RETETA GOGONELE MURATE. CUM ALEGI GOGONELELE.

Pentru ca murtura s ias perfect conteaz foarte mult s alegi gogonele ferme i netede, fr
urme de lovituri sau fisuri. Este foarte important s ii cont de aceste criterii pentru ca murturile s
nu i se strice. De la o singur gogonea care nu este intact se poate strica un ntreg borcan de
murtur.

Reteta gogonele murate. Condimente pentru gogonele: Condimentele folosite pentru asezonarea
gogonelelor sunt de asemenea foarte importante. Zeama pentru ele se aromeaz cu diverse
condimente simple. Cu siguran ai prin buctrie usturoi, foi de dafin, cimbru, mrar, sare i piper.
Mai ai nevoie de frunze de viin, boabe de mutar i frunze de elin, scrie Vocea Transilvaniei.

Este indicat ca cimbrul i mrarul dar i frunzele de viin s le aezi pe fundul borcanului. Poi s mai
pui alturi de gogonele i morcov, elin, conopid, sfecl roie sau varz roie. Gogonelele nu
trebuie s pluteasc n borcan pentru ca reeta s fie una de succes.

Reteta gogonele murate . ATENIE: Ai nevoie de sare n funcie de cantitatea de gogonele pe care
vrei s le faci. Pentru fiecare litru al vasului n care pui gogonele calculezi o lingur de sare. Nu se
folosete sarea iodat pentru c murturile se vor terciui. Se folosete sarea gem, brut, cumprat
la vrac din comer.

Reteta gogonele murate . Ingrediente pentru gogonele murate

5 kilograme gogonele, cimbru, mrar, usturoi, hrean, frunze de elin, sare.

Reteta gogonele murate . Cum se prepar gogonelele murate: Aezi pe fundul borcanului crenguele
de cimbru i de mrar. Aezi apoi i gogonelele. Dup ce ai pus gogonelele n borcan, te ocupi de
saramur . Pui apa la fiert cu sarea. La un litru de ap pui o lingur de sare. Lai apa la foc, pn da n
clocot. Cnd saramura d n clocot, adaugi i usturoiul pisat.

Reteta gogonele murate . nainte de a turna saramura peste gogonele, aezi deasupra borcanului
frunzele de elin si hreanul. Torni apoi ncet saramura peste gogonele pn cnd umpli borcanul.
Apoi legi borcanul bine i l lai s se rceasc. Cnd s-a rcit l depozitezi ntr-un loc rcoros.
GOGONELE MURATE, alte trei reete delicioase.

REET GOGONELE MURATE varianta 1

Ingredinte:

2,5 kilograme gogonele,

2 morcovi,

1 mn flori de conopid,

4 linguri de sare grunjoas,

1 tulpin hrean,

1/2 tulpin mrar uscat,

frunze de elin,

4 foi de dafin,

8 cei de usturoi,

1 lingur boabe de piper,

 1 lingur boabe de mutar.

Mod de preparare:

Borcanele n care urmeaz s fie puse gogonelele murate trebuie sterilizate. Apoi, se spal bine
gogonelele i se arunc cele lovite sau care sunt stricate, deoarece exist riscul ca ntregul borcan de
gogonele murate s se strice odat ce au fost lsate la murat. Se cur morcovii i usturoiul, se taie
morcovii rondele, se cur hreanul i se taie n patru pe lungime.

ntre timp, se pun 3 litri de ap i 4 linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci cnd a dat n
clocot i se las deoparte.

Se aaz pe fundul borcanului un strat de tulpini de mrar rupte, mpreun cu frunze de elin. Apoi,
se aeaz gogonele intercalate cu flori de conopid i rondele de morcovi. Se toarn boabele de
mutar i cele de piper printre gogonele, se adaug frunzele de dafin i restul de tulpini de mrar i
elin. La final, se toarn saramura fierbinte peste gogonele. Borcanele n care au fost puse
gogonelele la murat se sigileaz bine cu un capac sau cu o folie de celofan.Gogonelele murate pentru
iarn se depoziteaz ntr-un loc ntunecos i rcoros.

Surs: Ceva bun

GOGONELE MURATE varianta 2

Ingrediente:

1 kilogram de gogonele,

1 lingur de sare mare pentru murturi,

550 de mililitri de ap,

 boabe de mutar,

boabe de piper,

3-4 frunze de viin,

mrar,

1 hrean,

2 frunze de dafin,

frunze de elin,

1 ardei iute,

cimbru.

Mod de preparare:

Se pun frunzele de elin, cimbrul, o frunz de dafin, dou frunze de viin, mrar, 2-3 buci de hrean
curat. Apoi, se adaug gogonele i ardeiul iute. Deasupra, se pun frunzele de viin, nc o frunz de
dafin i cteva buci de hrean.

Se pune apa la fiert cu boabe de mutar i de piper, plus o lingur de sare. Cnd a dat apa n clocot,
se ia de pe foc i se pune peste gogonele, lsndu-se n jur de 20 de minute. Dup ce intr apa n ele,
se toarn i restul de ap. Borcanele pentru gogonelele murate se sigileaz i se depoziteaz ntr-o
cmar ntunecoas i rcoroas.
Surs: Buctra.ro

GOGONELE MUARTE varianta 3

Ingrediente:

gogonele,

cimbru,

mrar,

usturoi,

frunze de elin,

sare mare neiodat,

hrean.

Mod de preparare:

Pe fundul borcanului n care se vor pune gogonelele murate se aaz crenguele de cimbru i mrar.
Gogonelele pentru murat se neap cu furculia n mai multe locuri i se aaz n borcan. Aceast
operaie se face pentru a putea ptrunde gustul de usturoi n gogonele. Apa cu sarea se pun la fiert,
cu meniunea c sarea se pune n funcie de capacitatea borcanului. Astfel, dac borcanul este de 3
litri, se pun 3 linguri de sare neiodat.
Cand apa clocotete, se adaug usturoiul pisat. Se las apa pentru GOGONELE MURATE s dea n 2-3
clocote, apoi se las puin la rcit. Frunzele de elin i hreanul se pun deasupra gogonelelor. Se
torn apa peste gogonele i se sigileaz borcanele.