Zacusca de ghebe

Postat pe: 05-10-2017

(0)

Reteta de
klementina (7)

Ingrediente
1,200 kg ghebe curatate
fierte si taiate
400 g morcov curatat
500 g ceapa rosie curatata
1 kg ardei gras rosu
curatat de seminte si cotoare
800 g pasta de tomate
500 ml ulei ( eu am scapat un pic mai mult ulei
dar e suficient doar 500 ml)
sare
foi de dafin
 boabe de piper

Mod de preparare

PREGTIRE
30min

GTIRE
02h

PORII
10 portii

Mai intai ne ocupam de ghebe, le curatam, le spalam si le punem la fiert in apa cu sare. Cand
sunt fierte, le scoatem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga bine. Ardeiul si morcovul il
dam la masina de tocat prin sita mica. Ceapa o taiem marunt.
Punem tuciul pe foc, adaugam uleiul, lasam sa se incinga, adaugam ceapa si o lasam sa se
inmoaie, cu focul mic, cca. 30 min, apoi adaugam ardeiul si morcovul si mai lasam 30 min sa
se patrunda bine. Apoi punem ghebele taiate si lasam sa fiarba la foc mic cca 1 ora,potrivim
de sare. Dupa aceea, adaugam pasta de tomate si lasam sa scada pana iese uleiul deasupra.
Adaugam boabe de piper si foi de dafin.
Punem zacusca in borcane asa fierbinte, capacim borcanele si apoi le acoperim cu o patura,
lasam sa se raceasca pana a doua zi cand depozitam borcanele in camara.