BIOQUIMICA

UNIVERSIDAD
PRIVADA TELESUP
BIOQUIMICA

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ASIGNATURA DE CARRERA

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 UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP
FACULTAD DE SALUD Y NUTRICIN
CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
RESOLUCIN N 287(14)-2014-UPTELESUP-CU

SILABO DE BIOQUIMICA

I. DATOS GENERALES:
1.1. Facultad : Salud y Nutricin
1.2. Carrera : Medicina Humana
1.3. Cdigo de la Asignatura : CB- 405
1.4. Ciclo Acadmico : IV-2017
1.5. Semestre acadmico : II - 2017
1.6. Crditos : 06
1.7. Total de horas semestrales: 96 horas
1.8. N de horas por semana : 09 (03 HT / 06 HP)
1.9. Requisito : CB-106/ CB-208
1.10. Profesor : Luis Palma Garca (Responsable)
Emilio Aguilar Huauya
Milagros Senz Becerra
Christian La Rosa Fabin
Omar Ampudia Garca
Percy Ureta Sierra.
Vctor Hugo Llaja Vergaray.
Gisela Oliveira Bardales
Rosa Anglica Miguel Ato

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 II. SUMILLA:

El curso de Bioqumica se encuentra dentro del Plan Curricular de la carrera

profesional de Medicina Humana, es una asignatura de carcter obligatorio,
y de naturaleza terico-prctico; corresponde al rea acadmico de
formacin profesional preclnicos. Teniendo como propsito, que el
estudiante desarrolle capacidades y habilidades para el manejo de conceptos
bsicos y fundamentales de los seres vivos, privilegiando el estudio de los
componentes qumicos de la materia viva como: Agua, Sistemas de
Amortiguacin, Protenas, Carbohidratos, Lpidos, cido Nucleicos y
Vitaminas, compuestos de suma importancia bioqumica y biolgica, que le
permita al estudiante interpretar y explicar los cambios metablicos en el ser
humano y su proyeccin clnica.

Para el desarrollo ordenado y sistemtico de la asignatura, se han dividido

en 06 unidades didcticas que comprende: I) El agua y su relacin con el
equilibrio cido base. Enzimas y actividad enzimtica. II) cidos Nucleicos,
molcula constituyente del genoma de los seres vivos. III) Los carbohidratos
y su relacin con la energa qumica de los seres vivos. IV) Lpidos molculas
estructurales y de reserva energtica en los organismos vivos. V)
Aminocidos, pptidos y protenas relacin estructural con su funcin bilgica
y metablica. Aminocidos, pptidos y protenas relacin estructural con su
funcin bilgica y metablica. VI) El alimento, su relacin con la salud y la
enfermedad.

III. COMPETENCIAS Y SUS COMPONENTES:

El estudiante estar en condiciones de desarrollar capacidades analticas y de relacin

entre las estructuras moleculares de las biomolculas con sus rutas metablicas, as
como su proyeccin clnica, tomando en consideracin las normas de bioseguridad.

3.1.- Competencias

3.1.1 Competencias Genricas

1. Otorga a los estudiantes los conocimientos sobre las estructuras de los
compuestos qumicos que forman parte de las clulas y las
transformaciones que sufren las mismas dentro del organismo, para lograr
el entendimiento y comprensin de las funciones celulares y sus
alteraciones en diversas patologas.
2. Brinda conocimientos de Biologa Molecular, Gentica Molecular y
herramientas de manipulacin gentica a fin de tener un conocimiento
acertado sobre procesos celulares normales y patolgicos, para estar a la
vanguardia del desarrollo de la medicina del nuevo siglo.

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 3. Logra que el estudiante conozca y maneje algunos instrumentos de
laboratorio y los procedimientos o tcnicas utilizadas, que le permitan,
adems de comprobar parte de los conocimientos tericos impartidos,
identificar y cuantificar diferentes compuestos, a la vez comprender y
analizar los resultados obtenidos.
4. Genera en el estudiante la capacidad de autoformacin mediante la lectura
dirigida y la discusin de temas tratados en clase.
5. Motiva a los estudiantes a la investigacin, mediante la discusin y anlisis
de casos clnicos de alteraciones bioqumicas estructurales y/o funcionales
en el ser humano, y mediante la consulta de textos actualizados disponibles
en la biblioteca.

3.1.2 Competencias Especficas

Al finalizar el curso de Bioqumica el alumno:

a. Analiza las condiciones del medio interno a travs de su conocimiento de

los metabolismos, aprecia los esfuerzos humanos para desarrollar la
historia de la bioqumica, desarrolla una cultura de la investigacin
bibliogrfica o de gabinete sobre el tema.
b. Detalla las condiciones bioqumicas que llevan a las alteraciones del
metabolismo graso, hidratos de carbono y del metabolismo proteico.
Aprecia las condiciones para generar una buena salud y disea una
investigacin sobre la importancia de los trastornos del metabolismo de los
carbohidratos, las grasas, las protenas y los cidos nucleicos en el
organismo.
c. Infiere el futuro de la teraputica a travs de las modificaciones de la
gentica del ser humano gracias a la biologa molecular. Usa
procedimientos cromatogrficos y electroforticos para evaluar las
condiciones proteicas de un sujeto normal o enfermo. Aprecia la aplicacin
de los esquemas metablicos en diferentes tejidos.

3.2 Componentes

Capacidades

a. Explica el metabolismo celular.

b. Conoce la importancia de los catalizadores bioqumicos y explica la cintica
enzimtica; aplicndolos en el campo de la medicina.
c. Realiza procedimientos de reconocimiento y aplicacin de enzimas.
d. Explica las principales reacciones que sufren los aminocidos: desanimacin
oxidativa, descarboxilacin y transaminacin.
e. Describe el proceso catablico de los aminocidos.
f. Explica el proceso de asimilacin y transporte de los lpidos.
g. Describe la sntesis de cidos grasos y la lipognesis, as como su regulacin
y alteraciones metablicas.

h. Explica la liplisis y las rutas principales de oxidacin de cidos grasos.

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 i. Analiza la formacin e importancia de lpidos complejos.
j. Explica la sntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catablicas,
interpretando su importancia fisiolgica y patolgica.
k. Describe el proceso de asimilacin y transporte de carbohidratos con nfasis
en la glucosa, y su aplicacin clnica.
l. Analiza el papel energtico de la glucosa, el rol central del ciclo de Krebs.
m. Explica la cadena transportadora de electrones y la sntesis del ATP.

IV. PROGRAMACION DE CONTENIDOS :

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 UNIDAD DE APRENDIZAJE I

El agua y su relacin con el equilibrio cido base. Enzimas y actividad enzimtica

cidos Nucleicos molcula constituyente del genoma de los seres vivos.

COMPETENCIA ESPECIFICA:
El estudiante analiza el agua y su relacin con el equilibrio cido base, explicando importancia de los
sistemas buffer en la homeostasis de los seres vivos.
Explica las propiedades de los enzimas, prediciendo sus acciones en los organismos y analizando su
relacin con las vitaminas.
Relaciona y articula la estructura molecular de los cidos nucleicos con su metabolismo en los seres vivos.
Relaciona los conceptos de estructura y funcin de los cidos nucleicos con el genoma humano y la
clonacin.

CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS

SEMANA
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES ESTRATEGIAS
1 Conoce la estructura Determina el pH de
molecular del agua y lo diferentes fluidos biolgicos Evita llegar fuera de hora a Analiza la molcula
articula con su funcin y relaciona los resultados clases, para no interrumpir al del agua.
biolgica, privilegindola con estados normales o docente ni a sus compaeros.
como principal biomolcula patolgicos.
inorgnica responsable del
potencial de hidrgeno y el
equilibrio cido base.
Describe los principales
sistemas de amortiguacin o
buffers fisiolgicos.

2 Conoce las propiedades Demuestra el trabajo Participa activamente en el Discusin de

enzimticas, as como los enzimtico en una serie de desarrollo de las clases, de resultados y
factores que regulan el reacciones y observa las manera individual y grupal. retroalimentacin de
trabajo enzimtico en los inhibiciones enzimticas las propiedades
enzimticas
procesos metablicos. inducidas por factores.
Reconoce la importancia de
las sales minerales, as
como de las vitaminas con el
ptimo funcionamiento
enzimtico y mximo
rendimiento metablico.

3 Conoce y describe la
estructura de los Aisla DNA de rganos Demuestra seguridad al emitir Retroalimentacin.
nucletidos, reconoce su linfoides de un cobayo. opiniones tanto individual como
importancia como en el trabajo grupal
constituyente qumico de los
seres vivos y los articula a la
estructura del DNA.

4 Describe los procesos
metablicos del anabolismo
y catabolismo de los cidos
nucleicos. Infiere la
proyeccin clnica a partir de
los metabolismos
comprendidos
Realiza una curva de Mostrar inters en todo los Revisin de casos
calibracin a partir de procesos y la proyeccin clnica clnicos.
lecturas
espectrofotomtricas de
soluciones estndares y
calcula la concentracin de
una solucin problema

5 PRIMER EXAMEN : Evala la capacidad de la unidad I

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 UNIDAD DE APRENDIZAJE II

Los carbohidratos y su relacin con la energa qumica de los seres vivos.

COMPETENCIA ESPECIFICA:
* El estudiante explica el metabolismo de los carbohidratos utilizando sus estructuras moleculares como punto
de partida de los procesos metablicos.
Infiere y explica con argumentos la obtencin de energa del organismo a partir de los procesos catablicos de
los carbohidratos y establece su importancia dentro del buen funcionamiento del organismo.

SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS

CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES ESTRATEGIAS

6 Conoce las caractersticas Determina glicosuria en Evita llegar fuera de hora a

moleculares de los carbohidratos y
reconoce sus funciones biolgicas.
Proyeccin
orina de un paciente sano, clases, para no interrumpir al
video Sobre las
diabtico controlado y docente ni a sus compaeros.
caractersticas de las
diabtico sin medicacin.
molculas de los
carbohidratos

Describe las reacciones que suceden

7 en el proceso de gliclisis y reconoce
Determina cuantitativamente Participa activamente en el
las concentraciones de desarrollo de las clases, de Debate el video
las rutas que puede tomar la molcula
glucosa en una muestra de manera individual y grupal. proyectado en grupo
del piruvato en condiciones aerbicas
suero sanguneo. y con toda la clase.
y anaerbicas.

Comprende el ciclo de los cidos Demuestra seguridad al emitir Elabora

Analiza glicemia en ayunas sus opiniones tanto individuales modelos
8 tricarboxlicos y los articula con otros
y glucosa postprandial, representativo
procesos metablicos. como en trabajo grupal.
privilegiando la proyeccin De los procesos
clnica del estudio. metablicos.
Cuantifica ATP generados luego de
la transferencia de electrones y
fosforilacin oxidativa. Utiliza
Transparencias.
Analiza el proceso de
gluconeognesis as como los Proyeccin de
procesos de regulacin hormonal. video y
transparencia
sobre ADN.

Mediante el uso del

laboratorio se
demostrara el
proceso de sntesis
de la glucognesis.

9 SEGUNDO EXAMEN : Evala la capacidad de la unidad I y II

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 UNIDAD DE APRENDIZAJE III

Lpidos molculas estructurales y de reserva energtica en los organismos vivos.

COMPETENCIA ESPECIFICA:
Explica las relaciones que ocurren entre las caractersticas estructurales de los lpidos con las funciones que
cumple en el organismo.
Explica el metabolismo de los lpidos y los relaciona con su proyeccin clnica.

SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS ESTRATEGIAS

CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

10 Conoce las caractersticas moleculares Determina
de los lpidos y reconoce sus funciones cuantitativamente las
biolgicas. Metabolismo de lpidos. concentraciones de
colesterol total en una
muestra de suero
sanguneo.
Privilegia la proyeccin
clnica del estudio.
11 Comprende y describe el proceso de Determina cuantitativamente
betaoxidacin y lo relaciona con las concentraciones de
patologas como cetoacidosis y otras triglicridos en una muestra
enfermedades relacionadas a la de suero sanguneo.
descomposicin de los lpidos. Privilegia la proyeccin
clnica del estudio.
Comprende y describe el proceso del Realiza un ensayo de perfil
12
anabolismo del colesterol y triglicridos lipdico en una muestra de
y lo relaciona con patologas suero sanguneo. Privilegia
relacionadas a la biosntesis de los la proyeccin clnica del
lpidos. estudio.
Evita llegar fuera de hora a Actividades que
clases, para no interrumpir al realizan en forma
docente ni a sus compaeros. integral alumno-
profesor.
Involucran la
aplicacin de
tcnicas, mtodos,
procedimientos y
recursos didcticos o
Participa activamente en el materiales.
desarrollo de las clases, de
manera individual y grupal. Proyeccin de video
sobre ecologa y
contaminacin.
Busca informacin
selecta sobre
elementos
contaminantes y
determina como han
influido en el proceso
evolucin.

13 TERCER EXAMEN : Evala las capacidades de las unidades I, II, III

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 UNIDAD DE APRENDIZAJE IV
Aminocidos, pptidos y protenas relacin estructural con su funcin biolgica y metablica.
El alimento, su relacin con la salud y la enfermedad.

COMPETENCIA ESPECIFICA:
El estudiante conecta la estructura de los aminocidos con sus funciones biolgicas.
Reconoce la importancia de las estructuras proteicas en los seres vivos.
Reconoce la composicin qumica de los alimentos y la relaciona con la presencia o ausencia de patologas.
Disea dieto terapias en forma personalizada de acuerdo al estado patolgico y requerimiento de cada
paciente.
SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS ESTRATEGIAS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

Conoce las caractersticas moleculares
14
de los aminocidos, pptidos y
protenas, reconoce sus funciones
biolgicas, su proyeccin clnica y
nutricional. Describe los procesos de
transformacin de aminocidos en
productos no proticos
fisiolgicamente trascendentes.
Comprende y describe el proceso de
15 destruccin de aminocidos con fines
energticos. Asume al ciclo de la
urea como el proceso de
descontaminacin celular del amonio
producido. Articula los procesos de
gluconeognesis con el de protelisis.
Conoce los conceptos generales de
16 nutricin, as como la disposicin de
macro y micronutrientes en ciertas
condiciones del paciente. Calcula la
cantidad de Kcal necesarias en una
dieta para satisfacer el Metabolismo
basal y condiciones patolgicas.
Actividades que
Determina cuantitativamente realizan en forma
las concentraciones de integral alumno-
Evita llegar fuera de hora a
Protenas totales en una profesor.
clases, para no interrumpir al
muestra de suero Involucran la
docente ni a sus compaeros.
sanguneo. Privilegia la aplicacin de
proyeccin clnica del tcnicas, mtodos,
estudio. procedimientos y
recursos didcticos o
materiales.
Participa activamente en el
desarrollo de las clases, de Proyeccin de video
Determina cuantitativamente sobre ecologa y
manera individual y grupal.
las concentraciones de Urea contaminacin.
en una muestra de orina.
Evita llegar fuera de Busca informacin
hora a clases, para no selecta sobre
Privilegia la proyeccin interrumpir al docente elementos
clnica del estudio ni a sus compaeros contaminantes y
Participa activamente determina como han
en el desarrollo de las influido en el proceso
clases, de manera evolucin.
Determina el estado individual y grupal.
nutricional de una persona,
utilizando como herramienta
de valoracin sus medidas
antropomtricas.

17 EXAMEN FINAL: Evala las capacidades de las unidades I, II, III, IV,

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 V. ESTRATEGIAS DIDACTICAS DE ENSEANZA APRENDIZAJE

5.1. Metodologa:
A. Del Docente: Se emplear mtodos con el propsito de alcanzar el
proceso de enseanza aprendizaje en forma ordenada y lgica en
relacin al tema,
Entre estos:
- Inductivo-deductivo: de lo particular a lo general
- Deductivo inductivo: de lo general a lo particular
- Analtico-sinttico: de las partes al todo
- El Mtodo cientfico: El que se emplear en los trabajos
de investigacin.
Todos estos mtodos, cualquiera de ellos que el docente utilice
mentalmente, se reflejarn en los momentos de la sesin de aprendizaje
(inicio, proceso y finalizacin).
B. Del Estudiante: Se utilizarn los mtodos sociales a travs de las
diferentes formas y modalidades de agruparse o tambin lo podemos
llamar las dinmicas grupales.

5.2. Tcnicas Didcticas: Por la dinmica como se desarrolla las acciones de

enseanza aprendizaje y la forma como construye el estudiante sus
conocimientos; las tcnicas que emplearn son:
a) Clases expositivas y dialogadas, con ejemplos concretos y
directos
b) Clases prcticas en el laboratorio
c) Trabajo en grupo e individual, en las clases prcticas y de
seminario.
d) Aprendizaje basado en problemas (ABP)
e) Tcnica grupales :de preguntas y respuestas, plenarias
f)
5.3. Procedimientos Didcticos: Se emplear en el cuso de Bioqumica,
pasos o procesos con los que se debe llevar a cabo el mtodo de enseanza-
aprendizaje.
Entre estos: - observacin - sntesis - deduccin - induccin -
reproduccin - clasificacin - diferenciacin -
anlisis -conclusin

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5.4. Formas de Enseanza-Aprendizaje: Manera o estilo de conducir
las actividades de enseanza-aprendizaje:
-Forma oral : explicando, exponiendo, preguntado, mediando o
dando orientaciones.
- Forma escrita: mediante hojas impresas: guas de trabajo, hojas de
prctica, mdulos, hojas de ejercicios y problemas.
- Forma audiovisual: diapositivas y prcticas de laboratorio.

VI. RECURSOS DIDACTICOS

En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se utilizar:

a. Medios didcticos multimedia: computadora, proyector de datos,

b. Materiales: Discos compactos, memorias porttiles
c. Equipos de laboratorio: Centrfuga, espectrofotmetro, potencimetro,
equipo de cromatografa en capa fina, equipo de electroforesis.
d. Materiales y reactivos: Material de vidrio. Reactivos.

VII. EVALUACION DEL APENDIZAJE

La evaluacin del proceso de aprendizaje, es continuo, integral y objetivo.

Para aprobar el Curso de Bioqumica se requiere:

1. Haber cumplido con la asistencia mnima de 80% de clases tericas y

80% de las prcticas, caso contrario ser considerado inhabilitado por
inasistencias (5 faltas est inhabilitado).

2. La escala vigesimal es de 0 a 20. Tener una nota aprobatoria mnima de

11 (once) en el promedio final. El medio punto favorece al alumno en el
promedio final, ms no en los parciales.

3. El PROMEDIO DE TEORA se obtendr de las 4 evaluaciones, al finalizar

cada unidad de aprendizaje. PC1 - EP PC2 EF.

4. El PROMEDIO DE PRCTICA (TP), se obtendr de las notas

correspondientes a SEMINARIOS PROCEDIMIENTO PRACTICO.

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 5. Si el alumno tiene 3 exmenes tericos desaprobados (PC1 EP - PC2),
no tiene derecho al examen final y slo dar el examen sustitutorio.

6. El examen sustitutorio tiene como nota mxima 13 y reemplaza a la nota

ms baja segn sea el caso: examen parcial (EP) o examen final (EF).

7. Despus de aplicar los coeficientes correspondientes, segn lo

estipulado por la Universidad y habiendo constatado que se cumplen los
acpites anteriores se procede a aplicar la NOTA PROMEDIO
considerando el medio punto a favor del alumno.

8. Aquel alumno que acuda al examen posterior a los 15 minutos de iniciado

el mismo, no podr ingresar y realizar con la Oficina Administrativa los
trmites correspondientes para rendirlo dentro de los prximos 7 das,
teniendo en cuenta que la nota mxima ser 15.

MATRIZ PARA EVALUACION DE PROCESO

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 INDICADORES / ESCALA DE EVALUACION

EXPOSICION ORAL DEFICIENTE REGULAR BUENO MUY BUENO

1 puntos 2 puntos 3 puntos 4 puntos

Maneja
NIVEL DE
Utiliza informacin informacin
INFORMACION Y
No demuestra Utiliza escasa o actualizada y actualizada y
CONOCIMIENTO DEL
conocimiento poca informacin demuestra especializadas
TEMA
del tema y no actualizada. conocimiento del demuestra buen
C tema. conocimiento del
tema.
R

I Oreen y
ORGANIZACION DE estructura de la
T Inadecuada Estructura
LA INFORMACION No organiza la informacin que
estructura de la incompleta de la
informacin. favorece la
E informacin. informacin.
comprensin del
R tema.

I
Es creativo y Es creativo y
Utiliza diferente
O utiliza diferente utiliza diferente
USO DE TICs material
No utiliza material material
audiovisual
TICs. audiovisual audiovisual
adecundose al
adecundose al adecundose al
contexto.
contexto. contexto

Se comunica en
Se comunica en forma clara, Se comunica en
COMUNICACION No mantiene forma confusa, utilizando el forma clara,
inters del utilizando el lenguaje verbal manteniendo el
auditorio. lenguaje verbal y manteniendo inters del
no verbal. inters parcial del auditorio.
auditorio.

Muestra poca Muestra pulcritud Muestra pulcritud

DESENVOLVIMIENTO Muestra poca
pulcritud en su en su arreglo en su arreglo
PERSONAL pulcritud en su
arreglo personal pero personal,
arreglo personal y
personal y total demuestra seguridad en su
ocasionalmente
inseguridad. ocasionalmente desempeo y
inseguridad en su
inseguridad en su aplomo en su
desempeo
desempeo. exposicin.

MATRIZ PARA EVALUACION DE PROCESO

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 INDICADORES / ESCALA DE EVALUACION

TALLERES/

PRACTICA DE
0 puntos 1 puntos 2 puntos 3 puntos 4 puntos
LABORATORIO

Planificacin
Inicia
proceso de Planificacin Planificacin completa, a
No tiempo y
PLANIFICACION planificacin incompleta y completa y a
C planifica. detallada.
pero no a tiempo.
culmina. destiempo.
R

I Participa activa
Participa del
TRABAJO DE No Participa Participa y
T trabajo en
EQUIPO participa pocas veces regularmente constantemente
equipo solo
del trabajo del trabajo del trabajo liderando el
E cuando se
en equipo. en equipo. en equipo. trabajo en
le exige.
R equipo.

I Realiza y
Realiza su Realiza su
Realiza y cumple con su
TRABAJO No realiza trabajo solo trabajo
O cumple con trabajo con
INDIVIDUAL su trabajo. cuando se algunas
su trabajo. responsabilidad
le exige. veces.
y creatividad.

No logra Logra el Logra el Logra el Logra al 100%

RESULTADOS el producto al producto al producto al el producto
producto. 20%. 50%. 80%. planeado.

Tolera y
Tolera
Tolera Tolera respeta las
muchas
TOLERANCIA Nula pocas veces siempre diferentes
veces
tolerancia, opiniones o opiniones opiniones o
opiniones o
conflictivo. criterios deferentes o criterios,
criterios
diferentes. discrepantes. contribuye al
diferentes.
debate.

VIII. FUENTES DE INFORMACION:

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 8.1. BIBLIOBRAFICAS

1. ROBERT MURRAY, VICTOR RODWELL, DAVID BENDER AND

KATHLEEN M. BOTHAM. Harper Illustrated Biochemistry 28th Edition.
2009
2. MONTGOMERY, REX. Bioqumica: casos y texto. Harcourt Brace, 1999.
681 h. Madrid.
3. ROSKOSKI ROBERT. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana, 1999. 560
h. Mxico
4. KOOLMAN-RHM. Bioqumica. Editorial Panamericana. 2005.488 h.
Mxico.
5. CERVERA, P.; CLAPES, F.; RIGOLFAS, R. (1998). Alimentacin y
Dietoterapia. Interamericana. Mc. Graw Hill, Madrid.
6. MUOZ M.; ARANCETA J.; GARCIA JALON, I. (2004). Nutricin
aplicada y Dietoterapia. 2da. Edicin. Berain Eunsa.
7. MINISTERIO DE SALUD. (2004). Lineamientos de Nutricin Materno
Infantil del Per.

8.2. Electrnicas

1. American Dietetic Association: Journal of the American Dietetic

Association
2. Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology
3. Diabetes
4. Genome

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