VALORACION DE LAS NECESIDADES ENERGETICAS DE UN PACIENTE

I. INTRODUCCION
El sostn alimentario del estado nutricional es una parte insuperable
de la vida, de su duracin y calidad. Para abastecer y mantener
el metabolismo, la funcin biolgica ms importante de todas, se
necesita el aporte regular y sistemtico de un conjunto de sustancias
qumicas conocidas con el nombre genrico de nutrimentos,
contenidos preferentemente en los distintos tipos de alimentos que
conforman la dieta del individuo.
La alimentacin y vigilancia del estado nutricional desempean un
papel de particular importancia, tanto en la atencin al individuo sano,
como en el tratamiento de un enfermo. Como la enfermedad, en
general, aumenta los requerimientos metablicos del paciente
(necesidades de energa y nutrimento) la alimentacin adecuada se
torna un factor indispensable de todo procedimiento teraputico
puesto en prctica ante un paciente

II. OBJETIVOS
Aplicar una historia diettica a pacientes hospitalizados o
ambulatorios
Determinar las necesidades energticas y proteicas de un
paciente
Identificar sus hbitos y costumbres alimentarias de un paciente
III. MATERIALES
Formato de historia diettica
Frmulas para determinar necesidades energticas y proteicas
Calculadora
IV. PROCEDIMIENTO
Se socializara la historia diettica explicando las partes que
constituyen la misma
Se aplicara la historia diettica a un paciente hospitalizado o
ambulatorio
A travs de la anamnesis alimentaria se identificaran los habitos
y costumbres alimentarias
Desarrollan las frmulas de cambios de peso, ndice de masa
corporal, necesidades energticas para pacientes
hospitalizados o ambulatorios
V. RESULTADOS
VI. CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Explicar la enfermedad actual de su paciente
Paciente de sexo femenino de 11 aos sufre una fractura en la pierna se
produce por la aplicacin de una fuerza sobre el hueso, que supera
su resistencia elstica, en cuanto al mecanismo de aplicacin de dicha
fuerza sobre el foco de la fractura

2. Dieta indicada para el paciente

La leche
La leche es muy beneficiosa para los huesos, especialmente si necesitas
un proceso de curacin. La leche es una buena fuente de calcio, vitamina
D y protena. La Dra. Susana Brown public un articulo que destacaba la
importancia de la protena y la vitamina D en la velocidad de curacin del
las fracturas seas. Adems la leche tiene otras vitaminas que se
necesitan para reparar los huesos rotos.
Yogur
Un yogur sin grasa tiene alrededor de 415mg de calcio por servicio. Este
alimento alto en calcio ayudar a la formacin de huesos y construir la
formacin de callos en toda la zona de la fractura. Esto es necesario para
ayudar a fortalecer el hueso despus de una fractura. El calcio no slo es
importante como mtodo preventivo, ya que tambin es importante en el
desarrollo de los huesos. Los aminocidos que se encuentran en el yogur,
como la lisina y la glutamina, aumentan la absorcin de calcio, lo que
aumenta la masa sea.

El pescado
El atn, el salmn y las sardinas son pescados buenos para aumentar la
curacin del hueso. Estos tres pescados tienen una buena cantidad de
vitamina D que es responsable para permitir la absorcin de calcio. Una
buena recomendacin es combinar la ingesta de vitamina D con la de
calcio para tener los mejores resultados.

Brcoli
El brcoli est lleno de vitamina C y vitamina K. La vitamina K es necesaria
para fijar el calcio a los huesos, as como la preservacin del calcio.
La vitamina K se une con otros minerales para ayudar a formar la masa
sea. La vitamina K puede acelerar la curacin de un hueso roto, ya que
est involucrado en el proceso de mineralizacin de los huesos.
Naranjas
Beber zumo de naranja puede acelerar el proceso de curacin de los
huesos, y proporcionan nutrientes uenos para la zona de la fractura. El
zumo de naranja contiene vitamina C, un antioxidante importante que
sintetiza correctamente el colgeno y ayuda a la curacin. Este zumo de
naranja pueden tener ms de 300mg de calcio para ayudar en el proceso
de formacin sea. La vitamina C, acta como un agente anti-inflamatorio,
reduce el dolor as como fomentan el crecimiento de masa de los huesos.

Las verduras verdes

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, que ayudan al cuerpo a
combatir los radicales libres que retrasan la curacin de los huesos. Una
porcin de verduras al da son suficientes para satisfacer las necesidades
de vitamina K. Las verduras de hojas verdes y el brcoli tambin
proporcionan cantidades significativas de calcio y antioxidantes.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas como la almendras, avellanas, nueces de Brasil,
semillas de girasol, semillas de ssamo y pistachos son ricos en calcio,
magnesio y fsforo. Los frutos secos y las semillas tambin pueden
proporcionar dosis de vitaminas A y C.

Frijoles
Los garbanzos y frijoles negros y pinto contienen abundante calcio y
fsforo. Si tu cuerpo tolera la soja, puedes probar productos de soja como
el tofu, para aumentar la ingesta de calcio.

Cereales
El amaranto, quinoa y el arroz integral contienen calcio, magnesio y
fsforo. Adems el mijo, la cebada, el trigo y el centeno contienen dosis
de vitamina A, beneficiosa para la absorcin de calcio y as tener unos
huesos fuertes.
Productos de origen animal
 Si comes productos de origen animal, tenga en cuenta los ricos en calcio
y vitamina D. Esto incluyen las sardinas, yogur, leche, salmn, queso
fresco, huevos, pollo, carne de res molida y caballa. Tenga en cuenta que
los excesos de protena en su dieta, especialmente la carne, en realidad
pueden inhibir la absorcin de calcio.

3. Investigar el factor

HISTORIA NUTRICIONAL DE LA GESTANTE

I. INTRODUCCION

La adecuada alimentacin de la mujer durante el embarazo es de vital

importancia tanto para ella misma como para el beb en gestacin. Un
inadecuado estado nutricional, tanto preconcepcional como durante el
embarazo, impactar de forma negativa sobre la capacidad de llevar
adelante ese embarazo y sobre la salud de la madre y el nio.
En contraparte, una correcta alimentacin contribuir a disminuir el
riesgo de bajo peso al nacer, prematurez, inadecuaciones
nutricionales de la madre y el feto, etc.
La evaluacin alimentario-nutricional de la embarazada y la educacin
alimentaria pertinente deberan ser prcticas rutinarias incorporadas a
la consulta obsttrica como herramientas para mejorar las condiciones
del embarazo y puerperio.
Para ello ser indispensable conocer el peso y la talla preconcepcional
(o la mejor estimacin posible) y realizar un seguimiento del IMC/edad
gestacional segn grfica en cada consulta programada. Asi mismo,
la evaluacin de prcticas alimentarias es altamente aconsejable para
 detectar tempranamente hbitos pasibles de ser mejorados e impactar
positivamente en el estado nutricional de la mujer y el nio.
El material desarrollado en este documento est orientado al personal
obsttrico que atiende a mujeres embarazadas con el fin de mejorar la
nutricin de este grupo poblacional tan vulnerable.
De ser necesario, el profesional deber derivar a la mujer embarazada
a un profesional especializado en nutricin cuando se observen
desviaciones importantes que no puedan resolverse con los conceptos
vertidos en este documento. A continuacin se plantean los puntos
ms importantes a ser evaluados, y las acciones a seguir segn lo
observado en la consulta.

II. OBJETIVOS
Aplicar la historia nutricional a una madre gestante
Conocer los hbitos y costumbres alimentarias de la gestante
Determinar el consumo energtico y proteico de la dieta a travs
del mtodo recordatorio de 24 horas

III. MATERIALES
Formato de historia nutricional de gestante
Frmulas de IMC
Calculadora

IV. PROCEDIMIENTO

V. RESULTADOS
VI. CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Elaborar 2 mens para gestantes con alimentos de la zona