Sunteți pe pagina 1din 1

Shakshouka

In Israel se manaca o varietate mare de specialitati. Este firesc, acolo traiesc


oameni care provin din toate colturile lumii si fiecare gateste "ca la mama lui
acasa".
Am incercat acest fel atat facut in casa cat si in restaurante. Se mananca
direct din tava in care este preparat,fierbinte si acompaniat de pite calde (pita
este lipia orientala care se desface ca un buzunarel si poate fi umpluta cu
felurite bunatati.Apropo, mancarea de strada cea mai populara in Israel este
"falafel in pita").
Shakshouka se face usor dar nu trebuie sa ii lipseasca gustul specific, acela
dat de mirodenia numita Oriental Cumin sau Camun care se gaseste si la
Bucuresti in orice magazin cu produse arabesti.
Garantez ca pentru iubitorii mancarurilor cu legume este o adevarata
desfatare.

Ingrediente
5-6 rosii grase
1 ceapa mare
1 ardei gras
4-5 catei usturoi
40 ml. ulei masline
50 ml. vin alb
sare, camun,boia de ardei dulce, 2 frunze dafin,1 lingurita zahar
4 oua
Portii: 2 . Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare reteta Israeli Shakshouka


Rosiile se cojesc,se taie felii si se scurg de excesul de zeama.Ceapa si
ardeiul se taie feliute ,usturoiul se toaca marunt

Intr-o tigaie incapatoare se pun la calit uleiul cu usturoiul, frunzele de dafin


si 1/2 lingurita boia.Dupa 2-3 minute scoatem frunzele de dafin si adaugam
ceapa si ardeiul. Acestea se amesteca usor pe foc potrivit pana ce ardeiul
incepe sa miroasa a copt. Se pun si rosiile,se amesteca bine si cand incep
sa-si lase sucul se adauga mirodeniile dupa gust,inclusiv zaharul.
Amestecand din cand in cand se lasa la foc moale cam 8 minute si se dauga
vinul alb. Cand acesta a patruns bine in compozitie se adauga ouale astfel :
fiecare ou se sparge cu grija intr-o canuta si se pune facand cu lingura o mica
gropita in legumele care fierb ,la oarece distanta unul de celalat. Se lasa totul
pe foc mic sa fiarba pana ce se gateste oul si este invelit in albus intarit.
Galbenusul trebuie sa ramana moale. Se serveste imediat.