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I. INTRODUCCION

En nuestros tiempos recientes, la biotecnologa es utilizada en varias actividades

econmicas. Uno de ellos es el sector agrcola que permite a las empresas
desarrollar nuevas variedades de cultivos y alimentos con menos uso de insumos y
mayor rendimiento. Sin embargo, su aplicacin en la produccin de alimentos,
tambin ha generado en la poblacin una incertidumbre por sus posibles riesgos en
la salud humana y en el medio ambiente. La biotecnologa de la ingeniera gentica
manipula el ADN y el traslado de genes para generar nuevas especies. Aunque hay
muchas aplicaciones de la ingeniera gentica en la agricultura, el enfoque actual
de la biotecnologa est concentrado mayoritariamente en el desarrollo de cultivos
tolerantes a herbicidas y en menor proporcin a cultivos resistentes a plagas y
enfermedades.
Evaluamos aqu los impactos potenciales de la biotecnologa agrcola en el contexto
de metas agroecolgicas que apunten hacia una agricultura socialmente ms justa,
econmicamente viable y ecolgicamente apropiada. Tal evaluacin es oportuna
dado que a nivel mundial ha habido ms de 1.500 solicitudes aprobadas de pruebas
de campo de cultivos transgnicos (el 87% de todas las pruebas de campo desde
1987 han sido solicitadas por el sector privado), a pesar de que en la mayora de los
pases no existen regulaciones estrictas de bioseguridad que se ocupen de los
problemas ambientales que pueden surgir cuando se liberan plantas diseadas por
ingeniera gentica al ambiente.
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II. OBJETIVOS

III. MARCO TEORICO

3.1. Productos Transgnicos: Se refiere al organismo o producto que ha

sido alterado genticamente. Actualmente, empresas alimenticias
venden estos productos alrededor del mundo, aun sin saber si es que su
consumo podra traer efectos dainos para salud a largo plazo, puesto
que a corto plazo ya se ha visto a varias personas alrgicas a este tipo
de productos.
3.2. Qu tiene un producto transgnico? El primer alimento transgnico,
modificado por la ingeniera producido para el consumo masivo fue el
tomate Flavr Svr. Los que posteriormente se modificaron fueron la Soja
transgnica para hacerla ms resistente a herbicidas y el Maz, al que se
le modific para resistir determinados insectos y mayor rendimiento para
el cultivo y cosecha.
3.3. Problemas que presentan las semillas las modificadas:

La dependencia que se genera de esos cultivos

La ruptura que puede causar a las tradiciones y cultura de los
campesinos peruanos
Daos que puedan ocasionar a la salud de los consumidores
peruanos
Las dificultades que presenta la realizacin de controles para
aislar los cultivos transgnicos
La falta de leyes de etiquetado en Per que defienda el derecho
de los consumidores.
3.4. Ingredientes y sustancias transgnicas ms comunes:
Se debe tener en cuenta al comprarlos o utilizarlos para producir
alimentos, declarar explcitamente en sus etiquetas:
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Lecitina de soja o Inscripcin 322 (En Argentina en

supermercados donde se acepta este consumo, todos los
productos dicen claramente la proporcin de productos
transgnicos utilizados como Soja 85%, Maz 20%, Algodn
0,9%)
Protena vegetal texturizada
Protena texturada de soja
Dextrosa
Aceite vegetal hidrogenado
Emulsificante o protena de soja aislada
Harina de soja
IV. MARCO LEGAL
D.S. 003-2011-MINAG

V. RIESGOS AMBIENTALES DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

5.1. Alimentos transgnicos generados en el Per
En los ltimos aos la aplicacin de la biotecnologa agroalimentaria ha
trado una novedad en la produccin de alimentos para consumo
humano , nos referimos a la aparicin de los alimentos transgnicos
conocidos tambin con el nombre de organismos genticamente
modificados que se definen como aquellos obtenidos del uso de la
ingeniera gentica, su produccin consiste en aislar segmentos del ADN
(material gentico) de un ser vivo para introducirlos en el genoma
(material hereditario) de otra especie.
En el Per se logr incluir la obligacin de etiquetar los alimentos que
incorporen componentes genticamente modificados en la Ley N
29571 o Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor. Lo que
permitira saber incluso si una fresa en una torta es de origen
transgnica. Pero la reglamentacin de ste artculo, a pesar que se
trabaj intensamente, luego fue olvidada.
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5.1.1. Algunos de estos alimentos son:
Producto: Soya y Avena Santa Catalina
Empresa: Industrias Unidas del Per S.A.
Cuando a la SOJA se le introduce un gen de una bacteria
llamada Agrobacterium o un gen de la planta del
crisantemo, los cuales le dan resistencia al HERBICIDA
GLIFOSATO. este gen bacteriano codifica la enzima 5-
enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en
la sntesis de los aminocidos aromticos (aminocidos
esenciales tirosina, fenilalanina y triptfano). Por ello la
inhibicin de esta enzima por el glifosato da lugar a una
deficiencia en la produccin de aminocidos aromticos y
a una inhibicin del crecimiento de las plantas.
La soya se utiliza en un 40-60% de los alimentos
procesados: aceite, margarina, alimentos dietticos e
infantiles, cerveza, etc.
El glifosato es un herbicida de amplio espectro, usado
para matar plantas no deseadas y el cual provoca serios
problemas de salud entre los trabajadores rurales y
personas que estn expuestas a l, entre otras cosas
produce nuseas, vmitos, mareos, sarpullidos y
problemas estomacales. Tambin produce irritacin de la
vista, dolor de cabeza, tos, fiebre, dolor de odos y puede
Maz y algodn transgnico BT
La denominacin Bt deriva de Bacillus thuringiensis, una
bacteria que normalmente habita el suelo y cuyas esporas
contienen protenas txicas para ciertos insectos. Estas
protenas, denominadas Cry, se activan en el sistema
digestivo del insecto y se adhieren a su epitelio intestinal,
alterando el equilibrio osmtico del intestino. Esto provoca
la parlisis del sistema digestivo del insecto el cual deja
de alimentarse y muere a los pocos das. Las toxinas Cry
son consideradas inocuas para mamferos, pjaros e
insectos "no-blanco".
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PRODUCTO Y EMPRESA REGISTRO RESULTADOS DEL
SANITARIO LABORATORIO

SOYA Y AVENA SANTA E5618410N NAIDUI POSITIVO (DETECCIN DE

CATALINA. DIGESA OGM POR PCR EN TIEMPO
INDUSTRIAS UNIDAS DEL PER REAL.)
SA
QUAKER "Q-VITAL" QUINUA E5509506N NAGOAI POSITIVO (DETECCIN DE
SOYA AVENA GLOBAL OGM POR PCR EN TIEMPO
ALIMENTOS SAC REAL.)
SOYANDINA 100% SOYA E8202907N NAAISA POSITIVO (DETECCIN DE
ALICORP SA OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.)
LECHE 100% DE SOYA LAIVE RSA-09/DIGESA/E8201909N POSITIVO (DETECCIN DE
LAIVE SA NALISA OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.)
SOALE "LECHE DE SOYA" E8202706N NAGOSA POSITIVO (DETECCIN DE
GLORIA SA OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.) (*)
LOS CUATES PICANTES E7307109N NAIVBR POSITIVO (DETECCIN DE
(TORTILLAS DE MIAZ)/KARINTO OGM POR PCR EN TIEMPO
INVERSIONES BORNEO SRL REAL.)
SALCHICHA SAN FERNANDO J8701510N/NASNFR POSITIVO (DETECCIN DE
SAN FERNANDO S.A. OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.) (*)
SALCHICHA LAIVE SUIZA DIGESA/J8801808N POSITIVO (DETECCIN DE
LAIVE SA NALISA OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.) (*)
MAIZENA NEGRITA E8401309N NKAISA POSITIVO (DETECCIN DE
ALICORP SA DIGESA OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.)
ANGEL FLAKES E6800408N/NAGOAI POSITIVO (DETECCIN DE
GLOBAL ALIMENTOS SAC OGM POR PCR EN TIEMPO
REAL.)

EN OTROS PAISES

Fresas resistentes a bajas temperaturas: se obtienen cultivos de fresas que resisten

a temperaturas bajas, ya que tiene insertado el gen que sintetiza protenas con
propiedades anticongelantes, procedente del pescado del rtico (platija rtica).
Arroz con genes de bacterias (erwinia uredovora) que producen enzimas que hacen
que los granos de arroz produzcan beta caroteno, convirtindose en vitamina A en
el organismo.
Arroz con enzima de lactoferrina de leche, utilizada para mejorar las frmulas de
leche infantiles y evitar la infecciones.

5.1.2. Como se producen los alimentos transgnicos

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Para obtener un alimento transgnico existen dos mtodos:
Primer mtodo
Este mtodo aprovecha la capacidad de manipulacin gentica
que de modo natural lleva a cabo la bacteria Agrobacterium
tumefaciens. El gen o genes que se pretende transferir a la planta
se insertan en un pequeo cromosoma (plsmido) de la bacteria,
la cual puede introducir ese plsmido manipulado en la clula
vegetal, de ese modo se obtiene una clula MG. Una vez
obtenidas las clulas transgnicas se puede regenerar
posteriormente la planta transgnica completa.
Segundo mtodo
El mtodo del can: consiste en disparar sobre las clulas
infinidad de microscpicas bolitas metlicas que llevan adheridos
los genes que se pretenden incorporar al patrimonio gentico de
la clula. Estas bolitas (partculas metlicas microscpicas)
atraviesan la pared celular y algunas de ellas llegan hasta el
ncleo, liberando en su carga de genes. Estos genes se unen al
material gentico propio de la clula, obtenindose as las clulas
MG.
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5.2. Riesgos Medioambientales

Cuando las grandes empresas producen y venden slo unas cuantas variedades
de semillas y luego convencen a los agricultores de todo el mundo para que slo
utilicen estas semillas, se pueden perder muchas clases de plantas,
perjudicando la seguridad alimentaria. Pero el efecto ms daino de los cultivos
transgnicos al medio ambiente es la prdida de la biodiversidad, que es
esencial para la salud del medio ambiente.
Prdida del control natural de plagas: Algunos cultivos transgnicos
se elaboran con plaguicidas que estn dentro de ellos. Cuando los
plaguicidas se usan sin un control cuidadoso, las plagas que deben
exterminar pueden volverse resistentes a ellos.
Dao a la vida silvestre y al suelo: Los plaguicidas de los cultivos
transgnicos matan a los insectos y bacterias que son tiles y que viven
en la tierra. Tambin pueden ser dainos para las aves, murcilagos y
otros animales que ayudan en la polinizacin de plantas y control de
plagas.

Efectos en las plantas cercanas: El polen de los cultivos transgnicos

vuela con el viento y se dispersa a otras plantas similares. Como las
plantas transgnicas son nuevas, nadie sabe los posibles efectos que
esta situacin tendr en el largo plazo.

A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminacin qumica (ej.

con las plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar
grandes cantidades de ese herbicida). Contaminacin del suelo por
acumulacin de la toxina Bt.
Posibilidad de cruzamientos exteriores que podran dar lugar, por
ejemplo, al desarrollo de malas hierbas ms agresivas o de parientes
silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o provocar
tensiones ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema.
Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus
naturales.
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Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos
contra los que no estaban diseados. Contaminacin gentica por
polinizacin cruzada: si los cultivos convencionales y los transgnicos no
estn separados por grandes distancias, la modificacin gentica acaba
encontrndose en las plantas del campo convencional que se polinizan
mediante el viento, los insectos, las aves, etc.
Desaparicin de biodiversidad:
Por el aumento del uso de productos qumicos (efectos sobre
flora y fauna)
Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos
beneficiosos o pjaros)
Por la contaminacin gentica: Se puede transmitir la
modificacin gentica a especies silvestres emparentadas con la
planta transgnica. La contaminacin gentica tiene la capacidad
de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el
medio ambiente, la contaminacin no se puede "limpiar" nunca.
Los efectos de los transgenes en las plantas silvestres son
absolutamente imprevisibles.

5.3. Riesgos para la Salud

5.3.1. Humana: Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre
los posibles efectos negativos para la salud humana, se podra
caer en una subestimacin de las consecuencias que los OGM
podran causar sobre el hombre y otros animales, especialmente
cuando los mismos (como la soja, el maz, etc.) entran en
la cadena alimenticia. Hasta el momento sera el nico riesgo
cierto y probado es el de posibles efectos alergnicos. Algunos
de los potenciales riesgos podran ser:
Incremento de la contaminacin en los alimentos por un
mayor uso de productos qumicos.
Aparicin de nuevos txicos en los alimentos (por ej.
debidos a los cultivos Bt).
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Aparicin de nuevas alergias por la introduccin de
nuevas protenas en los alimentos. Inactivacin de
sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.
Resistencia de las bacterias patgenas para el hombre a
los antibiticos y reduccin de la eficacia de estos
medicamentos para combatir las enfermedades humanas.
Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar
cncer en humanos. Debido a que este producto es
absorbido por va dermatolgica, es probable que
presente riesgos a los agricultores.
5.3.2. Animal:
Cambios en la proporcin metablica. La introduccin
de hormonas de crecimiento rpido en peces puede
favorecer al pez transgnico en la competencia por el
alimento, los sitios de reproduccin, etc.
Cambios en la tolerancia a los factores fsicos. El aumento
por ejemplo, de la resistencia a los cambios
de temperatura, puede extender el hbitat e incrementar
la competencia con las especies nativas
Cambios en el comportamiento. En la migracin, la unin
y el dominio del territorio.
Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que
implicaran nuevas preferencias y presas.
Cambios en la resistencia a parsitos y patgenos.
La invasin de los ecosistemas por peces transgnicos
dotados de ventajas competitivas podra alterar de forma
drstica cadenas trficas y equilibrios fundamentales para
la riqueza biolgica y estabilidad ecolgica de todo el
planeta.
VI. CONCLUSIONES

La creacin de alimentos transgnicos es un fenmeno irreversible,

aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los anlisis,
las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de
su corta historia an no han podido dar respuesta.
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No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnologa y es
una obligacin informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y
tambin de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total transparencia
e informacin a los consumidores.

VII. RECOMENDACIONES

Informarnos sobre el impacto de los transgnicos en la salud y medio

ambiente.
Los productores debern asegurarse que las semillas que utilizan para
la siembra no sean transgnicos.
Promover la agricultura ecolgica, sin que se utilice los insumos
qumicos.
Presionar a las autoridades a que se firme la norma en la que se obligue
a indicar en los etiquetados de los productos si contiene ingredientes
transgnicos.

BIBLIOGRAFIA:
https://healthylifestyleone.wordpress.com/2011/02/01/peligro%E2%
80%A6alimentos-transgenicos-ya-en-peru-%E2%80%93-be-careful-
what-you-eating-in-peru-could-be-gm-transgenic-food-spanish-
english-versions/
http://www.acuedi.org/ddata/1276.pdf
https://www.grain.org/es/article/entries/858-riesgos-ambientales-
de-los-cultivos-transgenicos
http://es.hesperian.org/hhg/A_Community_Guide_to_Environment
al_Health:Problemas_ambientales_por_los_transg%C3%A9nicosn