Propiedades medicinales del perejil

Adems de proteger las clulas contra el envejecimiento, el perejil nos aporta grandes
cantidades de vitamina C y beta-caroteno, que ayudan a fortalecer el sistema inmunolgico.

El perejil es una hierba conocida desde hace muchsimos aos, tanto como hierba medicinal como
especia para ser utilizada en la preparacin de una gran variedad de platos. Su gran uso se debe a
la gran cantidad de vitaminas y minerales que posee. Algo caracterstico es que, entre sus
principales propiedades, se encuentra la de ayudar a mantener el aliento fresco y despertar el
apetitoPero atenta, son muchsimas ms!

El perejil como hierba medicinal

El perejil posee vitaminas y minerales que son muy importantes y beneficiosas para ayudar
a prevenir y combatir un gran nmero de enfermedades. Los usos ms conocidos del
perejil son los siguientes:

El perejil es una hierba que tiene la capacidad de proteger al hgado y a los intestinos de
diferentes tipos de cncer que pueden llegar a afectarlos. Sus propiedades anti-
cancergenas se encuentran en uno de sus componentes, conocido como miristicina.
Adems tambin protege al cerebro al prevenir tumores que se pueden presentar en
cualquier momento.
El perejil posee grandes propiedades estimulantes de la digestin, es antiflatulento y
carminativo. Asimismo ayuda a expulsar el exceso de gases evitando la sensacin de
pesadez, tambin favorece al organismo para eliminar las toxinas que haya acumulado, y
sobre todo, protege los riones al impedir la formacin de clculos renales.
 Posee poderosos agentes antioxidantes que protegen las clulas del envejecimiento. A
su vez, permite mantener la piel sana, puesto que esta planta posee propiedades anti-
bacteriales y anti-inflamatorias, siendo de gran ayuda para todas aquellas personas que
sufren de acn, manchas y otros problemas relacionados.
Tambin es un gran alimento, ya que nos aporta minerales como el fsforo, calcio, hierro y
azufre, adems tambin ofrece grandes cantidades de vitamina C y beta-caroteno, lo cual
es muy importante para fortalecer el sistema inmunolgico.

El consumo de perejil te ayuda a prevenir

enfermedades!

Previene la anemia.
Previene y alivia infecciones de vejiga.
Es de gran ayuda para la digestin.
Mantiene los riones saludables.
Evita el mal aliento.
Es de gran ayuda en el tratamiento contra la artritis.
Purifica la sangre.
Es un gran diurtico natural.
Reduce la produccin de gases.
Tiene la capacidad de aliviar la indigestin.
Es un gran protector y estimulante del sistema inmunolgico.

Cmo utilizar el perejil?

Una de las formas adecuadas de consumir el perejil es fresco, ya que congelado o seco
puede perder muchas de sus propiedades sanativas y nutricionales.

Los beneficios se obtienen comiendo el perejil directamente. Si es para tratar problemas

digestivos y para eliminar el mal aliento, basta con masticar unas cuantas hojas de la planta.

T de perejil

Se utilizan dos cucharadas de perejil fresco en dos tazas de agua hirviendo, se deja reposar
un poco y se cuela para despus beberlo. Se puede tomar dos veces al da.

Preparas batidos?

Si se toman batidos este es un ingrediente ideal para agregarlo y disfrutarlo a cualquier hora
del da, adems se puede incorporar a todos los alimentos de consumo cotidiano.

Usos medicinales y aplicaciones curativas del perejil

Para que sirve el perejil

El nombre cientfico del perejil es Petroselinum crispum, y se trata de una hierba
medicinal, que adems de ser utilizada de forma culinaria, tiene muchos usos medicinales y
aplicaciones curativas.

Sigue leyendo esta nota y conoce todos las las propiedades medicinales que posee esta
planta.

Beneficios del perejil para la salud

o Propiedades carminativas
o Propiedades diurticas
o Propiedades digestivas
o Propiedades desinflamantes
o Otras propiedades
 Usos del perejil
Principios activos del t de perejil
Contraindicaciones del perejil
o Perejil en el embarazo
Remedios naturales con perejil

Lee tambin: Usos medicinales y aplicaciones curativas de la ruda

Beneficios del perejil para la salud

El perejil es ampliamente utilizada no slo para condimentar diferentes comidas. El perejil
es una hierba originaria del Mediterrneo, que se ha difundido a lo largo de todo el
mundo. Esta planta es muy rica en vitaminas y minerales, nutrientes que le permiten ofrecer
diferentes propiedades curativas.

Propiedades carminativas

El perejil facilita la eliminacin de gases acumulados en el tubo digestivo, debido a esto,

beber infusiones de hojas de perejil es muy til para tratar casos de flatulencia o
meteorismo.

Propiedades diurticas

Resulta muy aconsejable consumir t de perejil, en caso de presentar infecciones urinarias o

cistitis. Adems, es muy til para prevenir la aparicin de clculos renales.

Al facilitar la eliminacin de lquidos, el perejil resulta ser un excelente depurador del

organismo.

Propiedades digestivas

El perejil posee propiedades medicinales digestivas, por lo cual estimula a funcin biliar
facilitando la digestin. Debido a lo anterior es muy til para tratar casos de estreimiento y
problemas digestivos en general.

Propiedades desinflamantes

Aplicado de manera externa, el perejil posee propiedades anestsicas, por lo cual resulta
muy recomendado de utilizar para reducir los dolores ocasionados por contusiones.

Otras propiedades

Estos son otros usos del perejil:

 Malestar en la menstruacin. Beber infusiones de perejil es muy recomendable para
tratar los dolores ocasionados por el perodo menstrual.
Combatir el mal aliento. Debido a las caractersticas aromticas de esta planta, es muy
utilizada para tratar problemas de mal aliento, para esto se deben masticar algunas hojas
de perejil durante el da.
Como afrodisaco. Popularmente esta planta es considerada como un afrodisaco, adems
favorece la produccin de estrgenos, lo cual es muy til en la etapa de la menopausia en
las mujeres.

Lee tambin: Usos medicinales y aplicaciones curativas de la hierbabuena

Usos del perejil

Ya conoces las propiedades del perejil para la salud, ahora aprende para qu sirve el perejil
y en qu tratamientos puedes utilizar esta planta medicinal:

Estimular el rin, eliminando el exceso de lquido en el cuerpo.

Reducir la formacin de clculos renales.

Combatir la flatulencia. del organismo, permitiendo que se deshinche.

Mejorar el metabolismo heptico.

Reducir la tensin. Esta propiedad est unida a la eliminacin de exceso de agua.

Eliminar parsitos intestinales.

Acta como antioxidante, gracias a su contenido en vitamina C, evitando la oxidacin de

las grasas y por ende, reduce las enfermedades cardiovasculares.

Disminuir el riesgo de enfermedades degenerativas. Esta misma accin antioxidante

reduce la formacin de radicales libres, por lo que disminuye el desarrollo de
enfermedades como el cncer.

Reducir de peso. El perejil sirve para bajar de peso por ser diurtica y evitar la alta
concentracin de grasas en el cuerpo tomando jugo de perejil para adelgazar.

Relajar los msculos.

Combatir la anemia, por tener un alto contenido de hierro y vitamina C, vitamina esencial
para la absorcin de hierro no hemnico.

Desinflamar. Tanto en uso interno como externo.

Estimular el metabolismo digestivo.

El perejil posee todas estas propiedades del perejil propiedades del perejil para la salud, por
ello se lo considera un remedio natural.

Lee tambin: Usos medicinales y aplicaciones curativas del organo

Principios activos del t de perejil

El perejil es una planta medicinal con la cual se puede elaborar un t o una infusin. Esta
bebida aporta las mismas propiedades y las mismas contraindicaciones que la planta.
Por ello, es importante conocerlas para aprovechar todas sus virtudes y prevenir ciertos
problemas de salud.

El perejil es una hierba que contiene principios activos que la convierten en una planta
diurtica:

1. Aceites esenciales, como el apiol, flavonoides

2. Minerales, como el potasio

Todos ellos actan sobre el rin aumentando la diuresis y la eliminacin de lquidos

retenidos en el cuerpo.

Este efecto es el que hace al perejil una planta muy utilizada para adelgazar. En el
siguiente vdeo puedes ver con mayor profundidad cules son sus propiedades para perder
peso.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-

perejil/

Contraindicaciones del perejil

Si bien el t o infusin de perejil posee propiedades para la salud, tambin puede provocar
ciertos efectos secundarios y/o contraindicaciones, especialmente si es consumida en
exceso, como por ejemplo afectar el sistema nervioso.

Si bien no tiene un efecto directo sobre la provocacin del insomnio, al actuar sobre el
sistema nervioso podra alterar el sueo.

Perejil en el embarazo

S bien el perejil brinda todos estos beneficios, es importante aclarar que su consumo se
encuentra contraindicado en mujeres embarazadas y durante la lactancia. Por ello, no
olvides consultar a tu mdico ante cualquier duda.
Ten presente que estos datos son informativos y no reemplazan la consulta mdica, por
ello ante cualquier inquietud, consulta a tu mdico.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-

perejil/

Remedios naturales con perejil

Aprende a continuacin, algunos de los remedios naturales con perejil que puedes elaborar
de forma casera:

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-

perejil/

Perejil como afrodisaco

Propiedades afrodisacas del perejil

Rafael nos ha mandado un mensaje, en donde expone las propiedades afrodisacas que
tendra el perejil, una hierba que suele ser utilizada para estos fines. Si uno se pone a
repasar las propiedades de esta planta, el perejil es un gran potenciador hormonal.
Incluso suele emplearse durante la menopausia, ya que ayuda a producir estrgenos.
Tambin se considera habitualmente como afrodisaco en los hombres.

Una receta sencilla que se puede emplear con el perejil como afrodisaco es colocar un
ramo abundante en un litro de agua. Dejar hervir durante 10 minutos, apagar el fuego, dejar
reposar una hora y colar. Lo ideal es tomar un vaso antes de las relaciones sexuales y
probar qu tal es el efecto que surte. Puedes mezclar, adems, con un poco de jengibre
rallado para potenciar su efecto.
Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/perejil-como-afrodisiaco/

Remedio casero de perejil para los riones

Remedio natural de perejil para los riones

Hernancito nos dej una interesante receta que queremos compartir con todos ustedes. Se
trata de un sencillo remedio casero de perejil para los riones, que segn l sirve y
mucho para depurar la zona renal. No es para nada complicada de preparar y puede llegar a
resultar bien, dada la capacidad depurativa y diurtica que tiene esta hierba.

Ingredientes:

Un manojo de perejil
Un litro de agua

Preparacin:

Lava bien el manojo de perejil y luego crtalo en trozos, ponindolo en una cacerola y
aadiendo posteriormente la cantidad de agua indicada. Haz hervir el preparado durante
10 minutos, djalo reposar hasta que enfre y embotella, llevndolo al refrigerador.

Segn nuestro usuario, hay que beber un vaso al da y observar con el tiempo cmo los
riones se van depurando por la accin diurtica del perejil. De todas formas, no hay que
dejar de tener en cuenta las contraindicaciones del perejil antes de comenzar a consumir
este remedio natural.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/remedio-casero-de-perejil-para-los-rinones/

Remedio de perejil contra el mal aliento

Remedio casero de perejil para la halitosis

Eres de las personas que padecen constantemente de mal aliento? Pues entonces no tienes
ms que probar con este buen remedio casero de perejil, donde la adicin de especias
como el clavo de olor y el ans terminan por darle un carcter maravillosamente refrescante
y bueno para combatir la halitosis. No tienes ms que seguir la sencilla receta y ver qu tal
te resulta.

Ingredientes:

Medio litro de agua

Un manojito de perejil
Dos o tres clavos de olor
Alguna semillas de ans estrellado

Preparacin:

Coloca a hervir el medio litro de agua con el manojito de perejil, los clavos de olor y las
semillas de ans machacadas. Deja hervir durante unos 5 minutos y luego reposar hasta
que se enfre por completo.

Filtra el contenido de este remedio casero, preservando nicamente el lquido. Este

resultante lo debers utilizar para hacer grgaras y enjuagues peridicamente, varias veces
por da. Este truco es particularmente indicado si tu problema de mal aliento radica en
tus dientes, boca o encas.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/remedio-de-perejil-contra-el-mal-aliento/

Cmo cultivar la planta de perejil?

Cmo es el perejil y qu condiciones hay que cumplir

para plantarlo?
El perejil, cuyo nombre cientfico es Petroselinum crispum, es una planta que ha sido
cultivada en varias partes del mundo. Debido a que es muy utilizado como condimento para
las comidas existe un gran inters en reproducirlo.

El perejil se puede cultivar en varios climas. Sin embargo, no tolera de buena forma las
temperaturas y precipitaciones extremas. Esta planta prefiere los climas clidos, aunque
tolera muy bien el fro. El perejil no posee muchos requerimientos en cuanto al tipo de
suelo, se desarrolla de buena forma en la mayora de ellos. Sin embargo, prefiere suelos
que sean profundos y sueltos, adems, que presenten un buen drenaje y posean un alto
contenido de materia orgnica.
El perejil se reproduce a partir de semillas, siendo la poca del otoo y primavera ideal
para su siembra. La germinacin es lenta, tardando en algunas ocasiones ms de un mes
en brotar. Para favorecer el proceso de germinacin es necesario mantener
constantemente hmeda la tierra donde se han sembrado las semillas.
La planta del perejil prefiere las condiciones hmedas, por lo cual el riego debe ser
abundante si se est en un clima clido. No es muy adecuado que la planta reciba el sol
directo en las horas de mayor intensidad, por lo cual es importante sembrarlos en zonas
que tengan algo de sombra durante el da.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/como-cultivar-la-planta-de-perejil-9542/

Perejil para adelgazar

Perejil para bajar de peso

El perejil es una planta herbcea y aromtica, conocida bajo el nombre cientfico de
Petroselinum crispum. A esta planta se le adjudican propiedades medicinales, dentro de
las cuales se pueden mencionar las adelgazantes. En esta nota te informar sobre cmo el
consumo de perejil puede ayudar a bajar de peso.

El perejil es una planta herbcea y aromtica, conocida bajo el nombre cientfico de

Petroselinum crispum . A esta planta se le adjudican propiedades medicinales, dentro de
las cuales se pueden mencionar las adelgazantes. En esta nota te informar sobre cmo el
consumo de perejil puede ayudar a bajar de peso.

El perejil es una planta aromtica muy popular. Debido a esto, se realizaron numerosas
investigaciones sobre las propiedades medicinales que posee, entre las cuales se encontr
que brindaba beneficios para aquellas personas que buscaban perder peso.

Cmo acta el perejil para adelgazar.

A travs de aceites esenciales como: Apiol y miristicina, los cuales actan como diurtico,
estimulando el trabajo renal. Estos inhibiran la bomba de Na/K-ATPasa de los riones, lo
cual aumenta la excrecin de lquidos.
A travs de su contenido en antioxidantes: flavonoides, vitamina C y vitamina E. Estos
actan mejorando la utilizacin de cidos grasos a nivel celular para obtener energa.
A travs de la reduccin de la concentracin de lpidos en sangre, tales como colesterol y
triglicridos.

El perejil consumido en tisanas, infusiones o zumos, es un alimento coadyudante para un

tratamiento para adelgazar.

Es importante que antes de consumirlo sepas cuales son sus contraindicaciones y cuales sus
efectos adversos, para evitar complicaciones en la salud.

Recuerda consultar a tu mdico ante cualquier duda.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/perejil-para-adelgazar/

Usos del Perejil en medicina tradicional

Descripcin:

1.- El cocimiento de media cucharilla de las semillas del Perejil en un jarro de

agua acta contra clculos del hgado, clicos hepticos, colerina, hidropesa y
asma. Este mismo cocimiento tomado en ayunas, reduce la presin arterial.

2.- El cocimiento de la raz del Perejil del tamao de un dedo grande para un jarro
de agua, es remedio contra hidropesa, nefritis inflamacin de los riones y
retencin de orina o quebracin. Este mismo cocimiento se usa en fomentos,
contra herpes, alergia y erisipela.

3.- El cocimiento de tres ramitas de perejil para un jarro de agua, endulzado con
miel de abejas alivia la tos de los nios y cura la ronquera.

4.- Contra la cistitis y presencia de sangre en la orina y prostatitis, se toma cuatro

veces al da el cocimiento que se hace en una botella de agua de una ramita de
Perejil, una ramita de Muni Muni (Bidens pilosa), 8-10 hojas de Wila Layu y cinco
hojas de Itapallu; (Urtica urens).

5.- Las grgaras y buchadas con el cocimiento del Perejil y un poco de sal, curan la
gingivitis y otras afecciones o enfermedades de las encas y la boca.

6.- Para el mal olor de los pies da buen resultado lavrselos con el cocimiento de las
hojas del Perejil.

7.- Un remedio que ha dado buenos resultados contra la nefritis (inflamacin de los
riones), y que adems calma los dolores de cintura, es tomar despus de las
comidas el cocimiento de 15-20 semillas de Perejil y dos hojas de Diente de len
(Taraxacu officinale).

8.- El cocimiento de dos ramitas de Perejil y cinco hojas de Mula Wakataya

(Tagetes helliptica) en un jarro de agua, se usa para detener el aborto y como
remedio eficaz contra el hipo, las afecciones del bazo, las palpitaciones del corazn
y la menstruacin dolorosa o dismenorrea.

9.- Las hojas frescas del Perejil molida y aplicadas en cataplasma son efectivas para
desinflamar contusiones, torceduras abscesos y picaduras de insectos.

10.- Para curar los fuegos y aftas de la boca, se aplica sobre ellos el jugo de
cualquiera de las partes de la planta de Perejil.
 11.- Contra las hemorragias de la nariz, se tapona las fosas nasales con unas hojas
de Perejil machacadas.

12.- Los lavajes con la infusin de las hojas de Perejil, alivian la inflamacin de los
ojos.

13.- Como remedio para la hidropesa se aconseja tomar dos veces al da el

siguiente preparado; en un jarro de agua fra se pone media cucharilla de semillas de
Perejil molidas, se calienta en fuego lento hasta que comienza a hervir se retira del
fuego, se deja reposar tapada unos 15 minutos.

14.- El emplasto de las hojas de Perejil sumergidas en agua hirviente durante un

minuto, aplicada como fomento sobre los pechos femeninos los desinflaman, pero
hacen disminuir la leche.

15.- Contra los vahdos, mareos y desmayos, se toma la infusin de dos ramitas de
Perejil y un pedazo de cscara de naranja en un jarro de agua hirviendo.

16.- Para curar las grietas de los labios, manos y pies, se pone en las partes
afectadas la manteca de cerdo en la que se ha frito unas hojas de Perejil.

17.- Para curar el mal aliento, se aconseja mascar las hojas de Perejil.

Petroselinum crispum
Perejil redirige aqu. Para otras acepciones, vase Perejil (desambiguacin).

Perejil
 Taxonoma

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Gnero: Petroselinum

Petroselinum crispum
Especie:
(MILL.) FUSS

[editar datos en Wikidata]

Petroselinum crispum, el perejil, es una planta herbcea de la familia Apiaceae. Se
distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como
condimento.

Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en mrgenes de caminos, muros,

cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia. Tambin se le encuentra aclimatado en
zonas templadas de Amrica.

Detalle de las hojas

ndice
1 Descripcin
2 Origen e historia
3 Componentes
o 3.1 Contenidos nutricionales
4 Uso medicinal
5 Efectos secundarios
6 Cultivo
7 Conservacin
8 Taxonoma
9 Nombre comn
10 Vase tambin
11 Referencias
12 Bibliografa
13 Enlaces externos

Descripcin
Planta herbcea bienal, aunque puede cultivarse tambin como anual. Forma una roseta
empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos florferos
que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeas flores verde amarillentas.

Su cultivo se conoce desde hace ms de 300 aos, siendo una de las plantas aromticas ms
populares de la gastronoma mundial.
La variedad perejil grande Petroselinum sativum tuberosum, posee una raz engrosada
axonomorfa, parecida a la chiriva, que es la que se consume como hortaliza cruda o
cocinada. Esta variedad tiene hojas ms grandes y rugosas que las del perejil comn y ms
similares a la especie silvestre.

Origen e historia
El perejil es una planta oriunda del Mediterrneo oriental europeo, utilizada ya por griegos
y romanos como aromatizante de diferentes guisos.1

El uso medicinal del perejil es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de

villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para
que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "petrosilinum" identificada
actualmente como Petroselinum crispum.

Componentes
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que
se consuman en crudo, ya que la coccin elimina parte de sus componentes vitamnicos. Si
bien el perejil suele cocinarse (mejor levemente, de modo que conserve su aroma),
igualmente se puede comer crudo, por ejemplo en la ensalada tabule, tpica de la cocina
libanesa.

Contenidos nutricionales

Valor nutricional por cada 100 g

Energa 36 kcal 151 kJ

Energa: 154 kJ
Protenas: 3 g
Grasas: 1 g
Carbohidratos: 6 g
Fibra: 3 g
Vitamina C: 133 mg
Vitamina A: 421 ug

Perejil

Carbohidratos 6.3 g

Azcares 0.9 g
 Grasas 0.8 g

Protenas 3.0 g

Tiamina (vit. B1) 0.1 mg (8%)

Riboflavina (vit. B2) 0.2 mg (13%)

Niacina (vit. B3) 1.3 mg (9%)

cido pantotnico (vit. B5) 0.4 mg (8%)

Vitamina B6 0.1 mg (8%)

cido flico (vit. B9) 152 g (38%)

Vitamina C 133.0 mg (222%)

Vitamina K 1640.0 g (1562%)

Calcio 138.0 mg (14%)

Hierro 6.2 mg (50%)

Magnesio 50.0 mg (14%)

Fsforo 58.0 mg (8%)

Potasio 554 mg (12%)

Zinc 1.1 mg (11%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

En cien gramos (100 g):

Uso medicinal
Una infusin de perejil se puede usar como diurtico. Los herboristas chinos y alemanes
recomiendan tomarlo como un t para regular la hipertensin, y los indios Cherokee lo usan
como medicamento tnico para mejorar el rendimiento de la vejiga urinaria. Tambin se
usa frecuentemente como emenagogo.

El perejil incrementa la diuresis por inhibicin de la bomba de Na+/K+-AT. Pasa en el

rin, favoreciendo la excrecin de sodio y agua, sin embargo incrementando la
reabsorcin de potasio y su aumento.

Efectos secundarios
El perejil contiene gran cantidad de cido oxlico, un componente implicado en la
formacin de piedras en el rin y en deficiencias nutricionales.
El perejil tambin es conocido por sus propiedades estimulantes de la digestin y los
riones, eliminacin de toxinas, y la proteccin de los riones contra la formacin de
piedras.
El perejil tiene propiedades antiinflamantes que ayudan con problemas de reumatismo y
artritis.
No debe consumirse como medicamento o suplemento en mujeres embarazadas. Aceite,
raz, hojas o semillas de perejil pueden llevar a una estimulacin uterina si se consumen en
grandes dosis.2

Cultivo

Planta de perejil.
Manojo de perejil

Vista de la planta

Cultivo de perejil en maceta

Su reproduccin se realiza por semillas, en un lugar soleado y en cualquier suelo que no sea
demasiado compacto. Tambin es apta para cultivar en macetas o jardineras, pudiendo
disponer de unas hojas frescas y tiernas para aderezar los platos cortando simplemente las
necesarias y regando despus para estimular el crecimiento vegetativo.

Cabe destacar que la germinacin de las semillas es bastante difcil de lograr. Es

inconsistente y puede tardar de 3 a 6 semanas. Se especula que los compuestos qumicos
denominados furanocumarinas, presentes en la corteza exterior de la semilla o testa, pueden
ser responsable de dicha demora en la germinacin. Estos compuestos pueden inhibir la
germinacin de otras semillas, permitindole al perejil competir con las plantas vecinas. Sin
embargo, la misma planta puede verse afectada por sus propias furanocumarinas. Dejar las
semillas remojadas por una noche reduce el periodo de germinacin.

Conservacin
El perejil presenta baja produccin de etileno y alta sensibilidad a esta fitohormona,3 razn
por la cual se desaconseja la conservacin del producto en la misma cmara en que se
almacenan frutos climatricos con alta produccin de etileno. Sus condiciones ptimas de
conservacin son: temperatura de 0 C, y humedad relativa de 95 a 100 %.3 En condiciones
ptimas de almacenamiento tiene una vida til en postcosecha de 1 a 2 meses,3 aunque en
refrigerador domstico, en presencia de frutos climatricos y con temperaturas de 4 a 8 C,
el tiempo de conservacin se reduce generalmente a unas pocas semanas.

Taxonoma
Petroselinum crispum fue descrito por Besser ex DC. y publicado en Prodromus Systematis
Naturalis Regni Vegetabilis 4: 175. 1830.4

Etimologa

Petroselinum: nombre genrico del latn medieval petrosilium, del latn clsico
petroselinum,5 latinizacin del griego ( petroselinon), "perejil de roca",6 de
(petra) = "roca, piedra",7 + ( selinon ) = "perejil".8910

crispum: epteto latno que significa "pelo rizado".11

Sinonimia

Petroselinum crispum (Mill.) Mansf.

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman
Petroselinum hortense var. crispum L.H. Bailey
Petroselinum petroselinum (L.) H. Karst.
Petroselinum vulgare Lag.
Selinum petroselinum (L.) E.H.L. Krause12
Nombre comn
Apio, apio de piedras, ligustico do reino, ligustico peregrino, peregil, perejil, perexil,
petroselino, prejil, prexil.13

Vase tambin
Coriandrum sativum
Terminologa descriptiva de las plantas
Historia de la botnica
Apiaceae#Descripcin

Referencias
1.

Maroto, J.V. (1986). Perejil. Horticultura herbcea especial (2 edicin). Madrid: Ediciones
Mundi-Prensa. pp. 301-304. ISBN 84-7114-120-5.
Parsley information on Drugs.com.

Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3 edicin).
Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311.
p. 514. ISBN 1-879906-51-1.

Petroselinum crispum. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de julio de

2013.

petroselinon, Charlton T. Lewis, Charles Short, A Latin Dictionary, on Perseus Digital Library

, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus Digital

Library

, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus Digital Library

, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexi

The Euro+Med Plantbase Project: Petroselinum crispum

Interactive Flora of NW Europe: Petroselinum crispum

En Eptetos Botnicos

Petroselinum crispum en PlantList

13. Petroselinum crispum. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consultado el 16 de

junio de 2010.

Bibliografa
 Aizpuru et al. (1993), Carretero (2004), Devesa (1997), Tutin (1980).
Alonso, J.R. (2004). Tratado de Fitofrmacos y nutracuticos. Ed. Corpus. Buenos Aires.
A-M Berthier.. Ed Bellaterra, , 1997- MATAIX J.: Tabla de Composicin de Alimentos
Espaoles.. ((2 ed. aumentada). ed), Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos.,
Univ. Granada, 1995
ARBER, A. (1986). Herbis, Their origin and evolution,A chapter in the history of botany
1470-1670.Cambridge
Berdonces, J.L. (1998). Gran enciclopedia de las plantas medicinales: el dioscrides del
tercer milenio. Ed. Tikal. Madrid.
LEYNAUD-ROUAUD C, LATOUR-RAULIN A, CUQ J-L, SERVILLE Y.: Las hortalizas y las frutas .
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Leynaud-Rouaud,
Siegmund Seybold (Hrsg.): Schmeil-Fitschen interaktiv. CD-Rom. Quelle & Meyer,
Wiebelsheim 2001,2002. ISBN 3-494-01327-6
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ISBN 84-302-0535-7
Vanaclocha, B. & Caigueral, S. (2003). Fitoterapia: vademecum de prescripcin. Ed.
Masson, Edici 4. Barcelona.