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INTEGRANTES:
Glucogenolisis
Regulacin de la glucogenolisis
A) Los mecanismos descritos explican cmo tras una seal apropiada, se pone
en marcha la glucogenolisis pudiendo dar la impresin de que una vez
activada no cesara hasta haber degradado totalmente el glucgeno.
B) Sin embargo existen en la clula toda una serie de mecanismos de
desactivacin que garantizan que la glucogenolisis solo estar activa si
existe un estmulo continuado para que as sea.
C) En cuanto cesa ese estmulo, cesa poco despus la degradacin del
glucgeno.
Los mecanismos de inactivacin actan a varios niveles:
Glucogenolisis en la amilasa
La glucogenlisis aumenta en el msculo varios cientos de veces inmediatamente
despus del comienzo de la contraccin. Esto comprende la activacin rpida de
la fosforilasa causada por la activacin rpida de la fosforilasa cinasa por el calcio,
la misma seal que inicia la contraccin. La fosforilasa cinasa muscular tiene cuatro
tipos de subunidades: alfa, beta gamma y delta, en una estructura representada
como (alfa-beta gamma-delta).
Las subunidades alfa y beta contienen residuos de serina que son fosforilados por
la proteincinasa dependiente de AMPc. La subunidad beta fija 4 iones calcio y es
idntica a la protena fijadora de calcio, calmodulina. La fijacin del calcio activa
el sitio cataltico de la subunidad gamma en tanto que la molcula permanece en
la configuracin b desfosforilada. Sin embargo, la forma a fosforilada slo es
activada en forma total en presencia de calcio. En un hecho significativo que la
calmodulina sea anloga en estructura a la TpC, la protena fijadora de calcio en
el msculo. Una segunda molcula de calmodulina o de TpC puede interactuar
con la fosforilasa cinasa, aumentando la activacin. Por lo tanto la activacin de
la contraccin muscular y de la glucogenlisis son realizadas por la misma protena
fijadora de calcio, que asegura su sincronizacin .
Reacciones y enzimas que participan
Esta enzima solamente liberar una unidad de glucosa que se encuentre, por lo
menos, a cinco unidades del punto de ramificacin.
Esta enzima contiene dos sitios catalticos en una nica subunidad de 160,000 D,
que cataliza dos reacciones sucesivas:
Fosfoglucomutasa
Olivarra y Torres (1962) demostraron que el alfa-amilasa del hgado poda atacar
el glucgeno mediante: 1) Produccin de oligosacridos de cadena recta, como
maltotriosa y maltotetrosa, a partir de las ramas externas del glucgeno, y 2)
Liberacin de sacridos ramificados y de maltosa, desde el interior de la
molcula. Existen varias maltasas (glucosidasas alfa 1,4) para transformar estos
productos en glucosa. Sin embargo, todava se ignora la importancia de la va
alfa-amilasa-oligosacrido maltasa en el catabolismo del glucgeno
EFECTO DE TEMPERATURA Y PH EN LA ACTIVIDAD CATALITICA DE LA AMILASA
Clasificacin
-Amilasa
-Amilasa
MATERIALES
Pipeta
Vaso precipitado de
50ml
Bureta
Soporte universal
Mortero
Piln
Piceta
Agua destilada
REACTIVOS
Solucin de lugol
Agua destilada
MUESTRAS
Hgado
Maicena o chuo
EQUIPO
Balanza analtica
PROCEDIMIENTO
Determinacin de cantidad de almidn
0.5 g de sal
RESULTADOS
Los resultados obtenidos, determinados por un pH inicial del hgado 5.5 que
en el proceso de la prctica se agregaba hgado en los tubos de ensayo,
estableciendo un patrn de tiempo de 3 y se agregaba 2 gotas lugol y se
observaba el proceso de cambio de la glucogenolisis(dextrina, malto
olisacarido, maltosa, glucosa y glucgeno).
A travs de la siguiente tabla representaremos la actividad enzimtica.
0 +++
3 +++ ++
6 +++ +++
9 ++ ++++
12 ++ +++++
15 ++++++ ++
18 ++++ ++++
21 +++ ++
Glu
Gsa 7.5
Mal
Mol
Dex
5.5
4 7 9 pH
ESQUEMA DEL PROCEDIMIENTO
VII Conclusiones
Se determin la presencia de glucosa, derivado de la reaccin del
glucgeno heptico y la enzima glucgeno fosforilaza en una muestra de
hgado licuado.
Se conoci el proceso de glucogenolisis mediante el cual el glucgeno es
catalizado por la enzima glucgeno fosforilaza hasta la obtencin de
glucosa.
Se lleg a determinar la presencia de glucosa derivado de la
glucogenolisis, en los tubos de ensayo mediante la prueba de lugol.
El porcentaje de cido lctico de la muestra de hgado espeso en 30
minutos fue de 0.0135% y en 60 minutos fue de 0.01665%.
El ph final e inicial del hgado fue de 7 y 5.5
Se determin mediante la prueba del lugol la cantidad de dextrinas,
maltosas, glucosas, glucgeno y maltosa polisacrido.
Siendo la muestra algo muy difcil de obtener dichos datos, al ser de sustancia
liquida muy espesa y viscosa.
VIII Recomendaciones
No excederse en el tiempo ni en el aumento de la temperatura de
incubado de la muestra que fue de 37C, ya que esto podra provocar una
desnaturalizacin de la enzima glucgeno fosforilaza.
Lo ideal para este tipo de anlisis cualitativo es medir el pH del extracto
enzimtico con un potencimetro (pH-metro) y no con una cinta de pH.
Tener una muestra de hgado bien licuado para poder determinar con
precisin, usando el lugol, la dextrina, maltosa y glucosa mediante los tubos
de ensayo a travs de los tiempos determinados por el siguiente
laboratorio.
Cuestionario
1. Defina:Probiotico, fosforilasa, maltoligosacaridos gluten, aleurona
Probiotico: El trmino probitico se utiliza para definir a una clase de
microorganismos vivos localizados en la flora intestinal. Son bacterias que
ofrecen beneficios al cuerpo, ayudan a la defensa inmunitaria y favorecen
la digestin. Los probiticos ms conocidos son las bacterias
lcticas incluidas en los yogures y la levadura de cerveza.
Fosforilasa: Las fosforilasas son enzimas que catalizan la adicin de un
grupo fosfato proveniente de un fosfato inorgnico a un aceptor. Dentro
de esta clasificacin se incluyen las enzimas alostricas que catalizan la
produccin de glucosa 1-fosfato a partir de un glucano tal como el
glucgeno, almidn o maltodextrina.
Maltoligosacaridos gluten : Alimento hidrolizado es un alimento
procesado de tal forma que alguna de las molculas que lo componen se
han sub-dividido (hidrolizado).1 El procesado puede ser de origen biolgico,
en el que se emplea la accin digestiva de bacterias (fermentacin), o de
origen bioqumico mediante procesos enzimticos, o simplemente qumico
mediante aplicacin directa de cidos o alcals. La hidrlisis en los
alimentos es una forma de potenciar el sabor, y de presentar alimentos
de cocinado instantneo, y es por esta razn por la que se emplea
frecuentemente en la industria alimentaria.
Aleurona: la aleurona es el conjunto de grnulos proticos presentes en
las semillas de diversas plantas, generalmente localizados en la parte externa
del endospermo. en su etimologa proviene de la palabra griega aleuron que
significa harina. Cuando se produce la germinacin las protenas de reserva
que almacenan estos grnulos se movilizan por hidrlisis para suministrar
energa, compuestos nitrogenados y los minerales necesarios por la plntul.
Las plantas, levaduras y muchas bacterias tienen una ruta (el ciclo glioxilato)
para convertir el acetilCoA en oxalacetato, por lo que estos organismos
pueden utilizar acidos grasos como material de partida para la glucogenolisis.
https://es.scribd.com/doc/282618774/glucogenolisis
https://profesoramaribelarnes.files.wordpress.com/2009/11/lab-4-glucogenolisis-
tec-2010.pdf
https://www.monografias.com/docs/Glucogenolisis-P3ZT7FYZMZ
https://es.scribd.com/document/140031926/informe-de-laboratorio-glucogenolisis