10.

UNE FAADE PRODUCTIVE : LA VIGNE

Si vous manquez de place pour installer arbres et buissons, une faade vgtalise est une
bonne alternative. Nombreux en ville, les murs sont autant dopportunits pour gayer les
faades et les constructions avec des plantes grimpantes. De plus, ces plantes permettent de
rafrachir les immeubles surchauffs durant lt. Pour la plantation, il nest pas ncessaire de
dgager une grande surface au sol : il suffit de retirer un ou plusieurs pavs du trottoir.
Cependant, pour ce faire, il convient de demander lautorisation la commune.

Actuellement, il existe de nombreuses varits de vignes qui produisent des raisins sans
ppins : ce sont des raisins parfaits pour obtenir des raisins secs. Vous pouvez commencer
rcolter les raisins 4 ans aprs la plantation de la vigne.

1.1. LES INDISPENSABLES

Le soleil : la vigne doit tre place dans un endroit abrit qui se rchauffe bien, de
prfrence contre un mur orient vers le sud.
Un support : installez un support vertical. Gnralement, il suffit de tendre des fils jusqu
2 mtres de hauteur. Si vous souhaitez couvrir un mur ou une pergola, vous pouvez tendre
des fils plus haut.
Des fils horizontaux : tendez galement des fils horizontalement contre le mur, en plaant le
premier (celui du dessous) une hauteur comprise entre 60 et 70 cm, puis les suivants tous
les 30 cm.

Vous pouvez fabriquer le support en utilisant des pitons et du fil de fer. Optez plutt pour du fil
de fer plastifi pour quil ne se rchauffe pas trop.

1.2. LE SOL
Les vignes apprcient un sol bien ar qui se rchauffe rapidement au printemps. Le sol doit
tre bien drain, tout en ayant la capacit de retenir assez dhumidit. Un taux dhumidit lev
en permanence est nfaste pour la vigne. Si ncessaire, vous pouvez arer un sol lourd en y
incorporant des billes dargile, des gravats ou des coquilles de moules.

Une vigne plante en pleine terre contre un mur du jardin

lautomne, labourez le sol sur 40 cm de profondeur. Incorporez-y du compost.
Au printemps, plantez la vigne. Vous pouvez acheter une vigne racines nues ou en pot
(contenant une motte de terre). Une plante en pot est plus chre quune plante racines
nues. En principe, vous pouvez planter toute lanne des plantes en pot, mais le printemps
est la priode la plus approprie pour ce type de plantes.
Creusez un large trou pour la plantation, au moins deux fois plus grand que la motte.
Comme pour les arbres et les arbustes, les plantes grimpantes ont besoin dun espace vital
suffisant, aussi bien en surface que dans le sol. Remplissez le trou de terre et de compost.
Plantez la vigne une distance de 20 cm du mur. Inclinez lgrement la motte pour
que le tuteur en bambou sappuie contre le mur. Lorsque la plante commencera
pousser le long du support, vous pourrez retirer le tuteur.
Pour que la jeune vigne puisse senraciner convenablement, vous devez larroser
rgulirement aprs la plantation.

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10. Une faade productive : la vigne
 Au pied de la vigne, vous pouvez planter de la lavande, de la sauge ou du thym.

Une vigne sur le trottoir

Retirez au moins deux pavs du trottoir. Le cas chant, enlevez les pierres qui se
trouveraient dans le sol.
Mlangez du compost la terre et plantez votre vigne.
Inclinez lgrement la motte pour que le tuteur en bambou sappuie contre le mur. Lorsque
la plante commencera pousser le long du support, vous pourrez retirer le tuteur.
Pour que la jeune vigne puisse senraciner convenablement, vous devez larroser
rgulirement aprs la plantation.
Au pied de la vigne, vous pouvez planter de la lavande, de la sauge ou du thym.

1.3. TECHNIQUE DE CULTURE

La taille de formation
Lanne o vous plantez la vigne, slectionnez la pousse la plus vigoureuse. Conduisez-
la vers le haut le long dun tuteur.
Coupez les autres pousses ds quelles atteignent une longueur de 20 cm.
la fin du mois daot, taillez la partie suprieure de la vigne (fig. 1.1). Coupez les
gourmands ou les rejets qui poussent partir du rameau principal (voir la figure 3.3, partie
infrieure) et les vrilles (voir la figure 3.2, partie infrieure).
Au mois davril de la premire anne, rabattez la tige une hauteur de 40 cm (1.2a). Une
nouvelle pousse se dveloppe partir de lil suprieur. Taillez les autres pousses. Pincez
les gourmands et supprimez toutes les vrilles.
la fin du mois daot, taillez la partie suprieure de la vigne (1.2b).
Au mois davril de la deuxime anne, rabattez la tige jusqu une hauteur de 60 cm
(1.3a). Conservez les pousses mises par les deux bourgeons suprieurs. Taillez les autres
rejets.
la fin du mois daot, taillez les parties suprieures de la vigne (1.3b).
En fvrier de la troisime anne, coupez le rameau le plus court des deux en gardant
deux yeux (1.4b). Le rameau que vous conservez constituera le prolongement de la vigne.
Guidez ce rameau horizontalement le long du premier fil (1.4a) et taillez-le 6 ou 7 yeux.
Les annes suivantes, au mois davril, taillez 2 yeux les rejets qui poussent vers le haut.
Conservez la pousse suprieure, qui constituera le prolongement. Supprimez les autres
rejets. Poursuivez de cette faon jusqu ce que la pousse atteigne le fil suivant. Suivez
ensuite les instructions fournies aux points 4a et 4b.

1. La taille de formation de la vigne

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10. Une faade productive : la vigne
La taille dhiver
Effectuez la taille dhiver de prfrence entre dcembre et fvrier,
quand il ne gle pas !
Taillez les branches qui ont fructifi 2 yeux, 5 mm au-dessus du
deuxime il (2.1). Ce moignon empchera lil suprieur de se
desscher.
Vous pouvez couper les moignons de lanne dernire (2.2).

La taille dt
Durant lhiver, vous avez taill 2 yeux les branches qui ont dj
fructifi, ce qui signifie que vous avez prsent deux nouveaux
rameaux.
Attendez que ces deux nouveaux rameaux atteignent une longueur
de 15 cm, puis supprimez le rameau le plus faible (3.1).
Attachez au fil le rameau conserv laide dun bout de corde.
Ensuite, liminez les vrilles (3.2) et les gourmands (3.3). 2. La taille d'hiver

Vous devez supprimer les gourmands toutes

les deux semaines pour que la vigne reoive
suffisamment de lumire et puisse scher
correctement aprs une pluie. Cest une
opration essentielle pour viter lapparition de
champignons.

La taille prcdant la rcolte

Environ deux semaines avant la rcolte,
taillez les branches fructifres 6 ou
7 feuilles au-dessus de la grappe (3.4).
Enlevez galement quelques feuilles
autour de la grappe pour obtenir des
raisins plus sucrs.

3. La taille d't et la taille prcdant la rcolte des raisins

Lclaircissage des grappes
Si vous laissez trop de grappes sur la vigne,
vous obtiendrez des petits raisins plus acides. Sur chaque branche fructifre, conservez la plus
2
belle grappe et liminez les autres grappes, pour ne garder que 4 5 grappes par m .

Larrosage
Une vigne plante sur le trottoir doit tre surveille durant les deux premires saisons : arrosez-
la en cas de besoin, comme on le fait pour une plante en pot. Par la suite, elle possdera
suffisamment de racines lui permettant de puiser elle-mme leau dans le sol.

La fertilisation
Les trois premires annes, au printemps, apportez la vigne environ 8 kg de compost et 100 g
de chaux. Au jardin, dposez en une fois ces lments dans un rayon de 1,6 m autour de la
plante. Si votre vigne se trouve sur le trottoir, fertilisez-la en trois fois, cest--dire un peu
chaque mois durant le printemps.

La rcolte et la conservation
En fonction de la varit que vous avez choisie, les raisins mrissent entre fin aot et fin
octobre. La couleur bleue intense des raisins noirs et la transparence des raisins blancs et
roses vous indiqueront la maturit des fruits.

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10. Une faade productive : la vigne
Pour prolonger quelque peu la dure de conservation des raisins, au lieu de couper la grappe
au niveau de la queue, coupez-la en prlevant une partie du rameau. Immdiatement aprs la
rcolte, suspendez la grappe dans une pice sombre et frache (par exemple, dans une cave).

Vous pouvez ventuellement laisser scher les raisins. Les varits sans ppins sont les plus
appropries.

Les varits
Parmi les raisins, il existe tant de varits que nous ne pouvons pas toutes les mentionner ici.
Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez les principales varits et leurs caractristiques
essentielles.

VARIT RCOLTE AUTRES CARACTRISTIQUES

Raisins noirs
Noir Htif de Marseille mi-septembre trs savoureuse, productive, bonne rcolte
Sovereign Coronation mi-septembre sans ppins, vigoureuse, productive
Glenora mi-septembre sans ppins, vigoureuse
Raisins blancs
Witte Vanderlaan fin septembre varit raisins blancs de plein air, trs
productive
Chasselas de fin septembre sucre, aussi bien de plein air que de serre,
Fontainebleau de bonne culture
Himrod fin aot sans ppins, lgre saveur de muscat,
vigoureuse
Perle de Csaba mi-aot lgre saveur de muscat, bonne fertilisation
ncessaire
Raisins ross
Siegerrebe mi-aot fin aot saveur de muscat, les raisins peuvent
rester longtemps sur la vigne
Reliance mi-septembre sans ppins, saveur fruite

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10. Une faade productive : la vigne