CAP. 1.

Probleme generale de Fitotehnie PROBLEME GENERALE

DE FITOTEHNIE
Fitotehnia este una din ramurile de baz a tiinei agricole, al crei obiectiv este studiul
biologiei, ecologiei i tehnologiei de cultivare a plantelor de cmp n scopul obinerii
unor producii ridicate i de calitate superioar, n condiii de eficien economic i de
pstrare a echilibrului ecologic.
Din Fitotehne s-au desprins disciplinele: Legumicultura, Pomicultura, Viticultura i
Producerea furajelor. n etapa actual, fitotehnia cuprinde numai culturile de cmp sau
plante din cultura mare (cereale, leguminoase, plante tehnice), care ocup suprafee mari
peste 80 % din terenul arabil al rii noastre i asigur:
- produse necesare alimentaiei oamenilor
- a furajrii animalelor
- materie prim pt. diverse ramuri industriale

1. Obiectul fitotehniei i legtura cu alte tiine

Legtura fitotehniei cu alte tiine.
Fitotehnia utilizeaz rezultatele cercetrilor din tiinele fundamentale: Biologie
(Fiziologie vegetal, Botanic), Ecologie, Chimie (Biochimie i Agrochimie), Biofizic,
Matematic (Statistic), Pedologie i Climatologie Sub aspect practic, fitotehnia se
bazeaz pe rezultatele tiinifice obinute de: Agrotehnic, Ameliorarea plantelor,
Protecia plantelor, Mecanizarea agriculturii, Zootehnie,Economie agrar (management,
marketing).
Fitotehnia are i metodele proprii de cercetare - experiene executate n: cmp, case de
vegetaie, laborator i fitotroane.
Experienele de fitotehnie trebuie s urmreasc obinerea de producii mari cu consum
minim de energie, att minim de lucrri ct i utilizarea unor cantiti rezonabile de
ngrminte organice i minerale, preparate de combatere etc.

2. Factorii principali care condiioneaz producia la plantele de cmp

- factorii biologici: soiul sau hibridul cultivat i valoarea cultural a materialului de
semnat (sau plantat);
- factorii ecologici (clima i solul) i zonarea ecologic a plantelor;
- factorii tehnologici: rotaia, lucrrile solului; fertilizarea, semnatul, lucrrile de
ngrijire i recoltarea;
- factorii social-economici: profitul i rata rentabilitii, baza material, calitatea
managementului
2.1. Smna i materialul de semnat, factor biologic a produciei agricole vegetale
Materialul de semnat trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
s aparin unui soi sau hibrid cu potenial de productivitate ridicat, s fie autentic,
omogen i stabil i s fie nscris n lista oficial a soiurilor;
s aib nsuiri de calitate superioare;
s posede nsuiri fiziologice superioare (rezisten la boli, duntori i ali factori
nefavorabili);
s aib puritate i facultate germinativ corespunztoare standardelor n vigoare;
 s fie sntos.

Analizele efectuate materialului de semnat pentru a fi acceptat n producie se pot grupa

astfel:
a) Analize n cmp
Analize genetice prin care se verific puritatea genetic a soiului (hibridului). Aceasta se
face prin certificarea n cmp a loturilor semincere, de la amplasare la recoltare, la toate
verigile sistemului producerii de semine. Recunoaterea i certificarea culturilor
semincere se execut de specialiti "aprobatori".
b) Analize n laborator
Analize fizice: puritatea (fizic), masa seminelor (MMB, MH), umiditatea, culoarea,
luciul, mirosul. Analize fiziologice: facultatea i energia germinativ, puterea de
strbatere, viabilitatea. Analizele strii sanitare: boli i duntori ce se transmit prin
smn.
a) Analize n cmp: Certificarea i controlul n cmp a loturilor semincere Certificarea
seminelor reprezint o succesiune de procedee, norme i reguli tehnice prin care se
verific n cmp i laborator nsuirile biologice, fiziologice i culturale ale seminelor
obinute prin reproducere sexuat sau vegetativ cu scopul obinerii unui material
semincer cu potenial ridicat de producie, autentic tipic i sntos. Toate aceste aciuni au
loc datorit unei cauze majore: o samn pe parcursul generaiilor de multiplicare poate
s piard din capacitatea iniial de producie ca urmare a influenei unor factori
biologici, ecologici i tehnologici n Romnia - certificarea loturilor semincere i
materialului sditor se face n baza Legii nr. 266 din 2002 intitulat Legea privind
producerea, prelucrarea, controlul si certificarea calitatii, comercializarea
semintelor si a materialului saditor, precum si inregistrarea soiurilor de plante
Autoritatea naional desemnat pentru efectuarea controlului i certificrii oficiale a
seminelor pe teritoriul Romniei este Inspecia Naional pentru Calitatea Seminelor
(INCS) din cadrul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale Aceasta i exercit
atribuiile prin Inspectoratele Teritoriale pentru Calitatea Seminelor i Materialului
Sditor (I.T.C.S.M.S) Laboratorul Central pentru Calitatea Seminelor i
Materialului Sditor (L.C.C.S.M.S).

Etapele controlului i certificrii loturilor semincere n cmp:

1. Stabilirea provenienei seminelor i materialului sditor pe baz de documente;
2. Amplasarea culturilor semincere n cadrul unor rotaii corecte i cu respectarea
distanelor de izolare;
3. Controlul aplicrii tehnologiilor specifice pentru producerea seminelor i materialului
sditor;
4. Determinarea autenticitii, puritii varietale, i a strii sanitare a culturilor semincere
pe baza crora are loc stabilirea categoriei biologice (caractere morfologice, metode
fizico-chimice i biologice);
5. Actul inspeciei n cmp i condiionarea seminelor;
6. Controlul pe fluxul de prelucrare i formarea probelor
pentru analize.
Categoriile biologice de smn i material sditor:
Smna Amelioratorului (S.A.),
Smna Prebaza (PB culoarea etichetelor albe
cu band violet n diagonal),
Smna Baz (B culoarea etichetelor alb),
Smna Certificat (C - culoarea etichetei
albastr C 1 i roie C 2 i C 3 ),
b) Analize n laborator (testele de laborator)
Testele de laborator sunt de dou feluri:
1. Analizele (sau teste) subiective sunt acelea care se bazeaz pe simurile organoleptice
ale omului: culoarea seminelor, luciul, mirosul, gustul i uniformitatea;
2. Analizele (sau testele) obiective se refer la calitile fizice i biologice ale seminelor
i dau indicii precise asupra valorii culturale sau industriale ale seminelor respective.
Testele obligatorii sunt: puritatea fizic (P), masa a o mie de boabe (MMB), umiditatea
(U), capacitatea germinativ (G).

1. Puritatea fizic (P)

- Semine pure
- Categorii de impuriti
- Determinarea impuritilor:
- Gravimetric (grupe de impuriti exprimate procentual)
- Numeric (componena botanic)
2. Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indicator al mrimii seminelor i se exprim
n grame
3. Umiditatea seminelor
- umiditatea de pstrare: 14% cereale, 12% soia i 10% la plantele oleaginoase U%=(m1
m2 / m1 - m) x 100
4. Germinaia seminelor (capacitatea germinativ)
- energia germinativ
- facultatea germinativ

Factori interni care influeneaz germinaia:

1. Faza de maturitate a seminelor:
- Maturitatea morfologic corespunde momentului n
care seminele, n procesul de maturitate s-au deshidratat, putnd fi eliberate de plante
- Maturitatea fiziologic (postmaturaia) reprezint totaliatea modificrilor fiziologice
i biochimce care se produc n smn ce o determin s germineze
2. Repausul seminal (se datorete lipsei de concordan ntre maturitatea morfologic i
maturitatea fiziologic):
- repaus seminal tegumentar (datorat nveliului);
- repaus seminal embrionar (datorat unor substane inhibitoare ale enzimelor).
3. Vechimea seminelor (durata ct seminele i pstreaz capacitatea de germinaie):
- semine macrobiotice viabile peste 15 ani sau mai multe secole (Fabaceae, Malvaceae,
Solanaceae);
- semine mezobiotice viabile ntre 3 15 ani (cereale, fasole, rapi, sfecl);
- semine microbiotice cu o viabilitate redus sub 3 ani (Umbeliferae i Compositae care
au seminele bogate n lipide i uleiuri volatile)

Factorii externi care influenez germinaia:

1. Umiditatea
- necesar delanrii proceselor de germinaie, activeaz sistemele enzimatice i
hidrolizeaz substanele de rezerv
- absoria apei n semine difer: 50% din greutate lor la cereale (25-60%), 100% (80-
120%) la leguminoase pentru boabe i 150% la sfecla de zahr.
2. Temperatura
- determinarea germinaiei n laboratoare se face la temperaturi cuprinse ntre 20 i 30C
3. Aerul
- compoziia sa (raport O2/CO2) poate influena mult procesele respiratorii ale
germenului;
- raportul ntre oxigenul absorbit i dioxidul de carbon eliminat (coeficient respirator) s
fie 1.
4. Lumina
- un factor facultativ pentru germinaia seminelor;
- sunt plante care necesit lumin sau ntuneric pentru derularea proceselor germinative

Calculul cantitii de samn/ha

Smna util reprezint procentul de semine dintr-un lot capabile s produc, n condiii
normale de germinaie, plante normal dezvoltate i se calculeaz dup formula:
Su % = P X G/100 unde: Su = smna util; P = puritatea fizic (%); G = facultatea
germinativ (%). Smna util ajut la calcularea cantitii de smn necesar la
hectar (norma de semnat), dup formula: Cs kg/ha = D x MMB/ Su,
unde Cs kg/ha = cantitatea de smn la ha (kg/ha); D = desimea plantelor la mp (nr.
semine germinabile/mp); MMB = masa a 1000 boabe (g)

2.2. Factorii ecologici

Energia luminoas este absorbit de clorofil i prin procesul de fotosintez, este folosit
n sinteza substanei organice din plante. Unele plante sunt adaptate la:
- intensiti mai ridicate ale luminii (heliofile) ca floarea soarelui, sfecla pentru zahr,
cartoful, porumbul, bumbacul etc.
- condiii de lumin mai puin intens (umbrofile) cum ar fi inul pentru fibr, fasolea,
bobul etc.
Componentele spectrului luminos, acioneaz diferit asupra plantelor:
- razele roii i galbene favorizeaz mai ales sinteza hidrailor de
carbon, germinaia seminelor.
- razele albastre favorizaez sintetizarea mai multor substane proteice.

2.2.1. Lumina
Plantele s-au adaptat diferitelor condiii de lumin, prezentnd o reacie fotoperiodic,
fenomen denumit fotoperiodism.
Exist plante:
- plantele de zi scurt (porumb, sorg, orez, mei, soia, tutun, cnep, bumbac etc.),
originare din zone cu latitudini mai mici, care cresc vegetativ la nceputul verii (cnd
zilele sunt lungi) i fructific la sfritul verii i nceputul toamnei (cnd zilele sunt
scurte), se nsmneaz mai trziu pentru ca nflorirea s aib loc n perioada cu zile mai
scurte de la sfritul verii.
- plantele de zi lung (gru, secar, orz, ovz, mazre, in, sfecl etc.), ce au originea la
altitudini mai mari, nfloresc i fructific n condiii de zile mai lungi, ncheindu-i ciclul
de dezvoltare la nceputul verii, se vor nsmna primvara ct mai devreme pentru ca
momentul nfloririi s coincid cu zilele cele mai lungi de la nceputul verii.
2.2.2. Temperatura
Cunoaterea temperaturii minime de germinaie prezint o importan deosebit n
stabilirea perioadei optime de nsmnare:
- grul, orzoaica, ovzul, mazrea se seamn la 1-3C,
- bobul, lupinul, inul la 3-5 C,
- sfecla de zahr la 5-6 C,
- soia, floarea-soarelui la 6-8 C, porumbul la 8-10 C,
- fasolea, bumbacul la 10-11 C,
- orezul i meiul la 11-12 C, tutunul la 13-14 C.
Semnatul mai devreme, este contraindicat, seminele stagneaz n sol, nu germineaz i
sunt atacate de buruieni, boli i duntori.
2.2.2. Temperatura
n cursul perioadei de vegetaie, plantele au nevoie de o temperatur minim de cretere
denumit zero de cretere sau prag biologic.
Plante originare din:
- climatul temperat (gru, secar, orz, ovz etc.) pragul biologic este considerat
temperatura de 5C
- iar la cele originare din climat cald (porumb, fasole, soia), pragul biologic este 8-10 C.
Evaluarea necesarului de cldur pentru fiecare plant se face prin nsumarea
temperaturilor medii zilnice active din ntreaga perioad de vegetaie sau pentru anumite
zone, obinndu-se aa numita constant termic sau suma de grade n funcie de
cerinele plantelor fa de temperatur se face o mai bun zonare ecologic.
2.2.3. Apa
Este un factor de vegetaie indispensabil vieii plantelor. Plantele au nevoie de ap n
toate fazele de vegetaie, Astfel:
- pentru germinaie, seminele de cereale absorb 40-60 % ap din greutate, cele de
leguminoase 80-120 %, de sfecl de zahr peste 120 % etc.
- n timpul perioadei de vegetaiei, majoritatea plantelor
cultivate sufer cel mai mult cnd deficitul de umiditate se semnaleaz n etapele de
nflorire-fecundare, formare a organelor fructifere i n etapa umplerii seminelor i
fructelor. Numai 1-5 % din ap este reinut de corpul plantei pentru constituia substanei
uscate, iar restul se pierde n atmosfer prin transpiraie.
2.2.3. Apa
Cantitatea de ap transpirat de plante pentru a produce o unitate de substan uscat se
numete coeficient de transpiraie sau consum specific de ap. Coeficientul de
transpiraie, foarte diferit de la o specie la alta, fiind cuprins n medie ntre 200-900.
Valorile coeficientului de transpiraie sunt cuprinse:
- ntre 600-900 la plantele mari consumatoare de ap (mazre, fasole, in pentru fibr etc.)
i
- ntre 200-300 la speciile care folosesc apa n mod economicos (sorg, mei etc.).
2.2.3. Apa
Lipsa apei n anumite perioade se resimte mai pregnant n evoluia plantelor i acestea au
fost numite faze critice, fiind ntlnite cel puin 2-3 pentru fiecare specie.
- La cereale pioase, fazele critice sunt la nfrire, mpiere, nspicare i formarea
bobului,
- La porumb de la apariia paniculului la formarea bobului,
- La floarea soarelui, naintea formrii calatidiului pn la formarea fructului,
- La cartof ntre mbobocire i nflorire etc.
Cunoaterea fazelor critice prezint importan n tehnica irigaiei la stabilirea
momentului optim de udare n vederea realizrii eficienei maxime n utilizarea raional
a apei.
2.2.4. Aerul
Oxigenul din aerul solului este necesar n perioada de germinaie a seminelor, cnd ele
respir intens. Cerine mai mari pentru oxigen au seminele de gru, porumb, mazre,
fasole, bumbac, iar cerine mai mici cele de orez. Concentraia de oxigen de 15-20 % n
aerul din sol este cea mai favorabil pentru majoritatea plantelor de cultur. Concentraia
prea mare de dioxid de carbon din sol (peste 1 %) este duntoare pentru majoritatea
plantelor de cultur.
2.2.3. Aerul
Fr o primenire a aerului din sol s-ar acumula cantiti prea mari de dioxid de carbon
care ar mpiedica viaa plantelor i a microorganismelor.
Schimbarea n mas a aerului se realizeaz prin:
- factori fizici (oscilaii de temperatur, precipitaii, vnt etc.)
- biologici (galerii de crtie, rme, insecte, larve, oareci etc.).
- executarea corect a lucrrilor solului (arturi, cultivaii etc.)
2.2.4. Solul
Plantele au cerine diferite fa de sol n privina texturii, structurii, reaciei, gradului de
aprovizionare cu substane nutritive. Majoritatea plantelor cultivate prefer solurile cu
textur lutoas, bine structurate, cu reacie neutr, slab acid sau slab alcalin, fertilitate
ridicat. Unele plante prefer:
- solurile uoare (cartoful, secara, lupinul, sfecla de zahr, arahidele) sau
- soluri mai grele (bobul, ovzul, grul, orezul).
Unele plante pot fi cultivate cu succes pe soluri acide (secar, ovz, lupin, cartof), iar
altele s-au adaptat la soluri cu grad ridicat de alcalinitate (orez, sorg, rapi, bumbac,
sfecl pentru zahr, mueel, etc.). Se cunoate efectul favorabil asupra structurii solului
al plantelor care se seamn n rnduri apropiate, n acelai timp, prin sistemul de lucrri
aplicate, plantele pritoare distrug structura.

Zonele produciei agricole vegetale n Romnia

Romnia are o suprafaa total de 23.839.100 ha, suprafaa total agricol n anul 2010 a
fost 14.690.100 ha din care suprafaa arabil a fost de 9.417.700 ha ce reprezint 62,5 %
din categoria de folosin agricol, (dup Anuarul statistic al Romniei, 2011), cu un
relief variat, climat continental i condiii de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele
regiuni:
- de cmpie, cca. 7.350.000 ha (31 %)
- dealuri i podiuri, cca. 11.417.000 ha (48 %)
- i de munte, cu cca. 5.000.000 ha (21 %)
Zonele agricole reprezint aproximativ 80 % din suprafaa rii, cuprinznd cmpiile,
dealurile i podiurile.
Fondul funciar, dup modul de folosin-mii ha-
Grdini familiale - - - 182
206,6 207,3 205,2 198,3
Livezi i pepiniere pomicole
Vii i pepiniere 218,0 214,5 215,4 209,8 viticole
Fnee 1531,4 1532,4 1528,0 1521,1
Puni 3330,0 3330,0 3313,8 3343,2
Arabil 9423,3 9415,1 9422,5 9417,7
Suprafaa agricol, 14709,3 14702,3 14684,9 14690,1 din care:
Specificare 2007 2008 2009 2010
Suprafata agricol 2010 dup modul de folosin

Zonarea ecologic a plantelor agricole

La fiecare plant de cultur (soi, hibrid), n funcie de cerinele pedoclimatice, s-au
stabilit, 3 zone de cultur:
Zona foarte favorabil, cu condiiile pedoclimatice cele mai favorabile creterii i
dezvoltrii plantelor, unde se pot obine producii mari, constante i de calitate superioar.
Zona favorabil, cu condiii pedoclimatice care asigur producii bune, ns mai puin
constante (unii factori ecologici limiteaz productivitatea plantelor).
Zona mai puin favorabil, cu condiii pedoclimatice puin favorabile unor specii.
Exist 3 zone agricole principale (pe baza fertilitii solurilor, relief i clim):
Zona I (cmpia de S i de V), cu soluri fertile, climat cald (suma de grade = 4.0004.300
C) i secetos (250-550 mm precipitaii).
Zona a II-a (podiurile din: Oltenia, N-V Munteniei, centrul Moldovei, vestul rii i
centrul Transilvaniei), cu soluri de fertilitate mijlocie i clim moderat (3.400 4.000
C) i semiumed (550-650 mm precipitaii).
Zona a III-a (dealurile subcarpatice din ntreaga ar i depresiunile intramontane), cu
soluri mai puin fertile, clim rcoroas (3.000-3.400 C) i umed (650-750 mm
precipitaii).
CEREALE
1. Generaliti
Fac parte din fam. Poaceae (Gramineae), excepie fcnd hrica, care face parte din fam.
Polygonaceae.
Cereale originare din climatul temperat, cu cerine termice mai reduse, fructe alungite
strbtute de un an ventral (grul, secara, triticale, orzul i ovzul).
Cereale originare din climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe de forme
diferite, (porumbul, sorgul, meiul i orezul).

1.1. Importan
Cerealele sunt plante rspndite n toate zonele de cultur pe glob, fiind cultivate din cele
mai vechi timpuri. Fructele (cariopsele) cerealelor sunt bogate n substane extractive
neazotate (cca. 2/3 din coninutul lor) i ali compui (proteine, grsimi, vitamine etc.)
Compoziia chimic a boabelor de cereale:
- glucide 5570 %,
- proteine 825 %,
- grsimi 1,56 %,
- ap 1214 %,
- celuloz 212 %,
- i cenu 0,25,5 %.

1.1. Importan
n alimentaia omului, fina din boabele de cereale se folosete pentru prepararea
diverselor sortimente de pine, paste finoase, produse de patiserie, mmlig etc., iar
boabele fierte- ntregi sau mcinate, servesc la prepararea unor mncruri.
n hrana animalelor, trele i borhotul rmase n urma prelucrrii boabelor. Unele
cereale (porumbul, secara, orzul, ovzul) se cultiv pentru nutre verde sau nsilozat,
constituind o surs important de furaje pentru animale.
Din boabele cerealelor se fabric amidon, dextrin, glucoz, spirt, bere (din orzoaic),
ulei (din germenii de porumb) etc.

1.1. Importan
Produsele secundare (paie, pleav, coceni, pnui) sunt folosite ca:
- furaj grosier,
- aternut n grajduri,
- la acoperirea unor adposturi simple (saivane, oproane),
- pentru ambalaj sau diferite mpletituri,
- ca material pentru foc sau
- ca materie prim n industria celulozei i hrtie.
Suprafee cultivate
n anul 2006 s-a cultivat pe glob o suprafa de 673.935 mii ha, producia total de
cereale s-a ridicat la 2.221.119 mii tone (3296 kg/ha).
Pe continente suprafeele cultivate n anul 2006 au fost:
- 320.785 mii ha (47,6% din supfaa total cultivat pe glob) n Asia
- 118.358 mii ha (17,6%) s-au cultivat n Europa,
- 98.745mii ha (14,7%) n Africa,
- 71.025 mii ha (10,5%) n America de Nord,
- 48.024 mii ha (7,1%) n America de Sud i Central
- 16.998 mii ha (2,5%) n Oceania.
Cele mai mari ri cultivatoare cu cereale au fost:
- India cu 96.640 mii ha,
- China cu 83 950 mii ha,
- SUA cu 54.234 mii ha,
- Federaia Rus cu 40.574 mii ha,
- Nigeria cu 19.172 mii ha.
Suprafee cultivate
 n anul 2007 s-a cultivat pe glob o suprafa de 695.598.567 ha, producia total
de cereale s-a ridicat la 2.134.753 mii tone (3065 kg/ha).
Pe continente suprafeele cultivate n anul 2007 au fost:
- 324.785 mii ha (47% din supfaa total cultivat pe glob) n Asia
- 117.613 mii ha (16%) s-au cultivat n Europa,
- 105.798 mii ha (15%) n Africa,
- 78.149 mii ha (11%) n America de Nord,
- 50.355 mii ha (8%) n America de Sud i Central
- 18.899 mii ha (3%) n Oceania.
Cele mai mari ri cultivatoare cu cereale au fost:
- India cu 99.472 mii ha,
- China cu 86.060 mii ha,
- SUA cu 61.931 mii ha,
- Federaia Rus cu 40.352 mii ha,
- Nigeria cu 19.410 mii ha.
Suprafee cultivate
n ara noastr cerealele au o veche i valoroas tradiie, ocupnd un loc central (n jur
de 60 % din suprafaa arabil a rii) n structura culturilor.
- n anul 1938 suprafaa cultivat a fost de 8.193 mii ha.(1.096 kg/ha)
- n anul 1960 suprafaa cultivat a fost de 7.066 mii ha.(1.391 kg/ha)
- n anul 1980 suprafaa cultivat a fost de 6.468 mii ha.(2.994 kg/ha)
- n anul 1990 suprafaa cultivat a fost de 5.704 mii ha.(3.011 kg/ha)
- n anul 2000 suprafaa cultivat a fost de 5.655 mii ha.(1.853 kg/ha)
- n anul 2001 suprafaa cultivat a fost de 6.294 mii ha.(2.998 kg/ha)
- n anul 2005 suprafaa cultivat a fost de 5.866 mii ha.(3.299 kg/ha)
- n anul 2006 suprafaa cultivat a fost de 5.114 mii ha (2506 kg/ha)
- n anul 2007 suprafaa cultivat a fost de 5.129 mii ha (1690 kg/ha)

1.2. Particularitile biologice ale cerealelor

n cursul vieii lor, cerealele parcurg dou etape succesive de dezvoltare:
- vegetativ (germinaia seminelor, nrdcinare, rsrire, nfrire, mpierea (formarea
tulpinii) i nspicare apariia inflorescenei) i
- generativ (nflorire fecundare, formarea bobului i maturitate sau coacere)
Etape n care n plante au loc o serie de acumulri cantitative i calitative

1.2. Particularitile biologice ale cerealelor

Germinaia. Procesul prin care seminele viabile trec de la viaa latent la viaa activ, n
prezena apei, a aerului i temperaturii potrivite.
Cantitatea de ap absorbit este de cca. 50 % din masa seminelor, excepie meiul care
are nevoie de 25 %.
Temperaturi necesare pt. germinaie:
- la cerealele originare din zona temperat - temp. minim de 13 C, optima 2025 C,
iar maxima 2832 C,
- la cerealele originare din zona cald - temp. min. de 810 C, optima 3233 C, iar
maxima 40 C.
Formarea sistemului radicular
La germinaie, din bobul cerealelor apar mai nti rdcinile embrionare. Exist:
- o singur rdcin embrionar la cerealele originare din zona cald,
- sau mai multe la cele originare din zona temperat (3-5 la gru, 3 la ovz, 4 la secar i
5-8 la orz).
Dup 3-4 sptmni de la ncolire, la nodurile tulpinii din sol (la porumb i de la
suprafaa solului) se formeaz rdcinile coronare (adventive), mult mai numeroase i
mai viguroase dect cele embrionare. Masa principal a rdcinilor o constituie
rdcinile coronare, care au rol principal n nutriia plantelor.
A gru
C orz
E porumb
Rdcini embrionare la cereale
B secar
D ovz
F mei
Rsrirea. La ncolire, muguraul crete, protejat de coleoptil, pn ajunge la suprafaa
solului. Dup ce crete 2-6 cm la suprafaa solului, coleoptilul este strpuns de prima
frunz adevrat. Pn n aceast faz, planta se dezvolt pe seama rezervei de substane
nutritive din smn. Rsrirea este condiionat de: energia germinativ,
puterea plantei de strbatere a solului i de condiiile de vegetaie. Seminele cu energie
germinativ slab au i putere de strbatere redus, ealonnd rsrirea. Trebuie
respectat adncimea optim de semnat pt. fiecare plant, innd cont de textura i
umiditatea solului.
Rdcini embrionare i coronare (la orz)
Rdcini embrionare i coronare (la porumb)
nfrirea. nsuirea cerealelor de a forma ramificaii de la nodurile subterane ale tulpinii
(frai coronari) sau din mugurii embrionari (frai embrionari) a1a2 frai de ordinul I
b1b2b3b4 frai de ordinul II
La cerealele pioase, fraii pornesc de la nodurile subterane (nod de nfrire) ale tulpinii,
iar la porumb tulpina se ramific de la suprafaa solului (fraii fiind numii lstari sau
copili). De pe tulpin se formeaz frai de ordinul nti, de pe care pot porni alii de
ordinul doi etc. Capacitatea de nfrire este exprimat prin nr. de frai produi de o
plant i este dependent de:
- factorii interni (specie i soi),
- factorii externi (clim, sol i factorii fitotehnici).
Factorii fitotehnici sunt: - mrimea seminei,
- data semnatului,
- densitatea,
- adncimea de semnat,
- elementele fertilizante,
- i lucrrile de ngrijire.
tiind factorii care influeneaz nfrirea, putem dirija capacitatea de nfrire (nr. de
plante la m2) i adncimea nodului de nfrire (care influeneaz rezistena la iernare).
Adncimea de formare a nodului de nfrire depinde de specie, soi i adncimea de
semnat.
Tulpina cerealelor poart denumirea de pai sau culm. Cerealele de toamn formeaz
tulpina, dup ce au parcurs 30-45 de zile cu temperaturi joase (1-5 C).
Acest proces poart denumirea de vernalizare. La cereale, tulpina este alctuit din 5-7
internoduri separate prin noduri (pline cu mduv).
Internodurile pot fi:
- lipsite de mduv (la gru, secar, orz, ovz i orez),
- pline cu mduv i mai numeroase (la porumb i sorg) sau cu un lumen foarte mic (la
mei).
Alungirea paiului se desfoar prin creterea independent a fiecrui internod n parte
(cretere intercalar), meristemul de cretere se afl pe nod.
Lungimea internodurilor crete de la baz spre vrf.
Temperatura medie optim pentru creterea tulpinii, este de 1416 C.
Frunza. La fiecare nod al tulpinii cerealelor se formeaz o singur frunz compus din
teac i limb, cu nervuri dispuse paralel. n zona dintre teac i limb, la unele cereale, se
gsesc 2 formaiuni membranoase, denumite:
- urechiue, care reprezint prelungirea bazei limbului;
- ligula, dispus n prelungirea epidermei interioare a tecii.
Urechiue la orz
Ligula la ovz
Cderea cerealelor. Paiul cerealelor dei este destul de elastic, uneori cedeaz sub
greutatea pe care o susine i cade. Pn cnd nodurile tulpinii i frunzele sunt nc verzi
plantele czute se mai pot redresa. Cderea cerealelor este influenat de factori ereditari
i de urmtorii factori de vegetaie:
- intensitatea mai redus a luminii,
- excesul de azot,
- anumii ageni patogeni,
- ploaia i vnturile puternice.
nspicarea. Este faza apariiei inflorescenei din teaca ultimei frunze.
Cerealele au inflorescena:
- spic compus (gru, secar, triticale i orz),
- spadix (inflorescena femel la porumb),
- panicul (ovz, orez, sorg, mei i infl. mascul la porumb).
Pe un clci al rahisului spicului se gsete cte un spicule, excepie face orzul, la care
pe fiecare clci al rahisului sunt dispuse 3 spiculee (uniflore). n vrful ramificaiilor
paniculului se gsete, de regul, cte un spicule (cu 2-4 flori);

nflorirea. Florile se deschid la maturitatea sexual a

plantei i are loc o dat cu apariia inflorescenei (orz), la 1-
2 zile dup nspicare (gru) sau la un interval de 5-7 zile la
nspicat (secar).
Polenizarea i fecundarea. Cerealele sunt plante:
- autogame (gru, orz, ovz i orez),
- alogame (secar i porumb).
La cateva ore dup nflorire anterele elibereaz polenul
i are loc polenizarea.
Fecundarea are loc imediat dup polenizare (n 5-10 ore).
Formarea bobului i maturizarea plantei (coacerea).
n perioada de coacere a bobului se disting 3 faze principale de maturizare:
- maturitatea verde (sau n lapte),
- maturitatea galben (sau n prg),
- i maturitatea deplin.
Cerealele se recolteaz de la maturitatea galben (n prg) la cea deplin n funcie de
mijloacele de recoltare i utilizarea produsului principal (boabele).
Fructul cerealelor. Este cariops, care poate fi:
- gola (la gru, secar i porumb),
- nvelit n palei (la ovz, orz, orez, mei i sorg). Forma, mrimea i culoarea este
diferit dup specie i soi. Cerealele din zona temperat au nule ventral n lungul
bobului, pe cnd cele din zona cald nu au nuleul ventral.

Fructul cerealelor este constituit din 3 pri:

- nveli
- endosperm
- embrion
Elementele de productivitate ale cerealelor
Capacitatea de producie sau productivitatea reprezint cantitatea de substan organic
acumulat de un soi sau hibrid ntr-un ciclu de vegetaie
Producia biologic - nainte de recoltare cu ajutorul formulei:
P(kg/ha) = T x N x MMB/ 100 unde:
P = producia probabil (kg/ha);
T = numrul mediu de tulpini fertile la m2 (spice, panicule, tiulei);
N = numrul mediu de boabe n spic (panicul, tiulete);
MMB = masa a 1000 de boabe (media soiului)
Producia real reprezint circa 80-90 % din producia biologic