Galletas de pinole

Receta mexicana de Galletas de pinole del Estado de Baja California.

1/2 kilo manteca

3 tazas de pinole
2 tazas de azcar
2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo para hornear
6 huevos
1 puito de sal

Para preparar galletas de pinole hay que batir la manteca con azcar, polvo para
hornear y sal; agregar los seis huevos. Aadir la harina y el pinole, en forma
alternada; agregar un poco de agua, en caso necesario. Extender la masa y
preparar las galletas con un molde; colocarlas sobre una charola y hornearlas. La
receta alcanza para 8 raciones.