIONARIO

1) Diga la definicin del cuy.- El cuy es un pequeo roedor muy dcil y fcil de

criar, es un animal domstico que tiene carne de excelente calidad proteica.

2) Cules son los principales forrajes para su alimentacin? Es alimentado a

base a forrajes, hierbas, hojas de maz, entre otros.

3) Cules son las ventajas de la crianza? Las ventajas de la crianza de cuyes

incluyen su calidad de especie herbvora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad

de adaptacin a diferentes ecosistemas y su alimentacin es verstil.

 4) Cul es el reino de cuy? Reino animal

5) Cul es el subreino del cuy? Vertebrado

6) Cul es la clase del cuy? Mamfero

7) En qu consiste la recra del cuy? Consiste en el tiempo de transicin entre el

destete y el sexaje.

8) A qu se refiere el engorde del cuy? El engorde se da al final de la recra se

debe determinar el sexo caracterizando al animal, a fin de poder identificarlo con

relativa facilidad.

9) Cmo ver el sexo del cuy? Se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y

observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una

Y en la regin genital y los machos una especie de i claramente diferenciable.

10) La fase de engorde se da en los das? La fase de engorde tiene una duracin de

45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada.

9. ANEXOS

Semana 1

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 2

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 3

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 4

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 5

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 6

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 7

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.

Semana 8

Fuente: Jessica Topn, Vernica Molina, Gabriela Cuasapaz, 2017.