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2danielcaballero25@hotmail.com
Resumen de saponificacin:
La saponificacin es una reaccin causada por la disociacin de las grasas en un medio alcalino,
separndose glicerina y cidos grasos o jabn como se le conoce comercialmente. Su preparacin
es una de las ms antiguas reacciones conocidas. Los jabones son sales sdicas o potsicas de
cidos grasos superiores (que suelen contener 12 o ms tomos de carbono). Sus molculas estn
constituidas por una parte apolar, formada por una cadena larga carbonada, es neutra y repele el
agua (hidrfoba) pero atrae grasa (es liposoluble). Tiene cabeza polar y est formada por un
extremo inico cargado elctricamente, es afn al agua (hidrfila). Debido a esta caracterstica, los
jabones ejercen su accin limpiadora.
Logramos con xito la sntesis de nuestro jabn realizamos pruebas de solubilidad con agua y etanol
fue insoluble y soluble en ter de petrleo, en la pruebas de emulsin, con metales y la precipitacin
con cidos grasos la cual nos dieron positivas dando una suspensin con los metales blanco excepto
con el FeCl3 que se obtuvo un precipitado color crema.
Resumen de cido acetilsallico (Aspirina):
Se lleva a cabo la sntesis del cido acetilsaliclico, a partir de 2 g de cido saliclico y 4mL de
anhdrido actico, adems de 5 gotas de cido fosfrico. Hemos reflujado la mezcla por 5 minutos y
agregado agua para finalizar la hidrlisis, luego filtramos para eliminar compuestos que han
precipitado con la ayuda de agua fra. Adems hemos purificado el filtrado agregando solucin
saturada de bicarbonato de sodio. Posteriormente aadimos cido clorhdrico para llevar a cabo la
precipitacin del cido acetilsaliclico que despus fue filtrado y secado. Hemos cristalizado 0.61 de
cido acetilsaliclico. Como mtodos de anlisis de pureza hemos utilizado el punto de fusin
obteniendo como resultado138.7 % versus el terico 138C, para un porcentaje de error de 0.50 %en
la pureza del compuesto. Adems empleamos la prueba con FeCl3 como prueba de pureza
observando que hubo cambio de coloracin, lo que nos indic que no exista una pequea presencia
de cido saliclico como impureza. Adems se ha determinado el rendimiento prctico de la reaccin
el cual fue de 23.37 % de cido acetilsaliclico conocida comercialmente como aspirina a partir del
cido saliclico. Para concluir determinamos que se puede llevar a cabo la sntesis de la aspirina de
manera sencilla empleando cido saliclico y anhdrido actico adems de cido fosfrico, teniendo
precaucin en cada paso realizado durante la sntesis, ya que de esto depende el rendimiento y
pureza del producto sintetizado.
Objetivo de saponificacin: Observar la transformacin de las
molculas de un aceite en un producto
industrial.
Identificar las propiedades de los polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen
jabones mediante pruebas sencillas. carcter anfiptico. Los jabones se preparan
Preparar un producto qumico a partir por medio de una de las reacciones qumicas
de sustancias naturales. ms conocidas: la llamada saponificacin de
aceites y grasas (Mc Murry J. (1994).
Objetivos de cido acetilsaliclico:
Los aceites vegetales, como el aceite de coco
Sintetizar un producto de inters en
o de olivo, y las grasas animales, como el
salud pblica.
sebo, son steres de glicerina con cidos
Calcular el rendimiento para determinar
grasos. Por eso cuando son tratados con una
la efectividad de la sntesis.
base fuerte como sosa o potasa se
Palabras claves de saponificacin: saponifican, es decir producen la sal del cido
graso conocida como jabn y liberan glicerina.
Jabn, insaturacin, emulsin, metales, En el caso de que la saponificacin se efecte
precipitacin, suspensin, cidos grasos. con sosa, se obtendrn los jabones de sodio,
Palabras claves de cido acetilsaliclico: que son slidos y ampliamente usados en el
hogar. En caso de hacerlo con potasa, se
Grupo carboxilo, acetilacin, cristalizacin, obtendrn jabones de potasio, que tienen
sntesis, reflujo. consistencia lquida (Carey, F. (1999)).
Marco Terico para saponificacin La reaccin qumica que se efecta en la
Carey, F. (1999) afirma que la saponificacin fabricacin de jabn se puede representar en
(del latn saponis, jabn) o "fabricacin de forma general como sigue:
jabn", es la hidrlisis bsica de los steres y Con frecuencia se agrega brea en el proceso
evita el equilibrio de la esterificacin de de saponificacin obtenindose as jabones en
Fischer, catalizada por cido. El ion hidroxilo los que, junto con las sales de sodio de cidos
de una base metlica realiza un ataque grasos, se tendr la sal de sodio de cidos
nucleoflico sobre el carbono carbonlico del resnicos, lo que los hace ms solubles y ms
grupo carboxilato. Como consecuencia, los apropiados para lavar ropa. Evidentemente se
tomos de carbono y oxgeno de configuracin podrn obtener sales de cidos grasos con
sp2 se transforman en un intermediario otros metales, especialmente con calcio, ya
tetradrico sp3. Luego de la formacin de un que el hidrxido ms abundante y barato es la
cido y un ion alcxido, el cido transfiere cal, Ca(OH)2. Ahora bien, si la saponificacin
rpidamente un protn al alcxido para formar se hace con cal, el producto ser el jabn de
el alcohol. calcio, Ca(OCOR)2. El problema es que este
En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis jabn es un slido duro e insoluble, por lo que
bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de no sirve para los fines domsticos a los que se
grasas animales o aceites vegetales, que son destinan los jabones de sodio (Carey, F.
steres de cidos carboxlicos de cadena larga (1999)). Los jabones de sodio tienen un amplio
con glicerol. Esta reaccin fue descubierta uso en nuestra civilizacin, por lo que la
hace ms de 2,500 aos cuando se encontr industria jabonera es una de las ms
que se obtena cuajo cuando la grasa animal extensamente distribuidas en el mundo entero.
se calentaba con las cenizas de la madera(Mc Marco terico de cido acetilsaliclico
Murry J. (1994).
Es importante sealar lo dicho por (Carey,
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de 1999) la acetilacin o etanoilacin, segn la
potasio de un cido graso. El grupo carboxilato nomenclatura de la IUPAC consiste en una
negativo, es hidroflico y polar, mientras que la reaccin que introduce un grupo acetilo en un
cadena de hidrocarburo es hidrofbica, no
compuesto qumico. Incluyendo las palabras inicialmente la muestra en un disolvente no
de McMurry (2008) en la reaccin de acuoso como el etanol. (Morrison, 1990).
esterificacin de un fenol, con la
Material empleado para el proceso de
transformacin de cido saliclico a cido
saponificacin.
acetilsaliclico (aspirina) mediante la reaccin
del grupo hidroxilo del cido saliclico por Material Cantidad Capacidad
accin del anhdrido actico con cido sulfrico Plancha 1 -------------
(catalizador). Vasos 4 100,250 y de
qumicos 1000mL
En 1893 el qumico alemn Flix Hoffman Policial 1 --------------
sintetiz el derivado acetilado del cido Esptula 2 --------------
saliclico, que demostr poseer las mismas Embudo de 1 --------------
propiedades medicinales con un menor grado espiga
de irritacin de las membranas gstricas. El Papel filtro 2 --------------
nombre de aspirina deriva de su estructura, Soporte 1 --------------
cido acetilsaliclico. Antiguamente el cido universal
saliclico se conoca como cido spiraeico (de Anillo 1 --------------
la ulmaria Spiraea ulmaria) y por tanto la Horno 1 --------------
aspirina era el cido acetilspiraeico, de donde Probetas 3 10, 25 y 50
deriv su nombre. mL.
Precipitacin 5 mL de la Precipitado
Durante esos minutos agitar de los cidos solucin del color banco
constantemente. y despus del grasos jabn al 1% +
periodo de calefaccin le aadimos gotas de HCl
100 mL de solucin saturada de 6N
NaCl, enfriamos y filtramos.
Rendimiento
C = 45x12=540
Resultados de saponificacin
H = 56x1= 56
Pruebas Descripcin Observaciones
O = 6x16= 96
Solubilidad del En etanol Fue insoluble
Total = 692 g/mol
aceite
En agua Fue insoluble Reaccin