CLNICA AYURVEDA

Antdotos dos alimentos1

Como todo alimento pode produzir efeitos negativos especficos tanto no aspecto
energtico como fsico. O uso do antdoto no preparo dos alimentos reduz os efeitos
indesejados; vindo da a utilizao abundante de ervas e especiarias na Culinria
Ayurvdica. Sabendo manipular alimentos como antdotos, voc pode tomar um prato
qualquer coerente com o contexto ayurvdico estimulando, ainda, a riqueza dos sabores
e cheiros que tornam o alimento mais fcil de ser digerido. Apresento, abaixo, uma
tabela resumida dos alimentos, de seus efeitos negativos e antdotos.

ALIMENTOS EFEITOS NEGATIVOS ANTDOTOS

Abacate Agrava Kapha Aafro. Alho. Limo.
Pimenta do Reino.
lcool Inicialmente: euforizante Mastigar colher de ch de
Finalmente: depressor sementes de cominho ou 1-2
sementes de cardamomo
Alho Aumenta Pitta Coco grelhado e limo
Alface Produz gases Azeite de oliva com limo
Arroz Aumenta Kapha e gordura Cravo. Pimenta em gro
Aveia Aumenta Kapha e gordura Aafro. Mostarda. Cominho.
Banana Aumenta Pitta e Kapha Cardamomo
Batata Produz gases Ghee com gros de pimenta
Carne vermelha Difcil digesto Malagueta. Chilli. Cravo
Cafena Estimulante e depressivo Noz moscada em p.
Cardamomo.
Ch preto Estimulante e depressivo Gengibre
Chocolate Estimulante Cardamomo. Cominho.
Coalhada. Aumenta o muco e causa Coentro. Cardamomo.
congesto
Doces Aumentam muco e causam Gengibre em p
congesto
Iogurte Aumenta o muco e causa Cominho. Gengibre
congesto

1
Informaes extradas da Apostila de Nutrio Ayurvdica, do Curso de Formao em Terapeuta
Ayurveda, elaborada pelo Dr.Jos Rugu Ribeiro Jnior.

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Legumes Provocam gases e Alho. Pimenta do reino.

distenso Malagueta. Chilli. Gengibre
Manteiga de Muito pesado. Causa dor de Gengibre. Cominho em p
amendoim cabea. Aumenta Pitta. torrado.
Manga Diarreia Ghee com cardamomo
Melo Reteno de gua Coco grelhado com coentro
Melancia Reteno de gua Sal com chilli
Nozes Produzem gases e Embebidas de vspera e cozidas
aumentam Pitta em leo de gergelim e chilli.
Ovo Aumenta Pitta. Cru aumenta Salsa. Coentro. Cebola. Aafro
Kapha
Peixe Aumenta Pitta Coco. Limo. Lima
Queijo Aumenta o muco. Causa Pimenta do reino. Chilli.
congesto. Agrava Pitta e Malagueta.
Kapha
Repolho Produz gases leo de girassol. Aafro
Sorvete Aumenta o muco e causa Cravo e cardamomo
congesto
Tabaco Estimulante e aumenta Pitta Clamo (vacha). Brahmi.
Trigo Aumenta Kapha e gordura Gengibre

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