PROJETOS de I&D+I

TTULO
RESTORAGEPEAR - DESENVOLVIMENTO DE ESTRATGIAS NA PREVENO DO ESCALDO
SUPERFICIAL E ACASTANHAMENTO INTERNO NA PERA ROCHA E GARANTIA DA
QUALIDADE NO ARMAZENAMENTO DE LONGO PRAZO

DESTAQUES
Desenvolvimento de estratgias alternativas ao uso da difenilamina para a conservao
da Pera Rocha

RESUMO
O setor da pera Rocha enfrenta atualmente perdas significativas e luta para lidar com o difcil
desafio levantado pela proibio da Unio Europeia do uso do antioxidante "difenilamina" (DPA). A
situao muito grave, uma vez que sem esse potencial antioxidante, a conservao da pera
Rocha e algumas variedades de mas produzidas em Portugal reduzida para trs meses, quando
os sintomas de escaldo superficial e acastanhamento interno se tornam evidentes.
O Projeto ReStoragePear ir desenvolver estratgias alternativas na preveno destas importantes
desordens fisiolgicas da pera Rocha, tendo como principais objetivos: (1) a obteno de extratos
a partir de subprodutos naturais, enriquecidos em compostos fenlicos, com propriedades
antioxidantes para utilizao no controlo de escaldo superficial e acastanhamento interno na
pera Rocha; (2) desenvolver novas solues com base em compostos ou extratos comerciais com
capacidade antioxidante evidente; (3) incorporar compostos bioativos selecionados em
formulaes com atividade antioxidante; (4) combinar sinergicamente as formulaes
desenvolvidas e as condies de armazenamento (atmosfera modificada, refrigerao) e (5)
desenvolver prottipos com as melhores formulaes.
O Projeto tem como parceiros a Coopval Cooperativa Agrcola de Fruticultores do Cadaval e a
Universidade de Aveiro.

PALAVRAS CHAVE
Conservao, Desordens Fisiolgicas, Pera Rocha, DPA, Antioxidante, Qualidade

PROMOTORES / PARCEIROS
Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catlica Portuguesa (Coordenador); Coopval; Universidade de
Aveiro.

PROGRAMA DE FINANCIAMENTO DATA DE EXECUO ORAMENTO GLOBAL

ANI - Co-Promotion 2016-2019 572 727,65

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