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REPORTE DE
SOSTENIBILIDAD 2016
SALMONES
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
NDICE
1. 5.
LA COMPAA EN CONTEXTO
UNA SOLA MIRADA DE MERCADO
PGINA 4 PGINA 16
2. 6.
RESEA GOBIERNO
HISTRICA CORPORATIVO
PGINA 8 PGINA 18
3. 7.
MENSAJE DEL GERENTE GENERAL DE POLTICAS
COMPAA PESQUERA CAMANCHACA S.A. ANTICORRUPCIN
PGINA 10 PGINA 19
4. 8.
ALCANCE DE COMPROMISO CON
ESTE REPORTE LOS GRUPOS DE INTERS
PGINA 12 PGINA 20
2|
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9. 15.
RESPETO POR NUESTRA
EL MEDIO AMBIENTE GENTE
PGINA 22 PGINA 51
10. 16.
BIODIVERSIDAD CERTIFICACIONES
PGINA 32 PGINA 58
11. 17.
SALUD Y BIENESTAR ALIMENTANDO AL
DE LOS PECES MUNDO DESDE EL MAR
PGINA 36 PGINA 60
12.
CUMPLIMIENTO 18.
NORMATIVO RECONOCIMIENTOS
PGINA 39 PGINA 62
13. 19.
INVESTIGACIN MARCAS Y MEMBRESAS
Y DESARROLLO
PGINA 40 PGINA 63
14. 20.
RELACIN CON NDICE
LAS COMUNIDADES GRI
PGINA 42 PGINA 64
|3
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
1.
LA COMPAA EN
UNA SOLA MIRADA
Web
www.camanchaca.cl
Email
inversionistas@camanchaca.cl
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
NUESTRO ESPRITU
Nos preocupamos
El bienestar de Fomentamos un
Somos una empresa Valoramos los logros, del desarrollo personal
nuestros trabajadores ambiente laboral
comprometida con el esfuerzo, el trabajo y profesional de
y familias es primordial armnico, alegre y
sus trabajadores. en equipo. quienes trabajan
para nosotros. de confianza.
con nosotros.
Excelencia en los Fomentar equipos Mantener un ambiente Trabajar Incentivar las Integrar
procesos comprometidos laboral grato por objetivos ideas innovadoras la sostenibilidad
Buscar que cada ac- Orientarnos a esta- Colaborar para mante- En Salmones Ca- Como Empresa, va- El cuidado del medio
cin sea un real apor- blecer un real senti- ner un lugar de trabajo manchaca, las per- loramos una actitud ambiente y el respeto
te a los objetivos de la miento de pertenen- agradable, promovien- sonas trabajan de emprendedora que por nuestras comu-
Empresa, asegurando cia con la Compaa. do el desarrollo de las acuerdo al logro de fomenta la innovacin nidades es esencial
su calidad. personas, con relacio- objetivos. y cambio cultural. Pro- en nuestros procesos.
nes basadas en la con- movemos las ideas que
fianza y comunicacin. favorecen la optimiza-
cin de recursos y la
mejora en la gestin
de la Empresa.
CADENA DE VALOR
100%
PRODUCCIN SALMN
5
CENTROS DE
75
CONCESIONES
DEL ATLNTICO AGUA DULCE DE ACUICULTURA
Salmones Camanchaca produce 100% Contamos con cinco centros de agua Poseemos 75 concesiones de acuicul-
Salmn del Atlntico (Salmo salar), dulce (que incluyen sistemas de flujo tura ubicados entre la Regin de Los
cosechado totalmente en Chile, con abierto y recirculacin) con 37 Has to- Lagos y de Aysn con 1.045 Has total;
abastecimiento propio de ovas desde tales utilizadas. de las cuales 363 Has fueron utilizadas
nuestros reproductores y sin uso de durante el 2016.
peces genticamente modificados.
2
PLANTAS DE
OFICINAS
COMERCIALES
Chile
PROCESO PRIMARIO Estados Unidos
Japn
1
REPRESENTACIONES
COMERCIALES
China
PLANTA DE Mxico,
VALOR AGREGDO Centro Amrica y
El Caribe
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15 MILLONES
Costo de Venta -304.379 -245.724 -238.814
DE SMOLTS Utilidad (prdida) valor justo activos biolgicos 63.623 -20.745 -2.047
Costo activos biolgicos (cosechados y vendidos) -38.694 14.511 -8.391
BIOMASA COSECHADA EN Gastos Administrativos -10.405 -9.110 -9.956
2016 SALAR: Costos de distribucin -10.316 -12.430 -9.550
Costos Financieros -3.525 -3.958 -3.733
8.810.188
Resultado de actividades 30.833 -6.769 6.462
39.885
Fuerza de
trabajo promedio: 1.215 personas
toneladas para engorda
POR GNERO CULTIVO PLANTA TOM
2.405
toneladas en agua dulce 906 309 434 781
hombres mujeres personas personas
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
E.E.U.U. RUSIA BRASIL MXICO JAPN CHINA ARGENTINA
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
2.
RESEA 2001
HISTRICA Se realiza una inversin pionera y se pone en operacin
la primera piscicultura de recirculacin para salmones
en Chile, en Ro Petrohu, Regin de Los Lagos.
1965
Compaa Pesquera Camanchaca S.A. comenz sus
2005
La Empresa abre una oficina comercial en Tokio, Japn,
operaciones pesqueras en 1965, con la captura y procesa- para la venta y distribucin de productos congelados
miento de langostinos en la comuna de Tom, Regin del en Japn y Corea del Sur.
Bo Bo. Posteriormente, la Compaa fue diversificando
las especies pesqueras para incluir sardina, anchoveta
y jurel, e incursionando en la acuicultura.
1987
Se adquiere la piscicultura Polcura, en la Regin del Bo
2010
Compaa Pesquera Camanchaca S.A. crea la filial
Bo, donde se produjeron los primeros smolts de Coho, Salmones Camanchaca S.A. con el fin de enfocar y
la primera especie cultivada por la Compaa, iniciando racionalizar los recursos de este negocio.
as el negocio de salmones.
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2012
Salmones Camanchaca se convirti en la primera em-
2016
En marzo de 2016 la Compaa obtuvo la certificacin
presa productora de salmn en todo el mundo en obtener ASC de Porcelana, su primer centro de cultivo certificado
tres estrellas para la certificacin Best Aquaculture bajo este exigente estndar, el cual es uno de nuestros
Practices (BAP), provista por la Global Aquaculture compromisos en el marco de los acuerdos de la Iniciativa
Alliance (GAA). Global del Salmon (GSI). Adems, se obtuvieron las
certificaciones de cadena de custodia para las planta
El mismo ao, Salmones Camanchaca, en conjunto con de proceso de Tome y San Jos (ASC CoC).
otras tres empresas chilenas, forman la organizacin
comercial New World Currents, que tiene como obje- Durante el mismo ao obtuvimos la certificacin BAP
tivo abastecer de salmn al mercado chino de manera 4 estrellas al certificar nuestra Piscicultura Ro Pe-
eficiente, estable y con suficiente escala. trohu, que incluye tambin a los centros de engorda,
planta de proceso y proveedores de alimento para peces,
completando de esta manera toda nuestra cadena de
produccin bajo este estndar y tambin obtuvimos la
certificacin GLOBALG.A.P. para nuestra Piscicultura
Ro del Este que abastece de ovas para toda nuestra
produccin.
2013
En noviembre de 2016, durante el desarrollo de la
conferencia Innovacin y Colaboracin para un In-
dustria ms Sustentable, organizada por Skretting, en
Valdivia, el centro de cultivo Pilpilehue fue premiado
como el Mejor Sitio 2015, por los resultados logrados
en su ltimo ciclo.
Se lanza oficialmente la Global Salmon Initiative (GSI), de
la cual forma parte Salmones Camanchaca, en conjunto
con otras empresas lderes mundiales en la produccin
de salmn, y cuya principal prioridad es alcanzar avances
significativos en el desarrollo sostenible de la industria.
2015
El 26 de julio de 2015, Salmones Camanchaca public
su primer Reporte de Sostenibilidad. Asimismo, se
public un panel de control en la rediseada pgina
web de Camanchaca, entregando mayor transparencia
a los principales indicadores.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
3.
MENSAJE DEL GERENTE
GENERAL DE COMPAA
PESQUERA CAMANCHACA S.A.
Durante el ltimo ao, nuestra filial Salmones Caman- En 2016 la compaa tuvo importantes avances en certifi-
chaca registr importantes avances tanto en la sosteni- caciones externas de sus procesos productivos sustenta-
bilidad de sus operaciones como en la transparencia en bles. A pesar de ser afectada gravemente por la erupcin
la comunicacin, difusin y presentacin de las iniciativas del volcn Calbuco 2015 y luego de una reconstruccin en
e indicadores de sostenibilidad. En 2016, Salmones Ca- un plazo rcord, la piscicultura Ro Petrohu logr obtener
manchaca fue destacada en el cuarto lugar mundial del la certificacin BAP (Best Aquaculture Practices), provista
Ranking Benchmarking of the worlds Top 35 salmon por la GAA (Global Aquaculture Alliance). Como resulta-
& trout farming companies endeavours over Corporate, do, Salmones Camanchaca alcanz las cuatro estrellas
Social & Environmental Responsibility (CSER) reporting. BAP, la mxima categora posible en esta certificacin,
Elaborado por SeafoodIntelligence, consultora global que garantiza a los consumidores, supermercados y
especializada en pesca y acuicultura. Este ranking analiza operadores de Food Services, que los productos vendidos
el grado de transparencia que las empresas exhiben al por la Compaa se obtienen y procesan conforme a las
comunicar sus polticas y resultados de sostenibilidad mejores prcticas de la industria acucola, con especial
a partir de reportes y publicaciones, informacin sani- nfasis en la responsabilidad social y medioambiental,
taria, relacin con las comunidades, recursos humanos, bienestar animal, inocuidad alimentaria y trazabilidad
informacin financiera, entre otros aspectos. Esta po- de los productos.
sicin obtenida por Camanchaca es el mejor resultado
de cualquier empresa chilena productora de salmn o Salmones Camanchaca tambin obtuvo la certificacin
productos del mar. GLOBAL G.A.P. para toda la produccin de ovas propias
en la piscicultura Ro del Este.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Asimismo, la Compaa obtuvo la certificacin ASC Nuestro programa de relacionamiento social Camancha-
(Aquaculture Stewardship Council) para el centro de ca Amiga merece una mencin especial. Este programa
cultivo Porcelana en el fiordo del Comau, y para la cadena continu estrechando los lazos de la empresa y sus
de custodia MSC/ASC las plantas de proceso San Jos, colaboradores, con las comunidades vecinas. En 2016 la
en la regin de Los Lagos, y Tom, en la Regin del Bo Divisin Salmones llev a cabo 105 actividades, convocan-
Bo. Esta certificacin se enmarca dentro del compromiso do a ms de 8 mil personas en las regiones del Bo Bo,
adquirido por Salmones Camanchaca como miembro del Los Lagos y Aysen, bajo los 3 pilares de este programa:
GSI (Global Salmon Initiative), que agrupa a 12 productores Cercana; Cuidado del entorno; y Vida Saludable. A la
de salmn de todo el mundo, y tiene como objetivo mejorar fecha, Camanchaca Amiga cuenta adems con ms de
la cooperacin y la transparencia para lograr avances signi- 6.700 seguidores en las redes sociales, lo que permite
ficativos en la sostenibilidad de la industria del salmn de comunicarse e interactuar mejor con las comunidades.
cultivo. El proceso de certificacin ASC contiene los ms
exigentes estndares, como lo demuestran las recientes Camanchaca se enorgullece de publicar esta tercera
actualizaciones en las recomendaciones del Programa versin de su Reporte de Sostenibilidad para la Divisin
de Vigilancia de Productos del Mar del Monterrey Bay Salmones demostrando el esfuerzo y la conviccin
Aquarium para salmones cultivados en sitios certificados de nuestros equipos para hacer transparentes tanto
por ASC. El programa elev la clasificacin del salmn los elementos positivos de nuestro desempeo de
cultivado y con certificacin ASC a buena alternativa, sostenibilidad como las reas a mejorar. Esta es la
categorizando el producto como sustentable. nica manera de progresar, mejorando la produccin
sostenible de salmn para continuar alimentando al
Ms all de estas certificaciones, Camanchaca es co- mundo desde el mar.
nocida por su papel proactivo en la promocin de la
sostenibilidad de la industria de alimentos y protenas.
En septiembre de 2016, Camanchaca fue la nica em-
presa chilena y la nica salmonera en el mundo que
firm junto con 28 productores mundiales de protenas
la Iniciativa One Health, apoyando los esfuerzos de las
Naciones Unidas para combatir la resistencia microbiana RICARDO GARCIA HOLTZ
y desarrollar estndares globales para el uso responsable GERENTE GENERAL
de los antibiticos. COMPAA PESQUERA CAMANCHACA S.A.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
4.
ALCANCE DE
ESTE REPORTE
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Impactos sobre el
Biodiversidad fondo marino
Uso de
Antibioticos
Prevencin Seguridad del
de escapes trabajador Tratamientos
Inocuidad antiparasitarios
Gestin de alimentaria
Derechos de los Limpieza
IMPORTANCIA PARA NUESTROS GRUPOS DE INTERS
Colaboracin
para el Desarrolo
turstico
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Como resultado se han incluido los siguientes aspectos Posteriormente, los esfuerzos fueron destinados a la
materiales: uso de antibiticos; comunicacin y transpa- recuperacin de los peces sobrevivientes, los cuales
rencia; impactos sobre el fondo marino; buenas prcticas fueron llevados al centro Puelche para terminar su
sociales; calidad e inocuidad alimentaria; seguridad proceso de engorda.
de los trabajadores; cuidado del entorno; tratamientos
antiparasitarios; cumplimiento regulatorio; mortalidad Los resultados finales fueron sobre un 90% de prdidas
de peces; gestin de residuos y reciclaje; biodiversidad, por el FAN en estos centros, recuperndose cerca de
uso de antifouling; involucramiento en el desarrollo 300 toneladas para terminar su proceso productivo.
local; uso del agua; conservacin de harina y aceite de
pescado; uso de energa; prevencin de escapes; pago Debido a las consecuencias de la emergencia tu-
de impuestos cerca de las operaciones y compromiso vimos implicancias laborales, como fue el despido
con las comunidades indgenas. de parte de nuestro personal, sin embargo, el Pro-
grama Camanchaca Amiga apoy a las personas
El anlisis de materialidad es elaborado por el Depar- que perdieron su trabajo a travs del Programa de
tamento de Certificaciones en conjunto con las reas Desvinculacin Asistida que incluy capacitacio-
tcnicas y operativas de la Compaa, lo que posterior- nes en artesana en cuero de salmn, continuidad
mente es evaluado y aprobado por la Gerencia con el de estudios de Enseanza Media y Bsica, cocina
objetivo de orientar nuestros compromisos e identificar internacional (2 versiones), gasfitera y carpintera
las reas de mejora. en obra gruesa, entre otras.
Durante los meses de febrero y marzo de 2016 ocu- Se han realizado modificaciones de la metodologa
rrieron mortalidades masivas producidas por FAN para analizar el FFDRm y FFDRo, considerando en
en nuestros centros de cultivo Contao, Puelche y el anlisis el resultado individual ponderado a ciclo
Maihueico, ubicados en el seno de Reloncav en la cerrado para cada centro de cultivo y promedindolo
Regin de Los Lagos. para obtener el dato del ao analizado, en lugar de
utilizar los resultados mensuales para cada centro
Esta situacin afect a todas las empresas con peces lo cual, al finalizar el ciclo, modificaba el indicador
en la zona llegando a mortalidades del orden de 17% anual. Estos cambios han generado resultados no
de la produccin anual de la industria. comparables con el reporte del ao anterior.
En nuestro caso en los tres centros afectados se Adems, se ha revisado la metodologa de evaluacin
identificaron concentraciones de algas casi al doble de de GHG y consumo de energa debido a que se haban
los valores considerados como crticos (4.744 cel/ml). calculado las emisiones provenientes del consumo de
energa elctrica considerando que en su totalidad,
El centro Puelche fue el primero en detectar un com- era de fuente renovable, pero en Chile es generada
portamiento errtico de los peces sin presencia de las por fuentes mixtas en su gran mayora. Lo que tam- FFDRm
Forage Fish
algas, sin embargo, se identific una gran mortalidad bin ha entregado resultados no comparables con el Dependency
al chequeo realizado por los buzos. reporte del ao anterior. Ratio meal
FFDRo
Durante el desarrollo de la contingencia que dur Respecto al indicador de uso de antifouling, este ao Forage Fish
Dependency
aproximadamente 26 das, se utilizaron barcazas y se ha considerado cuantificar el volumen de pintura Ratio oil
buques pesqueros de alta mar, propios y arrendados, utilizada, a diferencia de aos anteriores donde se
GHG
para el retiro de la mortalidad la cual fue destinada utilizaba el contenido de cobre en la pintura, ya que Green House
en un 80% para fabricar harina y aceite de pescado su contenido es similar en todas las pinturas que Gas
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
5.
CONTEXTO
DE MERCADO
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Con un crecimiento de la poblacin mundial en torno mediano y largo plazo para Salmones Camanchaca y
al 1,18% anual (crecimiento de 2015 en base a datos los dems productores de salmn de cultivo muestra
del Banco Mundial), una produccin de salmnidos grandes oportunidades.
creciendo a un ritmo de 3% los ltimos 10 aos y un
crecimiento anual prcticamente nulo de la pesca de Camanchaca particularmente tiene un potencial de
salmn salvaje, la industria de salmnidos de cultivo crecimiento de su produccin del 100%, dadas sus
enfrenta un futuro muy prometedor. concesiones que hoy no estn siendo explotadas,
con lo cuales factible aprovechar en gran medida un
De acuerdo a Kontali Analysis, la produccin mundial escenario de precios crecientes en el mundo en el
de salmnidos alcanz las 3.4 millones de toneladas en mediano y largo plazo.
2016, de las cuales un 75% corresponde a salmnidos
de cultivo y el restante 25% a salmn salvaje. Dentro De acuerdo a Kontali Analysis, la produccin chilena
de la produccin de salmnidos de cultivo destacan de salmn de cultivo lleg a las 699 mil toneladas
las especies Atlntico y Trucha, especies que repre- durante 2016, de este volumen, un 505 mil toneladas
sentaron un 84% y un 10% de las cosechas de 2016, corresponde a la especie Salmn Atlntico.
respectivamente.
El cultivo de Salmn Atlntico ha evolucionado en el
Noruega es el principal productor de Salmn Atlntico mundo a una tasa anual en torno al 5,5% los ltimos
del mundo representando un 54% de las cosechas de 10 aos, mientras que Noruega, el principal productor
2016, seguido de Chile que aport con un 23%. mundial, ha ido creciendo a un ritmo en torno al 6,9%
anual en ese mismo periodo, y Chile por su parte, ha
Kontani Analyze AS
mostrado un crecimiento anual de sus cosechas en proveedor
5.2. PANORAMA DE CAMANCHACA torno a 3,2%. independiente de
anlisis para la
EN EL CULTIVO DE SALMN industria acucola
y pesquera.
Segn Infotrade, en 2016 Camanchaca fue el quinto
En un escenario mundial con demanda por protena mayor exportador chileno de Salmn Atlntico, ex- Infotrae
consultora
y productos del mar al alza dado el crecimiento de la portando un total de 26.550 toneladas de producto especializada en
anlisis estadsticos
poblacin y un mayor poder adquisitivo, un nulo au- terminado equivalentes a unas 40.846 toneladas de en acuicultura
mento de las pesqueras de salmn salvaje y pesqueras salmn entero desangrado.
que en general no crecen, el escenario econmico de
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6.
GOBIERNO
CORPORATIVO
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7.
POLTICAS
ANTICORRUPCIN
Salmones Camanchaca ha establecido su Poltica de sas Camanchaca, los actos que atenten contra la libre
tica y Conducta y su Modelo de Prevencin de Delitos competencia; en consecuencia, el Modelo de Prevencin
mediante una adecuada comunicacin, formalizando sus de Delitos de Compaa Pesquera Camanchaca y sus
procedimientos, y a travs de la revisin permanente por filiales, contempla el monitoreo, revisin y supervisin
parte del Directorio. sobre 5 delitos:
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8.
COMPROMISO CON
LOS GRUPOS DE INTERS
Salmones Camanchaca cuenta con el respaldo de su Se fomenta un trato digno y respetuoso con todas las
Cdigo de Conducta y tica Empresarial desde 2012, personas. Una relacin cercana y directa, tomando en
el cual est aprobado por el Directorio de Compaa cuenta que cada ser humano es nico y valioso en s
Pesquera Camanchaca S.A. en donde se han identi- mismo; apreciando la diversidad y la no discriminacin;
ficado y definido nuestros grupos de inters. buscando siempre proveer de condiciones laborales
que procuren los ambientes seguros que favorezcan
Estos grupos se definen en base a la visin de la Com- el bienestar y desarrollo de las personas en base a sus
paa de Desarrollo Sustentable y Valor Compartido, mritos personales; y teniendo la oportunidad de dar sus
tomando en cuenta que son estas entidades las que opiniones honestas en un ambiento abierto y constructivo.
se veran involucradas directa o indirectamente en las Las personas tambin merecen tener la posibilidad de
decisiones que la Empresa pudiera tomar. corregir su desempeo gracias a una retroalimentacin
justa, veraz y oportuna de su trabajo.
COLABORADORES
Nuestros colaboradores son indispensables para el CONSUMIDORES Y CLIENTES
xito de Salmones Camanchaca. Por este motivo, se Ofrecer a nuestros clientes y a los consumidores,
promueve su desarrollo, buscando mejorar e incre- productos de la ms alta calidad, buscando siempre
mentar las competencias y capacidades que posee la entrega de alimentos saludables, informando sus
cada uno, privilegiando la promocin desde el interior caractersticas y cualidades.
de la Compaa.
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9.
RESPETO POR
EL MEDIO AMBIENTE
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Para nuestros programas de gestin ambiental con- diferentes caractersticas, plumavit y fierros junto a
sideramos el cumplimiento de todas las regulaciones cualquier material que se pueda reciclar proveniente
aplicables, la adopcin de los requerimientos de los ms desde los centros de cultivo ubicados entre las regiones
exigentes estndares internacionales disponibles, y los de Los Lagos y de Aysn. Dichos materiales una vez
objetivos y metas definidos por la propia Compaa e compactados por Ecofibras, son enviados a China para
inquietudes de nuestros grupos de inters. su reciclaje; y Tari a quienes se despachan los residuos
plsticos utilizados por el personal de planta Tom.
El compromiso de Salmones Camanchaca se basa en
implementar las mejores prcticas para la gestin de Durante el ao 2016 se han generado, en todas nuestras
residuos, mantener la calidad de agua de nuestros sitios unidades productivas, incluyendo pisciculturas, centros
de cultivo en los cuales crecen los peces, ser eficientes de cultivo y plantas de proceso, 2.205 toneladas de
en el uso de energa y disminuir las emisiones de ga- residuos lo cual equivale a una disminucin de un 20 %
ses efecto invernadero (GHG), adems de enfocarse en relacin a 2015, lo cual se debe principalmente a una
en gestionar todos los aspectos relacionados con la disminucin de la produccin debido al cierre de tres
biodiversidad de los ambientes en los cuales se opera. centros los cuales fueron afectados por FAN que gener
mortalidades masivas en la zona del seno de Reloncav y
Salmones Camanchaca se compromete a travs de su Chilo durante el primer trimestre de 2016.
poltica de gestin de residuos, implementada desde
hace ms de 8 aos en todas sus instalaciones, a pro- De estos residuos, un 13% fue reciclado y el resto fue
ducir de manera responsable y a realizar un manejo dispuesto en lugares autorizados, dando cumplimiento
adecuado de los residuos que genera. a nuestros compromisos de manejarlos en forma
responsable. Dentro de estos residuos reciclados se
Mantenemos contratos de prestacin de servicios con pueden identificar residuos industriales como metales
GHG
empresas de reciclaje como Sorepa, quienes reciclan y plsticos provenientes de la operacin en los centros Green House Gas
los desechos de papeles y cartones que generamos de cultivo, adems de papeles y cartones utilizados en
en las oficinas administrativas de Puerto Montt y las oficinas administrativas.
Tom; Ecofibras a quienes se despachan plsticos de
% RECICLADO % DISPUESTO
14
13
3.000 600
3.364
674
80
87
86
80
2.500
2.752
500
60
2.000 400
2.205
390
1.500 300
40
279
1.000 200
20
500 100
0 0 0
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
En Salmones Camanchaca recuperamos los residuos De los nutrientes recuperados en nuestras operaciones
orgnicos generados en nuestras instalaciones como podemos considerar algunos que son ms significati-
son mortalidades desde los centros de cultivo, adems vos desde el punto de vista de su importancia para el
de vsceras, recortes y esquelones, provenientes de consumo humano, como son la protena y los cidos
nuestras plantas de proceso de San Jos y Tom, los grasos omega 3. Por lo mismo, hemos calculado sus
cuales son vendidos a plantas reductoras que los volmenes en base al total de residuos de nuestra
transforman en otras formas utilizables. operacin, para ser considerados como un nuevo
indicador de nuestro proceso.
16.000
14.000
14.493
12.000 13.502
10.000
8.000 9.144
6.000
4.000
4.037 4.142 3.598
2.000 3.344 3.088
0 1.556
PROTENA OMEGA 3
4.000
3.500
3.719
3.000
3.238
2.500
2.673
2.000
1.500
1.000
500
381 438 314
0
Durante el primer trimestre de 2016 fuimos afectados Adems, el 100% de los lodos generados en nuestras
por FAN (Pseudochattonella verruculosa) que gener pisciculturas de Ro Petrohu, Ro del Este y Ro de
mortalidades masivas por ms del 17% de la produccin la Plata son tratados mediante lombricultura, para
total anual de salmones en Chile. Pese a lo complejo su posterior uso como humus en los jardines de las
de la situacin, Salmones Camanchaca gestion, con propias instalaciones.
embarcaciones propias y de proveedores, la extraccin
de las mortalidades con el fin de reutilizar estos dese- Los lodos generados en nuestras plantas de procesos
chos orgnicos, despachando sobre el 90% de ellos son enviados a disposicin final en vertederos indus-
a plantas de harina de pescado, tanto propias como triales autorizados.
contratadas. Sin embargo, estos residuos orgnicos no
fueron includos en el anlisis general de recuperacin
de nutrientes, debido a su naturaleza extraordinaria.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Salmones Camanchaca cumple con todas las normati- moltificacin. Es as como nuestra piscicultura de
vas ambientales que se aplican en el territorio chileno, recirculacin de Ro Petrohu, ha sido sometida a
y desde ese punto de partida, implementa acciones y esta normativa, implementando un programa de
lineamientos que nos permitan ir ms all. monitoreo ambiental del entorno y de nuestros
efluentes.
En nuestra rea de cultivo nos enfocamos en el proceso
productivo completo, desde las ovas hasta la cosecha Best Aquaculture Practices (BAP): Siempre con la
de los peces; por lo tanto, nuestra rea de influencia se orientacin de mejorar nuestros procesos, hemos
extiende desde ros precordilleranos, lagos, estuarios, decidido que la piscicultura de recirculacin de Ro
fiordos y canales con alta influencia ocenica. Petrohu cumpla con estos requisitos, incluyendo
un estricto monitoreo sobre los efluentes.
En base a lo anterior la calidad del agua es muy im-
portante para los procesos ecolgicos sosteniendo GLOBALG.A.P: debido a que en Salmones Ca-
la flora y fauna del entorno y tambin para nuestros manchaca queremos garantizar todos nuestros
procesos productivos. Por lo tanto, mantener una procesos, hemos decidido incluir la produccin de
buena calidad del agua es parte de las estrategias ovas de nuestra piscicultura de Ro del Este bajo
para lograr los mejores desempeos sanitarios y de los lineamientos de esta norma, desarrollando una
bienestar para los peces. matriz de riesgo ambiental de todas las operaciones,
que a su vez es la base del Plan de Gestin Am-
PISCICULTURAS biental; adems, hemos monitoreado los impactos
En nuestras pisciculturas desarrollamos las etapas de fsico-qumicos que pudisemos generar en el
reproduccin hasta la esmoltificacin de los peces, emisario de nuestros residuos industriales lquidos.
emplazndonos en reas precordilleranas, lacustres
y estuarinas. En todas nuestras instalaciones damos CENTROS DE ENGORDA:
cumplimiento a la normativa ambiental nacional, y en En nuestros centros de engorda de peces, distribuidos
un par de ellas, hemos decidido implementar certi- en las regiones de Los Lagos y Aysn, y emplazados
ficaciones voluntarias que nos impulsan a mejorar en estuarios, fiordos, bahas y canales, hemos desa-
nuestras prcticas y procesos. rrollado e implementado sistemas de monitoreo de
las variables oceanogrficas biolgicas y fsicas ms
Normativa chilena de emisiones: En todas nues- relevantes para el cultivo de los peces, es decir, progra-
tras pisciculturas damos cumplimiento completo a mas de monitoreo de fitoplancton interno y externo,
la normativa nacional ambiental, informando todas y sistemas de registro de oxgeno y temperatura en
las emisiones de residuos industriales lquidos, tiempo real. Esto nos ha permitido poner en accin
residuos industriales normales y mortalidades nuestros planes de contingencia a tiempo, cuando
(informando al Sistema Nacional de Declaracin hemos sufrido condiciones ambientales adversas,
de Residuos), residuos industriales peligrosos y como floraciones algales nocivas y bajas de oxgeno.
emisiones atmosfricas.
Informacin Ambiental: Segn la Ley 18.892 y el
Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental: Decreto Supremo 320/2001, todos los centros de
Debido a las modificaciones de nuestra piscicultura cultivo que operan, deben contar con una condicin
de recirculacin de Ro Petrohu, hemos sometido ambiental aerbica, que es evaluada por las auto-
este proyecto al Sistema de Evaluacin de Impacto ridades y limita sus operaciones. Todos nuestros
Ambiental, a travs de una Declaracin de Impacto centros de engorda en operacin durante 2016
Ambiental, que result en una Resolucin de Cali- cumplen con esta condicin.
ficacin Ambiental que aprueba nuestra operacin
y que ha sido evaluada por diversas autoridades Emisiones: En todos nuestros centros de engorda
relacionadas a la actividad. damos total cumplimiento a la normativa nacional
ambiental, informando todas las emisiones atmos-
Aquaculture Stewardship Council (ASC): Nuestro fricas, residuos industriales normales, mortalidades
compromiso con la sostenibilidad de la industria, y residuos industriales peligrosos.
nos ha impulsado a implementar el estndar que
involucra el proceso productivo a partir de la es-
26 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
10 120
9
100
8
7
80
6
5 60
4
40
3
2
20
1
0 0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
TEMPERATURA 2016
(Grados Celsius)
16
14
12
10
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
| 27
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Durante 2016 solo monitoreamos el aporte de nu- Normativa chilena de emisiones: En nuestra
trientes descargados al medio en nuestro centro planta damos total cumplimiento a la normativa
Porcelana, ubicado en el Fiordo Comau, Regin nacional ambiental, informando todas las emi-
de Los Lagos. siones de residuos industriales lquidos; residuos
industriales normales y mortalidades; residuos
PORCELANA NITRGENO TOTAL industriales peligrosos; y emisiones atmosfricas.
(mg/I)
Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental:
500m Dentro de jaula
Debido a las caractersticas de la planta, hemos
5
sometido este proyecto al Sistema de Evaluacin
de Impacto Ambiental, a travs de una Declara-
4 cin de Impacto Ambiental, que result en una
Resolucin de Calificacin Ambiental (RCA) que
3
aprueba nuestra operacin y que ha sido evaluada
2 por diversos organismos del Estado chileno. En
particular, nosotros evaluamos de forma semestral
1
diversos parmetros biolgicos y fsico-qumicos
0 del emisario submarino contemplado en el pro-
ENE2016 DIC2016 yecto, con resultados que indican un bajo impacto
ambiental, muy por debajo de la normativa chilena.
ENE2016 DIC2016
28 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Los programas de monitoreo del fondo marino estn 9.5. GESTIN SOBRE EL USO DE ANTIFOULING:
calendarizados durante el ciclo productivo e incluyen
filmaciones submarinas, anlisis de sedimentos Se han establecido diferentes estrategias para mantener
del fondo marino (pH y Redox) y mediciones de las condiciones de bienestar animal dentro de nuestros
oxgeno en la columna de agua. Dichos monitoreos centros, como son el mantener las redes limpias para
se conocen como Infas (Informes Ambientales) y una buena oxigenacin mediante el intercambio de agua
aquellas que resulten con evaluacin favorable se a travs de ellas. Es una de la causas del uso de redes
denominan Aerbicos. con pinturas antifouling, sin embargo, cada ao se est
acotando ms el uso de este sistema, optimizando los
CONDICIN AMBIENTAL CENTROS recambios de redes impregnadas en los centros y optando
Se presenta la condicin de todas nuestras conce- por la aplicacin de la limpieza in situ, utilizando redes
siones monitoreadas durante 2016, consiguiendo sin impregnar.
solo una concesin con resultado desfavorable, la
cual despus de realizar un segundo monitoreo, Durante 2016 se evidenci un leve aumento en el indicador
fue favorable. relativo del uso de pinturas antifouling debido, principal-
mente, a una menor produccin anual, causada por las
mortalidades masivas ocurridas en el primer trimestre
del ao a causa del bloom de algas nocivas.
AERBICA ANAERBICA 16
14 15
18
12
16
17 17 12
14 10 11
12
Nota:
13 8 este ao se ha
10 considerado
8
6 cuantificar el
volumen de pintura
6 4 utilizada, a diferencia
4 de aos anteriores
2 donde se utilizaba el
2 3 1 1 contenido de cobre
0 0 en la pintura.
| 29
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Durante 2016 en Salmones Camanchaca hemos La evaluacin de los consumos por fuentes de
realizado una nueva revisin de los indicadores de energa utilizada muestra un mayor consumo de
uso responsable de la energa, verificando nuestros petrleo diesel y GLP por parte de agua dulce. A
consumos en base a los Scope 1 y 2 bajo los linea- esto se suma una disminucin de los consumos
mientos de GHG Protocol Corporate Standard e ISO elctricos en plantas de proceso (las que han sido
14064-1, obtenindose los siguientes resultados: ms eficientes), pero tambin se debe a un reem-
plazo de fuente de energa por parte de nuestra
Durante 2016 el consumo total de energa expresa- piscicultura Ro Petrohu quienes han tenido que
do en GJ ha aumentado en 16 % (1.7 millones GJ) utilizar petrleo diesel para compensar la falta de
aproximadamente, en comparacin al ao anterior. distribucin de electricidad debido a los efectos
provocados por la erupcin del Volcn Calbuco en
La eficiencia en el consumo de energa est repre- las distribuidoras de la zona.
sentada por el consumo total en Gigajoules (GJ)
relacionado con el volumen de produccin (tone- Se ha realizado una evaluacin de las emisiones
ladas de pescado producido LWE). Durante 2016 directas de GEI (Toneladas de CO2) segn Green-
este indicador aument un 48% respecto del ao house Gas Protocol (GHG Protocol) (Scope 1 y Scope
anterior, debido principalmente a la diferencia del 2). Para entregar un indicador estandarizado se ha
volumen producido. relacionado la cantidad de GEI emitidos por tonelada
de pescado producida (LWE). Durante 2016 se ha
El consumo energtico por rea productiva ha aumentado en 0.3 toneladas de CO2-e respecto del
evolucionado segn lo siguiente: ao anterior, lo que se explica principalmente por
una reevaluacin dado que anteriormente se haba
- El consumo energtico en agua de mar disminuy considerado que toda la electricidad utilizada por
en un 11,1% respecto al ao anterior, as como nuestras instalaciones provena de origen renovable,
GEI
en plantas de proceso disminuy en un 27,3%. sin embargo, en Chile la mayor parte de la energa Gases Efecto
En cambio el rea de agua dulce aument sus elctrica proviene del Sistema Interconectado Cen- Invernadero
consumos casi en un 190% debido al mayor uso tral abastecido por fuentes mixtas.
de diesel en sus operaciones.
30 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
42.527,5
56.792,7 1,1
140.537
78.137,7 0,0
200.000 61 200.000 58.460,7 6,0
57.050,6 265,1 4,3
89.064 37.124 63.861,7
180.000 30 180.000 31.087,9
62.122 27.025
60.428 51.636,2 5,0
160.000 58 160.000 174,4
0
77.595
140.000 140.000 1,7
4,0 0,0 1,1
120.000 120.000 1,4 0,0
1,7
100.000 100.000 3,0
80.000 80.000
2,0
60.000 60.000
40.000 40.000
1,0
20.000 20.000
0 0 0
2014 2015 2016 2014 2015 2016 2014 2015 2016
EMISIONES GEI
EMISIONES X INTENSIDAD
FUENTE (t CO2-e) EMISIONES CO2 -e/ton LWE
9.246 0,3
25.000 4718 0,7 0,1
7.248 0,2
4.087 5.859
4.434 2.310 0,6
20.000 9.634
8.897 0,1
0,5 0,1
0,2 0,1
15.000
0,4 0,0
0,2
0,3
10.000
0,2
Fuente:
5.000
0,1 Departamento de
Gestin Ambiental
0 0 Salmones
2014 2015 2016 2014 2015 2016 Camanchaca.
En Salmones Camanchaca reconocemos que el agua todas nuestras instalaciones que utilizan agua dulce para
es uno de los insumos crticos tanto para nuestras alguna de sus operaciones.
operaciones como para el consumo por parte de las
comunidades cercanas. Durante 2016 hemos conseguido cuantificar los volme-
nes de agua dulce utilizada en nuestras plantas de proceso
Las fuentes principales de uso de agua dulce en nuestras San Jose y Tom, indicando los volmenes totales y su
plantas de proceso son aguas superficiales (ros y vertien- eficiencia medida en base a la produccin anual, segn
tes) y agua de pozo. En el caso de nuestras pisciculturas se indica en la siguiente tabla.
utilizamos agua de ro y de pozo profundo.
Fuente m3 M3/ton.MMPP
Es por esto que nos hemos propuesto establecer lneas San Jos Pozo profundo 42.474 1
de base para monitorear y gestionar el uso del agua en Tom Ro/vertiente 278.840 10
| 31
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
10.
BIODIVERSIDAD
10.1. ESCAPES
Nuestro plan considera evaluaciones de riesgo del sitio que incluyen una
clasificacin en base a las condiciones oceanogrficas mediante mtodos
propuestos por estrictas normas internacionales, como es el NS 9415 e
inspecciones peridicas realizadas por una empresa de ingeniera naval
mediante un ROV (Remoted Operated Vehicle) quien certifica que las
estructuras superficiales y submarinas, como los mdulos y lneas de
fondeo, se mantengan en condiciones adecuadas.
32 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
1KG
KILOGRAMOS DE ALIMENTO
NECESARIOS PARA AUMENTAR
6,8
KILOS
DE PESO CORPORAL
DIFERENTES ESPECIES
EN PRODUCCIN ANIMAL
2,9 KILOS
1,7
1,1
KILOS
KILOS
SALMN
DE CULTIVO POLLO CERDO GANADO
Fuente: Biomar.
| 33
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Toda la harina y aceite de pescado que utilizamos Durante 2016 tuvimos un 8,9% menos de inclusin FFDRm
Forage Fish
proviene de plantas de alimento para peces certifica- de harina de pescado en nuestras dietas, compara- Dependency
das bajo estrictos estndares de sostenibilidad como tivamente con 2015, y un 11% ms de aceite de pes- Ratio meal
son GLOBAL GAP y BAP. Adems estn certificadas cado. Es decir, por cada kilo de salmn cosechado, FFDRo
bajo los estndares IFFO y MSC para asegurar que se requirieron 0,6 kg de pesca pelgica y 1.9 kg para Forage Fish
Dependency
las materias primas provienen de fuentes autorizadas el aceite utilizado en los alimentos que producirn 1 Ratio oil
y de pesqueras no listadas en la lista roja de la Unin kilo de salmn.
0,8 2,2
0,3
1,4
0,2
1,2
0,1
0 1,0
%Fish Meal %Fish Oil %Vegetal %Animal %Fish Meal %Fish Oil
20 100
18 6,3 90 6,4 6,7
6,3
16 6,4 80 11,2
5,7 12,7 11,2
14 70 16,2
13,1 19,5
12 12,7 60
11,2 11,2 60,2 59,6
10 50 54,8
8 40
6 30
4 20
2 10
0 0
34 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
En Salmones Camanchaca mantenemos, desde 2013 La gestin sanitaria de Salmones Camanchaca se basa
un plan de interaccin con la vida silvestre con el ob- en siete pilares fundamentales los cuales incluyen:
jetivo de generar conciencia en nuestro personal y en
el entorno a las operaciones para evitar daos a las Gestin normativa: seguimiento continuo de los pro-
especies que pueden tener algn tipo de interaccin gramas sanitarios generales y especficos establecidos
con nuestras instalaciones. por la normativa vigente aplicable.
| 35
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
11.
SALUD Y BIENESTAR
DE LOS PECES
La salud y bienestar de los peces son factores crticos para nuestra gestin.
El monitoreo de las variables medioambientales en la columna de agua,
la implementacin de medidas de bioseguridad, supervisin de un m-
todo de entrega de alimentacin adecuado y chequeo de peces en forma
frecuente, para el oportuno diagnstico de enfermedades, forman parte
importante de las medidas de bienestar animal que hemos implementado.
36 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Durante 2016 se han implementado adecuadamente Controlar los niveles de Caligus en los peces es una
todas las medidas sanitarias preventivas establecidas condicin crtica para Salmones Camanchaca, debido
con el fin de disminuir prdidas por enfermedades a que altos niveles afectan negativamente el sistema
infecciosas. Dentro de estas medidas como parte de la inmune de nuestros peces.
estrategia, est el uso de vacunas. A la estrategia actual
de vacunacin, este ao se sum la aplicacin de una RECUENTO CLIGUS TOTALES
nueva vacuna viva para el control de SRS (Sndrome (Nmero promedio de Caligus/pez/mes)
Rickettsial Salmonideo), la que es administrada en la
etapa deagua dulce para proteger a los peces durante 8
la etapa de su cultivo en el mar y consecuentemente
reducir el uso de antibiticos. En el caso del Caligus 6
(principal enfermedad parasitaria), se introdujo el uso
de Lufenurn, un nuevo antiparasitario que se aplica 4
en agua dulce con el fin de disminuir los tratamientos
contra este parsito en el agua de mar, mejorando as 2
transcurso de 2017. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5
9
4 8
7 7,76
3 7,26
3.1 6
2.8
2
5
5,35
1 4
0
3 2.8
2014 2015 2016 2
| 37
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
USO ANTIBITICOS
(gAPI/ton LWE ciclos cerrados) 11.5. PARTICIPACIN EN REAS DE MANEJO
800
Salmones Camanchaca participa activamente en las
650 reuniones del 100% de las Agrupaciones de Conce-
653
643 siones (9) en los cuales tiene sus operaciones en las
500
562 regiones de Los Lagos y de Aysn, y es coordinador
350 en dos de ellas. Los acuerdos estn relacionados
con los periodos de siembra y descanso; estrategias
200
de control sanitario; coordinacin de tratamientos;
programas de vacunacin; y planes de contingencia.
50
38 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
12.
CUMPLIMIENTO
NORMATIVO
CUMPLIMIENTO NORMATIVO
(MULTAS PAGADAS)
28.000 14
24.000 12
20.000 10
16.000 8
12.000 6
8.000 4
4.000 2
0 0
| 39
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
13.
INVESTIGACIN
Y DESARROLLO
Impacto sobre la
Proyecto Descripcin sostenibilidad del negocio
Seleccin de ovas En el marco del Programa Gentico desarrollado, con el respaldo Mejoras sobre los indicadores de
para resistencia tcnico-cientfico de la Universidad Catlica de Valparaso, se ha eficiencia productiva bajando los
a SRS-Cligus desarrollado un modelo de gestin para producir ovas (peces) costos por operaciones y sobre los
seleccionadas para resistencia a patgenos (principalmente indicadores sanitarios, disminu-
SRS y Cligus). Durante 2016 se han desarrollado mtodos para yendo incidencia a enfermedades,
seleccionar los primeros reproductores con mayores ndices de mortalidades y uso de antibiticos.
resistencia gentica a patgenos, y por tanto, producir durante
2017 un batch acotado de ovas seleccionadas para este rasgo.
Evaluacin ambiental El proyecto en general consiste en evaluar y comparar los Minimizar el impacto ambiental por
y sanitaria de lavado riesgos ambientales y sanitarios asociados con el sistema el uso de pinturas antiincrustantes,
in situ de redes para de lavado in situ y el sistema de retiro de redes en uso en la adems del impacto sobre los indi-
la acuicultura acuacultura. cadores econmicos, disminuyendo
los costos por recambio de redes
y sus consecuentes efectos en los
resultados sanitarios por mejoras
en el bienestar animal.
Protocolo control de Concepto de tratamiento en jaulas puntuales en un centro, es Mejorar el status sanitario de los
Cligus concepto realizar el control de Cligus en una etapa temprana y as evitar peces, disminuyendo el uso de an-
0 hembra ovgera el aumento del nivel de hembras ovgeras en una o ms jaulas. tiparasitarios por baos.
(en conjunto con Esto es posible cuando hay bajos niveles parasitarios en las jaulas
Aquabench) restantes mediante tratamiento individual; lo que significa que
al realizar baos, no se hace tratamiento a todo el centro, pero s
una jaula o un pequeo nmero de ellas. Condicin: muestreo
semanal del 100% de las jaulas.
Prueba alimentos Desafo en condiciones controladas para probar dietas fun- Contar con herramientas no farma-
funcionales cionales anticaligus de los tres proveedores de alimento colgicas de apoyo a las terapias
(Dietas Antisealice) (Skretting, Biomar e Ewos). usadas actualmente.
GSI
Estrategia para un La eficacia de los tratamientos antibiticos puede ser mejorada Mejorar la eficiencia productiva y
uso eficiente y eficaz sustancialmente a travs de la incorporacin de prcticas sanitaria: aumento en el nmero de
de los tratamientos que permitan aumentar el xito de tratamiento. Se realiza la tratamientos exitosos. Disminucin
antibiticos en la evaluacin de 12 elementos crticos que deben ser mejorados en el uso global de antibiticos por
industria del salmn con el propsito de aumentar la eficacia de los tratamientos y recidiva de casos.
en Chile en consecuencia la disminucin de antibiticos por menor uso.
40 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
| 41
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
14.
RELACIN CON
LAS COMUNIDADES
Nuestra poltica es de fortalecer los valores ticos marcha a este gran proyecto en todas las divisiones
universales, apoyando el crecimiento econmico y de la Compaa, buscando establecer y formalizar los
social de las comunidades en donde nos encontramos. nexos que existan con instituciones, agrupaciones y
Reconocemos que trabajamos dentro de una socie- comunidades cercanas a sus operaciones.
dad que debemos respetar y procurar su beneficio y
desarrollo. Promovemos la participacin responsable A travs del dilogo frecuente se fueron estrechando
de nuestros colaboradores en las distintas actividades lazos basados en respeto y confianza, al mismo tiempo
de la sociedad. que se abra camino a nuevos proyectos y oportunida-
des de desarrollo conjunto que continan en marcha
Para materializar estas intenciones hemos imple- hasta el da de hoy, en donde las acciones se han
mentado el programa Camanchaca Amiga en todas perfeccionado para apuntar a territorios adecuados
nuestras instalaciones, realizando distintas actividades y apoyar sus necesidades reales.
coordinadas y ejecutadas en conjunto con las orga-
nizaciones locales y comunitarias existentes en las El programa se sustenta bajo tres pilares que han
cercanas de nuestras operaciones. fluctuado en el tiempo, producto de las evaluaciones
recurrentes de nuestras actividades, y finalmente en
14.1. CAMANCHACA AMIGA 2016 se decret trabajar bajo los siguientes pilares:
Cercana, Cuidado del Entorno y Vida Saludable,
los que lograron convocar a ms de 8.000 personas
Profundizar y fortalecer vnculos con en 105 actividades en las Regiones del Bo Bio, Los
las comunidades vecinas, propician- Lagos y Aysn.
42 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Continuidad Enseanza Media y Bsica Trabajo colaborativo con entidades pblicas como
centros de salud, bomberos y carabineros para el
Cocina internacional (2 versiones) beneficio de la comunidad.
| 43
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Con el objetivo de estrechar lazos con los servicios y en mesas de degustacin de nuestros productos con
proveedores, y hacerlos parte de nuestras polticas de las nuestras comunidades de San Jos y Ensenada.
Responsabilidad Social, hemos participado en conjunto
en diversas actividades. Por ejemplo, se realiz la cam- Asimismo, durante 2016 se incorpor como iniciativa
paa de recoleccin de libros liderada por ERCOMAR la disminucin de los das de pago a 30 das, entre-
para apoyar a la biblioteca del Jardn Infantil Los Ca- gando seguridad y estabilidad econmica a nuestros
racolitos de Aulen, y participamos junto con Aramark, proveedores de servicios.
44 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
RECEPCIN
SUGERENCIA
O RECLAMO
FORMULARIO
CARTA
BUZN
SOLICITUD NO SI
O RECLAMO
INTERNO
RESPUESTA
SATISFACTORIA?
NO SI
ENTREGA A
REA SOLICITANTE
REMUNERACIONES
REA RSE
Y SERVICIOS AL
PERSONAL
FIRMA SUBGERENCIA
CAPITAL HUMANO
DERIVAR A
RESPONSABLE RESPUESTA
REA INCLUIDA FORMAL DEL
EN SOLICITUD REPONSABLE
| 45
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
46 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
| 47
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
CERCANA
CUIDADO DEL
ENTORNO
Limpieza de Da Internacional
playa Ahon. Limpieza de Playa en
Isla Tenglo.
VIDA SANA
48 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
En las regiones donde Salmones Camanchaca tie- SalmonChile, ha participado activamente del proceso
ne sus operaciones existe una fuerte presencia de ciudadano de solicitud de Espacios Costeros Marinos
comunidades indgenas constituidas y que trabajan de Pueblos Originarios (ECMPO) que la Asociacin de
asociadamente para resguardar el cuidado del entorno, Comunidades Indgenas de Hualaihu inici en 2006,
especies animales y vegetales nativas, en consistencia y que tiene su origen en la Ley Lafkenche. En esta
con sus valores ancestrales (uso consuetudinario). instancia, Salmones Camanchaca ha actuado como
facilitador y coordinador en la entrega de informacin
Desde un punto de vista normativo, la relacin con las territorial acerca de las intenciones de uso del borde
comunidades indgenas se da segn las regulaciones costero de la industria, lo que ha permitido un mayor
establecidas por el Reglamento del Sistema de Eva- acercamiento con las comunidades indgenas.
luacin de Impacto Ambiental (Decreto N40 de 2013,
SEIA) y a travs de la Ley Lafkenche (Ley N20.249 En 2015 se estableci la Mesa de Planificacin para la
de 2008) que cre el Espacio Costero Marino de los Sostenibilidad Territorial del Borde Costero de Hualai-
Pueblos Originarios (ECMPO). hu, que rene a distintos actores locales y usuarios del
borde costero de la comuna en torno a temticas de
En este contexto, existe cierta distancia hacia las desarrollo local, medio ambiente y turismo, principal-
industrias en general, incluyendo la salmonicultura. mente. En esta instancia se ha formalizado, adems,
No obstante, desde mediados de 2014 Salmones Ca- un Protocolo de Acuerdos y Comunicaciones, con el
manchaca ha establecido una relacin con las comu- objeto de establecer una plataforma de comunicacin
nidades indgenas presentes en las reas en que tiene directa entre los distintos usuarios, por sector geogr-
presencia territorial, basada en el respeto mutuo y que fico de influencia, que permite solucionar eventuales
ha permitido establecer mesas de trabajo conjunto en contingencias o conflictos a nivel local en un periodo
bsqueda de acciones y proyectos de beneficio comn. acotado de tiempo.
Al mismo tiempo, Salmones Camanchaca junto a Durante el ao a reportar no hemos tenido incidentes
otras empresas de la industria salmonicultora pre- relacionados con las comunidades indgenas en las
sentes en la comuna de Hualaihu y en conjunto con zonas en que operamos.
Ya tenemos ms de
375
seguidores en Instagram
Desde el 2016 nuestro
programa Camanchaca Amiga Ver Instragram
est disponible en las redes sociales
donde se pueden seguir todas
y ms de
nuestras actividades a travs de
Instagram en @camanchaca.amiga
y en Facebook, en nuestro fanpage
Camanchaca Amiga
6.600
seguidores en facebook
Ver Facebook
| 49
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
15.
NUESTRA GENTE
1.
Camanchaca
2.
Camanchaca
3.
Organizacin
4.
Cultura
gran empresa Buen Vecino efectiva y organizacional
para trabajar eficiente alineada
50 |
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
2%
DIRECTIVOS
25%
PROFESIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
73%
OPERADORES
FEMENINO MASCULINO
1.000 962
836
800
750
600
400
309 281
246 242
200 161 156
83 65 63
0
| 51
SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Con el objetivo de consolidarse como una organi- la vez destacamos las jornadas de trabajo trimestral,
zacin sustentable y eficiente, el compromiso es que permiten dar a conocer los resultados produc-
generar un ambiente de trabajo grato, propiciando tivos de la Compaa y una mirada general de la
una relacin cercana, transparente y de respeto, en gestin y los principales desafos de la industria.
donde las operaciones cumplan con altos estndares
y los trabajadores estn motivados por su desarrollo De acuerdo a los resultados obtenidos en las evalua-
y comprometidos con su desempeo. ciones de clima desde 2013, la percepcin hacia la
Compaa ha ido en alza permitiendo reforzar y fo-
Un aspecto importante en ste mbito ha sido el calizar la creacin de programas que permitan man-
desarrollo de programas que buscan potenciar el tener y continuar elevando sta cifra. Los excelentes
liderazgo en las personas, por medio de buenas resultados reflejan la dedicacin y el compromiso
prcticas que permitan valorar instancias de co- de quienes forman parte de Camanchaca, quienes
laboracin y trabajo en equipo. Es por esto que da a da con su esfuerzo y profesionalismo, hacen
destacamos algunas iniciativas, las que se han posible que la Empresa supere cualquier desafo.
orientado a mejorar comunicaciones a travs de
boletines informativos y fichas tcnicas, dando a Es as tambin como la Compaa realiza activi-
conocer quines integran los equipos de trabajo. A dades para la familia como la Navidad de los hijos
y diversos reconocimientos tales como: aos de
Resultados Encuesta clima organizacional servicio y Espritu Camanchaca (una vez al ao);
reconociendo a la gestin eficiente alineada a los
AO NDICE
objetivos de la Empresa; el que los colaboradores
2014 69,7 logren plantearse como referentes entre sus pares,
2015 74,6 con valores slidos y actitud positiva, contribuyendo
de manera constructiva incluso al enfrentarse a
2016 76,6 situaciones complejas; entre otros.
Reconocimiento aos de servicio Premio Espritu Camanchaca 2016 Navidad hijos de colaboradores
25 aos de servicio de Aurelio Luis Poblete, Jefe Operaciones y Navidad en Centros Pilpilehue y
Norambuena Castro, capataz de Ricardo Corts Capitn Ana Cristina. Ahoni, Chilo.
Produccin Agua Mar.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
En una industria competitiva, Camanchaca busca bin ha sido fundamental, a travs de los boletines
adaptarse a los cambios, cumplir con altos estnda- internos, fichas tcnicas, reuniones de equipos en
res y entregar productos de alta calidad y en forma terreno y la reunin trimestral que permite que to-
oportuna, permitiendo diferenciarse a travs de su dos los colaboradores estn informados de nuestra
capital humano. De esta forma el foco ha sido ali- estrategia de negocio y los principales desafos.
near los programas y concretar diversas iniciativas
orientadas a reforzar la mejora continua, trabajo en Adems, del Programa de Clima Organizacional
equipo, entre otras, para lograr las metas. -implementado anualmente y en el que se llevan a
cabo varias actividades que tienen impacto en las
Hemos promovido la Vida Sana a travs del Pro- personas-, queremos destacar algunas iniciativas
grama de Alimentacin Saludable, y por otro lado adicionales implementadas en 2016:
apoyamos el deporte. La comunicacin interna tam-
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Buscamos alinear las metas y potenciar el desarrollo Anualmente se disean y ejecutan programas de for-
de nuestros trabajadores, estimando el desempeo macin abarcando cursos normativos, tcnicos y de
global de la persona en el cargo, midiendo las brechas habilidades blandas, que permitan formar profesionales
existentes entre el desempeo esperado y el desem- integrales en su gestin, orientados a la mejora continua,
peo real, para as guiar el desarrollo profesional., Por siendo eficientes y empoderados de su rol.
lo mismo, se estableci a nivel corporativo un proceso
de evaluacin en dos etapas del ao: El rea de Desarrollo Organizacional tiene como misin
gestionar y promover en las distintas gerencias, que estos
Evaluacin de desempeo por resultados: en ste se procesos se realicen de forma oportuna y permanente.
consideran los aportes de cada persona evaluada en
el logro de los resultados alcanzados en un ao -de Durante 2016 se capacit a 1.726 trabajadores, dando
forma individual-, adems de considerar los aportes un promedio de hora de capacitacin de 6,1 horas por
a su equipo y a la Compaa. persona. A continuacin se presenta en detalle dicha
informacin:
Evaluacin de competencias: consiste en realizar un
anlisis del conjunto de conocimientos, habilidades, Total Horas Horas
actitudes y experiencias requeridas para desempe- Regin Capacitadas Persona
arse ptimamente en cada cargo y que son posibles Tom 6.798 7,9
de observar y evaluar. Con esto se buscar generar Cultivo 1.100 2,5
planes de desarrollo y mejoras, que permitan dismi-
Total
nuir las brechas de competencias que cada persona Salmones 7.898 6,1
tenga respecto del cargo y funcin que desempea.
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
15.6. ROTACIN
Ao Rotacin
2014 0,80%
2015 0,81%
Entendiendo la importancia del rol de los profesionales 2016 0,34%
en la Compaa, se han implementado una serie de
iniciativas focalizadas a potenciar y empoderar a las
personas que ocupan cargos Directivos, Jefaturas y
Asistentes de centro, entre otros. Es por esto que se ANTIGEDAD PERSONAL SALMONES
desarrollan de manera sostenida actividades orien-
tadas a potenciar las habilidades de los lderes y sus
capacidades para gestionar el desempeo, identificar 27%
talentos, desarrollar personas y ser fieles represen- 0 A 1 AO
tantes del perfil del lder Camanchaca.
53%
1 A 5 AOS
15.5. CONTRATACIN
11%
5 A 10 AOS
Ao Contratacin
2014 4,21%
2015 4,87%
2016 3,56%
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
Camanchaca cumple con las normas establecidas en accidentes basado en el comportamiento. Dicha
los contratos colectivos y legislacin laboral vigente. implementacin se realiz con el apoyo de la Asocia-
Nuestra relacin se sustenta en una estrecha cola- cin Chilena de Seguridad (ACHS), y como primera
boracin, respeto y cercana, posibilitando el generar actividad, se llev a cabo una jornada de reflexin en
cualquier cambio orientado a la mejora. donde los resultados sern el plan de trabajo para la
implementacin del programa.
Durante 2016 se desarrollaron tres negociaciones
colectivas con excelentes resultados, no generando Durante 2016 se realizaron constantes campaas de
interrupcin en la jornada laboral, producto de paros comunicaciones internas que pusieron nfasis en el
u otra accin a considerar. autocuidado y reporte de incidentes, culminando a
fines de 2016 con la Semana de la seguridad -en
En total, un 41,89% de nuestros colaboradores se Cultivo- realizando capacitaciones en forma presen-
encuentran adheridos a contratos colectivos. cial e e-learning, listas de chequeo, simulacros de
evacuacin en casos de emergencias y accidentes,
Adems, nuestra poltica de compensaciones permite entre otros.
que el 100% de las personas que trabaja en Salmones
Camanchaca reciba remuneraciones por sobre el Otra iniciativa de 2016 fue el diseo de un logo En
sueldo mnimo establecido por la legislacin nacional Camanchaca cultivamos la seguridad el cual fue
vigente. Al mismo tiempo hemos realizado un estudio creado por nuestros colaboradores para seguir re-
para identificar la brecha que pudiera existir entre forzando en las personas de la importancia de este
las remuneraciones entregadas, versus el sueldo que mbito en el desarrollo de las actividades.
cumple las necesidades bsicas de nuestros trabaja-
dores, segn la zona en la cual estn las operaciones. Adems, como todos los aos, se entregaron equipos
Actualmente nuestra poltica de compensaciones, de proteccin personal al 100% de los trabajadores
establece un sistema de escalafn que permite ir segn sea su actividad, lo que incluy sombreros y
aumentando gradualmente las remuneraciones de lentes para el sol, protector solar, ropa trmica para
los trabajadores operativos por desempeo. el personal expuesto al frio, ropa e implementos de
seguridad en caso de manipular sustancias peligrosas.
Durante 2016 no hemos tenido incidentes respecto de
trabajo de menores ni de trabajo forzado u obligatorio Este trabajo se ha traducido en un mejoramiento
con nuestros trabajadores. continuo de los procesos en la revisin y el reforza-
miento de conductas preventivas y de seguridad. Si
bien estas medidas han permitido obtener buenos
15.9. SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL resultados, an nos falta para alcanzar la meta de
excelencia que busca reducir a cero los accidentes
Nuestro objetivo es continuar con la cultura preventiva, con das perdidos.
a travs del fortalecimiento del liderazgo y el auto-
cuidado. Para esto se ha desarrollado un Programa
Anual de Trabajo en conjunto con la Mutual de Se-
guridad, a travs de actividades que permiten reforzar
y empoderar, tanto a nuestros lderes como a todo el
equipo. Tenemos altos estndares en prevencin, los
cuales nos han permitido disminuir constantemente
la accidentabilidad y siniestralidad a lo largo de los
aos. Los resultados en 2016 fueron excelentes, como
consecuencia de una eficiente gestin preventiva en
cada una de las reas que conforman nuestra Empresa.
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Fatalidades 0 0 0
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16.
CERTIFICACIONES
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KOSHER
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17.
ALIMENTANDO AL
MUNDO DESDE EL MAR
COMPROMISO
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Salmones Camanchaca promueve el consumo de La seguridad alimentaria es uno de los aspectos ma-
productos saludables a travs de su poltica de rela- teriales para nuestros grupos de inters y es crtico a
cionamiento con la comunidad, incorporando activi- la hora de elaborar productos para consumo humano.
dades relacionadas con el deporte y la instauracin
de hbitos de consumo de alimentos provenientes Para cumplir con los mejores estndares, hemos reali-
del mar en sus actividades incluidas en el programa zado evaluaciones de riesgos en todas nuestras reas,
Camanchaca Amiga. tanto cultivos como en plantas de procesamiento,
con el objetivo de asegurar la entrega de productos
Esto se fundamenta en los beneficios atribuidos al inocuos para el consumo de nuestros clientes.
consumo de salmn, principalmente, considerando las
caractersticas de este producto como son su contenido Durante 2016 hemos sido sometidos a diversas y
de protena de alto valor nutricional y cidos grasos exigentes auditoras externas de clientes y casas
esenciales, como lo es el Omega 3 (EPA y DHA). certificadoras, con el fin de confirmar el buen des-
empeo sobre la gestin de la calidad de procesos,
El consumo frecuente de cidos grasos poliinsaturados el medio ambiente y adems sobre nuestras polticas
omega-3 de cadena larga, como parte de un estilo de vida sociales, las cuales fueron exitosas, manteniendo
saludable, ayuda a tener una buena salud cardiovascular nuestras certificaciones
y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovas-
culares, segn datos de la Agencia responsable de la Se ha mantenido un proceso productivo controlado
Administracin de Alimentos y Medicamentos(FDA). logrando disminuir niveles de desviacin asociados
a parmetros de calidad e inocuidad, logrando man-
tener un alto estndar en la elaboracin de nuestros
productos.
VALORES NUTRICIONALES EN 100 GR.
(SEGN TABLA USDA): Adems, mantenemos un sistema de trazabilidad
adecuado, a travs de toda la cadena productiva,
Protena (g) Vitamina B12 (g) para dar cumplimiento a los ms altos estndares
20.42 3.23 internacionales.
Grasas totales (g) Omega 3 (gr/100gr) Durante 2016 no hemos recibido denuncias sobre
13.4 2 seguridad alimentaria.
Vitamina E (mg)
3.55
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18.
RECONOCIMIENTOS
Camanchaca figura entre las Top 4 salmoneras del mundo que me-
jor reportan la sostenibilidad de su operacin segn Ranking Seafood
Intelligence 2016
SEAFOOD INTELLIGENCE
SKRETTING
62 |
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19.
MARCAS Y MEMBRESAS
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20.
NDICE GRI
Estrategia y Anlisis
G4-1 Declaracin del responsable principal de la toma de decisiones de la or- Reportado Pgina 10 - 11
ganizacin sobre la relevancia de la sostenibilidad para la organizacin y
su estrategia para abordarla.
Perfil Organizacional
G4-3 Nombre de la Organizacin Reportado Pgina 4
G4-4 Marcas, productos y servicios ms importantes de la organizacin Reportado Pgina 7, 63
G4-5 Lugar donde se encuentra la sede central de la organizacin Reportado Pgina 4
G4-6 Pases en los que opera la organizacin Reportado Pgina 5
G4-7 Naturaleza de la propiedad y forma jurdica Reportado Pgina 4; Memoria Anual 2016,
pgina 28 (Vnculo directo a memoria
en pgina 18)
G4-8 Mercados en que opera Reportado Pgina 7; Memoria Anual 2016, pgi-
nas 92 (Vnculo directo a memoria en
pgina 18)
G4-9 Escala de la organizacin Reportado Pginas 5, 6, 7; Memoria Anual 2016,
pgina 17, 50, 69 (Vnculo directo a
memoria en pgina 18)
G4-10 Desglose de empleados de la organizacin Reportado Pgina 51
G4-11 Porcentaje de trabajadores cubiertos por convenios colectivos Reportado Pgina 56
G4-12 Cadena de abastecimiento de la organizacin Reportado Memoria Anual 2016, pgina 66;
Ciclo productivo publicado en http://
www.camanchaca.cl/productos/
salmon
G4-13 Cambios importantes durante el periodo de informe en cuanto al tamao Reportado Pgina 15
de la organizacin, estructura, propietarios, o su cadena de abastecimiento
G4-14 Como se aborda el principio preventivo Reportado Pgina 19
G4-15 Principios o iniciativas externas de carcter econmico, social y ambiental Reportado Pginas 9, 40, 44, 46, 49
que ha adoptado la organizacin.
G4-16 Listado de asociaciones a las que pertenece o participa Reportado Pgina 63
Aspectos materiales y Cobertura
G4-17 Listado de entidades que figuran en los estados financieros. Reportado Memoria Anual 2016, pgina 133 (Vn-
culo directo a memoria en pgina 18)
G4-18 Proceso para determinar el contenido del reporte. Reportado Pgina 12
G4-19 Listado de los Aspectos Materiales identificados durante el proceso de Reportado Pgina 14
definicin del contenido
G4-20 Cobertura dentro de la organizacin de cada aspecto material Reportado Pgina 12
G4-21 Cobertura fuera de la organizacin de cada aspecto material Reportado Pgina 12
G4-22 Consecuencias de las reformulaciones de la informacin de los reportes Reportado Pgina 15
anteriores
G4-23 Seale cambios significativos en el Alcance y Cobertura con respecto al Reportado Pgina 15
reporte anterior
Participacin de los grupos de inters
G4-24 Listado de los grupos de inters vinculados a la organizacin Reportado Pgina 20
G4-25 En que se basa la eleccin de los grupos de inters Reportado Pgina 42
G4-26 Enfoque de la organizacin sobre la participacin de los grupos de inters Reportado Pgina 42
G4-27 Que temas claves han surgido por la participacin de los grupos de inters Reportado Pginas 14, 42
como han sido evaluados por la organizacin
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SALMONES CAMANCHACA REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2016
G4-LA9 Promedio de horas de capacitacin anuales por empleado, desglosado Reportado Pgina 54
por sexo y por categora laboral
G4-LA11 Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del des- Reportado Pgina 54
empeo y de desarrollo profesional, desglosado por sexo y por categora
profesional
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